食品安全与食品营养管理并重的应用研究

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 食品安全与食品营养管理并重的应 用研究 【摘 要】近年来，各地出现的 食品问题引起了人们的深入思考，食品 营养管理的缺失与层出不穷的食品安全 事件让越来越多人意识到食品安全与食 品营养管理密不可分。本文将简要分析 我国食品安全与食品营养管理现状并针 对性提出解决对策，希望能够提高我国 食品管理工作水平，推动食品行业的深 入发展。 中国论文网 /1/view-13039852.htm 【关键词】食品安全；食品营养； 管理；应用 食品安全问题以及食品营养问题 一直以来倍受人们的关注，近年来我国 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 在食品安全健康上做出一系列的努力， 相关政策、规章制度的提出与落实大大 提高了我国食品的品质。然而，随着人 们经济条件的变好，现代人对食品的安 全性与营养性有了更高的要求，如何实 现食品安全性与食品营养性的共同发展 关乎民生，我们有必要深入探究食品安 全与营养的均衡性管理，进一步推动我 国食品产业的发展。 一、食品安全与食品营养管理现 状分析 食物的全面、多样、适量是食品 营养的核心要素，人们可以摄入各种食 物从而达到膳食平衡。均衡的膳食与食 品的安全息息相关，它可以降低食品安 全风险，避免食物相克或者细菌性和化 学性食物中毒现象的发生。我们平时买 的许多食物都含有大量的色素、毒素、 激素，这些有害物质会给人体带来各种 负面影响，加强食品营养管理，以食品 营养安全学理论作为指导则能够大大降 低食品安全风险，提高食品品质，提高 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 人们的生活水平。 在经济全球化的浪潮中，我国经 济发展迅猛，但是我国在国民营养法规 建设上还有许多需要努力的地方，目前 我国还没有形成系统完善的营养法规以 及管理机构。在食品营养与安全的管理 过程中，政府扮演着不可取代的角色， 政府必须做好有效监管工作。目前，我 国政府监管体系还存在较多漏洞，面对 日益激烈的竞争市场，我国食品营养监 管体系还较为滞后，很多食品营养管理 活动无法有效落实。另外，技术的落后 也是制约我国食品营养管理水平提高的 一大因素，我国还不能借助世界范围内 的技术体系进行本国相关制度的优化， 我国食品的营养价值缺乏制度的保证。 二、食品安全与食品营养管理 我国需要加紧食品安全法规建设 工作，将食品安全与食品营养管理放到 同等重要地位，保障我国食品品质。食 品安全离不开食品营养管理，有效的食 品营养管理有利于促进食品安全性，两 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 者互不可缺，任何一端出现偏失食品的 质量都会大打折扣。我国食品营养管理 起步较晚，据调查显示，总体上我国的 食品营养价值水平中等，发达地区的食 品营养价值更高，发达地区的消费者对 食品营养满意度也更高。事实上，我国 对食品安全的认识还比较片面，不少人 将食品安全理解为“ 对身体无害且能够 食用”，显然这样的表面认识会导致工 作人员忽视安全与营养的内在联系，相 关工作也将难以落到实处。食品安全要 求食品具备膳食营养的使用作用，这才 能够真正保证食品的价值。 （一）加强法律法规建设 法律法规对人们的生产经营活动 具有较强的约束力，完善食品相关的法 律法规建设是保证食品安全与食品营养 的重要前提。我国食品安全法中提 及食品营养问题较少，各类食品的营养 问题监管也缺乏明确条例的规范和约束。 建设全面、系统的法规是当下的重要工 作内容之一，相关工作人员必须制定具 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 有实效性的营养政策和营养法规。我国 营养法规建设与其他国家存在很大差别， 这与国情紧密相关，我国必须立足本国 食品营养问题与国家安全的实际情况制 定系统的食品营养法规。我们要从制度 着手，通过严谨全面的制度严格管理食 品营养与安全的各个细节，充分发挥制 度的约束作用，避免不良商家为了盲目 追求利益而做出有损食品营养与安全的 事情。食品营养管理是提高食品质量的 重要环节，利用法律法规的强制性可以 有效管理生产、经营者的行为，最终提 高食品营养价值，保证食品安全，提升 我国食品供应价值。 （二）提高食品营养成分多样性 与均衡性 食品中包含多种营养成分，多种 营养成分之间存在药理或化学反应，加 强食品营养成分多样性的有效管理能够 大大降低食品的安全隐患，保证食品安 全。做好食品营养成分多样性管理需要 注意两点，首先，没有温性营养物质与 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 大寒物质并存；其次，食品经过人体分 解之后各种营养物质之间不存在抗结作 用，不分解或者是合成对人体有害的物 质。食品的安全与食品营养具有密切关 系，根据现代人的真实需求把握两者关 系能够有效改善民生，促进我国食品行 业的发展。现代人对食品营养有了更高 需求，我们在增加食品营养成分时要把 握一个度，确保各种营养元素之间形成 均衡的关系，避免食品营养元素过于丰 富从而伤害人体健康、引发各种疾病。 适度地在食品中添加食用色素或 者是化学添加剂具有益处，我们只要保 证在一定的规定范围内添加这类要素即 可。相关工作人员必须意识到细菌类物 质或者是化合物质不能过多使用，一旦 过量使用则会给人体器官造成负担，破 坏人体内脏结构，影响人们的身体健康。 （三）完善食品生产程序与制度 食品的营养价值与安全性与食品 生产程序有着直接的关系，完善的食品 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 生产程序与制度能够进一步提高食品品 质。我们要充分考虑食品生产的每一个 环节，尽可能让食品生产的每个环节都 有明确的制度规范。工作人员需要仔细 调查当前食品生产各个环节中的不合理 处，相关负责人则针对性制定完善的程 序和制度，提高食品营养管理的自动性。 三、结语 食品营养管理需要结合现代管理 体系，工作人员要综合考虑多重影响因 素优化设计工作机制，严格把关各个环 节，注重细节，这样我们才能发制