ppt课件-2009高考生物一轮复习热点课件：人和动物体内三大营养物质的代谢及微生物的营养代谢

乐安一中 生物组 人和动物体内 三大营养物质的代谢 及微生物的营养代谢 1、人和动物体内有机物的来源与植物体内 有机物的来源相同吗？ 2、食物中的糖类、脂类和蛋白质怎样才能 进入代谢过程？ 3、哪些物质属于人和动物体内的营养物质？ 讨 论 复习目标 动物的新陈代谢的动物的新陈代谢的特点特点 体内细胞的物质体内细胞的物质交换交换 三大营养物质的代谢 三大营养物质代谢的关系 三大物质代谢与人体健康 微生物的营养与代谢微生物的营养与代谢 营养物质：能够维持正常生命活动,保证机体生长 发育和生殖等的外源物质。 营养：机体摄取和利用营养物质的过程 营养物质的功能： 1、提供能量：糖类、 脂肪、 蛋白质 60%-70% 20%-25% 10%-15% 2、提供构建和修复机体组织的物质 3、提供调节机体生理功能的物质 动植物新陈代谢显著区别： 植物自己制造有机物 动物必须直接或间接地以绿色 植物为食，来获取现成的有机物。 食物中的 营养物质 水 无机盐 蛋白质 维生素 糖类 脂类 小分子物质 大分子物质 体内细胞的物质交换体内细胞的物质交换 （一）单细胞动物与外界一）单细胞动物与外界 环境的物质交换环境的物质交换 直接进行的：直接进行的： 细胞细胞 COCO 2 2 废物废物 溶于水溶于水 HH 2 2 OO OO 2 2 有机物颗粒有机物颗粒 食 物 水 无机盐 维生素 糖类 蛋白质 脂类 血 液 循 环 组织液 细胞 消化酶 消化酶 消化酶 葡萄糖 氨基酸 甘油+脂肪酸 吸收 吸收 吸收 吸收 呼吸系统 泌 尿 系 统 形 成 尿 液 淋巴循环 皮肤 分泌汗液 O2 CO2 （二）高等多细胞动物体内细胞与外（二）高等多细胞动物体内细胞与外 界环境的物质交换。界环境的物质交换。 血浆 组织细胞组织液 淋巴 血细胞 体内组织细胞的生活环境 血浆 组织细胞 组织液淋巴 组织细胞与内环境之间的关系: 内环境 体外 食物 消化 系统 消化 吸收 循环系 统 营养物质 组织细胞 呼吸 系统 O2 O2 皮肤 汗腺 汗液 体内 食物 残渣 CO2、水 其它代谢产物 CO2 水 泌尿 系统 尿液 下图表示人体内细胞与外界环境之间进行的物质交 换过程,请根据图回答问题: 1.A、B、C、D分别代表? 2. 分别代表? 1、呼吸系统、消化系 统、泌尿系统、皮肤 汗腺 2、消化吸收、肾小管 重吸收 1、水、无机盐、维生素 2、糖、脂肪、蛋白质 3、纤维素 （原因：它们是小分子物质或离子） （原因：它们是大分子有机物） （原因：它们是大分子物质，且人体没有相关的消 化酶） 食物中的营养成分： 不需消化，可直接吸收 需消化才可吸收 无法吸收 三大营养物质的消化过程 淀粉酶 麦芽糖酶 淀 粉 麦芽糖葡萄糖 脂 肪 脂肪酶 甘油和脂肪酸 蛋白质 蛋白酶 多 肽 氨基酸 肽酶 进入细胞 脂肪微粒 胆汁 消化腺 消化液 消化酶的 种类 最适PH作用 唾液腺 唾液淀粉酶6.8初步分解淀粉 胃腺胃液胃蛋白酶1.5-2.2 初步分解蛋白质 胰腺胰液8-9 彻底分解食物中 的大分子物质 肠腺小肠液7.6 肝脏胆汁乳化脂肪 蛋白酶、 脂肪酶、 淀粉酶、 麦芽糖酶 肽酶、 脂肪酶、 淀粉酶、 麦芽糖酶 指包括水分、无机盐在内的 各种营养物质通过消化道壁的上 皮细胞进入血液或淋巴的过程。 