七年级生物《人和动物体内三大营养物质的代谢》教案

1、河南省信阳市第六高级中学七年级生物人和动物体内三大营养物质的代谢教案教学目的1.糖类代谢(C:理解)。2.脂质和蛋白质代谢(A:识记)。3.三大营养物质代谢的关系(A:知道)。4.三大营养物质代谢与人体健康的关系(A:知道)。教学重点:糖类、脂质、蛋白质的代谢。教学难点1.糖类、脂质和蛋白质的代谢。2.三大营养物质代谢的关系。 教学用具:计算机软件:葡萄糖在人和动物体内变化图解;脂肪在人和动物体内变化图解;氨基酸在人和动物体内变化图解;氨基酸转换过程;脱氨基过程;思考题。教学方法:采用预习、点拨、练习、反馈、应用、小结等环节,充分体现学生本位和能力本位。课时安排 2课时 引言:常言道:民以食为

2、天;人是铁,饭是钢,一餐不吃饿得慌。所以我们每天都要进餐。那么,大家知道我们每天吃的东西都到哪里去了吗?它们都发挥了什么作用?今天我们一起来探讨这个问题。(屏幕显示思考题)(回答:1.糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐、维生素等) 2.绿色植物通过光合作用合成自身有机物。人和动物直接间接以绿色植物为食来获取现成的有机物。3.先消化,后吸收,随血液循环进入体细胞。)过渡:有机物进入细胞后发生什么变化呢?它们是如何被机体利用的?(引出课题。) 一、糖代谢(学生预习。) 提问:食物中的糖类主要是什么?(回答:淀粉。)经消化最终分解成什么?(回答:葡萄糖。)被小肠上皮细胞吸收进入血液的葡萄糖叫什么?(回答

3、:血糖。)血糖随血液循环进入身体各处后又会怎么样呢?屏显葡萄糖氧化分解图(自制)并讲述。结论:葡萄糖在细胞中氧化分解,生成二氧化碳、水及生命活动所需的能量。 提问:葡萄糖氧化分解主要在什么细胞器中进行?(回答:线粒体。) 二氧化碳和多余的水如何排出体外?(回答:二氧化碳:呼气;水:排尿、排汗、呼气。) 如果能量够用,还有血糖多余,尤其是饭后,血糖会怎么样呢?屏显合成糖元的过程图(自制)并讲述。 结论:血糖在肝脏、肌肉处合成肝糖元和肌糖元。 提问:如果食量过大,葡萄糖摄入过多,超过了全身的需要量,也超过了肝脏、肌肉的储存能力,结果会怎样呢?(回答:主要在肝脏将过量的葡萄糖转变为脂肪,随血液循环到

4、脂肪组织储存或转变为某些氨基酸。) 为什么用含糖量高的食物填喂北京鸭可育肥?(回答:多余的糖转变成脂肪。) 人长期吃得多,动得少会怎样?为什么?(回答:发胖,多余的糖会转变成脂肪。) 饥饿时,血糖含量怎样?(回答:下降。)人和动物体内什么物质可分解成葡萄糖并进入血液,使血糖含量恢复正常?屏显肝糖元分解图(自制)并讲述。结论:肝糖元可直接分解为葡萄糖,以维持血糖浓度。 提问:肌糖元可以直接分解为葡萄糖吗?为什么?讲述:由于缺乏一种酶,肌糖元不能直接分解成葡萄糖,必须先分解产生乳酸,经血液循环到肝脏,再在肝脏内转变为肝糖元或分解成葡萄糖。 实例:剧烈运动时,肌糖元分解导致乳酸积累,肌肉酸痛,几天后

5、便好转,为什么?(乳酸经血液循环到肝脏合成糖元或分解成葡萄糖。) 如果长期饥饿,血糖含量下降,肝糖元分解有限,此时便出现头昏、心慌、面色苍白,甚至昏迷,这就是低血糖症状,这时应该怎么办?(轻者喝浓糖水,重者静脉注射葡萄糖液。)小结:(略。) 过渡:生命活动的主要供能物质是什么?(糖类。)储能的主要物质是什么?(脂肪。) 二、脂质代谢(学生预习。) 提问:食物中的脂质主要是什么?(脂肪)还有少量的什么?(磷脂、胆固醇)脂肪的来源如何?(学生回答,屏显。) 提问:脂肪在消化道消化成什么物质(屏显脂肪在人和动物体内变化图解)?(回答:甘油、脂肪酸。)主要由毛细淋巴管吸收,经淋巴循环进入血液循环,在肝

