第三节_生活中两种常见的有机物

1、乙醇,第三节 生活中两种常见的有机物,花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。 李白月下独酌,今朝有酒今朝醉，明日愁来明日愁。 罗隐自遣,酒真的能激发诗人的创作灵感吗?,人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。 李白将进酒,酒对人体的影响：,如果在短时间内饮用大量酒，初始酒精会使人兴奋、减轻抑郁程度，这是因为酒精压抑了某些大脑中枢的活动，这些中枢在平时对极兴奋行为起抑制作用。 这个阶段不会维持很久，接下来，大部分人会变得安静、忧郁、恍惚、甚至不省人事，严重时甚至会因心脏被麻醉或呼吸中枢失去功能而造成窒息死亡。,友情提示：,过量喝酒有害健康！g,酒,X,啤酒含酒精3%-5% 葡萄酒含酒精6%-2

2、0% 黄酒含酒精8%-15% 白酒含酒精50%-70% (体积分数),溶剂,饮料,消毒剂(75%的乙醇溶液),燃料,1.乙醇 2.乙酸,第三节 生活中两种常见的有机物,展示乙醇样品，让学生观察,1.乙醇,有特殊香味,颜色：,状态：,气味：,密度：,溶解性：,挥发性：,熔沸点：,无色,液体,0.789g/cm3（20）,沸点是78.5，熔点是117.3,（乙醇溶液的浓度越大,密度越_.）,既能跟水互溶，又能跟汽油、苯等有机溶剂互溶。,易挥发,乙醇能溶解多种有机物和无机物。,小,（密封保存！）,思考：如何检验酒精是否含有水份？,一 、乙醇的物理性质,让我 看一看？ 想一想？, 如何检验酒精是否含水

3、？,用工业酒精与新制生石灰混合蒸馏，可得无水酒精。,用无水硫酸铜检验 .,2 6 1,8.8克CO2 中含有C元素： 5.4克H2O中含有H元素：,则4.6克无水乙醇还含有O元素：,乙醇中C、H、O原子个数比为： 其化学式为：,2.4克,0.6克,1.6克,C2H6O,已知4.6克无水乙醇在氧气中完全燃烧，只生成8.8克CO2 和5.4克H2O，则无水乙醇中含有哪几种元素？你能写出其化学式吗？完成乙醇燃烧的化学方程式。,二、乙醇的分子结构,实验测定分子式为 C2H6O , 结构可能有两种,到底是哪种呢?,两者互为同分异构体，究竞那一个是乙醇的分子结构式？要由实验确定。,问题：,B式,A式,结构

4、探究：乙醇与金属钠的反应,实验 3-2,钠沉在液面下,慢慢溶解，有气泡产生。,火焰为淡蓝色，干燥的烧杯内壁有水珠，石灰水没有变浑浊。,说明反应生成的气体是H2,现象的本质原因：,钠浮在水面上，而在乙醇中是先沉后浮,水的密度钠的密度乙醇的密度,产生的气体燃烧产物使干燥的小烧杯变朦胧，不使澄清石灰水变浑浊,生成的气体是氢气,钠和石蜡反应吗？石蜡的成分是？,不反应，成分是烷烃,钠和乙醇反应说明乙醇中的氢和烷烃中的一样吗？,不一样,说明乙醇为式,定量实验：实验测定,4.6克(0.1mol )无水酒精可与 足量金属钠反应,收集到标况下1.12升 (0.05mol)氢气 ： nC2H6OnH2 =21 实

5、验结论：,A式,而B则为甲醚的分子结构, 甲醚不能与钠反应,由此证明乙醇的结构式应为_，,2、乙醇的分子结构,分子结构,结构式：,CH3CH2OH 或C2H5OH,这一原子团羟基 写作OH,乙醇分子的比例模型,分子式：,C2H6O,结构简式：,乙醇,乙烷,观察比较:,OH，乙醇的官能团羟基。,官能团：决定有机物化学特性的原子或原子团。如溴乙烷的溴原子、烯烃的碳碳双键、芳香烃的苯环等。,H H HCCH H H,H H HCCOH H H,H被取代成OH,烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。,练习一,下列几种物质是否属于烃的衍生物? 如果是烃的衍生物，请指