营养物质吸收的概念： 三大物质代谢的过程 1糖类代谢 3蛋白质代谢 2脂类代谢 物质代谢，从广义上说包括营养物质的消化和 吸收、物质在细胞内的合成与分解、代谢终产 物的排出；而狭义的物质代谢，仅指细胞内的 代谢，即中间代谢。物质代谢可分为合成代谢 和分解代谢，二者同时进行，相互交叉。 一、糖类代谢： 葡萄糖经过吸收进入血液，经血液循环到达全身各处细胞 思考： 1、糖类的主要用途什么？ 供能，即在细胞中氧化分解，生成CO2和H2O，并且放出大量能量 2、如果能量够用，还有血糖多余，尤其是饭后，血糖会怎么样呢？ 血糖在肝脏、肌肉等处合成肝糖元和肌糖元而储存起来 3、如果食量过大，葡萄糖摄入过多， 超过了全身的需要，也超 过了肝脏、肌肉的储存能力，结果会怎样呢？ 过多的葡萄糖转变成脂肪和某些氨基酸 怪不得我吃素也这么胖！ 4、饥饿时，血糖含量怎么样？人和动物如何解决？ 血糖含量下降；肝糖元可直接分解成葡萄糖进入血液，以维持 血糖浓度相对稳定 5、肌糖元可直接分解成葡萄糖吗？ 不能；肌糖元是直接作为肌肉的能源物质，供给肌肉活动所需能量 总结： 一、糖类代谢 淀粉 消化 氧化分解 合成 合成 肌糖元 分解 转变 脂肪、 葡萄糖 CO2+H2O+能量 肝糖元 某些氨基酸 等 血液中的葡萄糖 （血糖） 主动运输 吸收 细胞中的葡 萄糖 1.人体哪部分最容易堆积脂肪 ? 2.北极熊冬眠后为什么会出现 肥厚的脂肪变薄的现象? 二、脂质代谢 脂肪 消化 吸收 合成 储存在皮下结缔组织、肠系膜等处 分解 氧化分解 CO2+H2O +能量 转变 甘油+脂肪酸 细胞脂肪 糖元 甘油+脂肪酸 淋巴 中脂 肪 （自由扩散） 血浆 中脂 肪 脂肪微粒 胆汁 1.用氨基酸饲养的人工糖尿病的犬,大多数氨基酸 可使随尿排出的葡萄糖增多. 2.用氨基酸饲养饥饿的动物,发现肝脏中糖元含量 增加. 3.用含有大量蛋白质而脂肪很少的饲料喂养宠物, 发现仍能积累不少脂肪 三、蛋白质代谢 蛋白质消化 吸 收 细胞中 氨基酸 （主动运输） 合成 氨基转换 脱氨基 含氮部分：氨基 转变 氧化分解 CO2+H2O+能量 合成 氨基酸 血液中的氨基酸 各种组织蛋白质，以及酶和激素等 形成新的氨基酸 不含氮部分 尿素 糖类、脂肪 蛋白质代谢 食物中 蛋白质 消化吸收 自身的 蛋白质 其他 物质 分 解 氨基转换 氨 基 酸 新的氨基酸 各种组织蛋白和酶等合 成 氨基转换 脱氨基 含氮部分 （氨基） 不含 氮部分 转化 尿素 氧化分解 合成 CO2H2O 能量 糖类 脂肪 必需 氨基酸 三大营养物质代谢的关系 糖类脂肪 氨基酸 蛋白质 (1)三大物质之间的相互转化 在植物和微生物体内能 动物不能 脱 水 缩 合 水 解 脱氨 基 转氨基和脱 氨基 脱氨 基 （2）转化条件 糖类在供应不足的情况下，可以大量的转化为 ，脂肪却不能大量地转化为 。 （3）供能顺序 当糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才由 氧化分解供给能量，当糖类和脂 肪的摄入量都不足时，体内的 分解量才 会增加。