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文档简介

随便 “点 ”餐厅 市场调查策划方案2011年 10月 10日一、调查背景 近年来我市餐饮业经营规模不断扩大，服务设施不断完善，现代化和专业化水平不断提高。零售总额年均增长 20% ，占全市社会消费品零售总额的 15% 。 随着人民收入水平提高和消费方式的变化，在外就餐需求的比例会逐渐增加，我们将在文化路进入步行街开设针对中低层消费者的餐厅 随便 “点 ”。 在经济发展的同时，人们对饮食需求越来越高，餐饮市场的竞争也更加激烈。 二、调查目的 在文化路步行街周边的小吃，同样上规模的也很多像非常 6+1旅馆、塔客堡中西餐厅、南门田螺、满口香、季季红火锅、永和豆浆等等各种餐馆的竞争，随便 “点 ”要如何在步行街打开市场，并且逐步市场占有率和认知度，让人们知道并喜欢随便 “点 ”是现在要解决的一个问题。1、了解文化路步行街及周边的餐厅的现状2、初步掌握消费者对餐厅的需求3、为随便 “点 ”在步行街的认知度提供依据三、调查对象及范围 范围：在文化路步行街及其周围调查 对象：各商务人士、白领阶层、来往市民访问各餐馆的访问、二手资料的研究四、调查内容 1、对各餐厅主菜的菜价位进行调查对同类餐厅进行调查，找差异化 2、 对消费者进行调查顾客身份 顾客的年龄与收入去餐厅的频率与前提喜好的口味与满意的消费额消费者的意见与建议了解消费者对一个新店的了解渠道影响消费者去餐厅就餐的因素 3、 竞争对手分析竞争对手的市场知名度与占有率竞争的特色调查 竞争对手的经营状况竞争对手的经营策略 4、广告分析广告在媒体上得价格 广告类型的选择过去的广告分析竞争对手的广告分析5、随便 “点 ”的地理位置分析五、调查方法对文化路步行街及其周围进行登记调查按照一定的比例进行随机抽样的方法对资料进行分析统计六、调查时间2011年 9月 28日 10 月 10日 前 5天为准备阶段，之后 5天为调查阶段，最后 为统计总结阶段 准备阶段：设计调查问卷、调查表、组织人负 责安排，与一些餐馆进行沟通获得二手资料 调查阶段：用观察法
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