GB 18957-2003_ 原产地域产品 洞庭（山）碧螺春茶

8957)碧螺春茶of 8957原产地域产品保护规定及7924产地域产品通用要求而制定本标准的附录标准由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局提出本标准由原产地域产品标准化工作组归口。本标准起草单位:中国标准化协会、苏州洞庭山碧螺春茶原产地域产品保护办公室、江苏省产品质量监督检验中心、苏州质量技术监督局吴中分局、苏州洞庭山碧螺春茶业有限公司。本标准生要起草人:章无畏、沈华明、杜建平、沈伟明、钮世平、曹穷琴、张秀春8957)碧螺春茶1范围本标准规定了洞庭(山)碧螺春茶的原产地域保护范围、术语和定义、分级及实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志、标签和包装、运输、贮存。本标准适用于原产地域产品管理部门批准保护的原产地域产品洞庭(山)碧螺春茶2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括堪误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的徽新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准 191包装储运图示标志( 19180:1997)718食品标签通用标准 8302茶取样 8304茶水分测定 8305茶水浸出物测定 8306茶总灰分测定 8310茶粗纤维测定7924原产地域产品通用要求0170157茶叶感官审评方法3原产地域保护范围洞庭(山)碧螺春茶原产地域保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据原产地域产品保护规定批准的范围，见附录)碧螺春茶白传统茶树品种或选用适宜的良种进行繁育、栽培的茶树的幼嫩芽叶，经独特的工艺加工而成，具有“纤细多毫，卷曲呈螺，嫩香持久，滋味鲜醇，回味甘甜”程中分离出来的嫩芽。8957)碧螺春茶按产品质量分为特级一等、特级二等、一级、二级、三级52实物标准样各级设一个实物标准样，山是四面环水的湖岛。山岭大部分是五通系石英砂岩和紫色云母砂岩及小部分中生代石灰岩组成。经长期秘蚀，山丘外貌圆浑，其周围地面下降为湖湾再经坡积物，湖积物填充而成谷地俗称山坞茶树主要分布在山坞中。点显著，温暖湿润。年平均气温16c，平均日照2190h，无霜期242天。年均降水量1 100 对湿度79%，坞和山间开阔平地为耕壤中有机质、磷含量较高，长繁密。有松树、杉木、白栋、冬青、麻栋及人工营造的银杏、批把、杨梅、板栗、柑枯、桃子、梅子、石榴等十多种果树。茶树栽培于果树、林木中。洞庭山林木覆盖率在80%以卜。62茶园管理6，21茶果间作茶果间作是碧螺存茶最具特色的栽培技术，茶果间作方式是以茶为主，在成年茶园中嵌种果树，般落叶W,树不能超过35%，常缘果树以25%栗、批把、梅树、1鲜叶采摘时间春分至谷雨谷雨后采制的茶不得称为洞庭(山)芽一叶，一芽二叶初展，一芽点叶。每批采一下的鲜叶嫩度、匀度、净度、揉成形、搓团显毫一，1具有该茶正常的商品外形及应有的色香味。不得含有非茶类夹杂物，不着色。不添加任何香味物质、无异咪、无霉变3各级感官指标应符合表1要求8957)碧螺春茶感官指标级别外形内质条索色泽一整碎净度香气滋味汤色叶底特级一等特级一二等一一纤细、卷曲呈螺、满身披毫较纤细、卷曲呈一螺、满身披毫银绿隐翠鲜润(_=洁净一。1净嫩香清鲜嫩香清鲜清鲜甘醉嫩绿鲜亮幼嫩多芽嫩绿鲜活银绿隐翠鲜润清鲜甘醉嫩绿鲜亮幼嫩多芽嫩绿鲜活嫩、绿明亮 一级_级二级尚纤细、卷曲毫披覆紧细、卷曲呈螺、自毫显露尚紧细、尚卷曲呈螺、尚显白毫银绿隐翠一。1整一匀尚”i!匀、尚净清香鲜醇 绿尚明亮嫩、略含单张、绿明亮尚嫩、含单张、绿尚亮一“匀整尚净有单张纯1卜醇)碧螺春茶理化指标应符合表2规定表2洞庭(山)碧螺春茶理化指标项目指标水分了(%)(75总灰分厂(洲)粗纤维了(%)995)第5的规定43号令定量包装商品计量监督规定7试验方法7. 1抽样按(;片I 10157规定执行和实物标准样执行7. 3理化指标7. 3. 1水分检验按(:R/T 8304规定执行。7. i/T 8306规定执行。8305规定执行0172的规定执行。差检验按国家质量技术监督局(1995)第43号令定量包装商品计量监督规定)，同批(哇)1出厂枪验项目为感官指标、发产品质量合格证后，方可出厂。1型式检验的项目为本标准规定的全部项目，检验周期为每年一次有下列情况之一时，应进行型式检验:a)加上工艺改变后，可能影响产品品质时;b)停产一年后，又恢复生产时;c)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。1检验结果中凡有劣变、有污染、有异气味和卫生指标不合格的产品，化指标中若有一项指标不合格时，可从同批产品中加倍随机抽样，复检后仍不合格的，则判定该批产品不合格。感官指标经综合评判后不合格的，可从同批产品中加倍随机抽样，复检后仍不合格的，则判定该批产品不合格。对检验结果有争议时，应对留存样品进行复检，或在同批产品中加倍随机抽样，对有争议项目进行复检，以复检结果为准。9标志、在其产品外包装上使用原产地域保护专用标志和产区名称，并应符合7924的规定。标志、标签应符合产品名称不得使用含有洞庭(山)碧螺春茶(包括连续或断开) 191的规定10包装、运输、贮存10. 1包装包装材料应干燥、清洁、无异味，不影响茶叶品质。包装要牢固、防潮、整洁，能保护茶叶品质，便于装卸、仓储和运输。接触茶叶的包装材料应符合 10035的规定10. 2运输运输时应放在干净、无异味、无污染的专用包装箱内，应轻装轻放，防雨防潮，燥、阴凉、无异味的专用仓库中，仓库