沈阳版初中综合实践活动《食品营养与健康》教案.doc

学习目标1、知识与技能（1）通过对本课程的学习，使学生掌握人体所需要的主要营养物质，以及它们的作用和食物来源。（2）了解营养与健康的关系，知道营养不足和营养过剩对健康的影响。（3）了解合理营养的指导思想，并且能够设计出科学的饮食方案。（4）了解由饮食引起的常见疾病，预防以及食疗的方法。2、过程与方法（1）通过学生自主的调查地区居民的饮食状况，培养学生交流、采访的能力。（2）通过让学生去图书馆或上网查阅、搜集资料的过程，培养学生搜集、整理资料的能力。（3）学会评价、调整自己的饮食结构，制定科学合理的饮食方案，培养学生分析、归纳、综合的能力。（4）通过分组协作的活动，培养学生合作的能力。（5）加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。3、情感、态度与价值观（1）通过学习，让学生在日常生活中养成良好的饮食习惯，注意饮食卫生。（2）培养学生珍惜粮食，珍惜生活的生活态度。（3）培养珍惜粮食的品质和合理的膳食习惯，初步与人交往的能力。 基本问题1、从营养学的角度出发，怎样拥有一个健康的体魄？2、什么才是我们的身体真正想要的物质？3、怎样做到合理营养与科学饮食？4、如何加强和完善人体的营养健康？内容问题1、人们的饮食习惯合理吗？2、人们的烹调方法都正确吗？3、哪些食物不能多吃？4、人们的饮食安排存在哪些误区？5、哪些食物不能搭配食用？6、日常生活中的常见病有没有食疗的方法？过程(教学或学习过程)教学过程第一课时：1、提出基本问题“如何加强和完善人体的营养健康？”，介绍学习计划。2、用5分钟的时间，教师和学生共同初步讨论所提出的基本问题，明确研究的方法：利用网络资源、图书资源、影音资源，查找资料，分小组自主研究，通过对所选择的营养知识、营养常识、饮食常见病的预防、饮食文化、天下美食等方面的资料进行分析研究。3、 问题：（1）从营养学的角度出发，怎样拥有一个健康的体魄？（2）什么才是我们的身体真正想要的物质？（3）怎样做到合理营养与科学饮食？4、将学生分成学习小组。建议每六人一组，推选出小组长，每个小组可以为自己小组命名并适当分工，填写分工情况表。小组讨论研究计划和分工。5、以小组为单位，分头搜集资料、集体讨论、分析整理资料。各小组建立专门的文件夹存放研究结果，达到资源共享。6、可以从下面几个问题入手：人体真正需要的营养物质都有什么，应该怎样搭配？人群的饮食结构和饮食习惯都是怎样的？日常人群的饮食结构和习惯有哪些不科学的地方？比较分析：不科学的饮食习惯容易引起哪些常见病？怎样预防和食疗？第二课时：7、对收集的资料进行分析、研究和整理，总结归纳出科学的饮食方案，制定合理膳食计划，饮食常见病的预防措施，人们在日常饮食中应该注意的问题，制定科学的营养的食谱。8、要求学生制作演示文稿，总结对学习探究的情况和初步成果。提供学生演示文稿范例给学生看。提出制作学生演示文稿的要求和评价标准。9、演示文稿需要包括的内容：l 小组研究的基本情况介绍。l 各级人群的饮食结构和习惯。l 人体真正需要的营养物质。l 比较分析，指出日常生活中饮食结构和习惯不合理的地方，如何预防由饮食造成的常见病以及食疗方法。l 制定适合自己的科学的营养食谱。l 提供学生演示文稿范例给学生作为参考。l 通过范例明确制作学生演示文稿的要求和评价标准。（演示文稿制作可以利用课外时间）第三课时：10、介绍交流各小组的演示文稿。（1） 组织评价。每组选出两名同学作为评委，并向全班公布评选规则。（2）由参与评分的小组的组长统计评分表，并宣布评比结果，选出最优秀的小组，和每组的优秀组员。（3）交流讨论，各小组互相给予评价和修改意见。（4）在交流的基础上，进一步讨论，青少年时期，如何完善自身的营养健康，共同制定饮食计划。11、将各组交流讨论的结果，补充到原来制作的演示文稿中去。12、针对“做最健康的自我”的问题再一次展开讨论，思索健康的意义，并要求用word软件写出自己的看法。13、要求以小组为单位将本小组学习的过程、情况和结果制作成网站。网站的内容应该包括：l 小组研究的全部情况介绍。l 各级人群的饮食结构和习惯。l 人体真正需要的营养物质。l 比较分析，指出日常生活中饮食结构和习惯不合理的地方，如何预防由饮食造成的常见病以及食疗方法。l 对于“做最健康的自我”的讨论情况。14、提供学生网站的范例，根据范例指定学生网站的评价标准。15、在两课时内完成。（可以利用课外时间）第四课时：16、每组选派一名代表进行学生网站的演示。在演示的同时，组织评价，在小组内和小组间按照评价量规进行互评。17、展示后要求根据评价意见