我爱吃的美食

1、美食-随心所欲,收集美食的制作方法，可以让你随时学习烹饪，让美味伴随着你。制作方法来自网页，仅限参考。,红烧狮子头,材料 五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。 调味料 花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 制作过程 1.五花肉剁成肉泥，马蹄、冬菇切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。 2.烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。 3.锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁

2、浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。,咖喱鸡肉饭,制作材料土豆150g、胡萝卜100g、洋葱50g、鸡腿200、咖喱卤两块 制作方法做法一 1、土豆去皮切块，胡萝卜洗净切块，洋葱切块，鸡腿切块 2、锅内烧热油，先下鸡肉炒变色，下土豆，洋葱，胡萝卜翻炒1分钟 3、倒入与材料齐平的温水烧开，放入咖喱卤烧开，中小火至汤汁浓稠即可 做法二 1.把鸡胸肉切丁，土豆和胡萝卜滚刀切块(不要切的太大，适中为好，因为大块不好熟)，洋葱也切块，适中即可！ 2.水烧开将鸡丁放入焯一下捞出控干备用。 3.炒锅上火放上适量油，等油八成热时放入咖喱块炒几下，放入洋葱继续翻炒，放入土豆和胡萝卜.最后放入鸡丁，加适量水，炒至土豆

3、胡萝卜已经完全熟透为止，这时可以根据自己的口味加点盐或鸡精，但不要太咸。 4.做完后盖上锅盖闷35分钟后味道更佳。 5.米饭蒸熟盛到盘中，浇上咖喱鸡即成。,做法二 材料：8只鸡翅、1小勺味精、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段。做法：除鸡翅外，所有材料混合成腌料。鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。腌好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅。炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火再煮约半小时即可。 做法三 用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下

4、鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅。,可乐鸡翅,食品用料 配料 内脂豆腐、麻婆豆腐调料酱、葱、姜、蒜、花椒、肉末 主料 豆腐500g 制作方法辅料 1.青蒜苗50g。 2.牛肉150g：牛肉以黄牛肉，牛腱子肉为好。 调料 1.盐5.5g 2.酱油调色，调味 3.高汤250g(可用肉骨头加姜、胡椒粒熬得，若无，可省)。 4.料酒20.5g绍兴料酒 5.蒜3.5g或葱3g 6.姜3g 7.水淀粉40g勾芡用。 8.鸡精或味精:2g9.菜籽油120g 做法一 材料： 豆腐300克，牛肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6

5、瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个， 调料： 食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙， 做法： 1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用， 2.锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中， 3.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。,麻婆豆腐,做法一 制作食材 食用油30克，酱油1大匙，料酒1大匙，豆瓣酱2/3大匙，白糖1 蚂蚁上树 小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。 制作流程 1.先用温水将粉丝泡软洗净， 2.瘦肉洗净剁成肉末， 3

6、.葱洗净切花， 4.锅内放油，烧热后加入肉末，放入少许豆瓣酱炒干肉末，再加入粉丝炒匀，调入料酒、酱油、白糖、盐和味精炒匀后即可。 制作关键 此菜要速炒，时间长了粉丝容易粘连，影响菜肴口感。,蚂蚁上树,制作材料 原料：整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1:4)，葱、熟芝麻、 盐、 味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖 主料： 鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。 制作程序 1、将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。 2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。 3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸

7、匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时，下马耳朵葱簸匀起锅即成。,辣子鸡,香菇瘦肉粥,材料:隔夜米饭1碗，新鲜香菇5朵，胡萝卜1根，瘦肉末50克，盐5克，香油15毫升，姜3片 1编辑本段做法:1.砂锅中加入水烧开，然后放入米饭搅拌均匀，用中火煮至沸腾。同时将瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分钟，香菇洗净后切成片，胡萝卜切成丁，姜切成丝备用； 2.粥煮开后，转成小火，不停搅拌防止糊底，同时放入一把汤勺，可以有效地防止粥溢出； 3.粥煮到浓稠，米粒明显的开花后，依次放入胡萝卜、瘦肉拌匀，肉末变白成熟后，再放入香菇片、姜丝，继续煮两分钟即可，出锅前加入适量的盐、香油调味即可。,制作

