移动电子商务在餐饮业的应用

1、商丘市职业技术学院2013年毕业论文移动电子商务在餐饮业中的应用论文作者姓名：两会量作者学号：* * * * * * * * * * * * * * * * *学科：警务科学过的专业：电子商业讲师姓名：黄娜2013年5月1日移动电子商务在餐饮业中的应用【摘要】电子商务是使用网络等电子工具在全球范围内进行的商务贸易活动移动电子商务是移动通信技术与电子商务相结合的新东西是电子商务发展的主要趋势本文主要论述了移动电子商务在现代餐饮业中的应用。这是为了营造人们更加方便的饮食环境，将现代高技术技术技术应用到我们的日常生活中，为客户提供良好的饮食体验。关键词电子商务；移动电子商务餐饮移动通信技术4g业务目

2、录一、移动电子商务概述(a)移动电子商务现状1(b)移动电子商务功能2二、中国餐饮业的现状和问题2(a)发展现状2(b)餐饮业的问题31.经营管理体制落后32.革新性差4中国饮食业目前的营销理念仍然很古老。第三，移动电子商务的发展给餐饮业带来的机会4(a)餐饮业的特点4(b)移动电子商务的特点5(c)移动电子商务和餐饮业的结合6四、移动电子商务技术在餐饮业中的应用7(a)移动电子商务技术在餐饮业中的优势7(b)移动电子商务在餐饮业中的应用8五、餐饮业移动电子商务发展9六、移动电子商务在餐饮业中的应用对策10(a)建立企业站点，加强企业宣传渠道10(b)建立客户信息存储和加强客户管理10(c)引

3、入激励客户的新营销概念11(d)引入新技术和新技术，为客户提供增值服务12(5)加强餐饮业移动商务人才的培养12七、结尾12参考资料：13移动电子商务在餐饮业中的应用一、移动电子商务概述移动电子商务是从电子商务的概念中派生出来的。与通过传统计算机(台式pc、笔记本电脑)平台进行电子商务相比，具有更广泛的用户基础，市场前景更广阔。与传统的电子商务相比，移动电子商务提高了移动性和终端的多样性，无线系统允许用户从网络范围内的任何地方访问服务，通过对话和文本文件直接进行通信。因为移动电子商务具有移动性、个性化、方便性等特点。与传统的电子商务相比，移动电子商务可以随时随地获取整个网络的信息和服务。201

4、1年4月6日，中国移动广东分公司在全国率先开通了td-lte业务，4g最高速度为80 mbps，相当于3g的20倍，移动宽带的全面应用即将到来。(a)移动电子商务现状据第30次中国互联网络发展状况调查统计报告统计，截至2012年6月末，中国网民人数为5.38亿人，网络普及率为39.9%。普及率约为40%，中国网民的增长率从2011年开始持续放缓的趋势，2012年上半年网民增加到2450万人，普及率上升了1.6个百分点。暴露出我国庞大的移动客户群。公新娘公布的电子商务“十二五”发展规划提议2015年电子商业交易额达到18万亿元。阿里巴巴集团高级研究员杨春晓副总经理也强调，未来5年中国电子商务的增

5、长至少还有10倍的空间。我们相信，在今后5-10年坚持“防水养鱼”、“开放振兴”主线的指导下，电子商务将成为引领21世纪商业运营的主流模式，发展成为我国领先的战略新兴产业。我国也将形成世界上最大规模最完善的电子商业服务体系，拥有最具竞争力的电子商业基础服务企业海外4g商用加快，国内中国联合等竞争企业大力发展3g，在3g领域缩写的中国移动只能加快4g网络的发展。最近，中国移动高层在股东大会上表示，td-lte实验效果比预期好，今年示范城市从现在的7个扩大到10个，基站需求大幅增加，预计明年基站数量将暴增到20万个，目前7个城市td-lte基站的数量只有1000多个。两年内暴增200倍，意味着该行

6、业将进入爆发性增长期。中国移动高层最近表示，中国移动计划在年底之前建设2万个4g基站，如果进展顺利的话，明年(2013年)基站的数量将增加到20万个。记者据悉，从5月17日开始，广州深圳南京将成为继杭州之后举行td-lte高速体验的城市，北京客户也可以近距离体验td-lte魅力。(b)移动电子商务功能1、无处不在由于手机的自然设计特点，人们很容易携带，随时可以和人在一起。这样，用户就可以更有效地利用闲暇时间从事商业活动。例如，用户在旅行中可以使用互联网的移动设备进行业务协商、订购等业务交互活动。2、位置中心gps不仅可以位于手机的任何位置，还可以识别电话的位置，为用户提供合适的个性化服务。知道

