中秋月饼市场调查报告,买月饼最注重口味

中秋月饼市场调查报告,买月饼最注重口味篇一：月饼市场调研分析报告XX 年月饼市场调研分析报告 中秋赏月、吃月饼是中华民族传统的习俗，月饼作为团团圆圆的象征，寄托着人们对美好生活的向往。为了了解当前舟山市消费者的月饼消费观念和月饼消费市场状况，我们对今年的月饼市场进行了一次调查，以下是我们关于XX 年中秋月饼市场的调查报告： 一、调研目的 对供应商，对今年月饼制作的原料、品种、包装、营销手段、销量等进行调查，掌握今年南京月饼市场与往年相比的波动情况和今年的特征和规律，从而选择明智的营销方式和战略产品。 对消费者，通过问卷调查，了解大家对今年月饼的价格、品种、质量、包装等的反应，从而把握消费者的消费偏好，对产品的市场定位提供直接的依据。 二、调研方法 为了提高调研的效率和全面性，尽量减小抽样调查的误差，我们采取了多种调查方法结合，调查不同目标对象的方式： 行业拜访南京各月饼生产商、超市调查方法问卷调查南京各阶层普通居民 收集资料的方式： 走访各大卖场，和向南京居民发放问卷调查 一、XX 年中秋月饼包装的调查分析 中秋佳节，商家瞄准时机，纷纷推出各式各样的月饼礼盒。过度包装这个长期存在于食品、化妆品等领域的“老大难”问题再次引发关注。记者连日走访发现，相比往年，今年的月饼价格略有上涨，月饼、酒类、保健品打包搭售的现象仍然存在。 月饼作为一种直接食用的重要节日礼品，包装材料不可或缺，且至关重要。但月饼包装被很多人认为是推动月饼高价的“元凶” 。在实际中也确实是包装越精美的月饼，价格越贵。那么，月饼的包装物是如何影响月饼成本核算的呢？按照新会计准则的规定，生产领用的包装物，应将其成本计入制造费用；随同产品出售但不单独计价的包装物，应将其成本计入当期销售费用；随同商品出售并单独计价的包装物，应将其成本计入当期其他业务成本。月饼的包装物是不单独计价的，因此，其包装物成本一部分被计入制造费用，还有一部分计入销售费用。可见，包装物是可以直接影响月饼的成本的。 按照国家相关规定，月饼礼盒的包装层数不得大于三层，空隙率不得大于 60%，除初始包装外所有包装成本的总和不得超过商品售价的 20%。 调查显示，人们购买何种包装的月饼是与购买月饼的目的相关的。%的被访者表示自己最常购买的月饼的包装形式是普通包装，他们购买月饼的目的是送给家人，一般不需要特别精致的包装。分别由%和%的受访者表示会选者精致包装或礼品装的月饼，他们购买月饼的目的主要是送礼。%的受访者表示最常购买散装月饼，主要是自己吃。 所以今年的月饼市场中过度包装这一现象得到了很好的改正，人们更加注重的是月饼的质量和口味，而那些“天价月饼”已较往年所占的市场比例明显减少。 下面是调查中比较有名的几款月饼的包装： 1、团圆福礼 2、稻香雅月 3、七星伴月 【名 称】七 4、哈根达斯冰淇林月饼 下面是人们对不同包装的月饼购买的情况分析：二、XX 年中秋月饼价格的市场调查 XX 月饼价格由于原材料价格上涨，今年的月饼价格也将水涨船高。单块月饼的价格预计会上涨 5%至 10%不等。 据调查，今年实施了新版食品添加剂使用标准 ，比以往更为严格，20 余种添加剂被取消，这意味着几乎所有企业都要重新审查生产线，根据口味调整原料配比。而有月饼“四大天王”之称的白莲蓉、红莲蓉、五仁、豆沙月饼做法最传统，使用的添加剂最少，因此今年大部分厂家增加了“四大天王”的产量。 今年月饼上游各环节产品全面涨价，加上劳动力和汽油等价格上涨，造成月饼的生产、运输和包装的价格上升，也使 XX 年的月饼涨价成定局。据调查，白糖、猪油、莲子等主要月饼原材料总体上涨了10%至 15%，XX 年莲蓉的价格为 6 万元每吨，XX 年则为 7 万元每吨，白糖也从此前的 5000 元每吨涨到 7300 元每吨。因此今年月饼价格上涨了一成以上。 柜台的盒装月饼，价格多数在 100 元300 元之间，而散装月饼也不见得有多便宜，单个 180g 装的月饼不同口味价格在 7 元18 元不等。