8、过程1.准备材料：豆腐皮、广味香肠、海苔、鸡蛋。 2.将豆腐皮裁去硬边，取一片海苔平铺在豆腐衣上。 3.将香肠铺在海苔上。 4.紧紧的卷起来，用湿淀粉沾边后裹紧。可以用三张豆腐衣卷在外面。 5.开水上锅蒸10分钟左右。 6.将鸡蛋液用漏勺液搅拌均匀。 7.油锅烧热油，将搅匀的蛋中滴入油锅内。 8.蛋液一落入油锅，马上变成了美丽的蛋花，这时候要赶紧用筷子搅拌开来，不然就全粘到一块了。 9.在蛋花炸到浅金黄色时即可控油捞出。 10.将鸡蛋花撒适量糖和芝麻摆在中间，香肠腐衣卷切盘即可。 11.柠檬片摆盘装饰。 小贴士 1.香酥鸡蛋花很容易炸过，一定要注意。 2.不喜欢海苔的，可以换成咸蛋黄，更好吃。

9、 3.做好的腐衣香肠卷，可以勾薄芡做点汤汁浇上口感更好。,大珠小珠落玉盘,彩色饺子,原料： 苋菜叶25克、菠菜叶25克、胡萝卜25克、水200克、面粉500克。 饺子馅： 芹菜500克、鸡蛋4个、虾皮少许、火腿末少许。 调料： 盐20克、麻油20克、胡椒粉5克。 做法： 1、苋菜叶洗净，切末； 2、加50克水榨汁，过滤出50克备用； 3、胡萝卜洗净切小丁； 4、加50克水榨汁，过滤出50克备用； 5、菠菜叶洗净，切末； 6、加50克水榨汁，过滤出50克备用； 7、芹菜洗净，去掉叶子（叶子可以用来做个芹菜蛋花汤）； 8、用苋菜汁，菠菜汁，胡萝卜汁，水分别加入120克面粉做成面片； 9、压出一个个

10、圆片； 10、虾皮泡水后，切末； 11、锅中倒油，鸡蛋在锅中炒出蛋花； 12、芹菜去叶后，切末，火腿也切末； 13、将芹菜末，鸡蛋末，火腿末，虾皮末，胡椒粉以及盐和麻油搅拌好； 14、包成饺子下锅，食用时可沾醋。,主料 冬瓜、紫甘蓝 辅料 白醋、白糖。 做法 1、准备两主料。 2、紫甘蓝剥两片冼净，放料理机加点水打成汁。 3、汁水滤掉渣放锅里煮几分钟。 4、将汁装入碗中，倒2勺白醋。 5、很神奇，颜色变得非常艳丽。 6、冬瓜用挖球器挖出和冬瓜球。 7、挖好的球球。 8、将冬瓜球沸水里焯2-3分钟。 9、捞出放入紫甘蓝汁中浸泡，放冰箱冷藏半个小时以上。 10、吃的时候在上面撒些糖即可！,胭脂冬瓜

11、球,五彩焖面,材料面条一碗、土豆一个、胡萝卜一根、木耳适量、香菇3朵、豌豆适量、玉米粒适量、圆葱一个、牛肉酱适量、高 汤 一碗、蚝油适量、糖适量、盐适量。编辑本段制作方法1、将圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁，木耳切成细丝，将面条煮到八分熟捞出备用； 2、锅中放入适量油，待油热后放入圆葱丁炒香，放入土豆丁，放入胡萝卜丁； 3、加入两大勺香辣牛肉酱，翻炒； 4、将剩下的配料一起倒入锅中，均匀翻炒，让食材与牛肉酱充分混合； 5、加入少许高汤，盐，耗油，少许的白糖，稍稍煮一会； 6、放入煮过的面进行焖制即可。,肥牛土司卷,肥牛三片咸吐司三片青瓜 适量红萝卜 适量葱 适量油 适量金格勒酱 适量,1.肥牛、

12、咸吐司 2.金格勒酱、青瓜、红萝卜、葱 3.咸吐司 用要棍擀薄待用 4.热锅、下点油，把肥牛片稍煎一下 5.下点金格勒酱，把肥牛翻炒均匀盛起待用 6.红萝卜、青瓜切粗丝、葱切细丝 7.取一吐司，肥牛太长，对半切断，各放在吐司两边，再按各人喜好放上红萝卜丝、青瓜、葱丝 8.卷起，头尾用牙签固定 9.用刀在吐司卷中间斜刀切断,上碟,要是做给小朋友吃，做家长就要留心牙签的安全隐患拉，可用叉子在切开的吐司卷折口中间叉着吃就好多了,做法三 基本材料 皮-低筋面粉3/2-2杯，蛋1个，奶粉3大匙，发粉1/4小匙，奶油1/2杯，糖1/4杯 馅-（A）蛋4个，牛奶3/4杯，香草片3片（压碎），（B）糖、水各1/2杯