高中化学 专题3 有机化合物的获得与应用 3.2.1 糖类（1）教学设计 苏教版必修

1、专题3第二单元糖类 教材分析本单元学习的几种物质都是生活中常见的有机化合物。通过学习乙醇、乙醛中含有的官能团为本节课学习糖类的性质打下了基础。糖类、油脂、蛋白质是人体必需的营养物质，所以本节课的内容又与化学与生活息息相关。人教版和苏教版教材对这节课编排的内容差异较大，认真研究不同教材用于教学。学情分析学生初中阶段已经在生物课上学习过淀粉的水解，对糖的分类和转化有了基本认识。之前又刚学习过乙醇和乙醛的性质，为探究葡萄糖的结构打下了基础。教学目标1. 了解糖类的分类2. 通过实验了解葡萄糖的特征反应，会书写葡萄糖缓慢氧化的化学方程式3. 了解二糖和多糖的水解反应，会书写麦芽糖和淀粉水解的方程式4.

2、 建立官能团的概念，体会物质结构、性质、用途的关系5. 初步学会设计实验方案教学重点葡萄糖的性质、淀粉的水解教学难点建立模型学习的方法、实验方案的设计与评价教学方法问题探究、实验探究、多媒体演示 教学过程教学环节教师活动学生活动教学手段设计意图新课引入提问：今天你吃糖了吗？请学生描述吃淀粉类食物时的感受。通过吃馒头感受糖类在人体内的转化 体会、描述让学生感受本节课内容与生活的联系，体会糖的分类及转化。自主先学第一部分 糖之外在丰富多彩阅读资料卡，认识常见的糖类板书：淀粉 麦芽糖 葡萄糖提问：生活中常见的糖类还有哪些？指出葡萄糖和果糖的关系、麦芽糖和蔗糖的关系。讲解：糖类的特征 不一定有甜味、不

3、一定符合通式阅读教材相关内容及PPT投影，填写学案板书PPT投影联系生活培养学生阅读资料，提炼知识的能力。此处展示不同版本的教材，让学生开阔视野课堂探究认识葡萄糖第二部分 糖之内涵由简入繁过渡：我们先从最简单的糖葡萄糖开始学习方法指点：学习一种物质惯用结构决定性质、性质决定用途的思路，但是我们现在不了解葡萄糖的结构，所以我们换一种思路，从用途入手，因为物质用途能反映性质，而性质又能体现出结构。提问：你知道葡萄糖有哪些用途吗？PPT: 用途一：医学上输液、运动员补充能量体内缓慢氧化、化学方程式（板书）过渡：葡萄糖还有什么用途呢？讲述：用途二：医学上利用葡萄糖的特征反应原理来检验糖尿病患者尿液中的

4、含糖量。演示实验：葡萄糖溶液与新制的氢氧化铜悬浊液反应。讲解：此反应需要在碱性环境中进行。过渡：你知道吗？葡萄糖还能用于制镜工业。展示事先制好的镜子，引起学生兴趣，想动手试一试。分组实验：葡萄糖的银镜反应提问：乙醛也能发生这两个反应，说明葡萄糖的分子结构中含有哪个官能团？讲解：葡萄糖的结构决定了性质，性质又体现了用途。PPT投影出葡萄糖的用途。思考回答观察现象思考、体会合作完成分组实验思考回答：含有醛基在学案上总结这两个反应的条件和现象。PPT投影PPT投影演示实验PPT投影实验教学PPT投影感受学习顺序：由简到繁指导学生认识学习一种物质的惯用方法体会感受，增加成功的自豪感。课堂探究蔗糖过渡：

5、了解了单糖的性质，我们继续由简入繁。麦芽糖和蔗糖都是常见的二糖，它们分子中是否含有醛基呢？我们选择生活中更常见的蔗糖来检验！探究一：蔗糖的水解播放实验视频问题：加硫酸的作用是什么？ 为什么加氢氧化钠溶液中和硫酸？结论：蔗糖分子中没有醛基，但它的水解产物含有醛基。讲述：1mol蔗糖水解生成1mol葡萄糖和1mol果糖1mol麦芽糖水解生成2mol葡萄糖请写出这两个水解方程式。思考、联想到检验方法观看、思考小组讨论，回答填写学案实验探究PPT投影 先学习蔗糖的水解为后面讲解淀粉水解做铺垫。又一次检验醛基，加深模型的建立课堂探究淀粉和纤维素提问：淀粉和纤维素都是天然高分子化合物，实际上他们都是混合物

6、。在工业上用含淀粉的物质可以酿酒，纤维素可以制酒精，这是为什么？用两个方程式表示这一过程。过渡：淀粉能发生水解反应生成葡萄糖，我们应该怎样设计实验来检验呢？想一想蔗糖的水解是如何验证的？请小组内的同学充分讨论 设计一个实验方案检验淀粉的水解程度。引导学生：1 淀粉在水解过程中可能会发生几种情况呢？2 如何检验有淀粉？如何检验含有葡萄糖？阅读教材，填写学案组内讨论、设计实验方案培养学生阅读教材的能力。前面有过蔗糖水解的知识经验，此处让学生自己设计实验方案，提升能力。评价过程中多元化：生评、组评、师评。拓展、小结PPT:糖之应用前景无限小结：1. 有机物结构中的官能团2. 物质的分类转化思想3. 结构、性质、用途三者之间的关系4. 学习实验方案的设计与评价送给学生的一件礼物：知识和能力的提升（用这件礼物完成课堂检测）看、听、想思想方法指导 课堂检测1.D 2.D 3.C 4.C1.学生完成课堂检测根据答案并互批互教PPT投影 练习检测本节课所学成果作业布置根据本节课所学知识绘制思维导图，拓展联系相应的有机物 课堂总结品尝一块糖说：科学证实，吃甜食能让人心情愉悦，同学们此时有没有这种感觉呢？这种感觉不仅仅来自于人生理上的变化，也是由于这节课你获得的知识和能力带来的愉悦感和满足感生活即化学、化学即生活。从自然中来，到生活中去！希望同学们能利用所学化学知识服务于生活，为人类