10000吨水果和蔬菜深加工项目可行性研究报告

10000 吨水果和蔬菜深加工项目 可行性研究报告 目 录 第一章 总论 1 1 3 3 第二章 项目背景及必要性 5 目建设背景 5 目建设的必要性 7 第三章 建设条件 10 10 11 第四章 建设单位基本情况 15 15 15 16 16 17 17 第五章 市场分析与销售方案 18 18 销方案和模式 21 23 第六章 项目建设方案 25 设任务和规模 25 设规划和布局 25 产技术方案及工艺流程 25 目建设标准和具体建设内容 26 施进度安排 31 第七章 投资概算与资金来源 33 33 33 34 第八章 财务评价 36 36 销售税金和附加估算 36 37 39 40 41 第九章 环境影响评价 42 42 42 43 第十章 农业产业化经营与农民增收效果评价 45 45 业增效评价 47 48 第十一章 项目组织与管理 49 49 49 49 50 50 第十二章 可行性研究结论与建议 52 52 52 附 录 附表： 附表 1:可研报告编写人员情况表 附表 2：固定资产投资估算表 附表 2建工程投资明细表 附表 2备投资明细表 附表 3：流动资金估算表 附表 4：投资计划与资金筹措表 附表 5：总成本费用估算表 附表 5位产品生产成本估算表 附表 6：固定资产折旧及无形资产和递延资产摊销估算表 附表 7：利润及利润分配表 附表 7品销售收入和销售税金及附加估算表 附表 8：财务现金流量表（增量全部投资） 附件： 附件 1：辽宁省农业产业化龙头企业 附件 2：中国名牌产品证书 附件 3： 附件 4： 附件 5： 附件 6： 附件 7： 附件 8：环保局证明 附件 9：出入境食品包装备案书 附件 10：卫生注册证书 附件 11：计量合格确认证 书 附件 12：优质农产品证书 附件 13：外观设计专利证书 附件 14：辽宁省质量管理先进企业证书 附件 15：最具诚信度企业证书 附件 16：最具成长力企业证书 附件 17：中国罐头十强企业证书 摘 要 本项目建设内容为引进先进的罐头及果酱加工设备，建设 5,000吨冷库、气调库及冷库配套加工车间 1,000平方米。项目总投资 5,420万元，其中申请国家开发银行 *市分行贷款 2500万元，辽宁省科学技术厅补助 500万元，企业自筹资金 2,420万元。项 目引进国外先进生产设备和加工工艺，不仅可以有力的提升行业的技术工艺水平，而且有效的利用了当地丰富的资源优势，项目单位财务状况良好，拥有稳定的销售渠道。项目实施后，对促进当地农业增效、农民增收具有重要现实意义。 第一章 总论 *有限公司成立于 1996年 9月，位于 *经济开发小区。公司是专业罐头制造商、出口商，是中国罐头工业协会理事单位，是东北地区较大的罐头生产企业。目前经营产品主要有水果罐头、蔬菜罐头、果 酱等 80多种产品，其中干装苹果罐头生产量和出口量均居全国前列，产品远销欧洲、北美洲、澳大利亚、日本、南非等 30 多个国家和地区，出口量占东北三省出口总量 35%。“ *”牌罐头 2004年获得“ *名牌产品”称号， 2005年获得“辽宁省名牌产品”称号， 2006年 9月获得“中国名牌产品”称号。 公司所有制形式为有限责任，注册资金 1,元，公司法定代表人 *。 截止到 2006年 12月 31日，公司资产总额为 9361 万元，其中，固定资产原值 5099 万元。2006年实现销售收入 10819万元，实现净利润 749万元，资产负债率为 销售净利润率为 净资产收益率为 企业财务状况良好。 项目名称： *10,000 吨水果和蔬菜加工扩建项目 建设性质：扩建 建设地点： * 建设规模：年可新增加果蔬生产能力 10,000吨，总生产能力达到 24000吨。 主要建设内容：建设 5,000吨冷库和气调库及冷库配套加工车间，总建筑面积 6,400平方米，扩建污水处理设施 ,购置加工、包装、和检测等设备 190台（套 /组）。 引进意大利先进的生产设备和加工工艺，在原有生产能力的基础上，新建冷库、气调库和加工车间，扩大现有的生产规模。 建设期： 2008年 3月 2009年 3月 项目产品国际市场主要销往欧洲、北美洲、澳大利亚、日本等发达国家和地区，国内已开拓黄河以北一、二、三级市场， 07 年目标市场为长江三角洲、珠江三角洲等经济发达地区。 