菜单制作样板PPT

1、冷菜系列,菜名：金针拌芹菜 价格：68,材料 芹菜250克，金针150克，枸杞少许，盐蔬之鲜香油适量,菜名：拍黄瓜 价格：68,原料，黄瓜300克，炸好的花生米少许，调料，盐3克，香油5克,菜名：家常凉菜 价格：68,材料：黄瓜，胡萝卜，粉丝，香菜，辣椒油，盐，糖，鸡精，醋，麻酱汁，干豆腐,菜名：青椒拌皮蛋 价格：68,材料：皮蛋5只，青椒3个，姜末3克，香醋5克，盐3克,菜名：烧辣椒拌皮蛋 价格：68,主料：青椒，红辣椒，鸡精，盐，香油，醋，皮蛋,菜名：凉拌芹菜花生 价格：68,材料：西芹，花生，A料：胡椒面，辣椒面，生抽，盐，鸡精，芝麻油,菜名：烧辣椒拌皮蛋 价格：68,材料：鸡腿2只，小

2、黄瓜1条，红萝卜1/2个，鸡蛋2个，梨1个，香菇8朵，沙拉笋2个，姜片2片，葱段少许，麻油适量，黄芥末3大匙，糖2大匙，醋2大匙，酱油1大匙，盐1小匙，麻油1小匙,菜名：凉拌黑木耳 价格：68,口感清爽脆嫩。特别适合作为节日家宴中的冷菜，能够减少节日里吃多了大鱼大肉的油腻感,菜名：酪梨火鸡肉卷饼 价格：68,酪梨饱含可降低胆固醇、保护心脏的单元不饱和脂肪和维生素E，并含有丰富的不溶纤维,菜名：桂花蜂蜜山药 价格：68,材料 ：长山药1根，蜂蜜2勺，桂花酱2勺，芹菜或者香菜叶子2-3片,点心系列,名称：椰汁燕窝 价格：68,原料： 燕窝(一两)、龙眼肉(半两)、鲜椰汁(一杯)、鲜奶(半杯)、滚水

3、(1.5杯)。,名称：菊花玉米笋 价格：68,原料： 菊花菜、玉米笋、小辣椒、水淀粉、鸡精、盐。,名称：可乐豆腐 价格：68,原料： 老豆腐（北豆腐）、可乐、生姜、小葱、盐、黑胡椒、老抽、小辣椒 勺。,名称：五香小花卷 价格：68,原料： 普通面粉3杯、酵母粉5g、五香粉少许,名称：桂花陈醋酿草莓 价格：68,原料： 草莓20多颗、陈醋25毫升、白糖30克、桂花蜜糖少许、盐一小勺。,名称：奶香玉米饼 价格：68,原料： 甜玉米粒（罐头）90克、鸡蛋2个、炼乳2大匙、盐1/8小匙、面粉80克、牛奶50ml。,名称：三色地瓜煎餅 价格：68,原料： 黃地瓜300公克、低筋麵粉30公克、玉米粉20公

4、克、奶油20公克、煉乳20公克、糖20公克,名称：鲜虾饭团 价格：68,原料： 米饭、鲜虾、豌豆、胡萝卜、鸡粉、盐。,名称：螺丝卷 价格：68,原料： 酵面团 600公克 猪油 100公克 细砂糖,名称：牛油果炒鸡柳 价格：68,名称：糯米糍 价格：68,原料： 牛油果（鳄梨，油梨）2个，鸡肉1/2斤（320克），红萝卜8个，青椒1只，姜汁、生抽、蚝油、豆粉少许。,原料： 糯米粉、椰蓉、豆沙馅、白糖,名称：水果塔 价格：68,名称：芋头糕 价格：68,原料： 糯米粉3杯、白芋头大1条、虾米1两、腊肠1条、叉烧4两、盐少许、味精少许、胡椒粉少许、猪油少许,原料： 挪威三文鱼3两、冰淇淋2两、山药1.2两、鸡蛋黄1个、青芥辣膏、清酒、酱油。,名称：绿茶提拉米酥 价格：68,名称：松仁豆沙球 价格：68,原料： 松仁、红豆沙、咸蛋黄,原料： 指饼乾适量鲜奶油180g、吉利丁片1.8g、马斯卡碰起士200g、绿茶糖浆120g、蛋黄36g、砂糖65g,名称：香橙金钱蛋 价格：68,名称：千里顺风 价格：68,原料： 鸡蛋、芝麻、花生油、盐、味精、干生粉,原料： 羔羊耳250克，羔羊眼150克，冬瓜圆、菜胆各