该店销售月饼的员 工告诉记者，由于现在还不到月饼销售季，所以前来购买的人很少。月饼价格也较去年有一定幅度的上涨。下面是我们调查的稻花香月饼今年的销售价格 类别 序号 商品名称 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 规格 成份配置 麻薯皮+精选哈蜜瓜 麻薯皮+精选提子 麻薯皮+精选草莓 麻薯皮+精选芒果 麻薯皮+精选椰子 麻薯皮+精选哈蜜瓜 麻薯皮+精选提子 麻薯皮+精选草莓 麻薯皮+精选椰子 报价 50g 麻薯哈密瓜味月饼 1*1 个 50g 麻薯提子味月饼 50g 麻薯草莓味月饼 50g 麻薯芒果味月饼 50g 麻薯椰子味月饼 75g 麻薯提子味月饼 75g 麻薯草莓味月饼 75g 麻薯椰子味月饼 55g 红豆蓉酥皮月饼 55g 绿茶味酥皮月饼 55g 绿豆蓉酥皮月饼 75g 绿豆蓉酥皮月饼 75g 红豆蓉酥皮月饼 75g 绿茶味酥皮月饼 1*1 个 1*1 个 1*1 个 1*1 个 1*1 个 1*1 个 1*1 个 1*1 个 1*1 个 1*1 个 1*1 个 1*1 个 1*1 个 麻 薯 系 列 询价电话： 075533876873 询价邮箱： hugaoliang QQ：47938283 75g 麻薯哈密瓜味月饼 1*1 个 酥皮+红豆 酥皮+绿茶 酥皮+绿豆 酥皮+黑芝麻 酥皮+绿豆 酥皮+红豆 酥皮+绿茶 酥皮+黑芝麻 18 酥 皮 麻 薯 19 20 21 55g 酥皮麻糬芒果味月 1*1 个 饼 55g 酥皮麻糬绿茶味月 1*1 个 饼 75g 酥皮麻糬芒果味月 1*1 个 饼 75g 酥皮麻糬绿茶味月 1*1 个 饼 酥皮+麻薯+芒果 询价电话： 酥皮+麻薯+绿茶 酥皮+麻薯+芒果 酥皮+麻薯+绿茶 22 23 广 式 糖 浆 皮 24 25 26 27 28 75g 蛋黄白莲蓉月饼 118g 绿茶味豆蓉月饼 1*1 个 1*1 个 白莲蓉+蛋黄 绿茶蓉+豆蓉 黑芝麻蓉+豆蓉 黑芝麻蓉+豆蓉 一级白莲蓉+1/2 蛋黄 白莲蓉+1 蛋黄 一级白莲蓉+2蛋黄 询价电话： 075533876873 询价邮箱： hugaoliang QQ：47938283075533876873 询价邮箱： hugaoliang QQ：47938283 询价电话： 075533876873 询价邮箱： hugaoliang QQ：47938283 酥 皮 系 列 12 13 14 15 16 17 55g 黑芝麻味酥皮月饼 1*1 个 75g 黑芝麻味酥皮月饼 1*1 个 110g 黑芝麻味豆蓉月饼 1*1 个 118g 黑芝麻味豆蓉月饼 1*1 个 125g 富益半黄白莲蓉月 1*1 个 饼 118g 单黄白莲蓉月饼 1*1 个 150g 富益双黄白莲蓉月 1*1 个 饼 篇二：中秋月饼市场问卷调查(修改版)中秋月饼市场问卷调查 中秋节是我国的传统文化节日，中秋月饼是美食中的国粹，它是团圆文化的象征物和载体，月饼文化是中秋文化的重要主要的构成。近年来月饼在品质、口味等方面上有了长足的发展，市场上月饼的价格、过度包装等问题，依旧是人们关心的话题。现在就月饼的消费情况推出调查问卷，欢迎广大朋友积极参与，感谢您的合作。 调查目的： 1.了解当前市场人们对于月饼的态度及目的 2.了解当前人们购买月饼的时间地点及愿意支付的价格 3.了解当前人们购买月饼的偏好 4.了解当前月饼促销的有效途径 5.了解制约月饼销售的主要问题 注：请将您选择的选项改为红色字体 1、提起“中秋月饼” ，您的第一反映是？ A.中秋是个中国的传统节日，月饼是团圆的象征 B.又一个送礼、收礼、消费、破费的节日，对月饼本身早已没有感觉 C.对中秋“审美疲劳” ，不过收到月饼还是蛮开心的 2、您喜欢吃月饼吗？ A.非常喜欢 B.比较喜欢 C.一般 D.不太喜欢 E.非常不喜欢 3、今年中秋您是否会购买月饼？ A.肯定会 B.可能会 C.不会（选此项请跳至 14 题） 4、您购买月饼主要是为了： A.独自享用 B.家人分享 C.孝敬长辈 D.