即供能顺序为： 糖类脂肪蛋白质 脂肪 糖类 脂肪和蛋白质 蛋白质 （2）糖类代谢和蛋白质代谢之间的关系 三大营养物质代谢的关系 （1）糖类代谢与脂类代谢之间的相互联系 如：糖类与脂肪可以相互转化，但是二者的转化是 有条件的糖吃多的会长胖，但是肥胖的人长时间不 吃糖却会患低血糖，这个事实可以说明什么？ 糖类转化成蛋白质的途径是： 蛋白质转化成糖类的途径是： （3）脂类代谢与蛋白质代谢之间的关系 蛋白质转化为脂类的途径是： 。 脂类转化成蛋白质不能大量进行，脂类可以通过在 呼吸过程中的中间代谢产物通过 作用可以完 成转化为蛋白质的过程。 三大营养物质在代谢上的共同点： （1）物质的来源：从根本上说都是食物。 （2）这些物质在细胞内虽然都进行着许多种的生 物化学反应，但是可以归纳为进行合成和分解这两 方面的反应，并且这两方面的反应在细胞内是同时 进行，相互联系的。 （3）都必须在酶的催化作用下才能够完成。 （4）这些物质彻底氧化分解时，代谢终产物里都 有二氧化碳和水，都能释放能量。 三大营养物质在代谢不同点 （1）糖类、脂肪可以体内贮存，蛋白质不能在 体内贮存 （2）除H2O和CO2外，蛋白质还有特有的代谢 产物尿素 血糖 （80120mg/dL) 食物中 的糖类 消化、吸收 氧化分解 CO2H2O能量 合成 转变 分解 转化 肝糖元 非糖物质 肝糖元、肌糖元 脂肪、某些氨基酸 160mg/dL 尿糖 糖类代谢 三大营养物质代谢与人体健康 糖代谢与人体健康 低血糖：血糖浓度低于60mg/dL时出现的一系列症状 ，如头昏、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力，直至 惊厥、昏迷等。 尿糖：血糖浓度高于160mg/dL时，容易出现葡萄糖从 尿液排出。 糖尿病：糖尿病是一种全身性代谢紊乱的疾病。因人 体内胰岛素相对或绝对不足，或因其生物效应降低而引 起的糖、脂肪及蛋白质代谢紊乱的一种全身性疾病。 一般出现“三多一少”症状。 低血糖 低于 60mg/dL 高于 160mg/dL 糖尿病 血糖 (80-120 mg/dL) A、血糖含量低于 mg/dl时，就会出现低血 糖早期症状 B、当血糖含量低于 mg/dl时，就会出现低血糖 晚期症状 50-60 45 若人体内血糖浓度过低，会出 现何种症状？该如何消除？ 头昏、心慌、出冷汗、 四肢无力、面色苍白 惊厥、昏迷 吃富含糖类的食物如： 面包、糖果、米饭， 或喝糖水 静脉注射葡萄糖液 早期：晚期： 脑的能量几乎来自血糖，血糖不足，脑供能不足 脂 肪 甘油 脂肪酸 储存在皮下结缔组织、 肠系膜等处 脂 肪 糖元等 CO2+H2O+能量 甘油 脂肪酸 合 成 脂类代谢与人体健康 肥胖：可由摄入供能物质过多引起，也可由内分 泌失调引起。 脂肪肝：代谢中脂肪来源过多，肝脏由于缺乏磷 脂或肝功能不好，不能将多余的脂肪从肝脏运出， 造成脂肪在肝脏堆积，形成脂肪肝。 肥胖 肝 堆积 脂肪肝 恶化 脂类 过多 肝硬化 （2）肥胖症 A、产生原因 供能物质摄入 ，消耗 。 