热爱我的第二故乡--厦门.ppt

1、厦门人家,厦门概况,地理位置,厦门方言(一),厦门大学,鼓浪屿,厦门是一个最令人温暖的地方，有人说，如果你宠爱一个人，就一定要带她去厦门。丢开走马观花式的旅游方式，找个海滩坐一坐，吹着海风走一走，或者只是在酒吧、咖啡馆泡一泡，提前感受一下那种慢慢变老的感觉，就足够！ 厦门的五月怡人，是因为有爱人的陪伴？是因为植物葱茏？是因为蓝天白云？是因为灿烂的阳光，别有味道的老别墅，还是因为那铺满山岗和海滩的花儿？ 和爱人在厦门的每一天，肯定都是自在而快乐的。什么也不用想，只想厦门和她在海边吹风，看花；坐在铺满落叶的草地上晒太阳；在鼓浪屿摘一粒桑葚吃；去追问每一朵花，每一棵树的名字；还可以无所事事这是多么奢

2、侈的幸福。,目 录,厦门方言,厦门文化,厦门景点,我们眼中的厦门文化,历史沿革,厦门方言(二),环岛路,民间艺术,南音,高脚戏,厦门小吃,厦门名菜,南普陀素菜,厦门小吃,厦门是福建省第二大城市，位于东径1180404、北纬242646。相传遥远的古代，常有成群的白鹭栖息在厦门岛上，若从厦门洪济山顶俯瞰全岛，其形恰似一只白鹭伫立在碧波粼粼之上。因此，厦门又称为鹭岛、鹭洲、鹭屿、鹭城、鹭津、鹭门，厦鼓海峡称为鹭江。厦门是一座美丽的“海上花园”，矗立于碧波之上。它位于福建省东南部，东南濒临东海，与台湾澎湖仅一水之隔，西与漳州市接壤，北与泉州市相连。前人诗云：“一城如花半倚石，万点青山拥海来”。就是这

3、座“海上花园”景观的真实写照。厦门四面环海，海域面积宽广，大小岛屿星罗棋布、海湾、沙滩、礁石，海天相映；岛内山峦起伏、奇石遍布，湖泊、水库、瀑布、山水相依。厦门地理环境得天独厚，发展前景美好广阔。厦门市地处亚热带，属海洋性气候。这里四季如春，花木葱茏，温暖湿润，光热条件优越，雨量充沛，冬无严寒，夏无酷暑，气候宜人，别称“绿岛”。宜人的气候，丰富的植物资源，四季常春，百花争艳，集雅、俏、奇、巧于一岛，是大自然赐于厦门建设园林城市得天独厚的自然条件。所以厦门是我国著名的风景旅游区。,地 理 位 置,厦门市是福建省的一个副省级城市，是全国5个计划单列市之一，同时也是全国首批实行对外开放的五个经济特区

4、之一，享有省级经济管理权限并拥有地方立法权。位于福建东南部，西部与漳州毗邻，北接泉州，东南与金门岛隔海相望，曾是国共双方距离最短的前线阵地，在两岸敌对期间曾经炮火连绵。 厦门历史地位的彰显，始于明末清初。明永乐以后，中国闭关自守。郑成功为筹集军饷，在厦门设立五商、十行，以厦门港为中心，积极开展海外及沿海地区的贸易。众所周知，南宋时刺桐港是世界最大港口之一，泉州的繁荣带动了它管辖而离它不远的厦门的发展。后刺桐港没落，漳州月港崛起，月港没落时，兴起的是厦门港。康熙二十三年（1684年）闽海关在厦门设立。近代的厦门，成为帝国主义列强觊觎之地。鸦片战争后签订的南京条约中，厦门与广州、上海、宁波、福州一

