标准解读
GB 5413.40-2016食品安全国家标准规定了婴幼儿食品和乳品中核苷酸的检测方法，旨在确保这些产品的质量安全，保障婴幼儿健康。该标准适用于各类婴幼儿配方食品及乳制品，包括但不限于奶粉、液态奶等，针对其中的核苷酸含量进行定量分析。
标准内容概述：
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范围：明确了标准适用的产品类型，即婴幼儿食品和乳品，并指出了核苷酸测定的对象和目的。
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规范性引用文件：列出了实施本标准时需要参考的其他标准文件，这些文件提供了检测过程中所需遵循的具体方法和技术要求。
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术语和定义：对涉及的专业术语进行了解释，帮助读者准确理解标准内容。
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原理：阐述了检测核苷酸的基本原理，通常采用高效液相色谱法（HPLC）或其他适宜方法，通过样品处理、分离、检测等步骤来定量分析核苷酸含量。
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试剂和材料：详细列出了实验所需的各种化学试剂、标准品、溶剂及其规格要求，确保检测结果的准确性和可重复性。
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仪器设备：描述了执行测试所必需的仪器设备，如高效液相色谱仪、紫外检测器等，以及它们的基本配置和性能要求。
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样品准备：规定了样品采集、保存、前处理的方法，确保样品在检测前的状态符合分析要求。
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测定步骤：详细说明了从样品提取、净化、衍生化（如有必要）到上机检测的全过程，包括具体操作步骤、条件设置（如流动相组成、柱温、流速等）。
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结果计算与表示：指导如何根据检测数据计算核苷酸含量，并规定了结果的表达方式，通常以毫克/千克（mg/kg）表示。
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精密度和准确度：通过回收率试验、重复性限和再现性限等指标，评估检测方法的可靠性和稳定性。
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废弃物处理：提供了实验室废弃物处理的指导原则，确保实验操作符合环保要求。
如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。
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- 现行
- 正在执行有效
- 2016-08-31 颁布
- 2017-03-01 实施
文档简介
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犌犅５４１３．４０—２０１６
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犌犅５４１３．４０—２０１６
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３．３??????
３．３．１??????（ＣＭＰ）（Ｃ９Ｈ１４Ｎ３Ｏ８Ｐ）：
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３．３．２??????（ＡＭＰ）（Ｃ１０Ｈ１４Ｎ５Ｏ７Ｐ）：
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３．３．３??????（ＵＭＰ）（Ｃ９Ｈ１３Ｎ２Ｏ９Ｐ）：
??≥９９％。
犌犅５４１３．４０—２０１６
２
３．３．４??????（ＧＭＰ）（Ｃ１０Ｈ１４Ｎ５Ｏ８Ｐ）：
??≥９９％。
３．３．５???????（ＩＭＰ）（Ｃ１０Ｈ１３Ｎ４Ｏ８Ｐ）：
??≥９９％。
３．４??????
????????（?????）：??????????ＣＭＰ、ＡＭＰ、ＵＭＰ?１０ｍｇ、ＧＭＰ?
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???????：ＣＭＰ、ＡＭＰ、ＵＭＰ?１００
μｇ
／ｍＬ；ＧＭＰ、ＩＭＰ?５０
μｇ
／ｍＬ。??????????
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５．１．１．１??????
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５．１．１．２???????
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５．１．２??????
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犌犅５４１３．４０—２０１６
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２８８８４４
３１２１２１２６６
４１６１６１６８８
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??????，??????????????????。
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／ｍＬ），???????????。
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犡犻———????????????（???：犡ＣＭＰ、犡ＵＭＰ、犡ＧＭＰ、犡ＩＭＰ、犡ＡＭＰ），????????
（
ｍｇ
／１００ｇ）；
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μｇ
／ｍＬ）；
犞犻———???????，?????（ｍＬ）；
狀———??????；
犿犻———?????，????（ｇ）。
?????????????（２）??：
犡?＝Σ犡犻＝犡ＣＭＰ＋犡ＡＭＰ＋犡ＵＭＰ＋犡ＧＭＰ＋犡ＩＭＰ……（２）
??：
犡?———???????????，????????（
ｍｇ
／１００ｇ）；
犡ＣＭＰ———??（１）??????????????，????????（
ｍｇ
／１００ｇ）；
犡ＡＭＰ———??（１）??????????????，????????（
ｍｇ
／１００ｇ）；
犡ＵＭＰ———??（１）??????????????，????????（
ｍｇ
／１００ｇ）；
犡ＧＭＰ———??（１）??????????????，????????（
ｍｇ
／１００ｇ）；
犡ＩＭＰ———??（１）???????????????，????????（
ｍｇ
／１００ｇ）。
犌犅５４１３．４０—２０１６
４
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。
ＧＭＰ????５．０ｍｇ／
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