食品安全国家标准食品添加剂甜菊糖苷征求意见稿编制说明

1、食品安全国家标准食品添加剂 甜菊糖苷（征求意见稿）编制说明一、标准起草的基本情况（包括简要的起草过程、主要起草单位、起草人等）(一) 简要的起草过程根据原卫生部食品安全综合协调与卫生监督局“食品安全国家标准制（修）订项目委托协议书（2011年）”，食品添加剂甜菊糖苷被列入2011年食品安全国家标准修订计划项目，项目编号为spaq-2011-25。项目承担单位为中国食品发酵工业研究院和江西省疾病预防控制中心。中国食品发酵工业研究院、江西省疾病预防控制中心和中国食品添加剂和配料协会共同组织该标准的修订工作。标准任务下达后，中国食品发酵工业研究院、江西省疾病预防控制中心和中国食品添加剂和配料协会针对

2、修订甜菊糖苷食品安全国家标准的具体工作进行了认真研究，确定了总体工作方案，并于2011年9月组建了由中国食品发酵工业研究院、江西省疾病预防控制中心和中国食品添加剂和配料协会牵头，赣州菊隆高科技实业有限公司、谱赛科（江西）生物技术有限公司、山东华仙甜菊股份有限公司、嘉吉投资（中国）有限公司、常州市牛塘化工厂有限公司、成都华高瑞甜科技有限公司、晨光生物科技集团股份有限公司、glg生命科技股份集团、中国甜菊糖协会等单位参加的标准起草工作小组，由中国食品发酵工业研究院和江西省疾病预防控制中心负责起草标准文本及编制说明。起草工作组首先查阅相关的国内外技术标准资料，在参照国际和国外先进标准的基础上，结合目

3、前国内市场产品的实际情况，初步确定了产品的质量技术指标和相应的试验方法，形成了标准草案。之后，工作组对标准草案进行了多次讨论研究，并由赣州菊隆高科技实业有限公司、谱赛科（江西）生物技术有限公司、山东华仙甜菊股份有限公司对标准中部分试验方法进行了对比验证工作，积累了检验数据。起草工作组经认真研究分析，完成了标准文本及编制说明的征求意见稿。2012年4月开始，起草工作组将标准资料发给有关企业和专家，在行业内广泛征求意见。标准起草工作组认真讨论研究了反馈的意见和建议，对标准文本及编制说明进行了修改和完善，形成了标准征求意见稿。2012年9月20日，在江西省赣州市中国食品添加剂和配料协会甜味剂专业委员

4、会年会上，由中国食品发酵工业研究院、江西省疾病预防控制中心和中国食品添加剂和配料协会共同主持召开了食品添加剂甜菊糖苷标准研讨会。参加会议的有相关单位的专家和甜菊糖苷标准起草工作组的成员单位代表及其他部分甜菊糖苷的生产和应用企业代表。与会人员就食品添加剂甜菊糖苷标准文本及编制说明的征求意见稿进行了认真的审查讨论。根据标准审查讨论的结果，标准起草工作组对标准文本及编制说明进行了修改和完善，并补充了部分检测数据，形成了标准公示稿，于2013年1月，上报食品安全国家标准审评委员会秘书处。（二）主要起草单位本标准主要起草单位为：赣州菊隆高科技实业有限公司、谱赛科（江西）生物技术有限公司、中国食品发酵工业

5、研究院、江西省疾病预防控制中心、山东华仙甜菊股份有限公司、嘉吉投资（中国）有限公司、常州市牛塘化工厂有限公司、成都华高瑞甜科技有限公司、晨光生物科技集团股份有限公司、glg生命科技股份集团、中国食品添加剂和配料协会、中国甜菊糖协会。（三）主要起草人本标准主要起草人为孙景文、陈建宁、李惠宜、王杉、柴秋儿、邱伟华、郑然、高岩、任淑芝、寇彦杰、卢庆国、张磊、陈振桂、李尚汪、孙贵华、连运河、孙瑾、郑超、田洪、张国芬。负责标准技术资料查询、收集及对比，检测方法的验证比对，样品检测及数据整理，标准文本及编制说明的起草、撰写，行业内征求意见，组织标准的初审讨论会及标准报送等。二、标准的重要内容及主要修改情况

6、通过对国内外相关技术标准资料的分析对比，结合我国产品的特点、生产工艺、质量水平、检验方法及市场需求等实际情况，制定了本标准的技术要求。在标准的制修订过程中，在原国标的基础上，主要参考了国际食品法典委员会（cac）推荐的甜菊糖苷质量规格（jecfa 2010）。附表1列出了标准的技术要求对比情况。三、国内国际相关标准情况本标准是对gb 8270-1999食品添加剂 甜菊糖甙标准的修订。经查阅，目前国际食品法典委员会（cac）和日本食品添加剂公定书均已公布了甜菊糖苷的质量规格。甜菊糖苷国内外质量标准对比情况见附表1。四、其他需要在网上公开说明的事项暂无。附表1： 国内外甜菊糖苷质量规格指标对照表

7、标准 项目指标本标准gb 8270-1999jecfa（2010）甜菊糖苷日本公定书第八版甜叶菊提取物特级一级二级产品生产工艺甜叶菊干叶经提取、精制而得甜叶菊干叶经提取、精制而得甜叶菊叶子用热水提取，水相提取液通过吸附树脂富集甜菊糖苷，溶剂乙醇洗脱树脂上的甜菊糖苷类物质，从甲醇或水相乙醇中重结晶获得产品。离子交换树脂还可用于纯化步骤。终产品可以喷雾干燥。从甜叶菊叶子中提取产品描述白色至浅黄色粉末或晶体白色、微黄色松散粉末或晶体白色至浅黄色粉末。无味或有轻微的特征性气味。甜度约为蔗糖的200到300倍白色至浅黄色粉末、片状或颗粒。无味或有轻微的特征性气味。有强烈甜味。鉴别试验1.试样液色谱图中甜

8、菊糖苷和瑞鲍迪苷a两个主峰和标准液的色谱图相对应2. ph4.57.0（1100）显色反应1.溶解性：易溶于水2.试样液色谱图中甜菊糖苷和瑞鲍迪苷a两个主峰和标准液的色谱图相对应3.ph4.57.0（1100）1.溶解性2. 试样液色谱图中甜菊糖苷和瑞鲍迪苷a两个主峰和标准液的色谱图相对应甜菊糖苷含量/% 85（九种甜菊糖苷的总量，以干基计）（用hplc测定每种甜菊糖苷的含量，得到总含量）90858095（九种甜菊糖苷的总量，以干基计）（用hplc测定每种甜菊糖苷的含量，得到总含量）80.0（用hplc测定四种物质总量，以甜菊糖苷为标准品）检测方法一，液相色谱法，测定四种物质总量；方法二，容量法甜度 250200200比旋光度 3038灼烧残渣/%10.10.20.2总灰分1%（约550下灼烧至无碳）1.0比吸光度0.050.080.10干燥减量/% 6（105干燥2h）4566（105干燥2h）6.0（105干燥2h）铅（以pb计）/(mg