遗传或分泌失调引起 B、治疗措施：控制 、加强锻炼；医院治疗 多 少 饮食 血液中的胆固醇过高 低密度脂蛋白积聚于血管壁 血管管腔变窄 组织得不到足够的氧气 供应而不能正常运作 正常血管 动脉粥状硬化 （3）脂肪肝 A、产生原因：肝功能不好，或磷脂等合成减少 时， 合成受阻，造成脂肪 在肝脏中堆积形成 。 B、后果：影响肝细胞功能，长期发展下去，使 肝细胞坏死，结缔组织增生，最终导 致 。 脂蛋白 脂肪肝 肝硬化 营养不良 A、产生原因：蛋白质摄入量 。 B、防治措施：合理膳食（如以大米为主食的同 时，掺食豆类食品，可以提高对 摄入 的利用率，改善人体 的营养状况。） 不足 蛋白质 健康 缺乏必需 氨基酸 营养 不良 氨基酸 种类齐全 蛋白质 3. 蛋白质代谢 营养不足的危害：（不足） 未成年人：生长发育迟缓、体重过轻 （胎儿与婴幼儿脑发育受影响） 成年人：易疲倦、体重下降、肌肉萎缩、 浮肿、抗病力下降 儿童：佝偻病：骨质生长不良和骨化有全 成年人：骨质软化病 老年人：骨质疏松症 A：夜盲症 B1：脚气病 C：坏血病 D：佝偻病 过量：摄入能量过多 脂肪增加 肥胖 严重疾病（动脉粥样硬化、冠心病） 糖类、脂类和蛋白质是可以相互转化的。 2、只有在糖类供应充足的情况下，糖类才可能转化 成脂类，说明了什么？ 糖类、脂类和蛋白质之间的转化是有条件的。 3、三大类营养物质在人和动物体需要能量时，氧化 分解供能的顺序是什么？ 糖类、脂肪、蛋白质 糖类、脂类和蛋白质之间还相互制约着。 1、家畜饲喂富含糖类的饲料可以育肥，说明了什么？ 考 思 ？ 练习 1、动物体内出现下列哪一种情况，可表示该动物处在较长 时期的饥饿状态之中 （ ） A血糖合成糖元 B葡萄糖氧化分解 C糖类转变为脂肪 D细胞结构中部分蛋白质分解 2、联系三大营养物质代谢的生理过程是 （ ） A同化作用 B光合作用 C消化和吸收 D呼吸作用 3、甘油和脂肪酸吸收到动物体内后，主要运输的形式是（ ） A甘油、脂肪酸 B脂肪 C磷脂 D类脂 D D B 1、下图是人体内糖代谢的图解，字母代表器官、细胞、 物质和 能量，数码代表某些生理过程。请分析回答： 肝脏 1 组织 细胞 淀粉 G 血糖 肌糖元 D 组织 细胞 2 3 4 8 7 5 6 9 CO2+H2O+E B 肾脏 （1）淀粉经 和 而进入血液成为血糖。 （2）肝脏通过3、4将血糖浓度维持在 范围内。当血 糖浓度持续超过正常值时，发生8过程，可能的原因是 （3）过程5的生理意义是 （4）人摄取糖过多会发胖，说明糖可通过6转变为B 1 消化2 吸收 80mg/dL-120mg/dL 胰岛素含量降低 为人体的各项生命活动提供能量 脂肪 下 页返 回 2、下图为蛋白质代谢图解，请据呼回答： 氨基酸 新的氨基酸 各种组织蛋白质、 酶和激素 含氮部分 不含氮部分 体外 CO2+H2O+E B或C A 1 2 3 4 5 （1）、1和3的生化过程分别为 和 。 （2）、2和6所代表的生理过程分别在 和 细胞器进行。 （3）、过程4进行的器官是 ，A是 ，其中大部分通过 系统以 形式排出体外，部分通过皮肤 形成 而排出体外。 （4）、从图中可知，体内氨基酸的来源有 、 和 （5）、B和C代表的物质是 和 。 