高中生物第三节酶课堂导航浙科版

1、名校名 推荐高中生物第三节酶课堂导航浙科版核心解读1.关于酶本质的研究方法（ 1）实验设计思路：（ 2）实验中单一变量是不同底物。（ 3）结论：通过对照，实验组若出现紫红色，证明待测酶液是蛋白质，不出现紫红色，则该酶液不是蛋白质。特别提醒低温、高温、过酸、过碱都将影响酶活性，但性质不同。温度过低及pH 略偏低、偏高时，酶的活性降低 （酶的活性受到抑制而没有最大程度发挥）。适当提高温度可提高酶的活性；调整pH 到最适值时，酶的活性提高。温度过高及pH 过高、过低时，酶的活性降低（酶的活性不是没有发挥出来，而是逐渐失去活性），其原因在于蛋白质分子空间结构遭到破坏，这种失活是不可逆的，当改变至最适条

2、件时，酶的活性不能“复活 ”。2.影响酶作用的因素有哪些？影响酶作用的因素：影响酶促反应的因素常有酶的浓度、底物浓度、pH 、温度、抑制剂、激活剂等。（1）酶浓度对酶促反应的影响：规律总结在底物足够，其他条件固定的条件下，酶促反应的速率与酶浓度成正比，如上图所示。（2）底物浓度对酶促反应的影响：1名校名 推荐规律总结在底物浓度较低时， 随着底物浓度的增大，反应速率加快。当底物浓度达到一定浓度时，酶分子都参与了反应，底物浓度再增大，反应速率不再加快。如上图所示。（3） pH 对酶促反应的影响：规律总结每一种酶只能在一定的pH 范围内才表现活性，超过这个范围酶就会失去活性。其特点如上图中曲线变化所

3、示。在一定条件下，每一种酶在某一特定 pH 时活性最大，这个 pH 称为这种酶的最适 pH 。（4）温度对酶促反应的影响：规律总结在一定温度范围内，酶促反应速率随温度的升高而加快；但当温度升高到一定限度时，酶促反应速率不仅不再加快反而随着温度的升高而下降。 在一定条件下， 每一种酶在某一特定温度时活性最大，这个温度称为这种酶的最适温度，如上图所示。（5）酶的催化能力与时间的关系：规律总结酶的催化能力也不是一成不变的，酶在“工作 ”了一段时间后会发生“钝化 ”现象，即催化能力2名校名 推荐开始下降，最后失去催化能力，如上图曲线所示。题例领悟题型一酶的本质和作用【例题 1】 关于酶的叙述中，正确的

4、是（）A. 酶只有在生物体内才能起催化作用B.酶都有消化作用C.调节新陈代谢的物质不一定是酶D.酶都是在核糖体上合成的解析： 酶虽然是由活细胞产生的，但它的催化作用不一定非在生物体内，只要条件适宜，体内体外都可起催化作用，故A 项不正确。酶的催化作用表现在多方面，有的酶促进物质合成，有的酶促进物质分解，只有消化酶才能促进消化，故B 项也不正确。调节新陈代谢的物质有激素、维生素、无机盐等。酶是对代谢过程的化学反应起催化作用。故C 项正确。在核糖体上合成的物质是蛋白质，所以只有蛋白质类的酶才在核糖体上合成，核酸酶不能在核糖体上合成，故 D 项也不正确。答案： C反思感悟酶的化学本质大多数是酶，少数

5、是RNA 。酶在生物体体内、体外都有催化作用。酶的作用是对代谢过程的化学反应起催化作用，其作用本质是降低化学反应的活化能。对生命活动起调节作用的有激素、维生素和无机盐等。题型二影响酶促反应的因素【例题2】 甲、乙、丙三图依次表示酶浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、pH 的关系。据图判断下列叙述中不正确的是（）3名校名 推荐A. 甲图表明当反应物浓度超过某一浓度时，反应速度受酶浓度的制约将不再上升B.乙图中， a 点以后，随温度升高酶的活性下降C.丙图可表示胃蛋白酶催化反应的速度与pH 关系的变化曲线D.三图说明反应物浓度、温度、pH 对反应速度均有影响解析： 甲图表明当反应物浓度超过某一

6、浓度时，反应速度受酶浓度的制约将不再上升，所以A 项正确。乙图中，a 点以后，随温度升高酶的活性下降，直至变性失活，B 项正确。胃蛋白酶的最适pH 大约为1.8，显然丙图曲线不能表示胃蛋白酶催化反应的速度变化。三图说明影响酶促反应速度的因素有反应物浓度、温度、pH 。D 项正确。答案： C题型三酶的作用是降低化学反应活化能【例题3】 在适宜温度、pH 条件下，图中实线表示没有酶时反应的进程。在T1 时，将催化此反应的酶加入反应物中，则图中表示此反应进程的是（）A. 曲线 AB. 曲线 BC.曲线 CD. 曲线 D解析： 本题考查学生利用坐标曲线中的有关条件分析酶的作用。酶的作用是降低活化能，因

7、而催化效率更高，但不改变反应平衡点。从图中可以看出，曲线A 、B、 D 均改变了此反应的平衡点。曲线C 中酶使反应达到平衡点的时间缩短（即反应速度提高），但没改变反应的平衡点。答案： C反思感悟与无机催化剂一样， 酶仅能改变化学反应的速度， 并不能改变化学反应的平衡点， 且化学性质在化学反应前后不能发生改变。酶和一般的无机催化剂均能降低反应的活化能， 所以在有酶存在的化学反应中， 只需较少的能量即可使反应物进入 “活跃状态 ”，所以与非催化反应相比，反应速度加快。随堂训练1.做唾液淀粉酶催化淀粉实验时，用口含一小口清水，然后将含过的清水加入淀粉溶液中，也会使淀粉消化，和用纯唾液的效果一样，这一

8、现象表明（）4名校名 推荐A. 酶的专一性B.酶的催化活性极高C.酶的多样性D.酶受温度和pH 的影响答案： B2.为了认识酶作用的特性，以 20%过氧化氢溶液为反应底物的一组实验结果如下表所示。分析实验结果， 可以得出相应的结论。在下列有关结论的描述中，从表中得不到实验依据的一项是（）方法结果1常温下自然分解氧气泡小而少23+氧气泡小而稍多常温下加入 Fe3常温下加入鲜肝提取液氧气泡大而极多4加入煮沸后冷却的鲜肝提取液氧气泡小而少A. 从催化反应条件看，酶有温和性B.从催化活性看，酶变性后就失活C.从催化底物范围看，酶有专一性D.从催化反应效率看，酶的催化活性极高解析：表中信息反映了酶的催化活性极高且活性受温度影响，但表中没有与酶催化作用具有专一性相关的信息。答案： C3.下列关于酶的叙述中，不正确的是（）A. 酶具有高效性、专一性和多样性B.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物C.食物的消化过程需要酶催化，而细胞内的其他化学反应不需要酶催化D.绝大多数的酶是蛋白质，少数酶是RNA答案： C4.下图中关于影响酶活性的因素表示正确的是（）5名校名 推荐解析： 酶浓度影响反应的速度，不影响酶活性，A 项错误。底物浓度影响反应的速度，不影响酶活性， B 项正确。 pH 影响酶活性，一定范围内