旱作农业调研报告

研报告推广旱作农业综合技术做大做强马铃薯产业定制服务定制原创材料,由写作老师 24 小时内创作完成,仅供客户你一人参考学习,无后顾之忧的使用。发表论文根据客户的需要,将论文发表在指定类别的期刊,只收 50%定金,确定发表通过后再付余款。加入会员申请成为本站会员,可以享受经理回访等更 17 项优惠服务,更可以固定你喜欢的写作老师。杏园乡位于安定区东南部，距市区 40 公里，辖 9 个村 76 个社 9000 余人，全乡流域面积 120 平方公里，耕地面积 5.7 万亩。2008 年人均纯收入 1950 元。全乡平均海拔 2200 米；年降雨量 420mm 左右，60%的水被无效蒸发。长期以来这里十年九旱，生产条件十分严酷，农作物产量低而不稳。为解决干旱问题，提高天然降水的有效利用率。近来年，杏园乡在安定区委、区政府的正确领导下，立足抗旱实际，把推广旱作农业综合生产能力作为农民增产增收的主要目标，大力推广马铃薯全膜双垄沟播栽培技术，走出了一条成功的路子，促进了全乡农业和农村经济的快速发展。一、发展现状2008 年杏园乡种植马铃薯 2.8 万亩，总产量达 4 万吨，农民增收 2400 万元。依托全省旱作农业项目的实施，全乡推广旱作农业综合技术 3200 亩，其中全膜双垄沟播陇薯3 号 2600 亩，在今年上半年遭受 60 多年不遇的特大旱灾，夏粮作物大面积减产，甚至绝收的情况下，应用全膜双垄沟播技术种植的陇薯 3 号长势喜人，夺得了全面丰收。根据对同一地块陇薯 3 号是否覆膜对比试验，据测算全膜亩产 1986.7 公斤,露地亩产 1435 公斤，全膜比露地亩增产 551.7 公斤,增产率 38.4%。康庄村农民韩秉仁 2008 年种植全膜马铃薯 2.2 亩，亩产 2655 公斤，比露地增产 1937 公斤。旱作农业项目的实施，真正实现了特大灾害年份农业不减产、农民不减收，使全乡广大干部群众看到了马铃薯全膜双垄沟播技术的巨大抗旱增收潜力，从而更加坚定了发展旱作农业、推广全膜双垄沟播栽培技术的决定和信心。在具体工作中，做到了“五抓五到位”：一是抓领导，责任靠实到位。杏园乡坚持以市场为导向，以科技为支撑，顺应天时、顺应市场、调整结构，把马铃薯全膜双垄沟播栽培技术作为调整农业结构、加快科技推广步伐、实现农业增产、农民增收的主要措施来抓，研究制定了杏园乡 20082010 年旱作农业项目实施方案。并成立了由政府乡长任组长，分管领导任副组长，包村干部为成员的行政领导小组和技术指导小组，与各村签订责任书，纳入农村目标管理责任书考核，认真落实“四定 ”（定地块、定任务、定时间、定奖罚）管理责任制和技术人员“四包”（包规划、包质量、包技术、包验收）技术责任制，扎实开展各项工作。明确任务、分工负责，深入村社发动群众抢时抢墒覆膜，有效地推动了工作的进展。全乡仅一周时间完成全覆膜 3200 亩，占任务 3000 亩的 107%。二是抓宣传，群众参与到位。乡上把发动群众、引导群众作为工作的切入点，逐村逐社召开群众会议，大力宣传全膜双垄沟技术具有膜面集雨、覆盖抑蒸和增产增收的旱作优势，大力宣传项目实施政策。为确保项目的顺利实施，先后举办宣传动员技术培训班3 期，培训人数达 3000 人（次）。通过深入广泛宣传教育，使广大农户充分认识到了推广全膜双垄沟播技术是开辟农民增收新渠道、提高农业综合生产力、促进农村经济发展和保障农民增收的重大举措，进一步增强了农民覆膜的积极性。同时，印发旱地马铃薯全膜双垄沟播栽培技术规程、推广测土配方施肥，促进农业增产增收、全膜马铃薯栽培技术要点等技术资料各 2000 份，下发到基地内各农户，使项目实施宣传资料到户率达到了 100，进一步提高了农户对覆膜技术的知晓率。三是抓融资，物资配套到位。杏园乡在落实项目配套补贴地膜的同时，加大农户自筹力度，并将农资补贴重点向示范片带倾斜，确保物资配套到位。在康庄、李河、牛营等村全膜双垄沟播马铃薯种植重点片带，在省、区亩均补助项目资金 20 元的基础上，乡上每亩再增加补助 25 元，使补贴资金达到所需地膜资金的一半，切实解决了群众自筹资金困难的问题。同时乡上调进地膜 14 吨、良种 230 吨、稀土旱地宝 1000 袋，购置覆膜机 4 台、起垄机 26 台、点播器 224 个、划行器 100 个、打孔器 100 个，组织基地内农户备化肥 150 吨、农家肥 3000 方，保证了覆膜和种植任务的完成。四是抓服务，技术指导到位。覆膜期间，包点干部、技术人员起早贪黑、长期深入田间地头，从整地、施肥、覆膜、种植等各个环节跟踪指导，通过现场演示、示范操作，提高了技术规范程度，使覆膜质量达到“平、紧、严、实”的要求，确保了工程质量。邀请区农技中心技术人员骨干，从抢墒覆膜的重要性和紧迫性、配方施肥、覆膜技术方法、良种选择、种子处理、田间管理技术要求等方面进行了讲解，使每个种植户基本掌握了种植技术要领，做到了种植技术家喻户晓、人人皆知。同时，按照区上统一安排，在中心示范点设立了“马铃薯不同覆膜方式对比试验”、“ 马铃薯全膜双垄沟不同揭膜时间对比试验 ”、“马铃薯全膜覆盖种植密度试验”、“ 测土配方施肥 3414 试验”、“ 马铃薯配方肥校正试验”等五项试验，试验结果将为今后推广该项技术提供理论数据。