6、出它们的官能团。 A. B. C.CH3CH3 D.CH3CH2OH NO2 NH2 E. F. G. CH2COOH,BDFG,1.3 化学性质,乙醇与钠反应不如水与钠反应剧烈，说明乙醇羟基中的H不如水中的H活泼。,1.3.1 乙醇与金属钠的反应,浮、熔、游、响,剧烈,沉、不溶、动、不响,平缓,思考1：被Na置换出来的H是乙醇分子中哪个H呢？为什么？,思考2：CH3CH2OH的水溶液是碱性的？酸性的？还是中性的？它还能与哪些金属反应？,答：CH3CH2OH 是非电解质，既无碱性，也无酸性； 钾、镁、铝等亦能和乙醇反应。,思考3：水和钠、水和乙醇，那个反应更剧烈呢？为什么？,答：水与钠反应更剧

7、烈，因为H2O中的H比CH3CH2OH中的H更活泼。,思考4：CH3CH2ONa的水溶液是碱性的？酸性的？还是中性的？,答：CH3CH2ONa 溶液 是强碱溶液。,（2）、乙醇的氧化反应,彻底氧化 (在空气中燃烧),铜丝变黑,在试管中加入3mL乙醇，取一段15cm长的铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧至红热，插入乙醇中，反复几次，观察现象。,总方程式,氧化铜变亮,H2O,乙醛,现象：光亮的铜丝加热到变黑，灼热的铜丝迅速插入到盛有乙醇的试管里，铜丝由黑变红，并产生刺激性气味,思考与交流,1、用铜丝作催化剂时，为什么要弯成螺旋状？,2、在实验中，加热铜丝以及将它插入乙醇里的操作为什么要反复进行几

8、次？,将铜丝弯成螺旋状，是为了增大与乙醇的接触面积，提高化学反应速率,将铜丝灼热，可以提高反应速率。“反复操作”的理由是每次生成的乙醛量很少，不易于闻到乙醛的气味。当反复操作若干次后，可以生成较多量的乙醛,(3) 被强氧化剂氧化,能使酸性高锰酸钾溶液褪色； 使酸性重铬酸钾由橙色变为绿色。,1.4 乙醇的用途,当作医用酒精,食品加工业的原料,重要的有机溶剂,燃料的添加剂,醋的来历？,传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸

9、酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”。,廿一日酉,乙酸俗称醋酸，是有强烈刺激性气味的无色液体，沸点117.9，熔点16.6，当温度低于熔点时，乙酸凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸，乙酸易溶于水和乙醇。,2.1 乙酸的物理性质,看样品喽！,2.乙酸,2.2 乙酸的结构,比例模型,球棍模型,结构简式,结构式,分子式,或CH3COOH,官能团 羧基 （COOH）,C2H4O2,基本性质表现为OH 和 COH键能够断裂,用食醋浸泡有水垢（主要成分CaCO3）的暖瓶或水壶，可以清除其中的水垢。这是利用了醋酸的什么性质呢？你能比较出醋

10、酸和碳酸的酸性强弱吗？,2.3 乙酸的化学性质,2.3.1 弱酸性,CH3COOH CH3COO- +H+,具有酸的通性 使石蕊试液变红 与金属反应 与碱性氧化物反应 与碱反应 与某些盐反应,Na2CO3+2CH3COOH=2CH3COONa+CO2+H2O,Na2SO3+CH3COOH=不反应,除水垢原理,酸性比较： H2SO3 CH3COOH H2CO3,2.3.2 酯化反应,为什么酒越陈越香呢？,(2)导管末端不插入溶液中，防止倒吸。,(3)饱和碳酸钠溶液的作用 a.溶解乙醇 b.吸收乙酸,便于闻到酯的气味 c.降低乙酸乙酯的溶解度，便于酯的析出,(4)用小火加热保持微沸，有利于产物的生

