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XX 食品自查报告 以“让群众吃上放心食品，使百姓满意”为目标，关 注民生，心系民众，一步一个脚印地将全县的食品安全工 作推向前进，食品放心工程进展顺利，信用体系建设试点 有创新突破，食品放心水平稳定提升。以下是由聘才网小 编为大家整理的相关内容，欢迎阅读参考，随喜转载。 尊敬的各位领导： 现将我局食品安全监管工作报告如下，请审查。 一、主要工作情况 近年来，我局在县委、县政府、市质监局和县食安委 的正确领导下，以中省市食品添加剂专项整治电视电话会 议精神为指导，以开展食品添加剂专项整治工作为突破口， 通过加强食品安全监管工作的组织领导，夯实企业的食品 安全主体责任和监管人员的监管责任，加强食品安全联合 检查力度，规范食品小作坊生产经营行为等一系列有力有 效措施，确保了我县食品安全，为构建和谐西乡平安西乡 做出了积极贡献，我局也先后多次被县食安委、县政府以 及市食安委评为食品安全监管工作先进单位。回顾食品安 全监管工作，我们主要做了以下几方面工作。 (一)加强领导，保障有力 XX 年，为了加强食品安全监管工作，我局一是下发了 进一步做好食品安全整顿工作的实施方案等文件，要 求积极开展食品安全大检查，高度重视食品安全监管工作。 二是制定了西乡县质监局 XX 年食品安全监管工作要点 ， 全面安排部署食品安全监管工作。三是局里除了每周一例 会上讲食品安全工作外，还专门召开食品安全专题会 议 19 次，专题安排部署食品安全监管工作。四是在年 初质量工作会上全面安排了食品安全工作并与食品企业签 订了食品安全责任书、夯实了企业的食品安全主体责任， 同时分管县长与各乡镇签订了食品和特种设备安全责任 书 。五是进一步加大食品实验室建设力度，3 月 21 日，我 局食品实验室获得了省质监局颁发的认证证书，为我县食 品监管奠定了技术保障。六是加强局食品监管股力量，两 次调整食品监管股负责人和工作人员，并为食品股配备了 电脑、电话、办公柜以及车辆和专职司机，确保食品安全 监管工作有保障。XX 年，我局及早制定了西乡县质监局 XX 年食品监管工作要点 ，3 月 13 日以县政府名义召开了 质量工作会，会上分管县长与 18 个镇签订了 XX 年食品和 特种设备安全责任书，我局与 80 家食品企业签订了食品安 全承诺书。同时又为食品股增加了一名工作人员和一台电 脑，由局长亲自分管食品安全工作。 (二)加大宣传，营造氛围 为了进一步贯彻落实食品安全法 ，我们加大了宣传 培训力度。一是在 XX 年 1 月 11、18 日，对食品企业进行 了食品安全法 、 食品小作坊监管办法以及各种制度、 各种记录的培训，免费为企业印制了原材料采购记录、生 产记录、食品添加剂使用记录、检验记录等 3 个记录和 5 项制度 。二是在活动日联合工商、药监、农业等部门进行 了食品法宣传。三是在科技四下乡活动中，深入堰口、杨 河等乡镇巡回宣传法律法规。四是 5 月 20 日，我局在山河 酒店召开打击食品非法添加和滥用食品添加剂整治工作会， 卫生、工商、广电 部门的领导出席了会议，80 余家食品企业参加了会。 五是 7 月 19 日，我局组织 25 家酱卤肉和 13 家糕点面包小 作坊召开了食品质量分析整改会。六是 8 月 16 日，汉中市 质监系统“岗位扬善、诚信为民”巡回演讲活动在西乡县 隆重举行，县上四大家领导和市质监局领导出席了演讲活 动，县上各部门、乡镇和企业共 300 余人一起认真倾听了 精彩的演讲。七是 9 月 1 日，在利家超市广场举行了隆重 的“质量月”活动启动仪式，12 家企业参与了启动仪式。 八是在县城樱花大道显著位置制作了 3 面米米的食品安全 法制宣传长廊。九是每次活动的盛况我们都邀请电视台等 媒体进行宣传报道，不仅极大地宣传了食品安全工作，同 时也宣传了质监工作。电视台对我局开展食品安全法 宣传和食品安全检查工作进行了 15 次新闻报道。十是成立 宣传投诉处，加强宣传工作。XX 年反映我局在食品安全方 面所做的工作分别在汉中日报 、 陕西质监 、 汉中质 量与安全 、 陕西省食品药品监督管理局网站 、 人民网 陕西频道、 中国日报网 、 新华网 中国食品科技网 以及食品药品监管动态等多家媒体上刊登 25 篇，极大 的宣传了食品安全监管工作。 (三)加大质量抽检，做好质量分析报告 为了全面掌握西乡县食品生产加工环节食品质量状况， 进一步发挥西乡县食品实验室的作用，XX 年我局加大了食 品质量抽检工作，全年抽检大米 3 个批次、挂面 7 个批次、 茶叶 54 个批次、酱卤肉 25 个批次、糕点 13 个批次、白酒 9 个批次、奶品 9 个批次，共计抽检 117 个批次、合格 111 个批次，合格率达 95% 。将抽检结果联合食 安办进行公告，并及时召开食品整改会，提高食品从 业人员素质。XX 年，我局根据县食安委下达的抽检 150 个 批次的任务制定了抽检计划，目前已对挂面抽样 8 个、酱 卤肉 12 个、白酒 6 个，目前正在加班加点检验之中。 (四)严把市场准入，狠抓日常监管 为把好生产源头，我局加大了对获证企业和小作坊的 监管。一是对准备获取食品生产许可证的企业在帮扶的基 础上，本着高标准、严要求的原则把好市场准入关，同时 进一步明确了工作流程，严禁办人情证。二是按照市质 监局食品小作坊监管办法的要求，对食品小作坊开业进 行审查，对进过现场审查后符号生产条件的颁发开业证明， 并限区域销售。三是加大日常监管。加大巡查次数，要求 局食品办对食品小作坊检查每年不少于 4 次，对获得食品 生产许可证的企业每年检查不少于 2 次。四是抓好生产许 可证的年审工作。五是落实食品企业的 14 种主体责任，和 企业签订食品安全承诺书，与 51 家获得食品生产许可证的 企业签订责任书 51 份，与 66 家食品小作坊签订责任书 66 份，签订率达 100%。 (五)扎实开展重大节日期间食品安全检查 为确保食品安全，我局加大了重大节日期间食品安全 检查力度，先后在五一、六一、国庆节、中秋节、春节期 间开展了食品安全检查，为消费者营造了安全放心的消费 环境。 (六)食品添加剂专项整治成效显著 为贯彻落实中省严厉打击食品非法添加和滥用食品添 加剂专项 工作电视电话会议精神，我局一是行动迅速，在 4 月 21 日全国电视电话会议召开以后立即行动，当天就制定了 严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作实施 方案 ，成立了活动领导小组。二是宣传动员营造声势，5 月 20 日，在山河酒店召开了由 80 余家食品生产加工企业 (小作坊)参加的打击食品非法添加和滥用食品添加剂整治 工作动员部署会。同时加大宣传，悬挂了 3 条过街横幅， 局领导在西乡电视台做了食品添加剂专项整专项整治工作 电视讲话。三是开展联合整治，形成打击合力。XX 年我局 联合药监局、公安局、工商局、农业局、电视台等部门开 展 6 次食品添加剂专项整治联合检查，新闻媒体也进行了 6 次宣传。特别是 5 月 1 日，我局接到群众电话举报，莲花 路上有一家在炼制回收火锅油，接举报后局领导高度重视， 立即组织执法人员在药监、公安、卫生等多部门配合下， 成功端掉一加工回收火锅油的窝点，现场没收用于包装熬 制成的火锅油 60 余张重庆乡水源火锅“清油锅中锅”包装 袋及“肉香王”等食品添加剂，并对添加剂和包装袋予以 了没收，并对金某下达了处罚五元的行政处罚决定书。5 月 18 日该局又在公安局、广电局的配合下，将没收的现场 加工设备、原辅材料、回收火锅油，现场进行了销毁。6 月 19 日，我局联合药监局、卫生局查处民安街刘氏桂花鸡 卤菜店生产加工环境脏、乱、差，防蝇措施不到位等，我 局向该卤菜店下达了责令停止生产进行整改和处罚 10000 元的行政处罚决定书，两个星期内该卤菜店主动去银行缴 纳了 8000 元罚款，并进行了彻底整改。这些都极大的营造 了浓厚的高压打击态势。 XX 天桥区嘉荣食品厂，坐落在济南市天桥区联四路， 地段繁华，车来人往，商业繁茂。优利的地理位置，给企 业的宣传销售带来很多方便。在企业的成长发展过程中， 得到了济南市质监局天桥分局的大力辅助和支持，他们对 企业是既监管又服务，所以，企业始终有着正确的发展方 向，走在一条稳健发展的道路上。但是，因为我们生产的 是大众化食品，利润薄弱，这也是企业面临的挑战。 本厂的主导产品是面包，本厂所用到的主要原料有面 粉，白糖、奶油、食用植物油等。这些原料都通过正规的 渠道，从取得生产许可证的厂家购进，并附有出厂检验报 告，质量要求很严格，必须符合国家对该食品的卫生要求， 比如面粉要符合 LS/T3201 的要求，白糖要符合 GB 317 的 要求，等等。 