乡上抢墒覆膜结束后，将调进的 230 吨陇薯 3 号一级种投放到农户，于 4 月 5 日开始点播，五月份出苗后，广大农民在农业技术人员的指导下，及时加强除草、防病等田间管理，使大旱之年全膜双垄沟陇薯3 号长势喜人。五是抓订单，产后销售到位。按照“政府主导、公司介入、协会服务、农民参与”的原则，积极采用“企业基地协会农户”的经营模式，依托康庄、李河马铃薯产销协会，按照“投一还一” 的方式与薯峰淀粉公司签订加工薯订单 6000 亩，协议保证收获的加工薯按大、中、小混装，每斤高于市场价 0.02 元全部收购，这样既解除了种植户销落难的后顾之忧，增加了农户种植效益，提高了农户种植积极性，又保证了以全膜双垄沟播技术为主的旱作农业综合技术推广项目的顺利实施。在九月下旬马铃薯集中上市后，乡产业办、乡马铃薯协会依托杏园乡康庄马铃薯交易市场，将收购户集中到市场，统一划拨摊位、明码标价、亮牌经营，工商、公安、乡产业办等人员全方位管理，规范了市场，保护了群众利益，达到了产业增产增收的目的。二、存在问题（一）配套资金受到制约。全膜双垄沟播马铃薯栽培技术推广工作科技含量要求高，全乡适宜推广该技术的区域大，由于乡级财政十分困难，农民收入相对较低，筹资难度较大。（二）技术服务有待进一步加强。马铃薯全膜双垄沟播栽培技术的推广工作还在起步阶段，部分农户对关键技术环节还没有充分掌握，部分农户只重视种，不注重管，培训农户的任务还十分艰巨。（三）市场营销体系不健全。由于产业协会规模小，宣传和促销力度不够，没有与终端市场建立稳定的合作关系，延长了产品流通环节，增加了流通费用。扩大营销规模，壮大营销队伍，延长产业链条，扩大产品就地增值转化的空间难度较大。三、发展思路（一）加强领导，科学规划。要充分认识发展旱作农业的重要意义，加强对旱作农业项目实施的领导，进一步转变政府职能，增强服务意识和服务能力，积极、稳妥地推进旱作农业发展步伐。结合全乡实际，制定实施杏园乡旱作农业项目实施规划，综合考虑全乡经济发展，农业发展需求，群众生活水平等因素，从川区向山区大范围、大面积、大力推广全膜双垄沟栽培技术，走“梯田+水窖+地膜+科技”的旱作农业发展路子，计划到 2010 年，使全乡旱作农业推广种植面积达到 2 万亩。（二）加强教育，转变观念。针对部分群众狭隘思想和抵触情绪，要围绕抗旱生产和农民增收，教育群众树立主动抗旱、科学抗旱的理念，积极应用全膜双垄沟栽培等农业技术，改变年年干旱、年年抗旱、年年受旱的被动局面，变被动抗旱为主动抗旱，实现保粮增收促发展的目的。要坚持以政府补贴为引导、以整合项目资金为补充、以农民自主投入为主体的原则，通过宣传动员、算帐对比等方式，积极争取项目资金和上级部门的支持，加强与信用社的衔接，制定合理投资结合，保证农民对地膜、化肥、农机具需求，激发农户自筹配套的积极性和主动性。（三）加强培训，提供服务。按照“工作措施到村、上下联动抓户”的总体要求，实施科技入户工程，利用“三讲三送”、党员“ 冬训”，以会代训、现场示范等多种形式，开展多层次、多形式的技术培训和技术服务。提高全乡干部群众的素质和技术水平。开展农民技术员培训工程，有组织、有计划、有步骤地开展技术培训，提高农民的市场意识、竞争意识、风险意识、利益意识和科技意识，培养造就“有文化、懂技术、会经营、用得上”的新型农民，实现“村有技术员、社有示范户、户有明白人”和“先进技术直接到户、良种良法直接到田”的目标，加快推进现代农业的发展。（四）突出重点，完善体系。要采取示范引导、宣传动员、物资帮扶等措施，大力推广全膜双垄沟播栽培技术，探索推广合理轮作、测土配方、机械深松、优良品种等农业技术，变单一技术为综合技术、变传统技术为现代技术，提高旱作农业发展水平。要改变一家一户分散经营的格局，发展农民专业合社等合作经济组织，培育农民营销队伍，不断提高农业生产的市场化、组织化程度，促进农业产业化经营。解决农业机械短缺、经营规模小、营销管理缺乏、产业化程序低等问题，统一机械利用、统一品种、统一技术服务、统一市场管理、统一产业深度开发，确保农民增产增收。通过全覆膜双垄沟播马铃薯栽培技术的大面积推广，使政府、干部、农民找到结合点，使农民真正成为自主经营的主体。旱作农业区马铃薯保苗技术研究信息来源：宁夏农科院农业资源与环境研究所 发布时间：2008-04-21 点击数：455王世荣（副研究员） 罗 昀 王长军（宁夏农科院农业资源与环境研究所 宁夏银川 750002）摘要： 马铃薯是宁夏南部山区的主要优势农作物，近年来总面积在 45 万 hm2 以上。由于特有的气候因素和粗放的耕作方式，长期以来马铃薯产量较低，其中出苗率低是其主要原因之一。本文就由于粗放耕作而引发的出苗率低，进行了二年的调查研究，找出了七个方面的原因，提出了保全苗的五项有效措施。关键词：马铃薯 全苗 旱作农业宁夏南部山区平均降雨量为 420mm，气候凉爽，昼夜温差大，海拔高度在 1800-2600mm 之间，以山前台地和水平梯田为主，属于旱作农业区，有利于马铃薯生长发育和高产优质栽培。近几年，在政府的正确引导下，大力发展马铃薯产业，其中西吉县的马铃薯种植面积为 15 万 hm2 ，占全县耕地面积的 43%。开拓了马铃薯销售市场，发展了马铃薯加工企业，形成了科研、基地、市场、流通为一体的产业化发展格局，成为增加农民收入的支柱产业。但在种植技术上仍采用传统的种植方式，制约了马铃薯产量和效益。