7、网络用户的地理位置，给移动商务带来有线移动商务无与伦比的优势。此技术使移动业务提供商能够更好地与特定地理位置的用户交互。二、中国餐饮业的现状和问题(a)发展现状餐饮业作为我国第三产业的传统服务业，经过改革开放的开始、数量型扩张、规模连锁发展、品牌提升战略的四个阶段，取得了突飞猛进的发展。目前全国已有600万家餐饮卖场。2012/2013年，中国饭店100大企业的资产总额约为620亿韩元，利润总额约为90亿韩元，从业人员约为120万人，比去年同期分别增长了40.38%、28.84%、33.33%，高于全社会餐饮业的平均增长水平。同时，超大型企业开始出现，11家企业的销售额超过10亿元，34家企业

8、的销售额超过5亿元，其中前10家企业的销售额为336.76亿元，同比增长18.4%，占100家企业销售额的近50%，达到49.34%连锁餐饮业主要集中在东部地区和大城市，但渗透到西部地区和中型城市的速度加快。东部地区限额以上的连锁餐馆5589家，限额以上的连锁餐饮店65.6%，同比增长12.8%。中部和西部地区文点的数量分别为1211个和1714个，超过了东部地区文点的增长率3.3%，20.1%，5.6%，16.1%，西部地区超过了东部地区文点的增长率3.3%。中国的改革开放已经经历了波澜壮阔的30年，在这种改革开放的30年里，中国餐饮业伴随着改革的浪潮经历了三次飞跃的发展。在过去的30年里，

9、从外国快餐泥潭到中国市场非典，到食品安全(苏丹红事件、复数所拉事件)，中国餐饮业受到冲击，销售额不断增加。中国人口基数大，需求旺盛，餐饮市场的发展是在不能满足市场需求的大背景下进行的，今天餐饮市场异常繁荣，供给和需求的基本平衡在全球经济危机的大背景下，餐饮业如何实现新的增长？以台湾菲亚特高科技股份有限公司为例，基于多年餐饮系统集成经验开发的点菜收集系统和无线网络相结合的新技术无线点菜收集系统(mobile pos)，利用pda手持终端的便利性，为餐饮业提供更方便、更快的客户服务质量。服务人员可以无线方式立即为客户订购提供服务。mobile pos将客人订购的信息迅速发送到厨房，在厨房迅速准备饭

10、菜，提高整体服务效率。(威廉莎士比亚，北方特快)当顾客吃完饭后需要结算的时候，这些资料已经记录在收款机上，甚至已经传送到无线订购系统，通过这个系统可以结算工作，可以迅速将发票送到顾客手里。这个无线点菜收集系统适用于餐饮业、超市、卖点、便利店。麦当劳、肯德基等快餐店等。(b)餐饮业的问题1.经营管理体制落后餐饮业的行业壁垒低，员工素质低，传统的国有企业经营模式和私营企业发展处于初期阶段，因此决定餐饮企业经营管理的体质落后。引进和吸收现代管理体质，不能作为自己独特的管理，是限制餐饮业发展的根本。现代企业经营管理中强调的机械化、正规化、制度化、程序化、系统化、组织化值得在餐饮业中努力学习。2.革新性

11、差很多酒店刚开业，顾客就大开杀戒，生意兴隆。事实上，酒店没有注意到潜在的危机。此时，如果不能保持清醒的头脑，不能及时解决各方面的问题，等利益衰退，人气下降，人心涣散，就很难奋发图强，大部分走向衰退。因此，酒店必须建立风险管理，建立酒店的风险系数、风险指标、创新烹饪、创新服务、创新管理，才能在业界永远站在不败之地。中国饮食业目前的营销观念还很古老。经营者对消费者需求的理解还不足。所以经营者们只凭感觉推测消费者需要什么，消费者对食物的变化很快。同时，消费者也处于非常被动的位置，在餐厅做什么的基础上，只能选择自己吃的东西。同时，饭店和饭店之间的消息非常封闭，饭店经营者之间对信息、管理经验、厨师、服务

12、员招聘、饭店买卖的沟通很少。第三，移动电子商务的发展是给餐饮业带来的机会。移动电子商务的发展在挑战中国餐饮业的同时也带来了机会。在餐饮业中，如何利用移动电子商务提供的契机提高在线订购、物资采购、信息技术集成等能力成为竞争中取胜的关键。因此探讨移动电子商务在餐饮业中的应用问题具有十分重要的现实意义。(a)餐饮业的特点虽然餐饮业给人的印象是比较传统的产业，移动电子商务是新的，但是深入研究餐饮业和移动电子商务的特点，就会发现它具有适合利用移动电子商务的特性。移动电子商务技术在传统餐饮企业中的运用对餐饮企业产生了变革性的影响。第一，分析餐饮业的特点。1.面对市场广阔，损益各半。随着城市人口激增，生活节

