农业生态园旅游研究.ppt

1、农业生态旅游研究,版权声明： 本文仅供客户内部使用，版权归世联地产顾问（中国）有限公司所有，未经世联地产顾问（中国）有限公司书面许可，不得擅自向其它任何机构和个人传阅、引用、复制和发布报告中的部分或全部内容。,：2006GW01,2009.7.12,2,何谓农业旅游？ 其特点？,1.农业特性,在开发旅游功能的过程中，可能局部地改变原来的农业生产结构，但农业生产仍是旅游农业的主要方面，所以要防止旅游农业的过度开发，避免破坏基本农田保护区等。,在开发建设旅游农业过程中，尽可能不破坏原来的自然生态环境，减少人工作用，促进农业生态系统良性循环。,2.生态特性,娱乐性主要体现在观光、农业体验、民俗活动和

2、自然探险等富有农村农业和自然风光特色的游乐活动中，而人工游乐设施则适可而止。,3.娱乐特性,农业旅游是把农业与旅游业结合在一起，利用农业景观和农村空间吸引游客前来观赏、游览、品尝、休闲、体验、购物的一种新型农业经营形态，即以农、林、牧、副、渔等广泛的农业资源为基础开发旅游产品，并为游客提供特色服务的旅游业的统称，也称观光农业、旅游农业、乡村旅游等。,3,农业旅游模式由传统观光型向休闲度假型发展转变，国外农业旅游相对成熟，收益良好。,资料： 1999年世界旅游组织统计，欧洲总收入中农业旅游约占510。 法国：每年大约有300多万人前往乡村休闲观光旅游，农业旅游收入约有110亿欧元，相当于全国旅游

3、收入的14 韩国：韩国农村经济研究院提供的资料表明，韩国农村观光和民俗市场的规模，2001年约为2.84万亿韩元（1万韩元约合8.7美元），2005年达到5.11万亿韩元。 澳大利亚：农业旅游发展很快，全国旅游总收入中，农庄和乡村旅游业收入超过35 。 美国：每年参加农业旅游的人数达到二千万人次。,以高科技为重要特征，在城内小区和郊区建立小型的农、林、牧生产基地，既可以为城市提供部分时鲜农产品，又可以取得一部分观光收入，兼顾了农业生产与科普教育功能。,主要以不为都市人所熟悉的农业生产过程为卖点，在城市近郊或风景区附近开辟特色果园、菜园、茶园、花圃等，让游客入内摘果、拔莱、赏花、采茶，享尽田园乐

4、趣。,主要是利用不同的农业资源，如森林、牧场、果园等，吸引游客前去度假，开展农业体验、自然生态领略、垂钓、野味品尝，住宿、度假、游乐等各种观光、休闲度假旅游活动。,传统观光型农业旅游,都市科技型 农业旅游,休闲度假型农业旅游,二十世纪八十年代,二十世纪九十年代,二十一世纪初,差异,亚洲发达国家农业旅游：产品类型多有雷同，并且偏重于观光体验游乐型，走的多是以农业生产过程参观，生产过程操作，农业产物利用型为主的、兼营游乐项目的农业观光娱乐业。 欧美农业旅游：偏重住宿农场的乡村休闲度假模式。,4,案例研究,研究目的： 农业旅游如何操作？ 农业旅游如何建立特色？,案例选取原则 1、成熟运营良好的项目；

5、 2、有影响力的项目。,日本岩手县小岩井农场Makiba园,5,日本岩手县小岩井农场Makiba园日本最早、规模最大、最具代表性的民营农场,小岩井农场位于岩手县， 创立于1891年，是日本最早、规模最大、最具代表性的民营农场，农场整体规模2600公顷。1962年起，农场开辟了约600亩兴建观光牧场MAKIBA园。 平均每年接待游客120万人次，为农场赢得了可观的经济收入。,6, 动物农场：包括羊馆和牛舍，可以观赏到各种家畜在自然怀抱中的憨态，又能增加动物学的知识。, 配套区（生态停车场+列车旅馆）：由废机车改装的列车旅馆，深受怀古思旧的青年人欢迎, 农具展览馆：陈设有各式各样新奇古怪的农用机械

