宗地花猪编制说明

贵州省地方标准宗地花猪  编制说明  一、 标准制定背景及任务来源  宗地花猪 主产 于贵州省安顺市紫云苗族布依族自治县宗地乡宗地、打郎村、妹场、红岩村及水塘镇坝寨村，在松山镇、白石岩乡、火花乡、水塘镇、猴场镇、大营乡、达帮乡、四大寨乡等乡镇均有分布。宗地花猪体型中等偏小，属于肉质兼用型猪种，其毛色黑白，前额、蹄部、尾根等呈现“六白”特征，其余部分为黑色。经过长期的自然选择和人工选择，形成了宗地花猪耐粗饲、适应 性强、早熟易肥、肉质香糯等特点。历史上，由于没有对其进行有组织、有计划的系统选育，加上盲目引种杂交，致使纯种数量锐减，为了保护和开发利用这一优良地方资源，促进地方畜禽品种资源保护工作的开展， 2016年 11 月由贵州大学动物科学学院组织申报了宗地花猪地方标准，该标准的制定，对宗地花猪保种、选育和开发利用具有十分重要的意义。  二、 标准起草的主要成员  主要起草单位：贵州大学动物科学学院，贵州省畜牧兽医研究所，安顺市畜牧技术推广站，关岭县畜牧技术推广站，紫云畜牧服务中心，贵州紫薇畜牧业开发有限公司。  主要起草人 ：燕志宏、 张芸、 顾丽菊 、魏小红、田松军、林鹏飞、李平、任丽群 、江兴武。  三、 主要工作过程  自 2008 年以来 ，贵州大学动物科学学院联合紫云县畜牧局、贵州紫薇畜牧业开发有限公司在中心产区宗地乡建立了宗地花猪产区保种选育基础群，申报获 批了贵州省科技计划项目宗地花猪遗传资源的开发、利用及产业化配套技术研究（黔科合  20073007）、贵州省科技厅农业攻关项目贵州宗地花猪杂交配套体系的研究及推广应用（黔科合 0123013）、紫云宗地花猪生态养殖技术集成与产业化示范（黔科合县市科拨计划 20127032）等项目。项目实施期间，研究小组对宗地花猪的资源分布进行了调查，收集了体型外貌、生长发育、繁殖性能、育肥性能、胴体性能、肉质性能及其杂交利用的相关数据，并开展相关研究，建立了宗地花猪育种场 1 个。  在此期间，研究小组进行宗地花猪纯化及杂交配套系研究及推广应用，并获得了较好的成效，并着手宗地花猪地方 标准的制定工作。2015 年，确定制标任务后，项 目联合申报单位贵州大学动物科学学院、紫云县畜牧局、贵州紫薇畜牧业开发有限公司收集整 理了宗地花猪课题研究组多年来积累的研究材料，并在指标任务下达后整理出宗地花猪地方标准讨论稿。  四、 标准主要内容制定依据  测定试验在贵州紫薇畜牧业开发有限公司猪场进行，测定的主要内容包括繁殖性能、生长发育、育肥性能、胴体性能、肉质以及杂交猪的繁殖性能、育肥性能、胴体性能、肉质等。  1 繁殖性能：专人收集并整理初产和经产母猪繁殖性能数据，包括母猪繁殖周期，母猪产仔数，仔 猪初生重、 20 日龄窝重（泌乳力）、断奶重及断奶头数等指标。  2 生长发育：测定 2、 3、 4、 5、 6 月龄公猪和母猪体重、体长、体高、胸围、腿臀围，测定方法如下：  体重（ 清晨空腹时的重量，用电子台秤称量；  体长（ 枕骨脊至尾根的距离，用软尺沿背线量取；  体高（ 鬃甲至地面的垂直距离，用硬尺量取；  胸围（ 切于肩胛软骨后角的胸部垂直周径，用软尺紧贴体表量取；  腿臀围（ 自左侧膝关节前缘，经肛门、绕至右侧膝关节前缘的距离，用软尺紧贴体表量 取。  3 育肥性能：选取体重约 20健康生长仔猪进行育肥，分别于育肥开始和结束时称取体重，计算其平均日增重和料重比。  4 胴体性能：对 3 头以上育成猪进行屠宰，屠宰加工程序参照国家标准 17236猪屠宰操作规程执行，测定内容包括以下指标：  宰前活重（ 屠宰前禁食 24h 后的体重，电子台秤称量；  胴体重（ 屠宰放血后，去除毛、头、蹄、尾、内脏（保留板油、肾脏）后的体躯重量电子台秤称量；  屠宰率（ %）：胴体重占宰前活重的比值，计算公式如下 ：  屠宰率（ %）胴体重 /宰前活重 100% 瘦肉率、脂肪率、皮率、骨率（ %）：手工剥离左半片胴体，分成瘦肉、脂肪、皮、骨四部分，分别称重，瘦肉、脂肪、皮、骨分别占瘦肉、脂肪、皮、骨之和的比例（不计算分割过程中的损耗），对应比例即分别为瘦肉率、脂肪率、皮率、骨率；      67 胸椎间膘厚（  67 肋间背部膘的厚度，用游标卡尺量取；  67 胸椎间皮厚（  67 肋间背部皮肤的厚度，用游标卡尺量取。  5 肉质性能  宰后采集左半胴体胸腰结合处背最