畜牧兽医]陈代文-饲料生物安全及其保障措施.ppt

各位领导、专家、同行：各位领导、专家、同行： 早晨好！早晨好！ Date1全国第四届饲料营养学术会，南京 饲料生物安全及其保障措施饲料生物安全及其保障措施 陈代文 四川农业大学动物营养研究所 四川雅安，625014 Date2全国第四届饲料营养学术会，南京 提纲 饲料生物安全的概念 饲料安全危机产生的根源 饲料安全中的主要问题 解决饲料安全问题的主要思路 Date3全国第四届饲料营养学术会，南京 饲料生物安全 feed biosafety 饲料通过动物进入食物链后对食 物链成员特别是动物和人的生命 活动的影响性质和程度。 Date4全国第四届饲料营养学术会，南京 Date5全国第四届饲料营养学术会，南京 三层含义 一是指饲料中本身所含的有毒有害物质或饲料 在加工、贮存和运输过程中通过物理或化学反应 生成的有毒有害物质对动物的健康和生长不造成 危害； 二是指动物采食饲料后生产出的畜产品作为人 的食物对人的健康无直接或潜在的危害； 三是指饲料被动物采食后，未利用的物质通过 环境再作用于动物或人后对动物和人的健康无不 良影响。 Date6全国第四届饲料营养学术会，南京 因此，安全饲料是一种既能 保证畜禽营养，又对畜禽或通过 畜产品和环境对人的健康无直接 或潜在的不良影响的动物饲料。 Date7全国第四届饲料营养学术会，南京 饲料安全危机产生的根源饲料安全危机产生的根源 Date8全国第四届饲料营养学术会，南京 20世纪畜牧生产水平与效率 肉牛： ADG 40年代 604 g 90年代 1348 g 提高 123% G/F 70% 奶牛： 产奶量 20年代 3446kg 90年代 11844kg 提高242% 猪： ADG 40年代 580 g 80年代 870 g 提高 50% G/F 0.28 0.37 提高 32% Date9全国第四届饲料营养学术会，南京 20世纪畜牧生产水平与效率 肉鸡： ADG 90年代比30年代高 24.8g G/F 0.148 0.719 提高291% 蛋鸡： 产蛋率 20 年代 41.4% 90 年代 92.5% Date10全国第四届饲料营养学术会，南京 畜牧业的贡献 提供人类食物能量的 15-20% 蛋白质的 30-40% Date11全国第四届饲料营养学术会，南京 Low Efficiency of Nutrient Transfer in Food Chain output E(%)= - input Date12全国第四届饲料营养学术会，南京 动物生产特点：低效率 各种动物将饲料能量、蛋白质转化为人类食物的效率 动 物 能量转化效率（%） 蛋白质转化效率（%） 产蛋鸡 18 26 肉鸡 11 23 火鸡 9 22 奶牛 17 25 肉牛 3 6 肉猪 14 14 羔羊 2 5 引自Gillespie，1987。 Date13全国第四届饲料营养学术会，南京 养分通过动物后的分流比例 食入食入 100% 100% 进入产品进入产品 15 -20% 15 -20% 进入环境进入环境 80-85% 80-85% Cows Date14全国第四届饲料营养学术会，南京 畜牧生产现状：低效率 现代肉猪将养分排入环境的比例 养分 占食入% 蛋白质 70-75% 能量 80-85% 磷 70-80%, 微量元素 95-98% Date15全国第四届饲料营养学术会，南京 畜牧业畜牧业 低效低效 高污染 使用生长促进剂，使用生长促进剂， 动物性饲料动物性饲料 竞争资源 食品安 全危机 Date16全国第四届饲料营养学术会，南京 饲料与食品安全 肉骨粉： 疯牛病 动物油脂： 二恶英 抗生素： 残留与耐药性 高铜： 残留、环境污染 胂制剂： 中毒 违禁药品： 中毒、危害健康 霉变饲料： 霉菌毒素中毒 Date17全国第四届饲料营养学术会，南京 当前主要的饲料安全问题当前主要的饲料安全问题 Date18全国第四届饲料营养学术会，南京 霉菌毒素中毒霉菌毒素中毒 重金属重金属 胂制剂胂制剂 饲用抗生素饲用抗生素 病原性微生物病原性微生物 疯牛病疯牛病 二恶英二恶英 违禁药品（瘦肉精）违禁药品（瘦肉精） Date19全国第四届饲料营养学术会，南京 四川现状 每年硫酸铜的正常使用量 180 吨 实际使用量 3000-4000 3000-4000 吨 排泄量 2700-3600 2700-3600吨 Date20全国第四届饲料营养学术会，南京 肝、肉中农药残留量肝、肉中农药残留量 Date21全国第四届饲料营养学术会，南京 肝、肉中肝、肉中Cr残留量残留量 Date22全国第四届饲料营养学术会，南京 肝、肉中肝、肉中Cd 残留残留量量 Date23全国第四届饲料营养学术会，南京 肝、肉中肝、肉中Cu 残留量残留量 Date24全国第四届饲料营养学术会，南京 肝、肉中肝、肉中As残留量残留量 Date25全国第四届饲料营养学术会，南京 肝、肉中肝、肉中Pb 残留量残留量 Date26全国第四届饲料营养学术会，南京 认识问题： 天然饲料 ？ 