5、起，被迫成为对外通商的口岸，也成为中国最早对外开放的城市之一。这是厦门的耻辱，但也是厦门抗辱奋争、发展的契机。新中国建立后，台湾海峡两岸关于“一个中国”的“对话”，使厦门成为世界瞩目的焦点。那“对话”的形式很特殊，是军事对峙，是“万炮震金门”。改革开放以后，厦门成为经济特区、副省级单列市，越来越为全国乃至世界所关注。著名经济学家钱伟长预言，厦门的未来将成为东方纽约港。尽管这只是一种方式的表述，但的的确确，厦门更辉煌的篇章，有待未来写出。,历 史 沿 革,厦门市是我国五个经济特区之一，现辖思明、湖里、集美、海沧、同安和翔安6个区，通行闽南方言。相传远古时为白鹭栖息之地，故又称“鹭岛”。,厦门本土

6、方言以闽南语为主。闽南语的声韵跟韩国语雷同，许多词语的发音也跟韩国语相像，有的发音甚至一模一样。这是因为现代韩国语大约有70%的词汇是中国古汉语的表音词，而闽南语也是中国古汉语的“活化石”，所以两者的发音才会如此相似。也因此1972年美国先驱者将地球上60种语言带入太空中，在所选两种中国语言中，一个是代表现代汉语的北京话，而另一个则是代表古代汉语的厦门话。 闽南语主要有两大派系：泉州和漳州。其中泉州语源于4世纪的古汉语，漳州语是源于7世纪的古汉语。闽南语之所以能保留大量古汉语的发音，这跟中国历史上中原汉人二次大规模入闽有关。是在东晋的“五胡乱华”时期（公元304至439年），大批中原汉人逃往福

7、建避难（以前福建没有汉人，只有少量的闽越族人，后来闽越族被汉族同化）。唐朝诗人张籍的一首诗“北人避胡皆在南，南人至今能晋语”描写的就是那次事件。当时史书上也这样记载：“晋人沿江而居”，所以现在福建南部有一条江就以“晋江”命名。这次事件使中原古汉语开始在福建传播开来，形成现在的泉州语，虽然几百年来也发展和演变，但却保留了大量古音，这被学者们视为奇迹。,厦 门 方 言,厦门本土方言以闽南语为主。闽南语的声韵跟韩国语雷同，许多词语的发音也跟韩国语相像，有的发音甚至一模一样。,第二次，是唐朝的“蛮獠啸乱”时期（公元669年），唐高宗派河南将军陈政南下“征蛮”，于是他带领了大批中原人来到福建漳州定居。泉

8、州语和漳州语的发音之所以有一些差别，就因为一个是源于4纪的古汉语，一个是源于7世纪的古汉语。后来泉州语和漳州语相混合后，就变成了现在的厦门语和台湾语，这也是厦门语跟台湾语更相似的原因。 闽南语之所以能将中原古汉语较好的延续下来，有学者认为是因为福建多山，自古山川阻隔，所以闽南人与中原人语言接触交流较少。也正是因为多山，人多地少，耕作条件恶劣，许多闽南人不得不沿海向南迁徙，所以现在在南部的广东、海南等地区才会有闽南语带，但与本土闽南语相比有些变化了。不仅如此，大量的闽南人还漂洋过海，来到台湾甚至东南亚定居下来全世界现有六千多万人在使用闽南语，是使用人数最多的中国方言。其中福建本土1500多万，台

9、湾2000多万，其余的大都是东南亚的。,厦 门 方 言,厦门本土方言以闽南语为主。闽南语的声韵跟韩国语雷同，许多词语的发音也跟韩国语相像，有的发音甚至一模一样。,厦门大学,厦门大学是由著名爱国华侨领袖陈嘉庚先生于1921年创办的，是中国近代教育史上第一所华侨创办的大学，是我国最早开展研究生教育的三所大学之一，被誉为“南方之强”。也是我国唯一地处经济特区的国家“211工程”和“985工程”重点建设的高水平大学。 滨海风光，秀色可餐，建筑散落云雾之中，若蓬莱仙境；最妙海塘堤岸，红花绿影，仿佛珍珠翡翠，镶嵌于鹭岛之西，这是对厦门大学最美的概括。,厦门大学校园依山傍海，风光秀丽，已成为公认的中国最美的