本文提出了种植马铃薯的关键问题及解决问题的有效措施，将为该地区马铃薯生产提供有力的技术支撑。影响全苗的原因分析1 春季干旱湿度小宁夏南部山区每年冬季是一个干旱季节，土壤湿度小，三月份土壤解冻以后，由于春季的多风气候，致使土壤表层 020cm 的土壤含水量相当低，干土层达 815cm，以下才有湿土，据测定干土层的土壤含水量只有 2%4%，湿土为 10%左右。由于部分农户整地粗糙，播种时土坷垃较大，播种后土壤产生露风而造成土壤水分严重损失，不能满足马铃薯的正常水分需求，致使种薯严重失水而不能正常发芽出苗。2 播种偏早温度低2006 年、2007 年，宁夏南部山区播种期均在 4 月中、下旬，而出苗期均在 5 月下旬到 6 月初，长达 3540 天。按马铃薯正常的生长习性应是 30 天左右出苗，其主要原因是低温所致。经测定 4 月中旬的土壤地温平均不过 8，正常情况下马铃薯在地温12时开始快速发芽生长。宁夏春季气候变化异常，大风、低温是主要灾害，刚发芽的种薯，在低温情况下，停止生长。实践证明，马铃薯在 4 月下旬播种比较适宜。而实际生产中还有 5 月下旬播种，产量与 4 月中旬播种的相差不大。可见马铃薯播种不宜过早。3 肥种混施易烧苗据调查：该地区马铃薯播种是以牲畜犁翻地为主，同时在沟内播种，部分农户，在沟内播种时和尿素、磷酸二铵、碳酸氢铵等肥料混播在同一沟内，薯块与肥料相接触。经模拟实验测定只要有 23 粒尿素接触种薯切面，种薯就会腐烂。可见这一习惯是出苗不全的主要原因之一。4 整地耙耱不精细精细整地、耙耱保墒，是一项保证全苗的有效措施。由于经济落后，田块不规整，交通不便，生产投入低，整地粗糙。主要表现在秋季雨水忽多忽少，土壤适耕期不易掌握。水分过多，产生犁地泥条，水分过少，犁地时结大块。部分农户认为耙耱后出苗不好，所以就不耙不耱。春季播种田块质量较差，土壤不够疏松，大块土压盖种薯，出苗受阻，露风严重，土壤水分损失严重。据调查：在 2003 年春播时土壤湿度很大，播后耙耱造成了严重板结，出苗不好，由此部分农民得出片面结论，播种后不耙不耱。所以在 2007 年春季土壤特别干旱的情况下，也不耙不耱，造成了土壤干旱而严重缺苗。所以播种后耙耱要根据当时的土壤墒情而定。这一措施对保持土壤水分在一个最佳状态至关重要。5 播种深度不一致该地区以坡地、梯田为主，二牛抬杠是当地的主要犁地方式。播种时种薯块随便扔在沟内，为了种薯能与湿土充分接触，随后踩上一脚，而实际上有一部分没有踩上，造成播种深浅不一。没有手工定向，种薯芽眼有上有下。据二年的实地观察，在土壤水分等相关条件相当的情况下，因播种深浅不一，出苗相差 1012 天，在深度相同，芽眼方向不同的情况下，出苗相差 68 天。早出苗，早受光，早状苗。晚出苗，成为弱苗，在条件不利时会造成部分种薯不能出苗。6 土地连作病害多近年来，由于马铃薯是收多收少的作物，而其它农作物是有收无收的作物，马铃薯经济价值高，农户土地有限，有 80%的马铃薯连作 2 年，有 50%的土地连作 3 年，连作 4 年、 5 年的也占一定比例。连作可引起病毒病、晚疫病、环腐病等多种病害的发生，导致某些营养元素缺乏，耕作质量下降，最终使马铃薯出苗不齐、产量大幅度降低。据 2006、2007 年调查，连作马铃薯的出苗率和产量如下表：第一茬 连作二年 连作三年 连作四年 连作五年出苗率（%） 96 87 80 75 70产 量（% ） 100 86 75 65 50从调查表中可以看出：出苗率和产量均以第一年为最高，随着连作年份的增加，出苗率和产量在降低。如果有可轮作的土地，应尽量减少重茬面积。科研部门要加强马铃薯重茬的研究，提高重茬马铃薯的产量和品质。7 种子消毒不严格目前，引种和自留种薯并重。引种和异地换种，主要靠政府操作，在生产上起到了一定的促进作用。农户自留种薯是目前的主要用薯方式。多数农户没有进行种薯和商品薯分贮，在贮藏的过程中就有部分染病。没有严格配制消毒药水，部分农户不用消毒剂，切块时消毒不严，使病毒相互传染。切块后用草木灰拌种，是一项增肥防病的好办法，但部分农户没有风干而造成二次染病。在转运的过程中种薯受伤过多，认为只要能吃就能当种薯用，其实受伤薯早已染上病毒，只要条件适合，病毒就会大量繁殖，使种薯染病。这些都是造成播后烂薯，不能发芽的一个主要原因。全苗技术措施根据马铃薯生产上存在的问题，结合宁夏南部山区的自然、社会、经济条件，以下措施是解决生产问题、快速提高马铃薯出苗率和产量的有效方法。1 地膜覆盖、增温保墒秋季覆膜、早春覆膜是提高自然降水高效利用的有效办法。据测算，秋覆膜可保住秋季土壤中的水分，满足春季马铃薯播种时的水分需求。据试验，2006 年秋季雨后覆膜，2007 年春季 4 月马铃薯播种时 020cm 土层土壤水分覆膜的为 15%，未覆膜的地表有 8cm 的干土层，8 20cm 的只有 8%，播种时的土壤水分严重不足。早春覆膜就是春季在播种前的 3 月份进行覆膜，防止春季大风对土壤水份的损失，同时可提高地温，保证马铃薯能够正常出苗，并且快速生长。目前早春覆膜和播种覆膜已成为宁夏南部山区马铃薯增产的有效措施之一。2 移动滴灌、补水增墒滴灌补水是保证马铃薯全苗和促进生长的重要保证。宁夏农科院农业资源与环境研究所研制的户用型移动式田间滴灌装置适合在集雨旱作农业区使用。