6食物中的 蛋白质 氨基转换脱氨基 核糖体线粒体 肝脏尿素泌尿 尿液汗腺汗液 食物中吸收 氨基转换形成 自身组织蛋白分解形成 糖类脂肪 有些人只吃以淀粉为主的素食, 但身体 也会发胖。发胖的原因主要是淀粉在体 内（ ） A.能分解成葡萄糖 B.能转变成生长素 C.能转变为脂肪 D.可变成糖元 C 练习2 在正常进餐后4h测定甲、乙两人的血糖浓度 ，甲为0.14，乙为0.1。然后给甲、乙分别口服 100g葡萄糖，并每隔0.5h测定一次血糖浓度，其实验结 果如下图所示，请回答： (1)甲、乙两人中糖代谢及其调节功能比较正常的是 _，理由是 。 乙血糖浓度在0.1%左右 (2)在乙的血糖浓度变化中，实现bc段变化的主要代谢 途径是 。 (3)曲线cd段表示血糖浓度平稳，此时，维持血糖浓度 相对稳定的代谢途径主要是 。肝糖元的分解 葡萄糖的氧化分解、合成糖元 血脂的主要去路是（ ） A、氧化分解释放能量 B、合成特殊的脂质分泌物 C、合成组织脂质和贮存脂 D、转变为肝糖元或葡萄糖 C 在细胞中进行脂质代谢时，正确的说法 是（ ） A.只是构成细胞膜的主要成分 B.甘油和脂肪酸不能氧化分解成CO2和水 C.脂肪在人体内可以转化成肝糖元 D.脂肪只能储存在皮下结缔组织 C 1某器官炎症导致细胞内淀粉酶过多地进入血液， 该器官是 A 肝脏 B 胃 C 胰腺 D 大肠 2小肠严重吸收不良的病人，采用静脉输入全营养 液的方法提供营养，全营养液的成分不能含有 A 蛋白质 B 葡萄糖 C 无机盐和维生素 D 氨基酸 C A 3下图为哺乳动物血液循环的示意图，图中X和 Y表示的器官分别是 A 脑脑和心脏脏 B 心脏脏和脑脑 C 肺和心脏脏 D 心脏脏和肺 C 4血液通过肺部血管时，O2含量发生变化，下列 正确地表示该变化的曲线图是 D AB C A A B C 右示意图中的曲线，表示人体血管中血液内O2和CO2 含量的变化。图中H为肺动脉。根据图回答： （1）曲线a表示的是 在血液中含量的变化。 （2）曲线b在I段血管处迅速升高是由于 （3）曲线b所表示的气体在血液内的主要存在方式是 (4)I代表的血管类型为 。 CO2 肺泡内的气体交换O2 进入血液 碳酸盐形式毛细血管 下图是胰腺组织局部结构模式图，请据图回答。 （1）A液为_，B液为_，C液为_，三者共同 构成了胰腺组织细胞生活的液体环境，这个液体环境称为_。 （2）CO2不从毛细血管进入胰腺组织细胞的原因是_。 （3）胰腺组织细胞可分泌胰酶和胰岛素，其中_可进入 血液，参与物质代谢的调节，如果该物质分泌不足，可使血液中 _浓度升高，导致_病的发生。 组织液血浆淋巴 内环境 毛细血管内CO2浓 度低于胰腺细胞 中CO2浓度 胰岛素 葡萄糖糖尿病 下图是人体中的糖类代谢,请根据图回答下列问题: 1.A表示什么过程?方式是? 2.B代表什么物质?这种物质积累过多会产生什么后果? 3.C代表什么物质?产生C的原因是? 4.D表示什么过程?产物E是? 5.F代表什么物质? 6.G代表什么物质?G有什么作用? 水稻中的N肥用N15进行标记，然后 水稻种子被加工后作为猪的饲料，最后 这批猪屠宰后，投放到市场上，结果某 人在体检中发现其尿液中含有N15，请简 述N15在各生物体之间的流动过程及在各 生物体内的转变过程? 下图表示三大类有机物在体内的代谢和转变过程