13、奏加快，生活质量提高，食物消费的实力越来越强。早餐、午餐、甚至晚餐，远离厨房外出就餐的人很多，极大地刺激了快餐、工作餐、晚餐、休闲聚会等餐饮形式的发展。清党观的繁荣加剧了市场竞争的残酷，没有特色和品牌的经营往往把很多餐饮企业逼到倒闭的边缘，加上高成本对小餐馆的冲击，整个餐饮市场可谓损益参半。有几个愉快的忧虑。(莎士比亚，食物)2.大多数餐饮企业对顾客缺乏深入的了解。绝大多数经营者只凭感觉推测消费者需要什么。同样，对消费者来说，消费处于非常被动的位置，只能根据餐馆做什么来选择菜单。3.餐饮企业之间的消息间隔大，信息化水平低。餐饮业主大部分徐璐作为私营老板竞争，对信息、管理经验、厨师、服务员招聘、

14、饭店买卖的沟通很少。整个行业的信息化程度比较低，经营管理只是经验，依赖手工。餐饮企业的在线营销对于扩大传统的餐饮经营方式，提高企业竞争力具有重要意义。4.抵抗突发事件的能力很弱。2003年sars传染病的冲击充分暴露了餐饮企业脆弱的一面。善用网络的优点进行在线订购，宣传自己的名厨师、名菜等，在购买、配送等流通过程中加强合作和沟通，餐饮企业的利润不会下降。(b)移动电子商务的特点移动电子商务与传统的商业方式不同，其优越性很明显。企业可以通过互联网直接联系数千名新用户，与他们进行交易，从根本上简化业务链接，降低运营成本，提高运营效率，提高企业利润，并随时与遍布各地的贸易伙伴进行交流，加强企业之间的

15、联盟，提高产品竞争力。与传统的商业方法相比，移动电子商务具有以下特点：1.简化流通环节。电子商务不需要批发商、专卖店、购物中心，客户通过互联网直接向制造商订购产品。节省购物时间，增加客户选择的馀地。移动电子商务通过互联网扩大了对各种消费者需求的选择，使客户无需离开家就能购买满意的商品。3.加快资金流通。电子商务的资金周转不必在银行以外的客户批发商购物中心等处进行，可以通过网络直接在银行内部账户中进行，从而大大提高资金周转速度，减少商业纠纷。4.改善客户和供应商之间的沟通。客户可以通过互联网说明自己的需求，订购自己喜欢的产品，供应商可以快速理解用户的需求，避免生产浪费。5.刺激企业间的联盟和竞争

16、。企业可以通过网络了解对方的产品性能、价格、销售量等信息，从而促进企业创新技术，提高产品竞争力(c)移动电子商务和餐饮业的结合根据餐饮业和移动电子商务各自的特点分析，两者的结合只能成为餐饮企业发展企业品牌的突破口。1.在移动电子商务中运用供应链技术，可以大大降低餐饮企业的成本，提高餐饮经营的利润和效率。餐饮业竞争激烈，盈利性企业所占比重低，也是供应链采购系统的中间成本高，餐饮企业营销方式落后的原因。一般来说，中小型餐饮企业在购买时都依赖中介商，存在买方回扣问题，从生产地到餐厅的价格差距几乎是3-8倍。在现代企业竞争力中不断强调供应链物流管理的时候，餐饮业这一传统行业需要在供应链采购创新中找到方

17、法，因此将移动电子商务应用于餐饮业是解决这一问题的关键。2.餐饮企业是适合移动电子商务的服务型企业。移动电子商务本质上是服务经济，服务业的突出特点是经营方式灵活，一切以客户为中心，两者都可以说是两首歌。绿色营销作为一种新的营销观念是移动电子商务的重要特征，逐渐被现代餐饮行业接受和重视。绿色营销要求餐饮企业加强技术改造，引进绿色设备的同时，积极开展餐饮行业的移动电子商务，充分发挥移动电子商务的绿色、大众的广泛特征，实现绿色、社会、经济利益的统一。3.餐饮企业大多经营机制灵活，价格节俭，个性鲜明。移动电子商务是灵活、个性化服务的业务模式，这两者都具有经济同质性。(威廉莎士比亚、温斯顿、移动、移动、移动、移动、移动、连锁、品牌效应、电子物流配送等都是移动电子商务的强项