第2节食物的消化和营养物质的吸收

1、第2节 食物的消化和营养物质 的吸收,当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？你们有没有同样的烦恼？难道食物中所有营养物质都会被身体吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？,1.能描述消化系统的组成和各种消化酶的作用。 2.能够概述食物的消化和营养物质的吸收过程，能说明小肠与吸收功能相适应的特点。 3.通过唾液对淀粉的消化作用的活动，学习探究实验的研究方法.,口腔,咽,胃,小肠,大肠,肛门,食管,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,唾液腺,唾液腺分泌的唾液可初步消化淀粉,胃液可初步消化蛋白质,胆汁可乳化脂肪,胆囊,绒毛之间 有肠腺,消化系统的组成,什么是消化？食

2、物为什么要经过消化？,淀粉不能通过透析袋进入水溶液中,葡萄糖能通过透析袋进入水溶液中,怎样用类比的方法理解实验的本质？,小肠内壁（细胞膜）,血液（或细胞质）,消化管中的食物,探究唾液对淀粉的消化作用 【活动目标】 设计并实施探究馒头在口腔中变化的实验方案。 理解食物消化的含义。 【活动准备】 馒头、碘液、蒸馏水、小烧杯、量筒、试管等。,【程序和方法】 探究的问题是什么? 馒头的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明 馒头中淀粉成分发生了什么变化？这种变化是否与牙齿 咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌等作用有关？ 作出怎样的假设? 咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变 化是_。 引起淀粉变化的原因是

3、:_。,3、怎样来设计方案？ 为了测定淀粉的消化与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌的作用有关，你的实验分为_组。模拟牙齿咀嚼和舌搅拌作用的实验组中,馒头的处理方式是_，各组实验所用的馒头质量应该_，给予的适宜温度应该是_。,馒头的处理方式是怎样的？,水浴,馒头经过上述处理后,检测馒头变甜的变化，是靠检测馒头中_的变化来实现的。具体措施是在经过不同处理的馒头溶液中加入_，观察_的变化。 设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能记录实验数据。,分析现象及结论 现象分析： 淀粉发生了变化的试管是_,其中，变化最明显的试管是_。 得出结论: 淀粉发生变化的主要原因是：_的结果。,食物的消化,消化：食物

4、在消化管内被分解成为可以吸收的成分的过程。 消化的过程,淀粉在口腔中消化,蛋白质在胃中消化,蛋白质、淀粉、脂肪在小肠中消化,思考题： 为什么我们细嚼饭粒或馒头时会觉得有甜味？,淀粉,麦芽糖,唾液淀粉酶,思考题：为什么胃不会把自己消化掉？ 因为胃液中还含有一种物质，叫黏液，它覆盖在胃黏膜的表面，形成一层黏液膜，能够防止胃蛋白酶对胃黏膜的消化作用，同时还有润滑作用，保护胃不受食物中坚硬物质的机械损伤。,蛋白质在胃液的作用下进行初步的消化,蛋白质,氨基酸,肠液，胰液,淀粉,麦芽糖,葡萄糖,酶,酶,脂肪,脂肪微粒,甘油+脂肪酸,胆汁,酶,思考：水、无机盐和维生素需要消化吗？,观察胆汁的乳化作用,油层,

5、水层,胆囊,胆汁,将胆汁放入油脂中,胆汁对脂肪的乳化作用,胆汁,脂肪微粒,胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒,1.吸收：营养物质通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。 2.人体的吸收器官：,胃,小肠,大肠,营养物质的吸收,胃的吸收,胃只能吸收少量的水和酒精,小肠的吸收,小肠能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及大部分的水、无机盐和维生素。,思考题：从小肠的结构特点来解释为什么说小肠是主要的吸收器官？,许多皱襞和绒毛,（加大了表面积）,小肠绒毛壁只有一层很薄的上皮细胞,小肠绒毛中有毛细血管,毛细血管,小肠与吸收功能相适应的结构特点 1、吸收面积大：内表面有环行皱襞，皱襞上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒

6、毛。 2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进吸收。 3、小肠绒毛壁和毛细血管壁、毛细淋巴管壁很薄：由单层上皮细胞构成，使营养物质容易通过，提高了吸收的效率。,营养物质的吸收部位,营养物质的消化和吸收,唾液淀粉酶,麦芽糖,水,酒精,麦芽糖,葡萄糖,葡萄糖,氨基酸,氨基酸,甘油,脂肪酸,甘油,脂肪酸,水,无机盐,维生素,酶,酶,酶,酶,酶,胆汁,小结：,1. 一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列 哪项是它的旅行路线( ) A.口腔食管胃大肠小肠肛门 B.口腔胃食管小肠大肠肛门 C.口腔大肠胃食管小肠肛门 D.口腔食管胃小肠大肠肛门,D,2.鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化管内完全消化后的产物是（ ） A.葡萄糖 B.二氧化碳和水 C.氨基酸 D.脂肪酸和甘油,C,3.下列食物的营养成分中不需经过消化器官的消化就能直 接被人体吸收的是( ) A.淀粉 B.蛋白质 C.维生素 D.脂肪 4.各类营养物质在人体消化管内被消化酶消化的先后顺序是( ) 蛋白质无机盐淀粉脂肪维生素 A. B. C. D.,C,B,5.如图为人体消化系统组成示意图。请据图回答：,(1)细嚼米饭一会儿，感觉有点 甜，这是因为 _中 有_分泌的消