xx茶楼主管月工作总结.docx

XX 茶楼主管月工作总结 想知道茶楼主管月工作总结怎么写的吗?想知道的话就 让我们一起来看一下 XX 茶楼主管月工作总结范文吧。 篇一 大家晚上好!非常高兴在新春之际，我们在此欢聚 一堂。首先，我谨代表公司，向为梅峰企业的发展辛勤付 出的各位同仁及其家属表示最亲切的问候和最诚挚的谢意。 在这里，请允许我衷心地向大家说一声“谢谢大家，你们 辛苦了。 ” 在付出辛勤和洒满汗水的道路上，我们脚踏实地地送 走了 20XX，在充满希冀和满怀激情的道路上，我们又信心 百倍地迎来了 20XX 年。回顾过去的一年，是梅峰努力拼搏、 不断进取的一年，是梅峰全体同仁经受考验、克服艰难， 团结一心的一年。在这一年里，公司不断健全内部管理架 构，提升员工素质，提高产品质量，加强了公司信息化管 理手段，壮大中层干部队伍。 过去的一年，我们虽然遇到“地沟油事件” 、 “饮食市 道差”等问题，但公司上下一心，沉着应战，顺利解决危 机，力保公司十年的品牌，是公司值得骄傲的一年。也为 企业日后在风风雨雨中持续健康发展奠定了坚实的基础， 这一系列成效与全体梅峰人和各届支持梅峰发展的朋友的 努力与贡献密不可分。在此，我再一次代表公司向大家表 示衷心的感谢! 20XX 年我们面临的困难更加恶劣，面临的任务更加艰 巨。我们一定要增强忧患意识，勇于面对挑战，善于抓住 机遇，以高度的责任感开创梅峰发展的新局面!20XX 年我希 望梅峰人一如既往地发扬敢于拼搏、锐意进取的精神，为 梅峰的繁荣 兴旺做出不懈的努力。 谢谢大家! 篇二 20xx 年对于全中国来说是不平凡的一年，同样对 于和美茶楼也是可以写入史册的一年。在改革开放的大好 形势下，在建设 500 亿万州的号召下，在全体管理人员和 员工的共同努力下，在广大-麻友的支持下，茶楼的局面发 生了翻天覆地的变化。现就全年的工作总结如下： 一、取得的成绩： 1、经营规模由小变大; 今年茶楼在经营规模上有大幅度的提高，经营面积由 原来的 120 平方米发展到现在的 210 平方米(一层增加到二 层)。 2、从业人员有所增加 今年在规模扩大的基础上，从业人员由原来的 4 人增 加到现在的 5 人。其中一线人员由原来的 1 人增加到现在 的 2 人，基层力量得到充实。 3、服务质量有所提高 在扩大经营规模后，茶楼进行了正规化建设的起步工 作。制定了一系列切实可行的管理制度，同时对员工进行 了全面的培训。服务质量有所提高。 4、产业链得到延长 由于茶楼开辟了一部分的豪华间，消费的客户也由原 来单一的中低端客户发展为高中低端客户全面开花的大好 局面。 5、企业文化建设已有雏形 今年，茶楼在着重点加强硬件建设的同时，也使企业 文化建设同步进行，提出了“打造百年老店”的口号。 二、存在的问题 1、经营业绩不太理想在全球金融危机和国内市场竞争 的双重压力下，茶楼的经营业绩还远没达到预期的效果。 2、无核心竞争力在目前日趋激烈的市场竞争中，茶楼 规模不够大，员工素质参差不齐，虽然进行了价格调整， 但经营无明显改观，说明降价并不是竞争的有效手段，无 核心竞争力才是当前的症结所在。 3、员工市场意识不强 一线员工思想观念未转变，在服务上未站到领导的高 度看问题，经常对客人说：“老板说的。 。 。 。 ”使茶楼高层 左右为难。 4、产业前景不容乐观 行业门槛低，一间房子摆两桌机麻便可开公司，以至 于大大小小的茶楼遍布大街小巷、高楼平房。由于自动机 已推出到极致，产业升级换代的可能性不大，加之当前人 们的娱乐方式多样化，所以该行业已属夕阳产业，前景不 容乐观。 三、下一步打算 1、统一思想，转变观念，深入贯彻高层经营思路，把 全体员工的思想统一到茶楼发展上来。 2、加强员工培训，请进来走出去，带领茶楼高层领导 到北京老舍茶馆参观学习，为打造百年老店夯实人力资源。 20xx 年，取得了成绩，也存在不足。感谢广大-麻友的 支持，希望通过全体员工 20xx 年的努力，使茶楼工作更上 一个台阶，为茶楼的第二次腾飞(上市)打下坚实的基础! 篇三 1、组织本店的日常工作，对员工进行服务培训， 督导员工按照操作标准及服务流程开展工作，确保服务质 量。 2、检查协调好下属工作情况。 3、根据客情安排好开 餐前准备工作。 4、严格检查员工服务规范的执行情况及各项规章制度 执行情况，发现问题及时解决。 5、处理好客人的投诉事件。 6、熟悉本店的设施和服 务。 7、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改 善服务质量，加强现场管理，营业时间在一线，及时发现 和纠正服务中出现的问题。 