6、，人们可以藉此了解农业发展历史和农机具知识。, 山麓馆：观光园的公众开放广场和商业综合服务区，包括家庭餐厅、自助餐厅、售卖纪念品的商店等, 天文馆：成立天文爱好协会，定期举办天文观赏活动, 牧场馆：每天定时挤牛奶表演和定时看奶油的加工过程，观赏之余，可以购买到各种包装精美而新鲜的奶制品。,日本岩手县小岩井农场Makiba园分区与功能设施,7,Sheep Dog Show ：4月底到11月初之间，游客在动物农场区观赏牧羊犬和羊群所表演的Sheep Dog Show，愉快地欣赏牧羊犬和牧羊人精彩的联手表演，将羊群追赶到栅栏中的模样也十分有趣；,羊馆工房 ：依托羊馆的工房内部是各种参与性的活动，主要

7、是一些羊毛织物的商店，它们可以让游客自由参与，自己纺线、编织，体会DIY的乐趣。羊馆附近还开设了一些以羊为特色的参与性活动，如羊杖高尔夫等,母羊生产 ：每逢2月下旬、3月初，人们可以亲眼看到母羊产子，看到新生羊宝宝的到来，这时是羊馆里每年最热闹的时候；,动物农场区集自然牧场观光和参与性场馆为一体，游客在此与可爱的动物亲密接触，并体会到牧场手工劳动的快乐,8,农具馆展示的早期农业生产工具包括35年前的拖拉机、谷仓等； 该区域同时还开辟了箭术场地和一些散步道供人们游憩； 箭术场设置了不同难度，使游客根据自身情况来选择有挑战的等级，这类活动得到了很多年轻游客的青睐,农具展示馆主要展现日本早期农业生产

8、的设施工具等，同时设计了一些参与性活动和公共空间，具有科教功能，也增强了游憩趣味感,9,天文馆活动安排表,天文馆吸引了很多天文爱好者，具有一些郊野色彩的观星场地使农业观光园的内容更加丰富多彩，有极强的参与性和科教功能,10,餐厅主要有家庭餐厅、自助餐厅等多种形式； 食品以牧场自己供应的各种肉类作料理，享受新鲜和生态； 运用牧场天然的牛羊肉进行炭烤，是这里非常出名的一道风味,公共开放的广场供游客自由活动，一家人可以自带餐布和食物进行野外聚餐 广场的自然风光也是一大光点，成片的花丛和树林加上不远处的雪山，景观效果好,山麓馆是游客餐饮、娱乐活动的集聚地，餐厅的食材来自牧场的新鲜供应，附近的开放广场可

9、供人们野餐嬉戏,11,小岩井农场的冰淇淋十分出名，牛奶的醇厚、优雅和丰富的味道甜度平衡使它深受游客欢迎，此外，雪糕及奶粉以及奶酪蛋糕，热狗也是广受好评 亲身体验挤牛奶的过程，使游客参与到农业活动中，并用自己挤出的牛奶制造奶酪等奶制品，成就感十足,牧场区设置了一些参与性极强的活动项目，如挤牛奶、剪羊毛等，旁边的商店出售农场生产的奶制品，参与和购物为一体,12,铁路上的旅馆 采用蒸汽机车作为酒店，将这种独特泊位的蓝色列车tsukurikaeta，把车厢改造成私人间客房。 没有电视和电台，暂时远离了喧闹的城市，十分古老怀旧，很多厌倦都市生活的游客在此体会到了另一种生活方式。 酒店内还为游客准备了炖肉

10、和牛排晚餐，拥有经典欧洲风格的美食餐厅。,旅馆旁的停车场直接停在面向广阔的牧场，与大自然亲密相融,复古的火车旅馆别有感觉，不仅满足了农庄的停留住宿功能，还使住宿区也成为了一道风景线,13,每年2月都会举行岩手雪祭，有雪雕像、浪漫的夜间灯火、绘画出冬季夜空的烟花，还有精彩的舞台表演。 雪雕像上设置了溜滑梯，游客还可以乘坐由电动雪车所拉动的橡皮艇体验滑雪的乐趣，或是乘坐由马拉的雪橇环绕雪祭会场。 在雪窑洞里享用名产烤羊肉也是在活动期间内才有的。在这雪国风情万千之中，林立着让人可以享受当地朴实美味的模拟商店。使小岩井在白色的冬季独有另一番感觉。,每年冬季观光园都会举办大型冰雪节，大部分活动都是以展示