10、大学校园之一,厦门大学,楼房鳞次栉比，掩映在热带、亚热带林木里，日光岩奇峰突起，群鸥腾飞组成一幅美丽的画卷,鼓浪屿,鼓浪屿原名圆沙洲、圆洲仔，因海西南有海蚀洞受浪潮冲击，声如擂鼓，明朝雅化为今名。由于历史原因，中外风格各异的建筑物在此地被完好地汇集、保留，有“万国建筑博览”之称。小岛还是音乐的沃土，人才辈出，钢琴拥有密度居全国之冠，又得美名“钢琴之岛”、“音乐之乡”。 鼓浪屿街道短小，纵横交错，清洁幽静，空气新鲜，岛上树木苍翠，繁花似锦，特别是小楼红瓦与绿树相映，显得格外漂亮。,鼓浪屿,环岛路,环岛路,环岛路的美，更在于沿路强烈的人文风情。这里既保留着古早渔村的景致，银光闪烁的渔网，红漆斑驳的

11、渔船；沿海的桥梁上，还经常可以看到一对身着浪漫婚纱的新人，在摄影师的口令下，一次次摆出甜蜜的造型；金黄色的沙滩上，朵朵帐篷，人影绰绰，人们休闲、嬉闹，踏浪拾贝，而环岛路的另一侧，三三两两的人挎着彩色小篮，正埋头采撷鲜红草莓；每当夜色降临，华灯初上，沿岸的海鲜大排档便一溜的亮起霓虹，看海面渔火闪烁，听海涛阵阵拍岸，品尝鲜美诱人的海鲜，实在是一份难得的闲趣享受。,环岛路是厦门国际马拉松比赛的主赛道，被誉为世界最美的马拉松赛道。路间的绿化是鼓浪屿之波的乐谱，路旁还有马拉松塑像，还有红色道路的部分，这一段道路只有行人通行哦。绕着环岛路骑自行车，聆听海浪，轻拂海风，也是一种享受。,民间艺术,厦门文化从西

12、晋“衣冠南渡”开始，至今已有1700多年了。可谓历史悠久，绚丽多彩。就民间艺术而言，它有一定局限性，大多采用当地的方言、民俗、道德规范融化、改造而成。厦门的民间艺术它最大特征是用厦门方言即闽南方言演唱的。以下介绍几种流传最广的戏曲。,南曲，也称作“南音”、 “南乐”、“南管”和“弦管”， 它有悠久的历史。相传， “南曲”是唐朝末期闽王王 审知兄弟入闽时带来的乐 种，也有说是唐末韩偓入 闽时带来的。南曲是由“指”、 “谱”、“曲”三大部分组成的。 东南亚国家和台湾省也流行南曲，凡是闽南方言可流通 的地区就有南曲，故世人又称它是“福建的国际歌”。南曲 作为一个古老的乐种，它和唐元明等明代的音乐有关

13、联 ，受到了元曲、昆曲、弋阳腔、佛曲和地方戏曲的影响，得到了进一步丰富和发展。,东南亚国家和台湾省也流行南曲，凡是闽南方言可流通的地区就有南曲，故世人又称它是“福建的国际歌”。,民间艺术,高甲戏是福建五大地方剧种之一。它源于泉州一带农村。相传二百年前，泉州府沿海农村，每逢迎神赛会，都有舞狮队表演。农民崇拜梁山英雄，往往扮做宋江、李逵、林冲、鲁智深等人物，结队游行。遇到庙会表演时，就在武打基础上，表演水浒故事，因之人们又称之其为“宋江戏”。后来，它吸收了梨园戏和傀儡戏、布袋戏的剧目，曲调与表演技术，发展成为文武合演的“合兴戏”。清代中叶，它又受徽班、江西弋阳腔和京剧等剧种等影响，逐渐形成“高甲戏

14、”。高甲戏的行当分为生、旦、丑、北（净）、杂角五大类。音乐以南曲、傀儡调和民间小调为主。器乐过去主要是唢呐，现在是琵琶。,当然，厦门的民间艺术不可胜数，以上只是作简要介绍。,饮 食 文 化,素菜和小吃，则是厦门菜的两大拳头商品。,厦门名菜，源远流长。据鹭江志记载，早在宋朝太平兴国时代，人们利用岛上盛产五谷烹饪各种佳肴，如“粮食丰收鸡”、“荷叶八宝饭、”“嘉禾脆皮鸡”等，又如用厦门特产的过鱼、加力鱼、黄花鱼、红蟳、本港鱿鱼烹制菜肴，清代称为“正宗名菜”，称誉国中。还有类似福州菜的佛跳墙的厦门名菜：“十八罗汉拜观音”，制作它尚须配备一套特制餐具。 闽菜是我国八大菜系之一，常以福州菜和厦门菜为代表。