8、领导餐厅全面质量管理，把好餐厅出品服务的每一 关。 9、加强对餐厅财产管理、掌握和控制好物品的使用情 况，减少费用开支和物品的损耗。 10、负责餐厅卫生清洁工作，保持环境卫生，负责餐 厅的美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒 楼领班工作职责 1、负责对本班工作任务进行组织安排、指挥和实施， 确保顺利完成。 2、召开班前、班后会，督导本班员工的服务标准、仪 容仪表、清洁卫生工作纪律的落实。 3、熟悉每位服务员，掌握他们的性格特征，关心员工 生活，工作上加强管理，做到宽严适度，树立团队意识。 4、在每班营业前对茶楼各准备工作、物品、用品准备 情况按规范作检查，确保工作的正常进行。 5、每班检查各包厢的卫生、摆台，开餐服务，确保服 务质量和工作效率。 6、熟悉每天有的茶叶及菜品为顾客点单，对特殊客人 给予关注，推荐特色商品，并回答客人问题。 7、与厨房密切联系合作，及时将客人意见反馈给厨房。 8、协助经理对员工请/休假时间的核查和日常考勤的管理。 9、对简单顾客投诉事件作现场处理，并将处理结果及 时上报。 10、对客人账单、退单、赠送项目等内容检查、核对， 对职权范围外的处理要向经理请示，同意后方能执行。 11、常领好服务员做好茶叶推销工作以及月底盘点工 作。 12、做好班次之间的交接工作，详细了解客情及消费 情况，确保无疏忽、无遗漏，做好交接班记录，并协助经 理完成其它工作。 13、每班做好服务员的茶水提成工作，月底总结。 茶楼服务员工作职责 1、注意自己的仪容仪表，淡妆上岗，保持自己的仪容 端庄大方，服饰整洁美观。 2、11：30 分准时到大厅迎客，安排客人包厢。 3、认 真做好当班自己负责的区域卫生工作，包厢内随时保持干 净、无异味。 4、做好餐中服务工作，及时将客人的意见告诉当岗领 班，及时解决提高服务质量。 5、熟悉本会所的茶牌及菜单，了解茶叶价格，及时的 向客人介绍。 6、每隔 5-10 分钟左右要进包厢给客人添茶水。 7、 带客进包厢时，要清楚的向客人说明我 们的消费标准，以免客人产生误会。 8、客人在包厢时，进出包厢要敲门，轻手开关门，为 客人服务时要使用礼貌用语。 9、客人换菜时一定要用加菜单写清楚，不可以菜单上 乱改。 10、客人买单时，服务员一定要核查好账单后才能给 客人结账，如有遗漏由当岗服务员负责。 11、客人离开，服务员要送客，并提醒客人带好随身 用品，欢迎下次光临。 12、包厢内茶具、杯具，每星期用氧净浸泡一次 收银员工作职责 1、注意自己仪容仪表，淡妆上岗，服饰整洁，美观。 2、每天营业时，收银台要好零钱，如没有要及时对换。 3、熟悉商品的价格以及折扣，不打折的商品名称和价格。 4、收款时站立工作，坚持唱收、唱付、唱找，辨清票 面金额及真伪，使用验钞机，准确迅速点收钱款，如有收 到假钞由收银员自己负责。 5、对于用会员卡买单的单子，要在菜单上标明是刷卡， 写清卡号，以便交接。 6、做到小菜经常检查，保养好收银设备。 7、每天早班人员要将吧台内卫生做好，保持干净。 8、按照服务员填写好的单子，准确无误划价，及时核对， 收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对照账单上的 金额结帐，给客人开发票。 9、不得私自挪用公款，任何人不能借用收银处的备用 金，如有发生收银员要负相应责任。 10、不得私自开票或私自给客人开票，如有客人要多 开发票须经理同意才能开票。 11、商品各种款式交接班进对不上账，账货不符的， 由责任人全额赔偿。 12、每天接听吧台预订电话，并登记客人姓氏、电话 号码及单位。 13、做好每月的盘底工作 钱庄茶会所员工奖罚制度 1、上班时间聚集聊天，或办理与工作无关的事情 5 元 /次 2、上班时间禁止擅自中途离岗 10 元/次 3、不得在上班时间吃东西，就餐须在指定地方 4、员工须按时上下班，不得以至、早退、旷工(迟到 10 分钟内不扣，10 分钟以外按 1 元/分钟扣，旷工扣除当 天工资外另扣 100 元，旷工三天或一月内无故累计旷工三 天，按自动离职处理，不结算当月工资) 5、未经允许，不 得私自到包厢看电视、上网 10 元/次 6、禁止在营业区内 大声喧闹、呼叫、谈笑 2 元/次 7、未经允许，禁止私自携带本店物品(如茶具、 瓷器等外出 10 元/次 8、禁止用本店电话办私事，上班时 间开手机需调振动 5 元/次 9、服务态度不好，对待客人不 礼貌，遭客人投诉 20 元/次