2007 年试验结果表明，滴灌能使水集中于马铃薯根部，每株水量为 0.8 公斤，马铃薯根部的土壤含水量可由 8%提高到 15%，补水的马铃薯出苗率为 95%，未补水的对照仅为 65%，在出苗率相同，6 月、7 月补水的马铃薯，产量增加 3042%。补水效果显著，深受农民欢迎。设备成本每套为 600800 元，适合农户自己投资，只要附近有水源的地方，均可使用。3 轮作倒茬、精耕细作轮作倒茬是提高马铃薯出苗率及产量的有效办法。解决问题的办法一是展开重茬研究，研究防止重茬的药剂，减少重茬带来的不利因素对马铃薯产量的影响。二是实行轮作倒茬，并且不与西红柿、蕃茄等茄科作物重茬。三是确因土地紧张，重茬最好不要超过 2 年，以减少重茬对马铃薯出苗及生长期的影响。精耕细作是直接促进马铃薯全苗的有效措施。一是精细整地，秋季犁地时要掌握好适耕期，湿度大不要出现泥条，水分少不能出现大块，耙耱保墒，集蓄冬季降水。二是精细播种，保证开沟、播种深度一致，种块芽面向上，养成精细播种的习惯。4 整薯播种、苗全苗壮据 2007 年在宁夏西吉试验，采用 30-40 克的小整薯播种，与传统的切块相比有以下优点: 一是出苗整齐、苗全苗壮。用小整薯播种，由于整薯的外面有一层木栓化表皮，播种时，有利于保存块茎内的水分、养分。在土壤过干等不良条件下，可最大限度地保证出苗，出苗率一般为 95%-99%，比切块做种出苗率提高了 18%-37%。二是能发挥顶端优势，获得高产。整薯多由顶部芽眼萌发，由于顶部的芽粗壮，可充分发挥种薯的顶端优势。采用小整薯播种比采用切块做种的马铃薯一般增产 24%-50%，最高可成倍增产，且薯块大而整齐。三是可减少病害侵袭，病毒病、环腐病、青枯病、晚疫病等，均可通过薯块切面传播。整薯播种可最大限度的减少这些病害的发生。小整薯的选择标准是，薯皮光滑幼嫩，色泽鲜艳，芽眼较深，具有该品种的薯形特征。小整薯播种是保证苗全苗壮的有效措施，能预防病害、为高产打下基础。5 异地换种、病少高产据试验，易地换种可减少马铃薯的病害发生。出苗率高，长势好，产量高具有一定的增产潜力。异地换种是减少病害的有效途径之一。脱毒薯是最好的生产用种，基本没有病毒病的发生，但生产上供应不足，价格较高。异地兑换生产用种是目前主要的换种方式，政府可以组织进行，也可农户自己兑换。宁夏 2006 年在西吉等县对陇薯 3 号、青薯 168、虎头、晋薯 7 号等品种以政府采购的形式，进行回收，无偿分发给农户，达到异地换种的目的，保证了马铃薯产业的稳步健康发展。农户自己需要每年或二年选择病少或无病的地区进行换种一次，保证种薯病少，生产性状优良。通过本文的分析，宁夏南部山区马铃薯产业相对较落后，存在诸多的问题，需要认真研究解决，但同时也具有巨大的发展空间，每项措施的改进、提高或落实都将产生很大的经济效益。大力发展旱作农业项目【我要评论】新华网甘肃频道（2009-06-07 09:03） 来源：甘肃日报 【字体大小 大 中 小】新华网甘肃频道消息 六月的古浪，生机盎然，万物勃发。行进在古浪的山乡沟岔，只见道路两旁、青山腹地、房前屋后，映入眼帘的到处是白茫茫一片的地膜洋芋，举目远眺，宛如道道银波，似春潮涌动。这是今年古浪县在南部山区推广旱作农业马铃薯全膜垄侧栽培技术带来的壮观景象。促农增收 主推旱作农业 近年来，以马铃薯全膜垄侧栽培为主的旱作农业生产技术在我省中东部地区大面积推广，并获得巨大成功。面对干旱少雨、广种薄收、农业增效和农民增收缓慢的实际，古浪县积极引进推广马铃薯全膜垄侧栽培这一成熟旱作农业增产增收技术，努力开辟农民增收新途径，2008 年在南部山区成功实施了 5 万亩马铃薯全膜垄侧栽培项目，增产增收效果明显。据测，全膜垄侧马铃薯平均亩产 1819 公斤，较露地马铃薯亩增产700 公斤左右。“这两年天气越来越旱，种地膜洋芋效益比其它作物明显要好，去年我种了 4 亩地，收入 5000 多元，远比种小麦、豌豆划算，今年增加到了 6 亩，收入会比去年要高。”从旱作农业中尝到甜头的古浪县黄羊川镇石门山村党支部书记韩国仁谈起种植地膜洋芋，喜笑颜开，劲头十足。 实践证明，发展以全膜垄侧马铃薯为主的旱作农业，是促进粮食增产、保障粮食安全的革命性措施，是加快旱作区群众脱贫致富步伐、推进社会主义新农村建设的重要途径。今年，古浪县委、县政府审时度势，因势利导，大力推广地膜种植，进一步加大旱作农业生产技术推广力度，通过积极争取，被省上列为河西地区唯一旱作农业项目县和全省 10 个重点示范县之一，完成旱作农业推广面积 24.03 万亩，建成 500 亩以上连片示范点 79 个，其中千亩示范点 26 个，示范面积达到 6.7 万亩。 保质增效 重抓技术服务 实施旱作农业项目，发动群众和技术保障是关键。古浪县积极整合技术人才资源，抽调县乡 247 名行政人员和专业技术人员包村蹲点搞服务，深入开展宣传发动，并全力为群众提供及时周到的技术服务。一是抽调人员同省市有关专家和种植能手组成宣讲团、小分队深入农户和田间地头巡回开展宣传培训，在电视台、信息网站开设宣传专栏，充分调动群众积极性。二是配合乡村积极规划地块、落实农户和种植面积；加强施肥、起垄、覆膜、点种、病虫害防治以及后期田间管理等方面的技术指导和质量把关，确保种得好，长势好，收益好；组织发动群众积极主动抗旱，采取注水点播等方式克服干旱阻力，加快播种进度。