11、农家风情为主，吸引了来自国内外的众多游客,14,游览牧羊草地，乘坐嘎吱作响的马车。这个马车是模仿从1904年开始在农场行驶了半个世纪的“马车铁路”，坐上马车令人仿佛感到时光在倒流，又回到当年的开拓年代。,为了轻松观赏农庄的风景，园区专门设置了一些富有特色的交通工具，极大增强游客兴致,15,乡村田园旅游核心驱动力为自然田园风光。休闲娱乐、配套、仪式活动三大板块相互融合辅助构成核心竞争力,16,案例研究,研究目的： 农业旅游如何操作？ 农业旅游如何建立特色？,案例选取原则 1、成熟运营良好的项目； 2、有影响力的项目。,黑莓牧场“美国第一乡村休闲圣地”,17,黑莓牧场是一座有70多年历史的著名私人

12、牧场，坐落在田纳西大烟山脚下，拥有美国最奢华的乡村酒店，总占地面积为4，200英亩（25495市亩），主要由广阔山脉林地和相对集中的度假活动区域组成。 2006年500家最佳度假休闲Hotel Resort之一；世界服务第一；世界餐饮第一；2005年全美综合排名第二；度假黄金榜服务第一名. 当你进入由白色质朴的篱笆围住私人牧场内部时，你就会感觉到它是一个非常特别的地方，让你从内心深处感觉象是又一次拜访一个富有的乡村舅舅家一样。,黑莓牧场“美国第一乡村休闲圣地”,黑莓牧场,18, 商业区 主要由接待中心和一些营业场馆组成，包括购买纪念品、活动服务馆。, 餐饮会议服务区 由接待会议的主楼和各类特色

13、餐厅组成，主要承担度假村的餐饮接待功能，举行团体活动的主要场所, 农园 由大片的果树林和菜园组成，有少量的农舍和加工场所，既是度假村的后勤生产基地，也用于农业观光和农业参与性活动, 动物牧园 由放养牛、羊等牲畜的牧场地和舍馆组成，欣赏牧场风景、与动物亲密接触、挤牛奶、制作加工品等, 住宿区 面朝山谷而建的乡村别墅为游客提供休息之地，供人们停留下来好好享受乡村悠闲生活。, 体育运动区 高尔夫牧场、网球场等运动活动场所组成，热爱体育运动的人士聚集地，还包括一些养生的spa馆。,黑莓牧场分区与功能设施,19,黑莓牧场每年接待定量的团体会议游客，并为团队客户提供预留酒店房间的服务，一般能满足32间以上

14、的专门客房需求； 会议室分有四种不同规格，以满足不同数量的会议人数；装修 风格隆重富有格调，吸引高端高务人士来此商务休闲,黑莓牧场的饮食在业内声名显赫，知名厨师对每日三餐都是精心准备，每道菜都是基本都来自农场自产，餐厅随时按照顾客的意愿来选择每一道菜，并提供特制服务； 每个季度安排不同的课程，每个课程根据当时的季节时令有不同的烹饪主题，每年举办15次,牧场定期举行以美食为主题的节日，如品酒节，有知名的品酒师与游客交流品酒艺术，也是上流社会的社交聚会,会议接待和餐饮区是度假村的主要服务功能区,餐饮一直让黑莓牧场引以为豪，人们在此享受美食的同时，还有机会在定期开放的美食学校学习烹饪,20,黑莓牧场

15、的食物如此出名与牧场农园密不可分，游客可以亲自参与到牧场的农业生产活动中来，在指导下种植蔬菜，了解它们如何生长，也可以在农园采摘新鲜蔬果即时进行烹饪，吃着自己亲手种植的蔬菜，滋味就特别不同了 室外种植了大量的传统农作物，如南瓜、玉米、葫芦等，呈现波浪起伏的景观效果，顿时让人联想到庄稼丰收的情景，乡村田园气息扑面而来,农园是农业生产的基地，牧场70%的餐饮食材基本由牧场自给，人们还可以在庄园参与种植，了解农业知识，体验亲手劳动的快乐,21,有很多不同种类的果树组成，如苹果树、樱桃树，还有一些产核桃、榛子的坚果树木、葡萄藤、蓝莓矮树林、黑莓荆棘丛 牧场对土壤进行了充分的测试，以使得将这些果树种在最

