甜柿产业调研报告

甜柿产业极具发展价值的特色战略产业甜柿产业极具发展价值的特色战略产业 甜柿是我县千余年来的传统农特产品，也因此被原国家林业部命名 为“中国甜柿之乡” ，罗田甜柿也获得“国家地理标志保护产品” 。但要 不要把这些品牌效应做响放大，甜柿值不值得作为一个产业来重视？为 什么这个产业一直难以做大？如何将这个产业做大？ 最近，对发展甜柿产业的再度呼吁，围绕上述问题组成调研组，多 次深入到乡镇、村组、食品加工企业进行专题调查；多次组织相关部门、 加工企业代表以及有关人士进行座谈研讨，广泛听取社会各方面的意见 和建议；并召开主席会议进行研讨。调研意见认为：甜柿产业是我县极 具发展价值的特色战略产业。近年来，县政府及相关部门虽对发展该产 业做了一些工作，但力度还不够。其现状仍然是：有传统产品，无规模 产业；有特色优势，无积极发挥；有较好效益，无系统研究；有广阔市 场，无有效营销；有社会积极性，无行政整合力。 现将调研情况报告如下： 一、独特优势和市场前景 （一）品质无与伦比。甜柿品质优异，风味独特，甜脆爽口，是唯 一不脱涩即可食用的完全甜柿类型，富含多种维生素、糖、单宁，具有 清热、润肺、化痰、消食、健脾胃、止血、补肾等功能；对肠胃病、心 血管病、肝炎、高血压、喉痛等疾病均有一定疗效，具有很高的营养保 健价值。 （二）种植效益可观。甜柿属国际稀有水果。我国进口的日本甜柿 2 零售价格（人民币）在上海等地一般 8-12 元/千克，香港 14 元/千克， 台湾 60 元/千克。罗田甜柿在湖北武汉等地零售价格一般 4-6 元/千克， 在河南、山东等省市销售价格高出苹果和梨 2 倍。甜柿树栽植后，一般 24 年开始挂果，5-7 年进入盛果期，标准柿园亩产量可达 2000 千克 以上（最高可达 4000 千克/亩） ，按目前本地收购鲜果 2-3 元/千克计算， 盛果期亩平收入可达 4000 元以上。从比较效益上来看，远高于种植粮 食和板栗收益，具有很高的经济价值。 （三）生态旅游重彩。甜柿树是一种很好的风景树种，树形美观， 根系发达，抗逆性强。为深度开发旅游业，丰富旅游产品和旅游商品， 在旅游公路沿线及景区栽植甜柿树，建甜柿公园、甜柿山庄等景点，打 造一道道、一片片甜柿特色风景。到甜柿成熟的金秋季节，让游客走进 金色硕果挂满枝头的山川原野，观赏秋阳照彩、金果凌霜的美景，并亲 自采摘、品尝金灿灿、甜脆脆的鲜柿，给人流连忘返、其乐无穷的甜美 之感，无疑具有独特的生态旅游价值。 （四）增值链条较长。柿树全身是宝，加工种类繁多，开发前景广 阔，广泛应用于食品、医药、化工等领域，柿蒂、果、叶、根均可入药， 可以开发新型功能性材料，能加工柿花（片、饼）、冻柿、柿罐头、柿 糖、酒、醋、汁、漆、果胶、柿叶茶、柿蜜饯和柿单宁等多种产品，极 具加工增值价值。 （五）加工初具雏形。目前已有食为天、楚天舒、大自然等企业对 甜柿加工保鲜进行试验已获得初步成果，食为天的柿单宁项目 2012 年 3 6 月即将投产，仅一期工程达到产能后，就年需鲜柿果 1 万吨；楚天舒 已对柿叶茶、柿花等产品试生产。随着加工业的发展，对柿果及柿树其 它附产品等原料的需求将日益增加。同时，随着食为天和大自然等企业 利用柿单宁和气调贮藏保鲜技术的日益成熟，为甜柿保鲜，进而实现农 超对接，反季销售奠定了良好基础，市场前景日益广阔。同时，种植和 加工形成良性互动，将为富民富企富财政带来多重价值。 （六）发展条件优越。属亚热带季风气候，阳光充足，雨量充沛， 昼夜温差大、微酸性和中性土壤等良好的自然条件，适宜甜柿生长。传 统甜柿品种丰富，大、中、小果型和早、中、晚熟品种兼备，錾字石、 唐家山等地品种久负盛名，100 年以上的优质大柿树达 5000 余棵，素有 “甜柿之乡”的传统美称。南宋时期，已普遍采用良种嫁接繁殖技术， 距今已有近 1000 年的历史，群众在长期的生产实践中，积累和传承了 传统的种植习惯和丰富的栽培经验。加之近年来，县林业和科技部门组 织攻克了甜柿选种、矮杆丰产栽培等科研课题，并逐步得到了推广应用， 为建设“矮、密、早、丰 ”高产园奠定了基础，使甜柿更具推广价值。 （七）产业政策支持。