公司形成了“公司 +基地 +农户”的经营模式，形成风险共担、利益共享的经济利益共同体。 投资概算：项目建设总投资 5,420万元，其中 固定资产投资总额 4,530万元，铺底流动资金 890万元。 资金来源：项目申请国家开发银行 *贷款 2500 万元， *市科技局补助 500万元，企业自筹资金 2,420万元。 经测算，本项目主要经济技术指标见表 1 表 1要经济指标表 序号 项 目 单 位 指 标 备 注 一 方案类 1 产品规模 吨 /年 24,000 新增 1万吨 2 建筑面积 平方米 6,400 二 项目建设投资 万元 5,420 1 固定资产投资 万元 4,530 2 铺底 流动资金 万元 890 三 财务指标 1 销售收入 万元 16,390 达产年 2 净利润 万元 1,651 经营期平均 3 财务内部收益率 % 得税后 4 投资利润率 % 投资回收期 (含建设期 ) 年 风险评价类 1 盈亏平衡点 % 达产年 * 建设项目经济评价方法与参数（第三版） * 辽宁省建筑工程概预算指标及有关费用标准 * 项目建设单位提供的相关资料 在欧美、日本、香港等世界上经济发达地区，罐头是人们生活中不可或缺的快速消费品，“魅力三角”（美味、营养、安全）的美誉一直伴随着罐头产品的几十年长盛不衰。经济发达程度与罐头的消费数量成正比。据统计，美国年人均消费量在 67 罐，居全球人均消费量之首。目前，我国已经成为世界上罐头生产大国， 2006年水果罐头总产量已达 135万吨，占罐头总产量的三分之一，其中出口 50余万吨，出口额达到 在国内，尽管年人均消费罐头的数量仅为 随着经济不断的增长，人们消费观念及生活节奏的不断改变，罐头产品的 消费量正急骤提高。 该项目所在地自然环境条件优越，是中国最早被誉为“中国水果之乡”的地区，地处北半球暖温带区域，属温带湿润 半湿润季风性气候条件 ,造就了优质的水果和蔬菜。 项目单位始终把人才队伍的建设做为事业成功的核心工作来抓，科研队伍具有较强的科技开发和转化能力，行业内具有很强的技术优势，高素质的销售队伍积累了丰厚的销售经验和品牌优势，建立了成熟的销售渠道。项目单位始终坚持“定战略 ,搭班子 ,带队伍”的做事三步曲，长期良性发展积累起的优势资源成为了项目销售目标实现的可靠保证。 项目坚持以“企业 +基地 +农户 +产品销售市场”为主要组织形式，即以农产品深加工企业为龙头，以水果等农产品生产基地为依托，以“订单农业”回收农户的农产品。充分利用当地的资源以及公司在生产技术方面的优势，形成专业化生产、一体化经营、企业化管理的产业化格局，对促进当地农业增效、农民增收具有重要的现实意义。 综上所述，本项目经济效益和社会效益都十分明显，是可行和必要的。 第二章 项目背景及必要性 目建设背景 中共中央国务院关于推进社会主义新农村建设的若干意见明确了国家将继续积极推进农业结构调整。加快建设优势农产品产业带，保护农产品知名品牌，培育壮大主导产业，拓宽农民增收渠道。要加快转移农村劳动力，不断增加农民的务工收入。鼓励和支持符合产业政策的乡镇企业发展，特别是劳动密集型企业和服务业。 我国政府工作报告中明确提出了“依托龙头企业资金和技术优势，大力推广公司农户模式，提高我国农业的产业化程度，积极推广增产增效的先进适用技术”的农业发展战略。 2006年 *市政府工作报告中指出，要以增加农民收入为重点，加快农村经济发展，认真贯彻中央文件精神，继续加大支农工作力 度，各项支持农业发展的政策不变，农民已经得到的实惠不减。继续推进农业结构优化和设施农业建设，大力发展五大优势产业，新增经济适用型保护地 10万亩，优质水果 20 万亩。以工业化理念推动农村经济发展，扶强做大一批渔业精加工出口产品、农产品精加工、种苗繁育和科研开发型的龙头企业。 近几年 ,作为世界上水果罐头最大生产国和出口国，我国水果罐头产业的发展不仅体现在数量的增长上，而且反映在品种、技术、企业和市场等方面的变化中。罐头企业积极适应市场，开发出许多新品种和新包装，推动了出口增长。而在国内市场，水 果罐头方便、营养、安全的特点已被广大消费者认可。 罐头食品行业发展历经百年而不衰，水果罐头消费继续呈增长趋势。主要原因有四点：一是人们的消费习惯发生变化，日趋简单化，方便易食的食品备受青睐，而罐头正具备这种优点；二是人们的消费水平迅速提高，追求高质量、个性化的生活 ,价格不再是对需求的唯一导向，罐头不再是传统观念上单纯的做为走亲访友、探望病人的特殊消费品，而因其独特的口感正在逐渐成为日常消费品；三是安全，罐头产品经过严格的灭菌程序，罐内达到商业无菌标准，无致病菌存在，满足了人们对食品安全的需求。