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文档简介

1、第五节 三大营养物质的代谢,一、营养物质的消化,1、消化的定义：,2、消化系统构成,消化道：,口腔,消化腺,消化液,消化酶,肠淀粉酶,肠麦芽糖酶,肠肽酶,肠脂肪酶,胰淀粉酶,胰蛋白酶,胰脂肪酶,（胆盐）,（中性）,（酸性）,（弱碱性）,二、消化过程,1、淀粉,唾液淀粉酶,麦芽糖,麦芽糖,肠麦芽糖酶,葡萄糖,2、蛋白质,胃蛋白酶,肠肽酶,胰蛋白酶,多肽,多肽,氨基酸,3、脂肪,胆汁（胆盐）,（乳化作用）,脂肪微粒,肠脂肪酶,胰脂肪酶,三、营养物质的吸收,1、定义,2、场所,（1）胃：少量的水、无机盐、酒精,（2）小肠：大部分营养物质,（3）大肠：少量的水、无机盐，部分维生素,3、小肠的结构,（1

2、）环状皱襞,(主要的消化和吸收场所）,（2）小肠很长,（3）小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管,4、吸收方式,水、大部分维生素、脂肪酸、甘油,葡萄糖、氨基酸、部分无机盐离子,输送,脂类,其它营养物质,多糖 脂肪 蛋白质,葡萄糖 甘油 脂肪酸 氨基酸,葡萄糖 丙酮酸 二碳化合物 三羧酸循环 线粒体内膜,四、营养物质的利用,1、糖类代谢,食物中的糖类,肝糖原,脂肪 氨基酸,脂肪和非必需氨基酸,乳汁、皮脂（外分泌） 类固醇激素（内分泌）,2、脂质代谢,食物中的脂质,血液中的甘油三酯（脂肪酸 、甘油）,机体组织生物膜（磷脂）,储存脂肪,糖类 氨基酸,脂肪（皮下、内脏）,CO2、H2O、能量,糖类,3、蛋白质代谢,食物中的蛋白质,血液中的氨基酸,组织蛋白、酶等机体蛋白,组织蛋

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