xx年面包店创业计划书

XXXX 年面包店创业计划书年面包店创业计划书 莱芜已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，大 峰、稻香园等品牌老店的地位是很难动摇的。具有很强的 竞争力。 1、本计划书将围绕 6W2H 方式展开： (1)why 我为什幺要开面包店(先找出自己真正开店的动 机) 开面包店源于对面包、蛋糕等甜点的喜爱，先开面包 店，面包以营养、健康、美味、养生为主导，再增加蛋糕 制作，蛋糕的制作以休闲甜点消费为主，以年轻人 DIY 为 辅。最后发展成为集西点咖啡消费和 DIY 蛋糕制作综合一 体的店面。 (2)when 我准备什幺时候开店(决定开店的时机之前， 全部资金是否已经到位) 资金目前还是问题，如果各方面 准备齐全，资金可以贷款或向父母、朋友借。开店要在调 研充足、条件具备(生完孩子)的情况下进行。预计 XX 年底。 (3)where 我的店想要开在哪里(租金是否符合自己的资 金预算标准) 我的店要在学校附近或者居民楼聚集的地方。花园学 校附近或者三区附近是不错的选择，目前房租还未做调研。 (4)what 我的面包店想卖什幺(自己是否了解门店未来 卖什幺烘焙品类及当地销售特性) 主要是以健康养生为主题的面包，比如适合中老年人 的藻类面包、麦麸面包等有助于缓解病情的面包;还有适合 女性的减肥面包;再就是适合孩子的花样繁多的面包。 (5)whom 我的面包打算卖给谁(未来面包制作技术是自 己掌握还是外聘师傅)我的面包店主要是针对中老年人高血 压、糖尿病等病不能吃甜食的困扰，制造一些适合中老年 人吃的有益健康、有益改善病症的面包，以荞麦面包、藻 类面包、麦麸面包等为主。另外就是正在减肥的年轻女孩 和少妇，研制出一种吃了不但不会长胖而且还有助于减肥 的产品，让年轻女性依赖上我的减肥面包。最后就是孩子， 孩子可以说是甜点的主要消费群体，但吃多了糖对身体有 害无益，要研制一种不加糖或加少量糖但却深深让儿童喜 欢的儿童面包。儿童面包主要以花样繁多、口味各异吸引 孩子的目光。 (6)who 开店后，谁来经营这家面包店(是由自己直接经 营，还是聘请外人来管理) 自己直接经营面包店。经营方 面还没有经验，可以买一些经营管理的书籍看看。 (7)how much 我准备多少资金开这一家面包店(自己能 掌握的资金有多少钱) 目前的可用资金只有 1 万元，总体 投资需要 45 万元。 (8)how to 我打算怎样经营这家面包店(这关系门店装 修与营业风格，是否符合主流顾客嗜好) 我的面包店要有个独特好记的名字，还要设计自己的 包装袋、宣传广告等，装饰装修要古朴典雅一些，包装以 单色花样为主，强调节能环保，还要方便顾客携带，有观 赏性。 最后，机会永远是留给准备最好的人。 2.、 原则 1) 第一次开店不必贪大求全，适合自身实力即可，但 必要的装修不可少。 2)投资额控制在 5 万。面积不可太小政策与设备问题。 3)是否可市场定位为健康面包坊差异化经营。 3、可行性分析 劣势与威胁 1)莱芜已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势， 大峰、稻香园等品牌老店的地位是很难动摇的。具有很强 的竞争力。 2)店长营销管理能力(主要表现在：销售口才，结合实 际情况促销方案制作，挖掘潜在市场)。 了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性 购买力，主要客户分类(妇女/学生，年龄段)，了解在莱芜 的不同地段，客户各因素的影响因子。 注意事项 1) 面包店是一个顾客忠诚度很高的行业.所以,你从一 开业开始，就要保证出品的质量。二：现在国家对食品行 业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行 QS 制，到时 你的开的店如果达不到 QS 对面积等方面的要求，就会被强 制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的 (暂略)。 2) 味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的 考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至 关重要; 3) 影响购买的因素：新鲜(保质期)、口味、地点、品 牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。 4) 评估日产量能力：一天可以产多少量，可以做几种 产品。 4. 财务状况分析 资金预算 1) 一般在不计房租的情况下，一间 3050 平米的店面 均需 5 万元左右的资金.其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、 冰箱、大小搅拌器、操作台等约 1 万元左右;工用具投入如 烤盘、各种模具、刀具需 2 千元左右：货架、展示柜 5 千 元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约 1 万元。 2) 设备以二手货为主。 3) 周转金(至少是总投资的 30%) 4) 店租(建议预测月营业额的 8%17%)、店型(依据营 业性质而定)