近年来，国务院、省政府相继出台了一系列 支持特色农产品发展政策，安排了专项发展资金。同时，国家和省、市 林业部门对甜柿的生产现状和品种资源进行了普查，并把作为全国甜柿 规范化种植示范区。只要我们综合运用国家政策，整合国家扶贫开发、 低丘岗地开发、土地整理、造林绿化、苗圃基地建设等政策资金，支持 4 甜柿发展，不仅可以为甜柿产业发展提供强大政策支撑，还可以通过规 模规范发展，产生较强的政策吸引价值。 二、基本现状及存在的主要问题 （一）基本现状 1.种植情况。到目前为止，全县甜柿总面积达 3.6 万亩，其中基地 1.2 万亩，四旁树折合 2.4 万亩，挂果 3.4 万亩。集中产区主要分布在 大崎、三里畈、河铺、胜利、白庙河、凤山、平湖等 7 个乡镇。主产区 三里畈、河铺年产 100 万千克以上，錾字石村年产量 10-60 万千克以上。 近几年，新发展甜柿面积约 3000 亩，2011 年全县总产量约 6000 吨。 2、加工情况。目前,全县具有加工贮藏能力的企业 4 家（食为天、 华丽食品、楚天舒和大自然）,加工产品在柿饼、柿花、柿片等传统产 品的基础上,先后试制了柿汁、柿叶茶和柿单宁等新产品。然而,除柿单 宁生产线即将投入试生产外,其它项目尚未进入规模生产。 3、销售情况。销售模式主要是以产地摆摊和县内土特产店坐店零 售。2011 年全县销售约 3300 吨，占总产量的 55%，其中外销武汉、黄 州、鄂州和黄石等周边城市约 2600 吨。 （二）存在的主要问题 一是认识研究不够。我县农特产品品种丰富，过去把视线和精力主 要集中在茯苓、板栗产业上，加之甜柿的保鲜技术未过关，保鲜期短， 销售困难，加工产业未形成等因素的制约，使人们一直未真正靠近去研 究它，认识它。致使这个极具特色、极具比较效益、极具增值价值的产 5 品一直未能列入县域农特产品发展战略。其可谓“一位外美内秀的靓女， 养在深宫人未识。 ” 二是种植管理粗放。罗田甜柿虽然种植历史悠久，但绝大部分是祖 宗留下的传统遗产，大多是由农户自发分散种植，仅仅停留在传统的人 种天养阶段，科技含量低。很少有人懂得合理移植、整形修剪、适度控 高、抚育管理、防病除虫、良种繁殖等栽培管理技术。现有柿园普遍都 是“望天”大树，绝大部分是果小核多、商品性差，易损伤，采摘方法 原始，采摘成本过高。据在唐家山村调查，如果雇请劳力，一天采摘的 甜柿，只能维持人工费，导致去冬该村 80%鲜果仍挂在树上。因此，比 较效益的潜在优势难以凸现。 三是科研投入不足。1989 年以来，林业、科技部门在甜柿种植技术、 选种等方面做过一些研究，也取得了一些成果，但由于没有经费支持和 专门力量，缺乏系统研究和应用推广。一些企业和民间人士在加工、保 鲜，乃至良种培育方面进行自发研究，但势单力薄，缺乏扶持引导和整 合。像食为天进行柿单宁保鲜试验，大自然科技进行气调储藏保鲜试验， 虽然都取得一定成功，但条件都很简陋，过程记录不系统，资金投入不 足，试验样本不全，使其研究成果难以认定；像三里畈镇乌石冲村 70 多岁的何耀林老汉，从事甜柿研究 30 多年，成功选育出无核新品种， 但没有人去总结推广；像錾字石、唐家山等优质甜柿品种，至今未申报 认定。 四是产业链条难接。一方面，全县甜柿销售不畅，挂在树上喂鸟； 6 另一方面，加工企业一旦投产就缺乏原料。全县现年产甜柿 6000 吨， 仅食为天柿单宁生产线一旦达产，就可年吃掉 1 万吨。由于缺乏系统的 产业规划与推进措施，对种植、销售、加工整个产业链条，未进行统筹 衔接谋划，种植方担心产品销售不出去，加工方担心无原料加工，使产 业链中的各个环节相互脱节，相互徘徊期待。 五是市场营销乏力。罗田甜柿堪称“中国一绝” 。 “99科技下乡” 活动期间，中央电视台、湖北电视台等媒体宣传和推介过罗田甜柿； 2011 年,“垄上行-走进罗田-甜柿熟了”节目进一步宣传了罗田甜柿， 使罗田甜柿知名度逐步提升。但是，由于缺乏系统包装策划和整体销售 推介，仍靠传统的销售方式和零星市场销售，导致市场价格不稳定。行 情好时，收购价格 2-3 元/千克，行情差时，只能卖到 1 元/千克左右； 还有不少偏僻地区的甜柿根本卖不出去，只能烂在树上。