16、适宜生长的地方，以实现果园长久地繁荣 这些果园都经过耐心地维护和养育，经过很长一段时期才成熟收获，有了这种精心的过程，才有了用它们制作的美味食物,经过加工的农产品有蜂蜜、苹果醋、果酱等； 还可以让小朋友们参与到其中，采摘胡萝卜，挤压苹果酒，这些动手的活动使他们在这里的每一天都很充实,农园的果园种类繁多，成熟的果实不仅供应内部餐厅，还制作各种加工品，游客也可进入果园采摘并参与加工,22,动物牧场目前大约有45头羊，管理方打算后期逐渐增大动物的养殖数量，实现度假村内肉类100%自供自足； 成群的牛羊是牧场一道风景线，人们欣赏风景的同时，进入羊群，与动物亲密接触,园内还设计了很多有趣的活动让小朋友们

17、参与进来，如让小朋友进入鸡栏收集鸡蛋，给动物挤奶、喂鸡等一些简单的活动，锻炼四肢的同时，还增强了他们的想象力,动物牧场既可进行农场观光，也设置了一些参与性活动让游客加入,23,牧场设计了让很多运动爱好者打挑战的项目，满足了他们户外活动的需求，也享受到了尊贵的服务，来到大烟山的美景只是为了享受一种简单生活，游客只需根据选择一些适合自己强度的项目; 利用牧场的广阔场地，这里还开辟了牧场高尔夫供一些爱好者前来体验另一种乐趣,可供游客选择的运动活动有：网球、羽毛球、槌球戏、陶土飞靶、钓鱼、推圆盘游戏等； 度假村为游客提供专门人员教授捕捞鱼，在指导下，捕捞有了更好的收获,度假村为游客设计了各类体育运动活

18、动，既提供基本的体育场地，更多的是一些充满浓郁度假色彩的项目，增添运动趣味感,24,爱好大自然的人们在黑莓牧场里面可以自由自在地进行探险活动，这里广阔的地域空间给了游客充分的余地，完美的服务和体验是人们户外探险的终极目的地; 这里设计了3.5英里的漫步道，通过各种不同的路线使人们能深入到大烟山来发现它的美，这非常适合人们来远足，通过远足发现大烟山有如此多的生物品种,徒步远足和骑马观光可以通往较远处的露营地，在这里度过一个简单却又特别的夜晚，晚上围着篝火吃东西，在星空下睡去,牧场还为热爱探险的户外运动者设计了很多活动：单车自驾、骑马远行、徒步远足、划独术舟、木筏漂流、摩托车和热气球等各种野外活动

19、,25,瑜伽：清早在园区的林地、草坪等等人们喜爱的地方进行瑜伽练习 Spa：身体、面部、按摩、指甲修剪 这里的农庄spa是全国最好的，他们充分利用大自然的植物来提升护理的疗效，运用了茉莉花、薰衣草、香柠檬、甘菊、肉桂等来作为spa的原料 根据不同人群的护理特点，分为缓压、新生、四肢、抗衰老等各种有针对的疗法，还提供很好的按摩服务,黑莓牧场拥有全美最好的农庄spa馆，生态富有田园气息的spa缓解疲劳，净化心灵，也成了度假村的一大休闲亮点,26,别墅区位于度假村的Poughill里,配有酒馆和邮局,距离国家公园、海边都十分方便 度假村的住宿区一共提供三种类型的住宿场所，FarmHouse、Gues

20、t House、Cove Cottage ，共计大约60多个单位； 内部设备一应俱全，遥控电视、无线宽带、常备非酒精的饮料和快餐，可视电视设备，提供24小时随叫随到服务；,居住区在面向大峡谷的斜坡上修建，每栋住所风格各有千秋，根据使用者的数量设计了不同规格,27,黑莓牧场的小别墅拥有私人花园，正前方是大片梯形植被，各种绚丽的花草映入眼帘，别墅排放了一排长椅供游客欣赏景观，对于身体不适的人来说再好不过，同时这里不允许抽烟 别墅是一种现代风格的单层独立住宅，一般含有两间卧室，内部装修一应俱全，满足家庭或四个成人加一个小孩的度假居住需求 40平方英尺的室内泳池 ；游戏室 别墅内部设计人性化:天井，B