三是狠抓技术培训，举办技术骨干专题培训班 25场次，开展现场示范培训 1034 场次，培训农民 2.73 万人，培训技术骨干 132 人，印发宣传资料和挂图 3.3 万份，开办广播电视讲座 78 期。通过广泛深入的宣传培训，使农民成为了应用推广旱作农业技术的行家里手，为实施项目提供了有效的技术支撑。四是积极引进推广新品种，加快品种更新换代，着力打造古浪马铃薯、玉米优质品牌，马铃薯主推陇薯系列、新大坪、庄薯三号，玉米主推沈单 16 号、郑单 958。五是开展试验研究，筛选适合本县的最佳品种、种植密度及覆膜方式，不断创新旱作农业生产技术。六是保障物资供应，根据进展情况，及时将地膜、种薯(子) 、化肥等供应到乡村和农户，确保了项目顺利实施。 强化扶持 破解投入难题 针对旱作区群众经济收入水平低、自身投入能力有限的实际，古浪县积极拓宽融资渠道，加大对发展旱作农业项目的扶持力度。在地膜供应上，全县旱作农业任务面积亩均配套 1.5 公斤地膜，马铃薯示范区每亩除项目配套 1.5 公斤地膜外，另由市、县补助 1.5 公斤地膜，再由帮扶单位、乡镇、农户自筹等方式共同解决 1.5 公斤地膜。在种薯供应上，马铃薯种薯按照 30%的比例统一供种，市、县对统一调运的种薯每公斤补助 0.2 元。在农机具购置上，对 500 亩以上的示范区配套农机具，购置资金通过国家农机具补贴项目、市县补助、农户自筹等方式共同解决，其中农机具项目补贴 30%，县上补助 50%，农户自筹 20%，全县配套农机具 382 台，大大提高了机械化作业水平。在资金扶持上，整合扶贫资金、农业综合开发资金等积极给予支持，金融部门对种植户给予贷款扶持，帮扶部门加大帮扶力度，发动机关干部深入乡村帮助群众起垄覆膜点播，落实各类资金 819 万元，其中县财政筹集 435 万元，部门帮扶 222 万元，发放贷款 162 万元。 组织保障 构建攻坚合力 为确保旱作农业项目顺利实施，县上成立了由县委副书记任组长的项目实施领导小组，同时成立了示范点建设组、农技培训组、种薯(子) 调运组、地膜供应组、农机培训组等 5 个业务小组。县委、县政府将旱作农业项目纳入乡镇和部门工作实绩考核体系，制定了古浪县 2009 年旱作农业项目的实施意见和考核办法，实行县级领导联系乡镇、部门领导帮乡包村、乡镇领导包村抓点、一般干部包组包户、技术干部包技术的目标责任制，强化县级联系领导、乡镇、业务单位、帮扶单位和技术人员的责任。项目实施中，县委、县政府重抓督查，跟进问效，主要领导巡回督查抓进度，分管领导现场指导抓落实，联系领导驻乡蹲点抓协调、抓帮扶，组织工作组定期开展专题调研，定期召开现场促进会，并通过明查暗访等方式督查任务落实情况和帮扶人员、帮扶资金到位情况，定期通报，倒计时间，保证了建设任务的有效落实。 根据目前情况看，旱作区小麦、豌豆受旱较重，减产已成定居，但地膜洋芋出苗正常，长势良好，充分体现出了较强的抗旱保墒和增产保粮作用。（记者 马顺龙） 编辑：王衡马铃薯调研 2l 世纪我国马铃薯产业化面临的问题与对策 王春珍 李荫藩 l 前 言马铃薯是新世纪我国最有发展前景的高产经济作物之一，同时也是十大热门营养健康食品之一，全世界有 23 以上的国家种植马铃薯，产量达 30 亿 t 左右，仅次于小麦、玉米、水稻，居第四位。马铃薯营养丰富，素有“地下苹果”、“第二面包”之称。据美国权威机构报道，只食用全脂奶粉和马铃薯制品，就能提供人体所需的一切营养成分，因此认为马铃薯将是世界粮食市场上一种主要食品。我国马铃薯的种植面积约为 320 万 hm2，鲜薯产量约为 4000 万 t 左右，目前处于世界第一位。马铃薯主产区主要分布在黑龙江、吉林、内蒙古、山西和云、贵、川等地，一般在冷凉山区及高海拔地带种植。但是马铃薯单产低、退化重、品种混杂是严重制约农民经济收入的主要因素。据联合国粮农组织报告，我国马铃薯平均产量仅为 139thm2，而欧美发达国家平均单产 3543thm2，因此采用健康无病、优质高产的马铃薯新品种是提高其经济效益、增加粮食产量的关键所在，尤其选育优质加工品种对提高产值、改善人们生活、加快农民脱贫致富步伐具有不可估量的现实意义。2 国内外加工业现状21 国内现状在我国，马铃薯多限于鲜贮、鲜食、鲜运、鲜销，除部分地区作为主食直接食用外，90以上的马铃薯是作为蔬菜鲜食。工业加工多限于加工粗制淀粉，制作粉丝、粉条等，不仅数量少，而且加工深度不够，经济效益不高，消化能力有限。在广大马铃薯产地，由于缺乏深加工技术和设备，加之受交通运输条件所限，收获的鲜薯不能及时销售出去，薯农除少量卖出鲜薯外，大部分产品只好留下自用或做成廉价的薯干、薯片或做饲料，严重影响了经济收入，打击了农民种薯的积极性，马铃薯的高产高效优势难以充分发挥。近年来，随着食品结构的调整，新兴马铃薯制品的多样化、马铃薯全粉、变性淀粉、油炸薯条、薯片及膨化食品的兴起以及马铃薯饼、丸等产品的开发带动了马铃薯深度加工业的发展。通过深加工，同等产量马铃薯产值变成原来鲜食的 35 倍，经济效益，大幅提高，大大激发了农民种薯的积极性，继而与之相适应的加工品种的严重缺乏又摆在了我们的面前。因此选育适合各类加工的对口品种成为我们科研工作的当务之急。