四是做为工 业加工的原料，大包装罐头产品因其操作的方便性已广泛成为加工企业的原料来源，如麦当劳的苹果派、亨氏婴儿苹果泥的原料就来自于干装苹果罐头。 随着城乡居民生活水平的提高和健康、安全意识的进一步增强，人们对优质水果加工制品的消费需求日益高涨。随着社会生活节奏的加快，水果加工品消费在整个水果消费结构中所占的比重将会进一步提高。 果蔬加工行业由于所加工产品的季节性收获的特殊性，造成企业在果蔬淡季没有足够的原料保证生产，单位时间内企业运营费用只能在旺季生产时进行摊销，客观上造成产品生产成本增 加，削弱了企业获利能力。同时原料收获旺季时企业加工能力又不足，无法消化短时间内大量上市的果蔬产品，造成农民卖果难的现象，农民收入减少，影响了农民生产的积极性。冷库建设后，企业可以在收获旺季时将部分水果冷藏，不仅加大了生产总量，保证了农民生产的积极性，而且也保证了企业在收获淡季时生产不淡，降低了产品产品，提高了企业获利能力。气调库一方面可以在收获旺季时储存一部分新鲜原料，增加收购量，延长加工周期，增加生产总量，另一方面又可以避免在收获季节内因个别恶劣天气影响收购，企业无原料加工的窘境。 目建设的必要 性 目前，国内外市场对水果深加工食品需求逐年增加，特别是国际市场消费量很大。但我国的相关产业发展及技术水平依然较为落后，产量与技术水平与国际相比尚有较大差距，远远满足不了国际市场的需求。公司根据市场要求对企业进行技术升级和扩建，新引进罐头生产主要工艺设备 190台（套 /组），年加工能力将由原来的 14,000吨增加到现在的 24,000 吨，新增加工能力 10,000吨。该项目的建设必要性主要体现在以下四个方面。 中国罐头工业起步较晚，虽然目前生产量很大，但仍然处于相对落后 的水平上，对劳动力的依赖程度很高。随着中国经济的迅速发展，劳动力会逐步短缺。项目引进具有国际先进水平的水果加工工艺和设备，极大的提升了国内水果加工业的工艺水平，促进了技术进步，而且随着自动化程度提高，生产效率也得到提高，企业生产总量和人均生产量增加，能耗相对降低，生产成本进一步降低。项目实施后，不仅增加了企业的效益，而且随着生产量的提高，必将拉动更多的农民共同致富，起到更大的社会效益。 改革开放以来，我国农业经济发展取得了举世瞩目的伟大成就，农业综合生产能力 显著提高，农村经济结构不断优化，农民收入大幅度增加。农业和农村经济发展已经进入“以全面调整产业结构和优化经济结构为主要任务”的新的发展阶段。 国家农业部强调，农业产业结构调整要突出四个重点：一是全面提高农产品质量，满足市场优质化、多样化需求。二是发展畜牧业和优化渔业结构，扩大农民的增收领域。三是进一步优化农业生产布局，充分发挥区域比较优势。四是大力发展农产品加工业，提高农业的综合效益，促进农村劳动力向二三产业转移。 该项目完全满足国家宏观经济发展政策和农业产业结构调整的四个重点，项目的建设是调整农业 产业结构和优化农村经济结构的必然要求。 高水果深加工产品附加值 项目区位于 *少数民族经济开发小区，其周边地区水果、蔬菜生产历史悠久，产品丰富，但受季节和保质期影响，相当数量的新鲜水果、蔬菜因溃烂无法出售，而当地农产品深加工企业较少，对新鲜果蔬的生产加工能力和水平有限，许多果菜资源无法得到充分利用，而且浪费了宝贵资源。该公司生产的水果罐头、果酱、蔬菜罐头等产品所采用的加工工艺均是在引进国内外先进加工技术的基础上，结合我国国情，加以消化吸收。公司产品已达到 国内先进水平，具有包装精致、食用方便等特点。公司通过实施品牌战略，不仅提高了产品附加值，而且把当地资源优势转化为经济优势。 加农民收入、提高企业效益 项目的实施将为该地区剩余劳动力提供了致富之路，辐射带动周边经济发展，增加劳动力的就业机会，增加农民的收入，提高农民的生活水平，有利于当地社会的稳定和发展。 第三章 建设条件 项目区位于 *市 *少数民族经济开发小区（简称 *镇）。 *镇位于 *市的北部，东与向应镇相连，南与四十里堡镇接壤，北与普兰店市毗邻，西与瓦房店市隔海相望，距 *市区 61 公里。 长大铁路、哈大公路、沈大高速公路穿境而过，距 *火车站 1公里，距 *火车站 37 公里，距 *码头 39公里，交通十分便利。 *市属北温带湿润半湿润季风气候，年平均气温在 10左右，四季分明，气候温和，夏无酷暑，冬无严寒，降水集中，季风明显。全年日照 2,330小时，无霜期 165天，年降雨量 800 1000毫米。年平均气温 8 9 C。年平均风速 2 8米秒，春季大多为偏南风，秋冬季多为偏北风。 2005 年， *完成农林牧渔总产值（新口径） 元，比上年增长 其中，农林牧渔业总产值 长 占 农林牧渔服务业总产值 元，增长 占 水果总产量 上年增长 项目建设地点位于 *。 *全镇面积 84 平方公里，人口 地 1,333公顷，其中粮田 1,066公顷，菜田 200公顷，果园 566公顷，是 *水果、蔬菜和畜牧业的重要产地。年产水果近万吨，商品菜 4万吨，肉禽 120万只，水产品 副产品出口供货额达 元人民币。 近年来， *水果深加工业发展迅速，农产品深加工企业数量及加工水平在不断提高，加工产量和生产规模在不断扩大，其产品也日益受到国内外市场的欢迎，行业集中度和竞争力有了明显的提升。 实施该项目有利于促进农业和农村经济结构调整，增加农民收入。近年来，农产品卖难问题比较严重，农民收 入增长趋缓。分析原因，一是农产品的品种和质量问题，二是农产品加工增值水平低，三是农民除土地耕种外，就业机会有限。该项目投入生产后，引导农民发展专用加工农产品，通过合同订单形式，产销衔接，有效解决农民农产品卖难问题，提高农业产业化水平和土地产出率，增加农民收入。 根据项目年生产能力预计，建成投产后，年可新增水果加工能力 10,000吨，加工总量达到 24,000吨，可带动种植业 6,000户农民发展产业化经营，同时还可解决部分农村剩余劳动力的就业问题，为增加农民收入创造了有利条件。 国务院常务会议，着重研究了促进农民增加收入的有关问题。会议强调，各地区、各部门要认真贯彻十六届三中全会和中央经济工作会议精神，从维护广大农民群众根本利益、实践“三个代表”重要思想的高度，进一步增强做好农民增收工作的紧迫感和主动性，按照统筹城乡经济社会发展的要求，坚持“多予、少取、放活”的方针，加大对农业的支持保护力度，力争实现农民收入较快增长。 *市委、市政府制定了 *市现代化农业发展纲要，制定鼓励外商投资的优惠政策，吸引投资。对投资兴建农产品加工企业和个人给予投 资补助、资金补贴和贷款贴息支持等其他奖励。 在市场竞争日趋激烈的今天，产品同质化已经成为所有企业必须共同面对的问题。同质化所带来的低利润竞争，使大多数企业跌入了商品经济食物链中的最低层。如何摆脱这种局面，如何将自己企业的努力作为一种特质资源旺盛地存活于市场成了企业人尤其是处于行业前沿的企业人必须做出判断和抉择的问题。 “ *”品牌是项目单位十几年前成立之初在一种朦胧的市场意识及对产品市场相对的敏感性驱使下创造出来，是在外销发展最迅猛期即 2001年推向国内市场 的。企业凭借产品的原料口味纯正、价格合理、质量稳定等优势已经在市场上占领了一定的市场份额。为完善企业管理，保证产品质量，企业先后通过了 进的质量管理模式，降低了企业质量风险，保证了产品质量的稳定性。“ *”牌水果罐头2006年获“中国名牌产品”称号，成为首批在全国水果罐头获此殊荣的六家企业之一。项目单位正在努力把“ *”品牌推向食品品牌的最前沿。 项目所在地气候条件优越，属暖温带亚湿润大陆性季风气候，四季分 明，冬无严寒，夏无酷暑，无霜期长，日照充足，适宜种植苹果、桃子、樱桃等暖温优良品种。项目地点地处金州地区，北临瓦房店、普兰店地区，以上三地区是国家确定的水果生产基地，是享誉中外的水果之乡，三地水果年总产量近百万吨，品种多样，仅苹果年总产量近七十万吨，为水果罐头生产提供了充足的原料。 “十一五”时期， *市将要把全市果树总面积提高到 220万亩；水果总产量实现翻一番，达到 200万吨，果品优势果率达到 90%以上；水果加工量占到总产量的 40%。 项目单位始终把人才培养、人才储备作为企 业发展的核心战略，同时，加强与相关高校的战略合作，与 *农科院、 *农业大学、 *轻工学院和 *理工大学相继建立了战略协作关系。先后在苹果废料的发酵再利用、无核葡萄的优质品种、蘑菇栽培的培养基调整和加工设备的自动化提高等方面都取得了实际的科研成果，也为下一步公司的继续大发展积储了力量。 障碍因素 产品同质化程度高，市场竞争激烈，当地及周边地区类似的水果加工企业较多，所生产的产品的相似度也较高。