本厂所涉及的食品添加剂主要有丙酸钙、面包改良剂、 酵母等，这些食品添加剂，逐一在济南质量技术监督局天 桥分局，做了备案。备案的技术内容，严格执行了 GB 2760-的要求。我厂的生产，严格执行备案标准。食品添加 剂有专门的进货台账，和有专门的使用台账，安排专人进 行管理，并按照实地盘存法，每月盘存一次，确保使用安 全。 前段时间，接到了天桥分局的通知，通知内容是：加 强食品生产加工企业落实质量安全主体责任。我厂成立了 质量安全管理小组，由法人郑进杰任组长，组员由质量负 责人和质量检验人员、生产加工人员担任，按照各自分工， 对照食品生产企业落实质量安全主体责任情况自查表 ， 对企业的现有状况进行了一次彻底核查。核查的过程是一 次自我检验的过程，也是一次对全厂职工进行质量安全教 育的过程。 核查的内容主要有：企业资质情况、原材物料采购进 货查验落实情况、生产过程控制情况、食品出厂检验情况、 不合格产品管理情况、食品标注标识情况、食品销售台账 记录情况等 10 个方面，逐条检查制度的健全情况和相关记 录的完善情况。根据企业自查情况，企业自身感觉各方面 做得尚可，基本符合质检部门的要求。对于稍有差次的， 及时做了整改。现阶段，企业基本能做到系统管理，按标 准要求组织进货、生产和销售。现将企业目前能达到的情 况汇报如下： 一、企业资质情况：企业名称为济南市天桥区嘉荣食 品厂，厂址在济南市天桥区联四路，出厂检验方式为企业 自检。生产许可的编号为：xxxxxxx，工商营业执照的编号 为： 。 本厂证照齐全，经营范围是烘烤类糕点。 二、采购进货查验落实情况：本厂主要采购的原料为 面粉、白砂糖、奶油、食盐、酵母、丙酸钙、面包改良剂、 复合包装袋、纸箱等。所有物品均从具有合法资格的企业 购进，购进时索取了企业相关资质证明。我厂使用的食品 添加剂，严格遵照了 GB 2760-的要求，并做了详细的相应 记录。食品添加剂还备有单独的进货台账和使用台账。食 品添加剂的使用情况已经在长清分局备案。 三、生产过程控制情况：我厂每天安排专人对厂区卫 生进行打扫，保持厂区内环境整洁干净。定期对生产场所、 设备、库房、进行打扫、消毒。保持在加工过程中与产品 接触的一切设施、设备、环境的卫生，杜绝一切污染的可 能。定期养护设备设施，每批产品生产前和生产结束后， 均对相关设施、设备进行清洗、消毒。生产人员的个人卫 生，工作服帽的整洁情况，班班检查。工作人员洗刷、更 换专用工作服后，经人员专用通道进入生产车间。验收合 格的原料从原料专用通道进入生产场区。 但是，由于厂区面积比较小，生产的过程中，出现过 器物杂乱的现象。目前，在天桥分局的督促下，已经彻底 改正，并通过验收。 四、食品出厂检验落实情况：我厂配备了架盘天平、 电子分析天平、电热干燥箱、超净工作台、台式培养箱、 显微镜、蒸汽压力灭菌器等检验设备，具有检验辅助设备 和化学试剂，实验室测量比对情况均符合相关规定。检验 人员经过山东省质量技术监督局培训，具有山东省职业技 能鉴定中心发放的检验资格证书。按照产品标准，对生产 出的每个单元的每批产品进行检验，将检验的原始记录和 产品出厂检验报告留存备查，对出厂的每批产品留样，并 进行登记。 五、不合格品的管理情况和不安全食品召回记录情况： 我厂生产需要的各种原料均从合法、正规渠道购进，并索 取相关的证件。严格按照产品生产工艺及食品卫生法 的要求组织生产，未遇到购买不合格原料和出现生产不安 全食品的情况。 六、食品标识标注情况：我厂生产的各个单元产品的 包装上按照相关规定印有名称、规格、净含量、生产日期、 产品标准代号，以及生产者的名称、地址、联系方式、生 产许可证编号和 QS 标识以及使用的食品添加剂的名称和产 品的贮藏方式和保质期等相关信息。 七、食品销售台账记录情况：我厂建立了食品的销售 台账，记录了产品名称、数量、生产日期、销售日期、检 验合格证号、生产批号以及购货者的相关信息，包括购货 者的名字，地址、销货场所等。 八、产品标准执行情况：企业积极并严格执行各个产 品的国家标准和行业标准等。面包执行的是 GB/T 20981-。 原材物料也都是执行的现行有效的备案标准。 九、企业人员培训、体检情况：我厂所有和生产相关 的人员均参加了体检，取得食品从业许可证书(健康证)， 并定期参加企业组织的食品法律法规、食品安全知识、食 品技术知识培训，并备有员工培训记录。 十、企业售后服务和产品安全预警和风险评估：我厂 主要消费者都是回