21、BQ,度假别墅设计十分人性化，讲究细节，为前来休养的游客带来了完美的居住享受，屋前排放的长椅已成为牧场最经典的一道风景,28,乡村田园旅游核心驱动力为自然田园风光。休闲娱乐、配套、仪式活动三大板块相互融合辅助构成核心竞争力,软板块,核心驱动力：自然田园风光,定期举办烹饪班学习烹饪 每年定期举办品酒节，体验酒文化 参与农庄务农种植庄稼，牧场挤牛奶，小朋友拾鸡蛋 参与农场食物加工制作：奶酪、果酱、苹果醋.,休闲娱乐,配套,仪式活动增添乐趣,生态观光,设施再造,购物,餐饮,住宿,牧场高尔夫 农场SPA馆 野外探险营地 自由生态漫步道,公共开放景观 牧场农园观光 大烟山风光,业界出色的餐饮服务，精心准

22、备，满足定制 农场自产果蔬，自制牛羊肉炭烤,农场自产的各种乳制品、蛋制品 农场特色纪念品：用来读、听、品尝、玩、穿的各类产品，还有一些精致的纪念首饰等高级用品,风格各异的乡村别墅，豪华奢侈,融入,辅助,软硬结合板块,硬板块,29,民俗风情转化为旅游产品的有效形式和方法,例： 印象丽江在玉龙山下的公演 川剧在锦里戏台的表演 平遥城隍庙的城隍爷求雨,镖局的镖师走镖 丽江的草编,30,案例研究,研究目的： 民俗风情如何转化为旅游产品？ 如何打造民俗风情商业街区？,案例选取原则 1、根据我们项目限制条件选取最契合模式； 2、有影响力的项目。 3、区位与我们项目类似的案例,重庆磁器口民俗风情街区,31,

23、磁器口由衰落的古镇保护改造成为历史文化旅游街区，实现良好的社会效益及经济效益,磁器口古镇是重庆市主城区硕果仅存的传统历史文化街区，有深厚的巴渝文化、沙磁文化、宗教文化、陪都文化、红岩文化积定。 1998年，国务院确定为重庆市重点保护历史传统街区。 突出明清建筑风格以及文化、旅游、商贸为辅的功能定位 自1958年码头移至汉渝路，磁器口水陆码头的集散地和中转站的作用消失，逐渐衰落。 2004年，政府对磁器口古镇进行了改造，使历史文化街区重新获得活力，旅游接待能力大大提高，成为重庆都市旅游的名片。 平均每年接待游人300多万人，其中外国游人近10万人,重庆磁器口,重庆主城区,磁器口,沙坪坝 区中心,

24、3公里,14公里,嘉陵江,32,磁器口正街以当地特色餐饮小吃及旅游商品为主，主要吸引外地游客，餐饮街以巴渝民俗特色美食为主，主要吸引重庆市民,茶楼设置丰富多彩的民俗音乐表演，丰富茶楼的主题及观赏性，体现独特的茶文化。 古镇核心区的正街、横街、黄桷坪巷共有商铺300多家，主要是业种包括传统的茶馆、特色小吃、风味小吃、古玩店、手工艺作坊。 老重庆民俗风情餐饮街填补沙坪坝区缺少整体规模商业的空白，成为重庆市最具巴渝民俗特色的美食街，也是惟一的集休闲、旅游、美食，保留原汁原味老码头文化的餐饮一条街,磁器口正街商业业种构成,2005年磁器口老重庆民俗风情餐饮街初步形成，有21家特色餐饮店开业 餐饮街集中经营巴渝口味，汇集大批本地知名的川菜品牌，经营规模较大，餐厅多数为独栋、双层 档次定位为中高档 两大美食街的餐饮店总和40余家,老重庆民俗风情餐饮街,美食酒吧街,33,磁器口商业根据建筑情况结合业种类别进行分区，形成三个主题商业片区，品种多元化，利于提高游客停留时间,餐饮街规划集中在磁童路，除引进知名餐馆外，目前古镇