本项目虽采用的是较先进的水果加工工艺，但是这种工艺资金门槛和技 术门槛还不能形成独特的优势，很容易被竞争对手模仿，随着市场跟随者的不断进入，市场竞争将愈发积累。此外，随着生产规模的扩大，竞争企业为保证每天的生产原料供应量会出现争夺原料的情况，市场上将出现竞相抬价的现象进一步削减生产利润。 解决方案 品牌优势是企业竞争的最后一张王牌，项目单位将继续加大品牌的宣传力度，在消费者心目中把“ *”品牌打造成中国第一罐头品牌。 项目单位 2005年通过 进并实施了产品加工过程先进的质量控制方法，进一步强化了产品质量的优势地位。 项目单位几年来始终坚持“公司 +基地 +农户”的原料基地培育模式，并依据 此保证农残达到国际标准以下。 第四章 建设单位基本情况 *有限公司于 1996年 9月由加拿大 *先生与 *力生行贸易有限公司合资兴建，是专业罐头制造商，中国罐头工业协会理事单位。 2006年获东北三省唯一“中国名牌产品”称号，成为中国首批获得中国名牌罐头产品的六家企业之一。 公司占地面积 80,000平方米，现有资产 9361万元，员工 560人。年生产水果、蔬菜、畜禽水产品等各类罐头近 14,000吨，年出口量占东北地区罐头出口总量的 35%，是中国东北较大的罐头工业企业，也是中国苹果罐头最大的生产商。 公司于 2001年在中国罐头行业率先通过英国摩迪公司的 2005年又获得 公司自成立以来，以一批知名专家为依托，汇集来自农业科研院所和高等院校的科技人才、管理人才及营销人才，立足高起点，追踪农业领域的前沿科技，公司组建 了科研小组、生产示范基地和分析检测中心，配备了先进的分析检测设备和一流的实验条件。目前，主要研发成果和专利情况如下： 1、解决了什锦水果中樱桃染色后不脱色的技术，改变了染色樱桃依赖进口的局面。 2、与丹麦技术人员合作，成功开发了冰激凌用无花果罐头产品，成为这一产品中国唯一北欧市场供应商。 3、解决了鹌鹑蛋罐头硫化铁问题，满足了日本市场对中国鹌鹑蛋产品的技术要求。 4、经自主研发成为东北地区唯一能生产和供应焊缝粉末补涂空罐的企业。 5、公司申报并取得了 1350长寿黄桃和 360两种专利瓶型。 截止到 2006年 12月 31日，企业资产总额为 9361 万元，固定资产原值 5099万元，净资产 5505万元，负债 3856万元，实收资本 1,有者权益 5505万元。主营业务收入 10819万元，净利润 749 万元。销售利润率为 净资产利润率为 资产负债率为 企业自成立以来依法经营纳税，财务状况良好。银行信用等级 企业法人代表： *， 1968年出生，大学学历。 工作简历： 1986年至 1990年，东北财经大学工业经济专业 1990年到 1996年， *粮油进出口公司 1996年至今， *有限公司 社会荣誉： 2003年被推选为 *人大代表 2005年被 *市政府评为 *市青年企业家 社会兼职： 2006年，担任中国工业罐头协会副理事长 *先生从事本行业以来，遵守国家的法律法规，严格执行质量、安全标准，对企业的管理有强烈的进取心及改革意识，始终坚持以诚信为本，在市场竞争中取得了良好信誉，受到同行业专家们的好评，获得了社 会的广泛赞誉。 表 4公司主要管理 人员简历表 姓名 职务 年龄 职责 毕业学校 学历 * 管理者代表 副总经理 34 日常工厂管理 国内市场销售 *轻工业学院 研究生 * 副总经理 38 远洋市场销售 *外国语学院 本科 * 副总经理 41 日本市场销售 吉林大学 本科 * 财务总监 36 财务管理 东北财经大学 本科 * 采购总监 34 公司日常采购 东北财经大学 本科 * 部长 33 体系运行及研发 辽宁农业技术学院 专 科 项目单位在“员工永远是企业利益的第一受益人”的核心价值观的指导下，经过多年的经营提炼形成了明晰的企业经营理念： 1、创造一支充满生命力的组织体系，公司永远生存发展 2、与努力工作的员工共存共荣 3、追求企业利益的最大化，履行企业的社会责任 并以此为根基明确了“赋予产品以文化，做世界上最好的罐头”的企业使命。 在近年的发展中真正形成了，企业文化是企业持续发展的核心驱动力的局面。 第五章 市场分析与销售方案 目产品市场供求现状 目前 ，我国已经成为世界上生产水果罐头品种和产量最多的国家。中国罐头工业协会在国内罐头消费者调查报告中指出，现在约有 55%的消费者把品牌作为选购罐头质量好坏的依据，这充分说明了罐头品牌在消费者心中的地位及对企业发展的影响力。