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文档简介

1、,我们的食物安全吗,？,配料单：鸡肉、猪肉、水、淀粉、蛋液、白砂糖、食用盐、食品添加剂（增稠剂、山梨酸钾、水分保持剂、食用香精、抗氧化剂、增味剂、红曲米、亚硝酸钠）、香辛料、植物油,人工加工,未加工或初级加工,分一分,天然色素是由天然资源获得的食用色素。 主要从动物和植物组织及微生物（培养）中提取的色素， 其中植物性着色剂占多数。天然色素不仅具有给食品着色的作用，而且，相当部分天然色素具有生理活性。如天然胡萝卜、胭脂虫红 、玉米黄,人造色素主要从煤焦油中提取，或以芳烃类化合物为原料合成，不能给人体提供营养，有的还会危害人体的健康，但价格要比天然色素便宜很多。如：胭脂红、诱惑红、新红、赤藓红、柠

2、檬黄、日落黄、靛蓝,天然色素,人造色素,食品添加剂,鸡肉、猪肉、水、淀粉、蛋液、白砂糖、食用盐、食品添加剂（增稠剂、山梨酸钾、水分保持剂、食用香精、抗氧化剂、增味剂、红曲米、亚硝酸钠）、香辛料、植物油,食品添加剂,我国的食品添加剂有23个类别，2000多个品种,着色剂,漂白剂,甜味剂,增味剂,防腐剂,食品添加剂,食品添加剂不仅能增加食物的色、香、味，还能延长食物的保存时间，保持食物内部水分等。 适量添加食品添加剂是允许的、安全的，但是如果过量会影响人的健康。,1.小组合作，仔细观察加工食品包装袋。 2.按调查表内容有序地研究每种加工食品。,实验要求,我们研究的食物有 ，根据一上分析，我们认为 食物最安全，理由是 。,“三无”食品,一般是指无厂名厂址,、无生产许可证编号、无生产日期的食品。 这些食品可能是过期、含有过量色素和防腐剂，甚至是地下工厂生产的，食用了这一类食品，轻则腹痛，重则呕吐、腹泻，以至食物中毒。,食品保质期,指食品在正常条件下的质量保质期限，在保质期内，生产企业对该产品质量条件负责，销售者可以放心销售这些产品，消费者可以安全食用。,质量安全标志,QS”标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志，QS是质量安全的英文Quality Safety的缩写， QS标志主色调为蓝色，字母“Q”与“质量安全”4个中文字样为蓝色，字母“S”为白色。,1.根据所学

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