从业人员培训制度

从业人员培训制度篇一：从业人员学习培训制度从业人员学习培训制度 一、食品生产经营人员必须接受食品卫生培训。 二、食品生产经营人员必须接受食品法规和食品卫生知识培训，并考核合格后，方可从事生产经营活动。 三、食品从业人员的初次培训时间不少于 50 学时。 四、对培训已在岗的食品生产经营人员，每两年复训一次。 五、各级卫生行政部门要协助做好食品生产经营人员的培训工作。 六、生产经营人员必须掌握卫生意识、健康意识、卫生习惯和情况消毒等知识。 七、从业人员工作时穿戴工作服、帽，把头发置于帽内，待人接物有礼貌，规范从业。 进货查验记录制度 1、经负责人必须建立健全进货制度。 2、进货时必须查验清新进的货物是否合格。 3、新进的货物品牌必须标有生产日期、合格证明书、检验报告书。 4、经营负责人要做到在进货时必须有记录，登记清楚进货的时间，货物的名称、数量等。 食品安全管理制度 一、保持环境整洁，有防蝇防鼠防尘和消毒设施。 二、穿戴整洁的工作服帽，工作前清洗消毒。 三、工作时不吸烟，不戴戒指，不涂指甲油。 四、不销售腐蚀变质、霉变生虫、污秽不洁及其它感官性状的食品。 五、小包装食品必须有生产日期、出厂日期、保质期等。 六、采购食品必须索取检验合格证或化验单，没有合格证的食品不采购和销售。 七、食品分类存放，摆放整齐，隔墙离地，库内不得存放药品、毒物和杂物。 食品检查制度 一、食品经营人员必须如实登记好商品进货和销售查验台帐，要登记清购进厂家名称、生产日期、保质期、出厂日期、厂家联系电话等。 二、如实登记销售客户信息、销售时间、地点、数量、客户电话等。 三、营销场所干净卫生，商品摆放有序，隔墙离地室内不得存放药品、毒物和杂物。 四、上墙查验证、照挂放整齐、醒目、干净卫生。 五、对待工商、卫生、政府基地部门检查人员要热情，态度端正，如实汇报和递交查验所有资料、商品。 六、要不定期查验商品是否过期霉变、变形等严格执行过期、霉变、不合格食品退市制度，对已销售的要迅速招回，不得造成任何不安全事故发生。 不合格食品退市的制度一、食品产品查验食品标识或标签：如食品的名称、配料、生产日期、生产批号、保健功能、储存方式、条型码、标签用语等是否合格有效。 二、查验厂家卫生许可证、商标、工商营业执照。 三、不销售腐蚀变质、霉变生虫、污秽不洁及其它感官性状的食品。 四、生产经营人员要懂得食品卫生法规，健康知识等，经常性勤查勤验，不定期自查食品保质日期，查验是否变质，包装食品是滞帐袋、露气、变形等，一经发现立即按不合格食品退市办理，登记好数量和名称，严禁流入市场。五、对待包装和直接入口散装食品，要查验是否变质、变形和第一感观异状，要立即按不合格食品退市办理，同时登记好数量和名称，严禁流入市场。 六、个体工商户户主是第一责任人，对食品质量安全负全部法律责任，要切实负责，严格进货查验和查验不合格食品退市制度。 篇二：2.从业人员培训管理制度2.从业人员培训管理制度 1. 餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作的餐饮从业人员必须经过培训，考核合格后，方可从事餐饮服务工作。 2. 餐饮安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。 3. 食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等。 4. 培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者待(来自: 小龙文 档网:从业人员培训制度)考试合格后再上岗。 5. 建立餐饮服务从业人员食品知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。 篇三：从业人员食品安全知识培训制度从业人员食品安全知识培训制度 1、餐饮服务提供者应当依照食品安全法第三十二条的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。 2、应当依照餐饮服务食品安全监督管理办法第十一条的规定，加强专（兼）职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。 3、从业人员必须接受食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。从业人员包括餐饮业和集体用餐配送单位中从事食品采购、保存、加工、供餐服务等工作的人员。 4、食品安全管理人员应认真制订培训计划，定期组织有关管理人员和从业人员（含新参加和临时人员）开展食品安全知识、食品安全事故应急及职业道德培训，使每名员工均能掌握岗位食品安全知识及要求。