而随着水果罐头进入今年的中国名牌产品评选，整个行业资源和市场将进一步向那些有品牌的生产企业靠拢。另外，名牌产品评选还将大力推进我国罐头行业内形成以质取胜、争创名牌的良好竞争氛围，对改变目前中国出口罐头以 尽管中国水果罐头的 发展速度和规模令人欣喜，但中国罐头工业协会梁仲康理事长却表示，我国水果罐头行业目前还存在着不少的问题，最根本的问题是行业增长方式粗放，产品利润低。目前我国水果罐头出口的增长主要靠量大价低取胜，产品附加值不高，缺乏自主品牌，加上行业无序竞争，罐头产品的利润空间非常狭小。根据国家统计局 2004年经济分析统计快报显示，全国 645 家规模罐头企业的平均销售利润率为 年人均利税仅为 8,000元左右。 另外，国产的水果罐头以出口为主，国内市场虽然也在迅猛增长，但还没有形成消费市场上的主导快速消费品。原因是面 对国内日益增长的市场需求，中国正规的罐头企业重视不足，内销市场空间被各地兴起的小作坊式罐头工厂所占据，造成各种假冒伪劣的罐头横行一时，这种现象至今时有发生损害了罐头产品在国内消费市场的形象和声誉，优秀的罐头产品因此受到牵连。加之消费者始终误认罐头有防腐剂等错误的认识，也对国内市场消费习惯的培养增加了难度。 品市场需求预测 随着人民生活水平的提高，人们的饮食观念将逐步从“吃饱”向“吃好”转化，安全、卫生、营养、美味、方便将成为广大消费者的基本要求，在国内市场，水果罐头方便、营养、安全的特点已 被广大消费者认可。 目前，在日本和欧美国家都将工业食品消费作为基本消费，所占比例在 60%以上，而我国仅占 30%，随着社会的发展，我国工业食品消费将从 30%提高 50%以上，这就为水果深加工产业化开发带来广阔的空间，也为项目产品提供了更广阔的市场空间。 当前，随着农业发展进入新的阶段，人民生活全面迈入小康和我国加入世贸组织后，打造绿色农业、高效农业、精品农业已经成为各级政府重要议事日程。我国是世界四大果蔬生产基地之一，商品化水果产量居世界第一位。但我国人均水果占有量仅为发达国家的七分之一，且我国水果以鲜 食为主。据了解，目前我国水果加工量不及 10%，而发达国家 60%以上的水果都经过了加工处理。我国加入 果深加工制品出口面临着新的机遇，这也将给水果加工行业带来新的商机。 随着人们生活水平的不断提高，城市和乡村对食品的口味多样化要求更高，传统的水果产品不能满足消费者口味多样化的需求。市场上，尤其是国际市场上对水果罐头的需求大幅增长。市场规模不断扩大，企业抓住了这一良好的市场机遇，从产品销售渠道入手，拓展以出口内销相辅相成的国内外双重销售渠道，使得企业生产的水果深加工产品在国际市场上十分畅销，特别是 在欧美市场上，已成为广大消费者信得过的满意产品，销售量逐年递增，且出现供不应求的局面，产品的市场需求前景十分看好。 目产品的市场竞争优势分析 项目单位是东北地区唯一拥有“ *”称号的企业，十余年来，已有国、内外形成了自己的销售网络，拥有一批高素质的销售人才，成为美国亨氏、可口可乐全资企业 国全球供应商，拥有稳定的销售网络储备，发展至今，采取“走出去，请进来”的营销模式，自 1996年以来，以“专人、专业、专心”的参展原则，连年参加德国 国 断扩大企业影响力，拓展销售网络。同时，项目单位每年还组织经贸小组到美国、英国等主要市场拜访客户，考察市场，听取客户意见。在走出去的同时，项目单位每年都邀请重要客户及国际知名咨询公司到企业进行考察和评审，以此不断提高企业的综合管理水平。 经过企业几年来的发展，产品现在国际市场上十分畅销，特别是在欧美、澳洲市场上，已成为消费者信得过的满意产品，具有很强的产品品牌优势，产品的订货量和销售量逐年递增，且出现供不应求的局面。 公 司采用国内一流自动化生产线，滚动杀菌、滚动脱气、全自动封口的控制系统，采用一流的科学管理方法和标准化生产车间，符合国家 公司设有新产品研发部以及品质监控部，从事专业罐头研发。先进的设备保障了生产流程的快速化，进而造就了“ *”品牌的产品优质化。果香醇厚、感观清澈、味道浓郁，深受广大消费者的青睐。 销方案和模式 项目产品所在的市场是一个完全竞争市场，这类型市场中建立良好的营销渠道是企业生存的保证。企业通过以下 营销渠道建设完成了企业的销售任务并借此不断拓宽市场范围。 项目单位的创始人是外贸企业从事罐头出口业务的外销人员，公司创立初期就以高标准的要求建立起了一支素质过硬的销售队伍。