品质育种越来越受到各级领导及科研单位的重视，从“九五”开始加工品种选育已列入各级各类攻关项目中，为充实选育加工专用型品种奠定了基础。22 国外现状欧美发达国家，马铃薯多以主食形式消费。在美国，马铃薯制品的加工量约占总产量的76，马铃薯食品多达 70 余种，年人均消费 19kg，其中油炸制品达 8kg，作为一种旅游、休闲食品在超市随处可见，颇受消费者青睐。加、英、法、荷、德、日、丹、瑞等国马铃薯加工业发展也很快，加工产量逐年上升。目前法国年人均消费马铃薯 19kg，其中加工食品占到 45，英国以冷冻制品最多，年人均消费马铃薯 100kg。在全球马铃薯生产中，仅有 3600 多万人口的波兰，马铃薯种植面积占全世界总种植面积的十分之一，达 2l0 万 hm2，产量占全世界的12，平均年产 4000 万 t，人均产量名列世界第一。由于有大量的马铃薯原料作基础，目前波兰成为世界上最大的马铃薯淀粉、马铃薯干品及马铃薯衍生品生产国，并在加工工艺、机械设备制造方面积累丰富经验，具有独特的技术生产手段。因此，欧共体成员国引进的现代化马铃薯加工技术设备大多来自波兰，发达的加工业为波兰各项工业特别是食品加工业的发展打下了基础。加工食品的兴起带动了经济效益的提高和产业化的发展，产业化的发展又要求与之配套的农业原材料的专用化生产。为了得到加工不褐变和适于不同用途的马铃薯品种，美国培育出比重较大、还原糖含量较低、粉质和腊质的马铃薯加工品种大西洋(Atlantic)、布尔班克(Burbank)和罗兰德(Norland)等品种，同时改进加工工艺、研制不同加工目的的加工设备，提高了制作方法、产品质量和包装工艺，使同单位产出的马铃薯产值翻了 35 番。3 我国马铃薯加工业存在的问题31 缺乏满足加工的马铃薯专用型品种马铃薯加工需要特定的加工品种，原料品种对产品的质量有直接影响。加工品种要求薯块大而均匀，芽眼浅，薯肉白，无空心，干物质合量高于 19，还原糖含量低于 04，龙葵素含量低，多酚氧化酶活性低，无明显病虫害及腐烂症状，机械损伤率低，耐贮藏。而我国多年的育种工作重产量轻品质，导致专用加工品种的缺乏，多数加工品种靠国外引进，造成大量的外汇损失。虽然“九五”以来我国开始明确了品质育种工作，但至今仍没有一个过硬的加工品种可与“夏坡地”、“布尔班克”等国外老牌加工品种相抗衡。32 马铃薯贮藏技术不过关我国虽有几个省份马铃薯贮藏窖规模较大，如内蒙正丰公司、黑龙江大兴安岭地区及山西高寒作物所，但由于自动化控制设备不先进、不完善导致烂窖、发芽和低温还原糖含量增加等问题，严重影响了马铃薯的品质及利用价值。33 加工技术和仪器设备不完善马铃薯加工技术仍存在一些尚未解决的难题，由多酚氧化酶引起的酶促褐变以及美拉德反应引起的非酶促褐变严重损害了加工产品的品质，高温油炸引起产品的变色、变味及产生对人体有害物质。目前加工设备仍依赖进口等。3.4 农业产业化体系不配套管理手段不健全，使产、供、销环节严重脱节，这些都是影响马铃薯工业的主要因素，既使原料丰产，如果得不到及时转化，致使马铃薯原料霉烂或只用作廉价饲料，也会使资源潜力不能充分发挥。4 马铃薯加工品种的选育技术及加工业的发展对策41 种质资源搜集、鉴定、筛选、创新我国加工品种选育的种质资源异常缺乏，而欧美等国已拥有系统的加工品种选育技术，形成了加工品种专用化和亲本材料专用化。我们应在现有资源的基础上通过各种途径引进国外的优良加工品种和多优良基因的亲本材料，在我国的栽培条件下进行适应性种植、性状鉴定、评价和利用。42 亲本的选配加工品种选育成功与否，亲本的选配至关重要。亲本应具有最少的不利性状和最多的有利性状。如加工品种要求还原糖低，炸片、炸条颜色浅，薯块整齐芽眼浅等。双亲性状互补，至少亲本之一应具有优良加工性状，另一亲本有较好的栽培适应性；用基因差异大或亲缘关系远、配合力强的亲本配制杂交组合。43 农艺性状和加工品质性状的评价选育加工型品种应对其品质性状和主要农艺性状进行鉴定评价。一般农艺性状评价方法与其他品种选育相同，在此重点对加工品质性状进行评价。加工品种根据用途不同大致可分为：炸条、炸片、全粉加工、淀粉及变性淀粉和粉条、粉丝、粉皮以及膨化食品等，多数产品要求原料干物质含量高，一般占 13.1-36.8，其中的65-85为淀粉，淀粉与薯片的品味、质地、松懈性和腐软性有关，淀粉测定一般用比重法，因为比重与块茎干物质含量和淀粉含量有绝对相关关系。炸片品种的比重要求高于 1.080，炸条品种的比重要求高于 1.085。其次还原糖含量也是加工品质的一项主要指标，理想的还原糖含量炸片应为鲜重的 01，最高不宜超过 0.33；炸条最高不应超过 0.5，薯块在低温贮藏过程中还原糖含量升高导致“甜化”，影响加工品质。因此，在育种过程中，淀粉含量和炸片炸条颜色一般在较后期世代的无性系进行测定，而炸片、炸条的色泽和还原糖含量则需分别在不同的贮藏时期、贮藏温度下进行测定。马铃薯品种间的还原糖含量、低温贮藏下还原糖的增加及对回暖的反应均有很大的遗传差别。因此选育低还原糖含量的品种对加工品质的好坏也是很重要的一项指标。44 马铃薯加工业的发展对策要发展马铃薯产业化使之成为我国马铃薯增值的一个经济增长点，首先应加大加工品种选育的力度，这是保证产品质量的前提和基础。二是采用高新技术，应用先进设备，提高转化效率，达到马铃薯增值目的。