主要依靠在县 城集贸市场和三里畈以街为市、摆摊设点，以及 20 多家土特产店坐店 零售，大部分是市民自食和流动客源顺便捎带，只能在零星市场打游击， 难以进入大型超市等主市场。同时，还因市场价格秩序混乱，市无定点， 以劣充优、短斤少两等问题，也影响了罗田甜柿的品质、形象和销路。 三、对策与建议 （一）科学规划。甜柿产业是一个成长周期相对较长的产业，不能 毕其功于一役。必须科学规划，从长计议，分步实施。要把国家支持特 色农产品产业政策与我县实际结合，尽快编制甜柿产业中长期发展规 划 ，把发展目标、产业布局、技术研究、链条衔接、营销拉动、政策 7 激励、示范导向、投入机制及平衡与其他产业的关系等因素综合统筹， 从而尽快构建科学合理的产业发展目标体系。调研建议发展目标：两年 打基础，五年出成效，十年大发展。通过 5 到 10 年的努力，新增标准 基地 5 万亩，改造传统柿园 2 万亩，达到鲜果产量 10 万吨，实现系列 产值 20 亿元，创造税收 5000 万元。 （二）政策激励。县委、县政府要尽快出台关于加快甜柿产业发 展的实施意见 ，把发展甜柿产业作为增加农民收入、打造特色旅游产 品、发展特色农产品加工业、富民富企富财政的新型产业，列入全县产 业发展战略，出台系统的激励保障政策。建立甜柿发展专项基金，逐年 增加对甜柿产业发展的投入；捆绑使用各类涉农资金，加大标准甜柿基 地建设和老柿园改造力度；建立风险保障机制，让农业政策保险、财政 贴息等优惠政策惠及甜柿产业；建立合理的土地流转机制，引导农户依 法有偿出让土地经营权，促使规模发展，集约经营；加大对企业和民间 研究的引导扶持力度，调动社会方方面面的积极性与创造性，尤其是要 对保鲜技术研发应用和保鲜贮藏能力建设，加大扶持力度，加快突破。 （三）示范引导。要建立标准化生产基地，让基地成为种植示范龙 头，显化种植效益。按照标准化、规模化、景观化、聚集化的要求，从 今年起组织实施“千百十”示范引导工程，即：在大崎、三里畈、胜利、 白庙河、凤山、平湖、河铺等 7 个乡（镇） ，各兴建 1000 亩优质高效示 范基地；在牌石坳（标准采穗圃） 、錾子石、唐家山、八迪河、纸棚河、 平头岭、东冲畈、方家冲等 8 个专业村，各兴建 100 亩标准示范园；在 8 318 国道、旅游公路沿线、大别山森林公园风景区、白莲河抽水蓄能电 站、三里畈温泉度假区等路段，兴建 10 个旅游柿园。对它们从育苗、 建园、管理、采后处理等环节，派专业技术人员指导，示范推广矮干、 低冠、丰产栽培技术，协调搭配早、中、晚熟优良品种。要对传统柿园 实施改造工程，对中青年柿树实行降高限高、高位嫁接等综合改造措施。 同时，要研究指导柿农改进采摘方法，提高采摘效率，降低采摘过程中 对柿果的损伤。要引导扶持建立甜柿行业协会和合作社，发挥这些组织 在推动规模经营、技术推广、市场营销、产品加工等方面的组织和示范 作用。 （四）拓宽市场。当前，如何帮助柿农实现产品向商品转化，是拉 动该产业发展的首要问题。要切实加强包装宣传推介力度，整合媒体宣 传攻势，全方位扩大罗田甜柿的品牌效应，创办中国罗田甜柿网，并使 其进入农超对接超市网。要在武汉、北京、上海、广州、深圳等大中城 市建立销售网络（近期可率先突破武汉市场） 。要积极参与国际国内农 产品展示会，全面了解把握水果市场大行情。要发动支持企业、机关干 部和农民经纪人闯市场，形成营销合力。要突破保鲜，改进包装，开拓 外贸市场。要依托大自然生物科技，加快建成甜柿及鲜活农产品保鲜基 地及交易市场，可在三里畈等原产地建 3-5 个冷藏保鲜库，延长销售周 期。在滞销年份，尤其是对一些交通不便的边远和滞销地区，要研究指 导柿农开展将鲜果变柿脯的初级加工，并组建果脯加工企业，收购果脯 原料。 9 （五）突破加工。积极扶持食为天、楚天舒、大自然等加工企业， 使其增加科研投入、增强加工转化能力和市场开拓能力。可组织外出赴 广西恭城、山西临猗、福建仙游、山东昌乐等甜柿加工先进地区考察， 学习借鉴其成功经验，使大自然、食为天等加工企业在甜柿加工、保鲜 和甜柿系列产品开发上取得新的突破，形成加工业的龙头，并影响带动 形成产业集群。 （六）加强领导。为加强对甜柿