15、厦门菜具有浓厚的闽南地方特色，其烹饪特点是：汤菜要清，味道要淡，炒食脆。擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖、灴为特色，制作传统佳肴。厦门菜肴以闽南口味为主体，兼有台湾、湖汕一带风味。海鲜佳肴，有鲜、淡、香、烂又略带酸甜辣的独特风味。海鲜酒席、海鲜药膳、风味小吃茶点、小吃筵席、素菜、蜗牛菜综合形成了厦门菜的独特风格。素菜和小吃，则是厦门菜的两大拳头商品。,菜肴特点：外酥里嫩，鲜香味醇。,饮 食 文 化,菜肴特点外酥里嫩，醇香味鲜，脍炙人口，1993年获第三届全国烹饪大赛团体金牌奖。,烹制过程及原料 主料:小寻12只（750克）辅料:鲜虾仁250克,净荸荠150克,猪肥膘肉50

16、克,咸饼干末100克,鸭蛋1个。调料:淀粉、姜末、胡椒粉、绍酒、精盐、味精、芝麻油各少许、花生油1000克。制法:1、将寻洗净苤熟,剥下寻盖,修齐边沿,清除盖内杂质,剔取所有寻肉;虾仁去沙线,剁成泥;猪肥膘肉、荸荠均切细丁。以上各料混合,加上精盐、味精、绍酒、胡椒粉、姜末、芝麻油、蛋清、淀粉拌为茸料。2、在每个寻盖内抹上湿淀粉,分别填入茸料抹平,涂上蛋黄液,再撒匀饼干末,然后下六成热油锅炸至金黄色,捞起装盘即成。,饮 食 文 化,南普陀寺的素菜不因袭旧制，模仿荤腥食物命名，保持不动荤腥的戒律，一般以菜有色泽、主料、形态取名，,素菜原是佛教的食品和供品。因为佛教有不动荤腥的戒律。故素菜以植物质的

17、食物为原料，与今日提倡多吃素菜有利于健康，为教外的人士所欢迎。其中最著名的莫过于厦门的千年古刹南普陀寺的素菜。又如以草菇、蘑茹为主料，荸荠、香茹为辅料的盘菜，名为“双茹争艳”；以发菜豆腐为主料的菜汤，因发菜又名“青云”，豆腐色白如壁，命名为“白壁青云”。郭沫若地1962年游南普陀寺时品尝“当归面筋汤”素菜，看到一碗圆形的菜肴，半边是香菇，半边是面筋，色泽分明，加入当归，味如鸡汤。宴罢写游南普陀一诗。以“半月沉江底，千峰入眼窝”之名入诗。后来，这道菜便取名为“半月沉江”。,饮 食 文 化,厦门素菜，以豆制品做成鸡、鱼、肚、脚等象形食品。六十年代初，南普陀素斋师傅摒弃象形观念，创造性地素料素做、素

18、菜素名，既讲色香味，又具神形器，把素菜做成美观优雅的大餐，品尝素菜不仅调节胃口，又是一次高雅的艺术享受。，南普陀素菜已是厦门美食的一张灿烂的名片。,佳肴名称：半月沉江（汤菜）主要原料：面筋、香菇、冬笋、当归。美食评语：醇香软滑，造型奇特。历史典故：1962年，郭沫若先生品尝素菜后题诗“我自舟山来，普陀又普陀，天然林壑好，深憾题名多。半月沉江底，千峰入眼窝，三杯通大道，五老意如何。”点出了“半月沉江”这道名菜。自此这道菜闻名遐迩，身价百倍。获奖荣誉：为荣获中国美食节“中国名宴”的菜肴之一，中央电视台、中国烹饪协会举办的满汉全席中国烹饪电视擂台赛获金牌菜称号。,饮 食 文 化,厦门的风味小吃久负盛

