高中化学 第四单元 化学与技术的发展 课题2 表面活性剂精细化学品3学案(新人教版)选修

1、第四单元 化学与技术的发展 课题2 表面活性剂精细化学品3课堂互动三点剖析一、肥皂、合成洗涤剂的去污原理肥皂中的高级脂肪酸钠和合成洗涤剂中的活性物质分子都有长链的憎水基（亲油基）和短小的亲水基（见下图）。在洗涤的过程中，污垢中的油脂跟肥皂接触后，憎水基（亲油基）就插入油污内，而易溶于水的亲水基伸在油污外面，插入水中。这样油污就被包围起来。再经摩擦、振动等动作，大的油污便会分散成小的油珠，最后脱离被洗的纤维织品，而分散到水中形成乳浊液，从而达到洗涤的目的。【例1】 将肥皂溶于热水中，然后加入稀盐酸，最后得到的固体是（）A.硬脂酸钠B.硬脂酸C.甘油D.食盐解析：肥皂的有效成分为硬脂酸钠C17H3

2、5COONa，溶解后发生电离生成C17H35COO-和Na+，加强酸盐酸后，发生反应：C17H35COO-+H+C17H35COOH，即生成硬脂酸，它是一种溶解度非常小的弱酸。NaCl在热水中的溶解度较大，不会形成固体沉淀出来。答案：B二、皂化反应肥皂的制造原理是皂化反应，即油脂在碱性条件下的水解反应，如：由于NaOH的存在使得油脂完全水解，生成盐和甘油，其中C17H35COONa为肥皂的有效成分。【例2】 可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（）A.反应溶液使红色石蕊试纸变蓝色B.反应溶液使蓝色石蕊试纸变红色C.反应后静置，反应液分为两层D.反应后静置，反应液不分层解析：油脂皂化反应前后的混

3、合液都呈碱性，能使红色石蕊试纸变蓝色，不能用于判断皂化反应是否完成；发生完全皂化反应后，由于皂化反应的产物高级脂肪酸钠和甘油都易溶于水，不会出现分层现象，油脂皂化反应完成后，只有向皂化液中加入食盐细粒，高级脂肪酸钠才能从混合液中析出，浮在液面上，这一过程叫盐析。答案：D各个击破类题演练1下列物质中，分子的一端亲水，另一端亲油的是（）A.CH3（CH2）15SO3NaB.CH2CH2CH3C.CCl4D.CH3(CH2)4COOH解析：表面活性剂的基本性质是具有极性基团（亲水）和非极性基团（亲油）。烃基是非极性基团能亲油，而酸根为极性基团能亲水，故CH3（CH2）15SO3Na和CH3（CH2）

4、4COOH具有上述性质。答案：AD变式提升1下列有关肥皂的叙述不正确的是（）A.肥皂的结构中，分子的一端为亲水基，另一端为亲油基B.肥皂的去污原理与合成洗涤剂不同C.肥皂是由碱性物质与油脂反应制得的D.肥皂可以破除水与油的界线，将油污包覆并悬浮于水中解析：本题要求熟练掌握肥皂的结构特点、去污原理和生产原理。答案：B变式提升2关于肥皂与合成洗涤剂的比较，下列说法正确的是（）A.肥皂可以在硬水中使用，而合成洗涤剂不行B.合成洗涤剂去污能力比肥皂强，适合洗衣机使用C.制造合成洗涤剂的原料便宜D.制造肥皂的原料便宜解析：肥皂的有效成分为硬脂酸钠，而C17H35COO-能与硬水中的Ca2+、Mg2+结合

5、形成沉淀，而使C17H35COO-失去除污能力，降低了洗涤效果；合成洗涤剂为十二烷基苯磺酸钠，其中所含的表面活性剂拥有更强的亲水和亲油基团，去污能力更强；合成洗涤剂的原料主要是石油化工的副产品，比较便宜，而肥皂的原料为油脂，成本相对高一些。答案：BC类题演练2油脂皂化反应后，使肥皂从反应混合液中分离的方法有：分液、蒸馏、过滤、盐析，其中正确的顺序是（）A.B.C.D.解析：油脂皂化后的混合液中含高级脂肪酸盐、甘油和水，为使肥皂析出通常加入NaCl使之盐析，析出后过滤即可。答案：C变式提升3某天然油脂10 g，需1.8 g NaOH才能完全皂化，又知该油脂1 kg进行催化加氢，需耗氢气12 g才能完全硬化。试推断1 mol该油脂平均含碳碳双键数为（）A.2 molB.3 molC.4 molD.5 mol解析：从油脂与NaOH反应的化学方程式可知，油脂与NaOH反应按物质的量之比为13进行，所以油脂的平均摩尔质量为=666.7 gmol-1，则该油脂与H2加成时的物质的量之比n（油脂）n（H2）=1.56=14。答案：C变式提升4制肥皂