公司能够在成立初期实现业务量的迅猛发展正是依靠着这支专业销售队伍对质量的准确把握和对国际市场的了解才得以实现的。 1998 年以前，公司在美国市场上的销售还是空白，通过多年苦心经营，现在北美市场已经成为公司的最大销售市场。从 2001年开始，公司认识到国内市场随着人们生活节奏的加快和生活水平的提高开 始复苏，同时公司的发展要求也需要国内、国际两个市场的齐头并举。于是 2001年公司开始启动内销市场。首先是明确了“ *”品牌市场质量的高端定位，在此基础上制定了明晰的市场运作方案，并以此吸引了食品业界的销售精英们的加盟，很快“ *”就成为了内销罐头市场上的第一品牌。并通过自己独特的瓶形设计吸引了众多的销售人群。打造出了一批忠实的“ *”消费群体。 随着企业不断发展，规模不断扩大，做好“大公司，小财务的核算”理念尤为重要。为了适应现代化企 业发展需要，项目单位细化了组织结构，形成了独立核算的销售公司制，实行完全的预算管理考核制度。把销售公司的发展作为公司的发展核心，始终保持以销定产的定单生产模式。 出口产品多以 了建立与客户共同利益联盟关系，企业按品种按地区与客户签定单品经销合同，一个产品在一个地区只寻找一到两家客户，公司与客户形成了一体化的团队协作式合作。 国内销售是在“ *”品牌完全自有知识产权的操作优势下，项目单位按城市规模划分了一、二级经销商代理品牌 项下的各种产品，形成了经销商经销制的经营模式。至今，已经发展到八十多家的经销商队伍，产品的销售覆盖率达到 70%。 网络销售即通过计算机互联网进行销售。这种销售方式作为一种新兴的销售方式，在东南沿海一些发达地区得以应用，取得了一定的效果。随着互联网的普及，这种销售渠道会更大的发挥其效用。 这种销售渠道具有宣传范围广、信息传递量大、信息交互性强、节约交易费用等优点。 企业目前网络销售还不够完整，在今后的阶段内将充分利用现有的网络基础，积极开展网络销售，充分的利用互联网这 一巨大交易平台的低成本高效率的特点，实现快速增效。 1产品同质化程度高，市场竞争激烈。本项目虽采用的是较先进的水果加工工艺，但是这种工艺资金门槛和技术门槛还不能形成独特的优势，很容易被竞争对手模仿，随着市场跟随者的不断进入，市场竞争将愈发激烈。 于中国产品质优价廉，冲击了国际市场，中国产品在国际市场频遭反倾销起诉，以及设置各种技术壁垒，以保证其本国企业利益，对中国产品出口造成一定影响。 3. 人民币汇率升值也造成企业出 口部分利润降低。 目单位将通过各种宣传渠道，继续加大品牌的宣传力度，充分利用“中国名牌”的优势，在消费者心目中把“ *”品牌打造成中国第一罐头品牌。 西兰政府对中国产黄桃罐头提起反倾销起诉，企业积极应诉，并取得了全面胜诉，获得了中国黄桃罐头生产企业中唯一出口新西兰享受零税率的资格。这也对中国罐头行业敲响了警钟。除了要对反倾销积极应诉外，企业应加强自律，避免无序竞争，保证企业自身利益才能顺利通过贸易壁垒。针对农产 品技术壁垒中最重要的农残指标，企业多年来始终坚持“公司 +基地 +农户”的原料基地培育模式，并依据 此保证农残达到国际标准。 少外销压力的同时，企业应开展多币种结算，减轻人民币对美圆升值带来的负面影响。将部分国内采购产品变为国际采购，也是企业规避外汇风险的方法之一。 第六章 项目建设方案 设任务和规模 设任务 项目原有加工能力为年加工水果和蔬菜 14,000吨，本次工程将新增 10,000吨果蔬加工能力，总生 产能力达到 24,000吨。将建设一座库容量为 5,000吨的冷库（含速冻间）、气调库和配套加工厂房，扩建 800 立方米污水处理池，购置安装制冷和气调设备，并根据生产产品的需要购置罐头生产设备、包装设备、检测设备等。 本项目总建筑面积 6,400平方米，建设库容量为 5,000吨的冷库，建筑面积 5,400平方米，加工车间 1,000平方米，污水处理池 800立方米，新增加工能力 10,000吨。 设规划和布局 本次扩建项目选取厂区内北部进行建设。冷库位于现二加工车间的西侧，与新建配套加工车间合建，加工产品可直接进入库位。方便各产品进出厂房进行加工，减少场内运输。 项目布局较为合理，充分利用厂区空地而且与原有项目结合较好。 总平面布置详见附图 2。 产技术方案及工艺流程 水果原料的冷藏保鲜是将水果通过真空预冷机在真空状态下短时间内迅速冷却，然后进入气调库进行保鲜冷藏，延长加工周期。真空预冷保鲜的特点是：一冷却均匀，失水仅为 2能充分保持物品的新鲜度，不会发生传统冷藏库预冷保鲜常见的干燥、腐烂、萎缩、变色的情况。 ?二冷却时间短，只需 20钟达到冷却目的，而传统冷藏库冷却需 10大提高了生产效率及节约能源。 气调库是在高温冷藏库（恒温库）、低温高湿库（即国外 70 年代的湿法保鲜）技术的基础上发展起来的，是当今世界上最先进的果蔬保鲜技术装备。气调库是通过控制水果和蔬菜贮存环境的气体成份，以及温度和湿度，把果蔬的新陈代谢作用抑制到最低限度，使之处于 冬眠 状态，达到果蔬长期贮存的目的。用气调保鲜库贮存果蔬，在技术标准贮存期内，出库后的果品水分、 分、酸度、硬度、色泽等与入库前相比基本保持不变。 水果加工的半成 品同样经过真空预冷再进行冷藏保鲜，待需要时出库缓化进行二次加工 。 罐头的生产是将处理后的水果储存于密闭的容器内，通过高温灭菌的方式杀灭罐内微生物，达到商业无菌的标准，实现其延长保质期的目的。同时在生产过程中，添加一定的辅助物质，经过适当的工艺处理来改善果品的组织状态，同时最大限度的保留水果的营养价值及风味。 要生产工艺流程 以黄桃罐头、速冻黄桃和干装苹果罐头为例，主要生产工艺见生产工艺流程图（附图）。 目建设标准和具体建设内容 冷库设计高 9米，层高 2层，框架结构，外饰面采用高档自洁净外墙涂料，内墙采用瓷砖饰面，达到卫生标准。保温层采用熔重 40 公斤 /立方米聚氨脂保温，内墙保温层厚度 120毫米，外墙保温层厚度 180 毫米。设计使用年限 50年，耐火等级为二级，建筑物地震基本烈度为八度设防。 污水处理池有效容积 800 立方米，采用厌氧工艺，砼浇筑，内壁刚性防水。 冷库制冷设备使用 *冰山集团活塞式氨制冷设备，低温冷藏库温 气调库库温 1 3，确保贮藏后果品硬度、口感、外观等综合指标符合国际市场标准。 本工程建筑面积为 6,400平方米，主要建筑物详见表 6 表 6主要建筑物一览表 序号 建筑物名称 单位 工程量 备注 1 冷库（含速冻间） 平方米 容量为 4,000吨 2 气调库 平方米 容量为 1,000吨 3 冷库配套加工车间 平方米 污水处理池 立方米 合计 6,根据选定的生产工艺，该项目所需的主要生产设备共 190台（套 /组） ,新增设备一 览表见表 6 表 6新增设备及投资明细表 单位：万元 序号 设备名称 单位 数量 单价 投资额 生产厂家 型号 1 全自动正压连续脱气柜 套 1 50 50 上海超杰 定制 2 全自动连续抽空系统 套 1 130 130 上海超杰 定制 3 黄桃自动挖核机 套 1 240 240 意大利 00 4 立体仓储货架 套 1 200 200 *精良 定制 5 苹果自动去皮机 台 60 3 180 上海超杰 6 苹果自动去核机 台 60 3 180 上海超杰 7 自动槽式连续杀菌机 组 1 80 80 *精良 定制 8 不规则罐真空封口机 台 1 80 80 汕头轻工 9 生产用工器具、提升机、传送带等 套 1 90 90 *精良 定制 10 包装流水线 套 1 50 50 *佳田 定制 11 连续烘干通道 套 4 20 80 定制 12 双锅全水式杀菌锅 台 1 50 50 汕头轻工 13 连续化糖系统 套 1 40 40 *精良 定制 14 真空预冷机 台 1 35 35 上海鲜绿 15 电瓶堆 高叉车 台 1 35 35 厦门林德 16 40吨全自动数控冲床 台 1 35 35 扬州锻压 40T 17 玻璃瓶高速真空封口机 台 2 15 30 汕头轻工 18 高速自动洗瓶机 台 2 15 30 象山双鱼 定制 19 货车 台 2 15 30 长春一汽 20 真空斩拌机 台 1 20 20 石家庄晓进 21 真空滚揉机 台 1 15 15 石家庄晓进 22 罐体卷封质量检测仪 台 1 10 10 天津第二光学仪器厂 23 预拉伸栈板自动裹 膜机 台 1 10 10 *佳田 24 手动液压托盘车 台 8 门林德 25 冷藏柜 台 1 6 纯净水机 台 1 30 30 T/H 27 真空泵组 台 1 25 25 德国 28 水果清洗机 台 2 4 8 *精良 定制 29 黄桃淋碱机 台 1 45 45 *精良 定制 30 自动酸碱中和机 台 1 30 30 *精良 定制 31 高速空罐封口机 台 1 35 35 汕头轻机 42 酸度计 台 1 3 盐度计 台 1 4 糖度计 台 3 5 探针式温度计 台 8 6 隧道式单体速冻机 台 1 60 60 烟台飞轮 1