6、脏处再度合成什么?(回答:脂肪。)随血液循环到全身各组织器官,发生什么变化呢? 回答:储存在皮下结缔组织肠系膜等处(如肥肉,板油等) 在肝脏和肌肉等处再度分解为甘油、脂肪酸,然后彻底分解成二氧化碳和水、能量或转变为糖元(如冬眠的动物、鸟类迁徙时)。 讲述:1克脂肪氧化分解所释放的能量约38.9Kj,1克糖元氧化分解时所释放的能量约17.15Kj。但糖是主要的供能物质,当糖供能不足时靠脂肪分解供能。 实例:食脂质物质过多,加上脂质代谢出现障碍,使血脂升高,会导致血管硬化、高血压、胆结石等。正常情况下,多余脂肪在肝脏内合成脂蛋白,将脂肪运出肝细胞,如果肝脏功能下降,或是脂蛋白合成原料-磷脂供应不足

7、,造成脂肪在肝脏内堆积,形成脂肪肝,长期发展下去便导致肝硬化。 导入:屏显思考题。(回答:1.分解成二氧化碳、水释放能量;合成肝糖元和肌糖元;转变成脂肪和某些氨基酸。 2.储存在皮下结缔组织、肠系膜等处;分解成二氧化碳、水并释放能量;转变成糖元等。) 过渡:在细胞内含量只比水少,占细胞干重50%以上的化合物是什么?(回答:蛋白质。) 三、蛋白质代谢(学生预习。) 提问:食物中的蛋白质主要包括什么?(回答:植物性蛋白质,动物性蛋白质。)经消化最终分解成什么?(回答:氨基酸。)被小肠上皮细胞吸收随血液到全身各组织细胞,首先发生什么变化?(回答:合成各种组织蛋白质和一些特殊蛋白质。) 提问:你能说出

8、几种组织蛋白质和特殊蛋白质的名称吗?(回答:肌球蛋白、肌动蛋白、血红蛋白、纤维蛋白原、凝血酶原、酶、胰岛素等。) 细胞内合成蛋白质的主要场所是什么?(回答:核糖体。)蛋白质合成后是否永远不变呢?(回答:否。) 讲述:有些蛋白质合成速度非常快,如老鼠的肝脏被部分切除后,可在1020天恢复原样,组成人肝脏的蛋白和血浆蛋白大约10天更新一半。 提问:氨基酸进入细胞后还会发生什么变化?(回答:氨基转换作用。)屏显氨基转换过程图并讲述。结论:通过转氨基作用,形成新的氨基酸。 讲述:谷丙转氨酶(GPT)在肝脏中含量最多,当肝脏发生病变时, GPT大量释放到血液中,医生把化验血液中的GPT含量作为诊断是否患

9、肝炎等疾病的一项重要指标。 在人和动物体内能够合成的氨基酸叫非必需氨基酸。例如,丙氨酸、甘氨酸。不能在人和动物体内合成的氨基酸叫必需氨基酸。人体的必需氨基酸共有8种:赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲亮氨酸和颉氨酸。 提问:氨基酸进入细胞后,除了上述两种变化外,还有什么变化?(回答:脱氨基作用。) 提问:你能记得氨基酸的通式吗?(回答:至少都含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。)(屏显脱氨基过程图并讲述。结论:通过脱氨基作用,氨基酸分解成含氮部分(氨基)和不含氮部分。 提问:氨基可转变成什么?(回答:尿素。)主要在哪里转变?(回答:肝脏。)

10、 尿素排出体外的途径主要是什么?(回答:排尿,排汗。) 不含氮部分还会发生什么变化?(回答:分解成二氧化碳、水并释放能量,也可以合成糖类和脂肪。) 实例:用氨基酸饲养饥饿的动物,发现肝糖元含量升高,说明了什么?(氨基酸可转化为肝糖元。) 用氨基酸饲养动物,发现体内存积脂肪,说明了什么?(氨基酸可转化为脂肪。)小结:(略。) 过渡:现在我们已经知道了三大营养物质进入人和动物体内后的代谢过程,那么,它们之间有什么关系呢? 四、三大营养物质代谢的关系(学生预习。) 提问:同一细胞内,三大营养物质代谢的关系是什么?(同时进行,相互联系,相互制约,共同形成一个协调统一的过程。) 三大营养物质代谢关系体现

11、在哪些方面?(回答:糖类、脂质、蛋白质之间可以相互转化。) (教师说明:在人和动物体内,脂肪一般不能转化为氨基酸,而在一些植物和微生物中可以转化。 糖类、脂质、蛋白质之间的转化是有条件的。例如,糖类在供应充足的情况下,可大量转化为脂肪,脂肪不能大量转化为糖类。糖类、脂质、蛋白质之间还相互制约。例如,正常情况下,糖是供能的主要物质,但糖供应不足或糖代谢障碍时,由脂肪和蛋白质供能;当糖类和脂肪摄入都不足时,蛋白质分解增加,反之减少。) 小结:三大营养物质之间的相互联系、转化和制约是机体对生存条件,特别是对食物状况的适应,这就是生命系统能动性的表现。 五、三大营养物质的代谢与人体健康(学生预习。) (屏显思考题。) 讲述并