19、名，发展至今已有200余种。其中尤以咸食的烧肉粽、鱼丸汤、虾面、薄饼、芋包、韭菜盒、土笋冻、沙茶面、油葱稞、炒稞条，甜食的花生汤、圆仔汤、贡糖夹饼、炸枣等最为长盛不衰。,厦门风味小吃，品种繁多，经济实惠，用料鲜灵，制作精细和富有乡土风味，盛誉于台胞和东南亚华侨华人之中。风味小吃有海鲜类、肉食类和点心类之分。其中最具厦门鲜明特点的有：海蛎煎、鱼丸、鱿鱼、土笋冻、葱花螺、汤血蛤、白切鲎肉、炸五香、烧肉棕、扁食、荷叶八宝饭、年糕、上元圆、花生酥、麻糍、马蹄酥、花生汤、韭菜盒、月饼、绿豆糕、面线糊、马花炸、白糖发糕、鱼皮花生、馅饼、贡糖夹饼、茯苓糕等。真是感受到靠山吃山，靠海吃海。,我们眼中的厦门文化

20、,厦门是一个小岛，却有着别样的历史文化渊源。谈到其人文文化，我们就不得不说起位白衣天使林巧稚，以及民族英雄郑成功 从这里我们又发现厦门人刚强的一面。正是母性的爱与男性的刚强交织成了厦门人的精神世界。厦门面朝大海，因此我们有着和大海一样广阔的心胸，常常听人们说厦门人有着太多的小岛情节。的确，仅从以上所列举出的厦门文化的冰山一角，我们便可深切地体味到这个小岛的细腻。然而让我们回到过去，回到清政府江河日下的一百五十多年前。当这个上千年历史有着近四亿人口的古老帝国的大门被近代的炮火撕开时，历史选择了厦门作为五个通商口岸之一，让她承受落后就要挨打的屈辱。在随后的反侵略战争中，厦门每一次都站在了抗击西方坚

21、船利炮的最前线。一百多年后，厦门在改革开放的春风中再次开放，与其他几个经济特区一道齐头并进，日新月异。一个世纪里，两次的开放，一个世纪里，光荣和屈辱交织，给厦门人注入了战火洗礼过，奔腾不止的血液，也证明了厦门人有着非比寻常的胸怀和胆识，有着敢于为人先的开拓精神。,从这里我们又发现厦门人刚强的一面。正是母性的爱与男性的刚强交织成了厦门人的精神世界。,综观其一生，她的几乎每一个脚印都凝聚着爱心。因为爱心，当一个女友突然晕倒在考场时，林巧稚毅然放下未完成的试卷去照顾病人；因为爱心，当1941年底，太平洋战争爆发，北京协和医院关门时，林巧稚在北京弄堂小胡同10号租几间房子，开办私人诊所，只要有人向她求

22、诊，她都有求必应；因为爱心，当工作需要她时，她必然全力以赴，甚至连自己的家庭也顾不上；因为爱心，当她重病不起时，她仍想着将自己的遗体奉献给那自己为之奋斗一生的事业医学。 林巧稚一生用一双灵巧的手，迎接5万多个小生命来到人间，将多少父母和她们的婴儿从死亡线上抢救出来，用一双灵巧的手最好地诠释了这个职业。医生，代表着崇高、圣洁和爱心。对于病人而言，那一席白褂永远点燃了他们心中生的希望。从这个层面而言，厦门，这个面积不大的海岛是个充满爱心的温馨的家。在这，我们处处感受着温馨当我们漫步在鼓浪屿湿滑的青石板路上，总能听见动人的琴声，也许是在为那一颗颗挚热的爱心歌颂吧。,白 衣 天 使,林巧稚大夫生于厦门，是厦门人民的骄傲，1984年厦门市人民政府和鼓浪屿区政府在鼓浪屿建造取名为“毓园”的林巧稚纪念园，园中屹立着林巧稚大夫的汉白玉雕像，建有“林巧稚大夫生