安全饲料 Date27全国第四届饲料营养学术会，南京 如何解决安全问题 Date28全国第四届饲料营养学术会，南京 生产目标 过去：过去：单目标： 高产量 将来：将来：多目标： 高产量、高质量、高效 率、低污染、食品安全 可持续发展可持续发展 Date29全国第四届饲料营养学术会，南京 一、法规 Date30全国第四届饲料营养学术会，南京 饲料方面措施 动物饲料抗生素激素违禁药品 Date31全国第四届饲料营养学术会，南京 饲料方面措施 欧盟禁用肉骨粉、动物油脂 禁用大部分抗生素 1998：哥本哈根会议估计，未来10年将逐渐 淘汰抗生素饲料添加剂 Date32全国第四届饲料营养学术会，南京 抗生素作猪生长促进剂的效果 使用抗生素后的改善程度（%） 1950-1977 1978-1985 1990-1996 断奶猪 日增重 16.1 15.0 24.53 饲料利用率 6.9 6.5 5.9 生长育肥猪 日增重 4.0 3.6 9.0 饲料利用率 2.1 2.4 3.6 Date33全国第四届饲料营养学术会，南京 高铜（250ppm） 对猪的促生长作用 日增重 G/F 仔猪（15-31 lb） 24.0 9.7 生长猪（40-123lb） 6.9 3.6 生长育肥猪（40-205lb） 3.1 2.5 Date34全国第四届饲料营养学术会，南京 二、新型饲料添加剂二、新型饲料添加剂 Date35全国第四届饲料营养学术会，南京 新型饲料添加剂 饲用酶制剂 生物活性肽 益生素 功能寡糖 核苷酸 有机微量元素 其它饲用生物制品：卵黄抗体等 Date36全国第四届饲料营养学术会，南京 新型饲料添加剂的特点 大部分为功能性添加剂 调节消化道或体内的理化性质、营养生理 和微生态平衡 改善消化系统、免疫系统和微生态系统 无毒、无残留，在体内可完全代谢或被 利用 Date37全国第四届饲料营养学术会，南京 添加乳酸宝和黄霉素对腹泻程度的影响 * 与对照比较 p0.05 * * * * 乳酸宝添加 量 kg/t Date38全国第四届饲料营养学术会，南京 添加1.5kg/t和3kg/t乳酸宝 对主要指标的改进幅度 ADGf ADFIf G/Ff ADGt ADFIt G/Ft 腹泻 胃pH 肠pH 对照组的% 添加量kg/t Date39全国第四届饲料营养学术会，南京 不同添加物对仔猪ADG的影响 Date40全国第四届饲料营养学术会，南京 不同添加物对F/G的影响 Date41全国第四届饲料营养学术会，南京 新型饲料添加剂的特点 为条件性饲料添加剂条件性饲料添加剂，作用受到多方面 因素的影响，合理使用才能显示它的潜 力 Date42全国第四届饲料营养学术会，南京 三、饲料生物安全标准的制定三、饲料生物安全标准的制定 Date43全国第四届饲料营养学术会，南京 天然存在的不安全因素 零污染或零残留？零污染或零残留？NoNo Date44全国第四届饲料营养学术会，南京 饲料安全预警参数饲料安全预警参数 ？ Date45全国第四届饲料营养学术会，南京 畜产品 残留量 饲料某毒物含量 或毒物食入量 预警含量预警含量 允许 残留量 Date46全国第四届饲料营养学术会，南京 Date47全国第四届饲料营养学术会，南京 Date48全国第四届饲料营养学术会，南京 Date49全国第四届饲料营养学术会，南京 Date50全国第四届饲料营养学术会，南京 Date51全国第四届饲料营养学术会，南京 Date52全国第四届饲料营养学术会，南京 Date53全国第四届饲料营养学术会，南京 Date54全国第四届饲料营养学术会，南京 Date55全国第四届饲料营养学术会，南京 生物安全评定规程生物安全评定规程 生物安全质量标准生物安全质量标准 安全使用技术标准安全使用技术标准 饲料生物安全标准饲料生物安全标准 Date56全国第四届饲料营养学术会，南京 四、高效、安全的饲料调制和饲四、高效、安全的饲料调制和饲 养技术规程养技术规程 Date57全国第四届饲料营养学术会，南京 饲料原料及添加剂的应用范围、剂量、饲料原料及添加剂的应用范围、剂量、 方法方法 饲料调制技术（液体饲料、发酵、熟化饲料调制技术（液体饲料、发酵、熟化 、预