三是发展旅游休闲食品和快餐食品，改善人们的生活，提高生活质量。建立和完善马铃薯的深度加工体系，加大综合开发力度，走产业化开发、生产、加工、销售一体化的经营之路。5 马铃薯加工的推广应用前景70 年代美国的马铃薯制品己占总产量的 57，加上淀粉、饲料和酒精加工等占到 85。德国的马铃薯食品主要以薯块、薯饼和酥脆膨化食品为主。而英、法、日等国除上述食品外还制成马铃薯丸子、马铃薯泥等品种。随着马铃薯加工食品的多样化发展，麦当劳、肯德基等洋快餐在我国的兴起，马铃薯制品深受消费者喜爱，尤其是儿童对其情有独钟。1993 年北京辛普劳食品加工厂的正式投产运营，使中国的马铃薯食品加工走上了一条快速发展之路。我国加工企业的发展带动了马铃薯的生产，一些大型骨干企业，如 1997 年正式投产的年产 1000t 速冻马铃薯条的生产线在山西嘉顺食品有限公司正式运营，开创了国内马铃薯条生产加工的先例。全国除几个具有较大规模的加工企业外，更多的加工集中在乡镇中小企业。个体规模不大，但所占市场份额很大。比如素有粉条之乡的鲁西南定陶县的粉条、粉丝、粉皮的加工产量达日上市 200 多 t，成交额 1200 多万元，由此带动农民种植马铃薯的积极性。黑龙江的讷河利用本地丰富的马铃薯资源进行系列开发，减少了外运损失，降低了成本，同时增加了农民的经济收入。马铃薯淀粉因其颗粒大、类脂化合物及蛋白质含量低、抗切割等优点，广泛应用于食品工业中，制作挂面、干粉调制剂、各种小吃、饼干、面食、肉制品和酵母滤液等。变性淀粉及其衍生物广泛用于纺织、造纸等行业。到目前为止，我国仅有几家大型企业生产马铃薯精淀粉、变性淀粉及马铃薯全粉，市场缺口很大，发展马铃薯加工业前途一片光明。随着中国加入 WTO，作为“21 世纪健康食品”的马铃薯经过精细加工，提高产品质量、扩大品牌知明度，定会带动中国的加工业不断发展，走向世界。山西省马铃薯产业现状和发展对策姬青云，郭建文，梁宗栋山西特殊的气候、地理和土壤条件，使马铃薯成为本地主要粮食作物和经济作物，也使其成为山西的适宜发展作物。马铃薯具有喜冷凉，抗干旱，耐瘠薄，适应性强，产量高等特点。在山西晋北、东西两山等地丘陵山区广泛种植，能充分有效地利用水、土、光、热等自然资源，与相伴而生的其它作物相比，更具良好的适应性和较强的抗御自然灾害能力，极少绝收，成为一种不可替代的保险作物。山西所产马铃薯淀粉含量高，薯块大，形状规整，表皮光洁，商品性好，颇具生产优势。据粗略估计，马铃薯的用途大致是粮用、饲用占 40，种用10，销售 30，加工 20。一般亩收入约 500 元，占山区农民人均纯收入的 25左右。马铃薯产业已成为薯区农民脱贫致富的主要经济来源，在山西的农业结构调整、全面建设小康社会和实现农业产业化中具有重要作用。为尽快将山西马铃薯的资源优势转化为经济优势，实现马铃薯产业化，本文就目前现状，提出一些发展思路，以供参考。l 山西马铃薯产业的现状11 生产发展状况山西马铃薯常年播种面积约 30 万 hm2，产量约 315.2 万 t，单产 10507kghm2，主要分布在晋北和东西两山，其中东山上的产量相对较高。建国 50 多年来，山西作为全国马铃薯的主产省，马铃薯种植面积随着需求变化一直稳步发展，成为仅次于小麦、玉米、谷子的第四大粮食作物。1996 年前年播种面积约 20 万 hm2，占全省粮食播种面积的 6左右。其中 1958 年为了解决粮食问题，政府号召种植马铃薯，使面积陡增到 35.50 万 hm2，产量 22.25 万 t，平均单产3313kghm2。以后，省政府根据市场经济的发展要求，确定马铃薯为经济作物，在全省实施“马铃薯战略”，采取各项措施扶持发展马铃薯产业，调动了农民的积极性，不仅使面积迅速增加，而且种植区域也扩大，品种丰富多彩，形成许多新的种植模式。到 2000 年全省马铃薯种植面积达到 3219 万 hm2，产量为 35200 万 t，平均产量 10935kg/hm2，面积占到全省粮食总面积的 101，占到全国马铃薯总面积的 68；产量占到全省粮食总产量的 83，占到全国马铃薯总产量的 53；单产达到建国初期的 4 倍，但低于全国平均产量。山西马铃薯生产基本形成规模种植。目前全省马铃薯种植大县较多，面积在 20Khm2 以上的有 2 个，13 有 15 个，33Khm2 以上的有 34 个。这些县不仅县内连片种植，且大部分县际问相连种植形成规模，为马铃薯资源的综合开发利用创造了良好的基础条件。马铃薯品种结构正在趋于合理。在 50 多年的生产过程中，大致经历了四次品种更新更换，推广了 30 多个品种。在马铃薯主要作为粮用的年代，品种推广上很注重丰产性，重点推广了一批中晚熟、高产抗病品种，目前为止此类品种仍占很大比例，但也的确为社会经济发展起了很大作用。20 世纪 90 年代以来，生产上应用的品种主要有克新 1 号、晋薯 7 号、晋薯 2 号、坝薯 10 号、晋薯 10 号、静石 2 号及虎头等，其中克新 1 号占到 80左右。近年随着市场发展的需求，种子部门加大了国内外新品种引进和推广力度，山区马铃薯品种单一化局面逐步被打破，人们在注重高产抗病的前提下，越来越重视选择品种的优质性、商品性、专用性。目前早熟型、高淀粉型、油炸型等专用品种迅速推广，马铃薯生产呈现多样化、优质化的发展趋势。