礼尚往来 5、您购买月饼的时间通常是在 A.中秋节前一个月至半个月 B.中秋节前半个月至两三天 C.中秋节当天 D.中秋节后6、通常您最购买月饼的地点是（多选）： A.超市商场 B.酒店 C.月饼厂家 D.街边小店 E.网上订购 F.其他，比如_ 7、今年中秋，您用于购买月饼的支出可能是？ 元-100 元 元-200 元 元300 元 元以上 8、请问您喜欢月饼的品种（多选） A.五仁类月饼 B.蓉类月饼 C.果蔬类月饼 D.蛋黄类月饼 E.豆沙类月饼 F.新款月饼（如冰皮月饼、保健月饼、茶叶月饼等） 9、您购买月饼时最关心的是（最多选两项）： A.价格 B.品牌 C.包装 D.口味 E.质量 F.其他，比如_ 10、对于一盒月饼的数量，你觉得最合适的是： 个 个 个 个 11、您认为月饼的包装最适宜的是： A.散装 B.普通包装 C.精致小包装 D.豪华礼品装 12、您主要通过什么渠道了解到月饼的相关信息（最多选三项） A.电视广告 B.报刊杂志 C.网络 D.街头传单 E.亲朋好友介绍 13、以下哪项促销方式最吸引你？ A.送货上门 B.打折优惠 C.附送赠品 D.定制个性产品 E.免费试吃 F.其他，比如_ 14、让您不愿意购买月饼的最主要原因是： A.已通过其他渠道获得，无需购买 B.月饼价格偏高，消费负责重 C.对月饼的质量不放心 D.市面上的月饼都不合口味 E.其他，比如_ 15、您认为当前月饼市场最突出的问题是： A.质量差，安全问题堪忧 B.价格偏高，消费负担重 C.品种单一，不合口味 D.其他，比如_ 篇三：08 年中秋月饼市场调查报告08 年中秋月饼市场调查分析报告 中秋节即将到来，月饼作为中国传统的中秋食品，随着时代的变化，现代人是否还沿袭着中秋吃月饼的习惯呢？他们还喜欢吃月饼吗？近年来月饼除了在品质、口味等方面上有了长足的发展外。市场上还出现了各种各样的洋月饼、主题月饼，并且而且深受广大消费者尤其是年轻消费者的喜爱。那么，洋月饼在市场上能战胜传统月饼吗？在中秋节前不少市民都会收到亲朋好友送赠的各式月饼，不过由于市民对月饼已经吃腻了，所以大部分人都会把月饼再转送给其他人，现在的市民购买月饼都是用作送礼，真正自己买来吃的已经很少了，最多也只是尝一尝新口味。在最近几年很多外国食品的公司都为了迎合中国的传统而推出了各式的洋月饼，例如：一个比较有名的雪糕牌子哈根达斯，在近几年中秋时节都会推出一些新口味的雪糕月饼，而在今年也推出了新的产品“金环映月月饼“。去年哈根达斯的供销量已经进入总市场的前三名，并呈稳定上升趋势。哈根达斯能使一个以冰激凌为买点的企业一跃占领了月饼市场的份额，其迅速是令人叹为观止的；还有另一个有名的咖啡品牌星巴克也精心打造中秋月华礼盒和星愿礼盒成为它们中秋佳节的主打月饼产品。 中秋刚过，各大商场、超市的月饼销售都变的很冷清，月饼促销专柜也全部撤走不再对外销售，而各大商场的销售人员也透露今年月饼行情比往年明显转淡，销量估计下降近三成左右。今年月饼销售行情不如往年，一些超市工作人员说，中秋前两天开始“冲刺”促销，买月饼送食用油、礼盒等，但还是难免剩余百盒。超市方面估计，今年盘点月饼销量可能比往年下降近三成。月饼难卖主要是因市民的观念改变，一方面年轻一代过节的方式越来越多样化，月饼不是每家必备食品，而且注重健康的新人类对月饼这种高糖、高脂肪的食品都不热衷；另一方面，前几年作为送礼佳品的月饼也变得不再受宠。 在个种洋月饼的冲击下传统月饼要想战胜它，就要做出对策了。月饼生产企业要取得良好的销售业绩，必须捕捉信息，及时了解国家相关法律法规，严格按照国家政策法规办事。对食品包装标识标注都作了明确的规定，此外，上级对月饼搭售问题的规定，企业都必须熟知，及时改进，摒弃大而空的包装，以避免损失。要挖掘传统特色月饼，根据安全、营养、美味的要求，优化配方，适应现代人的需求。如在苏式月饼中增加果仁的含量既增加营养，又改善了口味。月饼馅料的工业化生产，方便了月饼生产企业，然而，出现了产 品同质化的后果。因此，月饼生产企业要生产