11、成和蒸出,(1)浓硫酸作用：催化剂、吸水剂,乙酸乙酯,酯化反应可看作是取代反应，也可看作是分子间脱水的反应。,原理: 酸与醇反应生成酯和水的反应，称为酯化反应。,方式一：,方式二：,那么酯化反应的脱水方式又是怎样的呢？,脱水方式：,酸脱羟基醇脱氢原子,示踪原子法:将乙醇分子中羟基上的氧用18O做标记，即用含18O的乙醇与乙酸反应，结果测得乙酸乙酯中含有18O，从而揭示了酯化反应的实质。,乙酸是一种重要的有机化工原料，也是一种有机溶剂。,2.4 乙酸的用途,1.乙醇的物理性质,2.乙醇的结构及所含官能团,3.乙醇可发生取代反应和氧化反应,4.乙酸的物理性质,5.乙酸的结构及所含官能团,6.乙酸具

12、有酸的通性、能发生酯化反应,7.乙醇和乙酸都可作为化工原料和有机溶剂,1. (2008宁夏卷)下列说法错误的是（ ） A.乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分 B.乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的沸点和熔点高 C.乙醇和乙酸都能发生氧化反应 D.乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应和皂化反应互为逆反应,D,解析：,乙醇和乙酸是常用的调味剂（酒精、食醋）主要成分，A正确；乙醇和乙酸常温呈液态， C2H6、C2H4常温呈气态，所以乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的沸点和熔点高，B正确；乙醇和乙酸在空气中都能燃烧而发生氧化反应，C正确；乙醇和乙酸在浓硫酸的作用下发生酯化反应

13、，此反应是可逆反应，而皂化反应是油脂在碱性条件下的水解反应，此反应不是可逆反应。,2.(2007广东卷)下列关于有机化合物的说法正确的是( ) A. 乙醇和乙酸都存在碳氧双键 B. 甲烷和乙烯都可以与氯气反应 C. 高锰酸钾可以氧化苯和甲烷 D. 乙烯可以与氢气发生加成反应，苯不能与氢气加成,B,解析：,乙醇不存在碳氧双键，所以A错；高锰酸钾的氧化性不能氧化甲烷，所以C错；苯可以和氢气加成生成环己烷，所以D错。,3 (2007宁夏卷)下列除去杂质的方法正确的是( ) 除去乙烷中少量的乙烯：光照条件下通入Cl2，气液分离； 除去乙酸乙酯中少量的乙酸：用饱和碳酸氢钠溶液洗涤，分液、干燥、蒸馏； 除

14、去CO2中少量的SO2：气体通过盛饱和碳酸钠溶液的洗气瓶； 除去乙醇中少量的乙酸：加足量生石灰，蒸馏。 A. B. C. D. ,B,解析：,中氯气通入含有乙烯的乙烷中，则生成的二氯乙烷与乙烷互溶不能分离，该项错误； 二氧化硫通过碳酸钠的过饱和溶液则有部分会溶于水生成亚硫酸所以不能用来分离，该项错误。,1.乙醇与钠反应时在何处断键（ ）,A. ,B. ,C. ,D. ,A,2.乙醇发生催化氧化反应时在何处断键（ ）,A. ,B. ,C. ,D. ,B,3.在下列物质中加入溴水数滴，振荡，溴水不褪色的是（ ）,A. NaOH溶液,B. 酒 精,C. SO2溶液,D. 氢硫酸溶液,B,A.乙酸是具有强烈刺激性气味的液体B.乙酸分子里含有4个氢原子，所以乙酸不是一元酸C.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 D.乙酸易溶于水和乙醇,4.下列关于乙酸的说法中不正确的是（ ）,B,A. 乙酸和水能任意比例混溶 B. 1mol/L的醋酸水溶液能使紫色石蕊试液变红色C. 醋酸能与碳酸钠溶液反应生成二氧化碳气体 D. 0.1mol/L的醋酸中氢离子浓度小于0.1mol/L,D,5. 可以证明乙酸是弱酸的事实是（