如费乌瑞它、中薯 3 号、金冠、内薯 7 号、大西洋等品种，已有 10 万 hm2，且仍在迅速增加，而克新 1 号已下降到邱。12 生产区域划分 根据山西自然条件和马铃薯品种特性，可划分为三个生产区域。晋北一季作区：马铃薯主要分布在塞外高寒地区和东西两山地区，重点包括吕梁、大同、朔州、忻州等地市，是山西的主产区，播种面积占全省的 80以上，产量占 75以上。种植大县主要有平鲁、临县、右玉、五寨、浑源、天镇，其中右玉县马铃薯种植面积和产量分别占本县粮食播种面积和产量的 501和 691。这一区域海拔多在 1200m 以上，年平均气温 6左右，无霜期 100 一 140d，气候冷凉，昼夜温差较大，以克新 l 号、晋薯 7 号等高产、高淀粉、加工型中晚熟品种为主，所产马铃薯表皮光洁、淀粉含量高，除当地食用和加工外，主要销往京津地区和南方省份。近年来，中早熟品种的种植呈良好势头，7 月份马铃薯就能上市供应，补淡季之需，经济效益较好。该区由于海拔高，气温低，风速大，病毒传媒少，繁育马铃薯脱毒种薯退化慢，产量高，是我国的良好繁种区。晋中一二季混作区：主指晋中和晋东南平川地区，这一产区气候比较温暖，无霜期 140160 d 左右，降水量相对较多，种植马铃薯一年一作有余，两作不足。生产上多采用与玉米、蔬菜等作物间作套种方式，以增加单位面积产量，主要作为蔬菜来发展。晋南二季作区：主要是运城、临汾等市。无霜期 180220d，是山西的棉麦主产区，以前种植马铃薯不多，近年由于市场的需求，早熟品种推广较快。生产上选择中薯 3 号、郑薯 5 号、费乌瑞它等品种，春播一茬，秋播一茬，充分利用春秋两季的凉爽气候和昼夜温差较大的自然条件，所产马铃薯淡季供应本省和南方市场或出口，有较高的经济效益。13 科技状况山西具有一大批从事马铃薯研究和推广的科技人员，马铃薯科技事业飞速发展，取得了极大的成就，对生产有着重要的促进作用。建国 50 多年来，搜集整理了 500 多份亲本材料，采用实生种子选育出了大同 1 号、大同 2 号、同薯 3 号，首次开展马铃薯杂交育种工作，选育出了抗病毒优质高产的晋薯 l11 号及系薯 l 号、小白梨、静石 2 号 Khm2 以上的有 4 个，10Khm2以上的有 6 个，6Khm2 以上的等品种，其中晋薯 2 号、晋薯 5 号、晋薯 7 号为国家认定全国重点推广成果。上述品种不仅在山西，而且在内蒙、陕西、宁夏、甘肃等地大面积种植，晋薯 2号、晋薯 7 号还引种到日本、朝鲜等国。目前山西马铃薯良种推广面积达到 93以上。先后研究推广了马铃薯春化处理、早收留种、“一晚四深”、晚疫病防治等等栽培技术。在全国较早地开展了马铃薯脱毒技术的研究和应用，取得多项成果，建立了 18 个脱毒快繁中心，其中 3 个能进行茎尖剥离，且有检测仪器，其余均能进行切段繁殖。建立原原种防虫网棚(室)7hm2，建立良繁基地 6000hm2，年生产微型薯 700 万粒，脱毒种薯 12 万 t，基本建立了马铃薯脱毒种薯繁育体系。14 市场营销状况近些年，马铃薯批发市场在生产大县逐步建立和完善，鲜薯销售已形成规模，并吸引大批客商来山西调运，销售率约 30左右。天镇县、阳高县每年约有 3000t 左右的马铃薯发往北京、天津等地，广灵县的马铃薯已经打入韩国市场，省高寒所、五台县、沁源县、平鲁区的脱毒种薯已销往河北、河南、青海、甘肃和南方省区。随着市场的发展，一大批象五寨县的千人”倒蛋”销售专业经纪人队伍不断成长壮大，组织营销能力正在提高，经营活动日趋规范，有的还用上了计算机网络等高科技销售手段。据统计，全省目前约有 l 万人从事马铃薯销售，对生产起了一定的促进作用。15 加工状况在以传统作坊式加工为主的基础上，山西马铃薯现代加工业已开始发展，并创出一些名牌产品。目前马铃薯加工业仍以家庭式小作坊初级加工居多，产品主要是粗淀粉、粉条、粉丝、粉皮，其中约 50为农民自己消费。为提高马铃薯的转化率和附加产值，近年各级政府加大对企业的支持力度，扶持了一些企业。现有大中型加工企业 5 个，如五寨雪龙有限公司、朔城嘉利淀粉有限公司、沁源源达变性淀粉厂等，年加工鲜薯 2 亿 kg，占全省马铃薯总产量的 5左右，占全省马铃薯加工总量的 30左右，主要产品有精淀粉、变性淀粉、油炸薯片和薯条，产品已进入北京等地市场，远销香港、东南亚等地区和国家，获得可观的经济效益。这些企业的兴办，对马铃薯转化、规范化生产起到了显著的推动作用。如五寨雪龙马铃薯有限公司，实现了产加销一体化，成为全省农业产业化的龙头企业。2 存在的主要问题21 品种类型单一，结构不合理现在生产上主栽品种多为高产中晚熟鲜食品种，缺乏优良专用型品种，特别是食品加工型、全粉加工型和早熟菜用出口型品种。现有品种普遍存在干物质含量不符合加工需求，适口性差，芽眼深，还原糖含量高等缺陷，商品性较差。一薯多用，不仅增加了企业生产成本，而且产品质量较低，缺乏市场竞争力。品种熟性和类型结构不合理，冬贮薯多，淡季薯少，马铃薯上市不均衡。以上问题严重影响了山西马铃薯生产优势的发挥，制约了马铃薯加工业的发展，限制了加工附加值的提高，降低了经济效益，也是造成马铃薯”卖难”的根本原因。22 产量不高，生产水平低而落后近五年每 667m2 平均产量 660kg，较全国平均水平的 927kg 低 267kg，也略低于同类生