七年级生物下册 馒头在口腔中的变化教学设计 人教新课标版

1、探究馒头在口腔中的变化 教学设计 一、教学目标1知识技能目标：学生通过实验探究得出食物中的淀粉在口腔中发生的变化。通过探究实验使学生知道淀粉在口腔中发生变化与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌都有关。培养学生设计探究实验验证自己的假说。2能力目标：培养学生设计实验、仔细观察、善于思考、与人合作的能力。发展学生的创新思维，提高创新意识。 3情感态度与价值观目标：学会体验和领悟科学的思想观念，科学研究事物的方法。在探究实验中得到成功的喜悦，增强对生物学的兴趣和自信心。 二、教学重点 1学生得出食物在口腔中有一定的变化的结论。 2使学生逐步形成科学的探究意识，养成严谨的科学态度。 三、教学难点 1在探

2、究实验过程中培养学生的实践能力和严谨的科学态度。 2实验中的唾液的采集。 四、课前准备 教师：设置开放性的实验环境，包括37度热水，试管3个/组，大烧杯1个/组，小烧杯1个/组，碘液，馒头碎屑和馒头块。 学生：小组长课前采集唾液，参与教师的实验准备工作。 五、课时分配 1 课时六、教学过程教学内容学生活动 教师活动设计意图 导入34位同学品尝馒头，细细地咀嚼，感觉甜甜的味道，向其他同学描述，并且产生疑问：是否馒头在口腔中发生了变化？进入本课的探究。亲切自然地请大家吃馒头（先自己主动吃一块，打消学生害怕不卫生的顾虑），请它们说出感觉，引出课题，板书馒头在口腔中的变化让学生通过亲自体会自己发现问题

3、，提出问题，更加有探究的欲望。提出问题1 馒头在口腔中变甜，是否是淀粉发生了变化？2 馒头在口腔中变甜，是否与牙齿的咀嚼舌的搅拌有关？3 馒头在口腔中变甜，是否与唾液 的分泌有关？根据课题，在教师的引导下，提出3个可操作的探究问题。学生可能会提出“发生了什么变化，为什么会变化？”等不易实验操作的问题，教师应作适当引导，指导学生把大问题分解，以利于探究。（引导学生思考：“口腔对馒头做了哪些动作？这些动作都是不可缺的吗？”）训练学生提出容易操作的探究问题，培养提问能力。作出假设根据生活经验和知识积累作出假设。板书学生的假设制定计划小组一试管1 试管2唾液2ml 唾液2ml馒头屑 馒头屑振荡 振荡3

4、7度水浴 37度水浴碘液2滴 碘液2滴观察现象 观察现象小组二试管1 试管2唾液2ml 唾液2ml馒头屑 馒头块振荡 振荡37度水浴 37度水浴碘液2滴 碘液2滴观察现象 观察现象回忆旧知，思考，聆听。小组成员间热烈讨论、交流，各抒己见，互相帮助。小组一、二分别派代表发言。先说出选择探究的问题，再汇报计划，其他小组聆听、补充、碰撞，提出修改意见。（如馒头和唾液的添加顺序，模拟口腔温度的方式，碘液的滴加时间等都是容易产生分歧的地方）仔细看板书，思考，发现两个试管1内容是一样的，得出答案：只要增加一只试管3就可以了。针对7年级学生的能力，在学生作计划前作适当引导：回忆探究实验的相关知识。可选择2、

5、3两个问题中的任一个来探究。对教师提供的器材可作任意取舍，也可有自己创新的想法。用碘液检测淀粉的变化。巡视，参与讨论，了解各组的计划。选择分别探究问题2、3的两个小组代表汇报。板书。聆听，鼓励，肯定。抛出问题：如果有的小组想同时探究2、3两个问题，可不可以呢？应该怎么做？适当引导，可降低难度，控制课堂节奏，帮助学生少走弯路。综合运用知识制定计划，培养探究能力。培养合作能力，严密的逻辑思维能力，语言表达能力。进一步将学生的积极思考推向高潮。实施计划各小组完善计划，重新给3支试管编号，小组合作完成实验。发现问题，参与讨论，及时修改。提示完善计划。巡视，指导。分发热水。在等待水浴时及时发现操作中可能

6、出现的问题，师生共同讨论解决。如：馒头屑送到试管中会洒出来，有什么好办法吗？有的小组可能在每支试管中加入的液体量不均匀。液体和馒头加入试管的顺序是否颠倒了？顺便向学生介绍小组长利用课间时间采集唾液的过程。（由组长自己和同学交流）巧妙利用等待时间及时发现、解决问题，促使学生养成科学严谨的实验态度。强调实验的真实性。得出结论1淀粉在口腔中变甜，是淀粉发生了变化，变成了麦芽糖。2馒头在口腔中变甜，与牙齿的咀嚼舌的搅拌有关。3馒头在口腔中变甜，与唾液 的分泌有关。滴加碘液，看到现象：试管1不变蓝，试管2变蓝，试管3四周不变蓝中间变蓝。根据现象，小组思考，交流，分析得出结论。让学生汇报现象，指导学生对现

7、象进行思考，得出结论。进一步放手给学生，让他们自己分析得出结论。培养独立解决问题能力。表达和交流1 统计2 分析原因3 拓展积极配合，统计全班实验结果。思考，分析成功的经验和失败的原因。（可能是唾液不纯、混合不均匀、水浴温度或时间不够等）观察，思考，讨论。统计全班所有组的实验结果。对现象明显的小组给予表扬，对于失败的小组给予鼓励，并一起分析失败的原因。展示教师提前做好的100度水浴，冰水浴和稀释的唾液3支试管的现象。不仅仅成功的小组得到表扬，失败的小组也应得到尊重。体现了教师对每一位同学的重视。发散思维，举一反三。总结用生物学知识指导生活回顾，反思。联系生活实际，得出健康科学的饮食习惯：细嚼慢