生猪屠宰检疫

1、张清华公主岭动物卫生监督所生猪屠宰检疫规则，适用范围：本规定规定了生猪进入屠宰场的监督检验、检疫申报、宰前检验、同步检疫、检疫结果处理和检疫记录的操作程序。本程序适用于中华人民共和国境内的生猪屠宰和检疫。检疫对象：口蹄疫、猪瘟、高致病性蓝耳病、炭疽、丹毒、肺炎、副伤寒、猪链球菌二型、肺炎支原体、副猪嗜血杆菌、丝虫病、囊虫病和旋毛虫病。检疫合格标准：1。进入(工厂、现场)时，有有效的动物检疫合格证明，畜禽标识符合国家规定。2、无传染病和寄生虫病。3、需要进行实验室疾病检测，检测结果合格。4、执行本规程规定的检疫程序，检疫结果符合要求。入场监督检查(厂、点)1。核实并检查动物检疫合格证明准入(工厂

2、、点)猪及其穿戴的牲畜和家禽的标识。2、询问运输中生猪的情况。3、临床检查检查猪群的精神状态、外貌、呼吸状态和粪便状态等。根据农业部要求，对进入市场的动物进行了“瘦肉精”检测，生猪检出率为5%。结果治疗：1。合格动物检疫合格证明有效，证据一致，畜禽标识符合要求，入院前临床检查健康，动物检疫合格证明回收。场(厂、点)应按产地分类将猪送入圈屠宰，不同主人、不同批次的猪不得混合。2、不合格不符合条件的，按国家有关规定处理。消毒：监督货主卸货后对运输工具及相关物品进行消毒。检疫申报：1。接受申报的场(厂、点)应在屠宰前6小时申报检疫，并填写检疫申报表。收到检疫申报后，官方兽医将根据相关情况决定是否接受

3、。受理后，应当及时实施宰前检验；不予受理的，应当说明理由。2.验收方法现场申报。宰前检验：1。屠宰前2小时内，官方兽医应根据生猪产地检疫规程中的“临床检查”进行检查。2.结果治疗：1。如果合格，就允许屠宰。2、不合格的，按下列规定处理，1、发现有口蹄疫、猪瘟、高致病性猪蓝耳病、炭疽等流行症状，限制移动，并按照中华人民共和国动物防疫法、重大动物疫情应急条例、动物疫情报告管理办法和病害动物和病害动物产品生物安全处理规程 (GB16548)的有关规定处理。2.如发现猪丹毒、猪肺炎、猪二型链球菌病、猪支原体肺炎、副猪嗜血杆菌、猪副伤寒等流行症状，应按国家有关规定进行治疗，并隔离同组猪进行观察。如果没有

4、确认异常情况，应准予屠宰；隔离期间如有异常，按病害动物和病害动物产品生物安全处理规程 (GB16548)等相关规定处理。3、对疑似患有本规程规定的疾病和临床检查发现的其他异常情况，按相应的技术规范进行疾病预防控制实验室检测，并出具检测报告。实验室检测应由省级动物卫生监督机构指定的合格实验室进行。4、发现患有本规程规定以外的疾病时，进行隔离观察，确认没有异常，允许屠宰；隔离期间如有异常，按病害动物和病害动物产品生物安全处理规程 (GB16548)等相关规定处理。5.被证实有肉类安全和死亡危险的猪应该被适当地屠宰。6、监督场(厂、点)应对待宰病猪、紧急屠宰室和隔离圈进行消毒。同步检疫：与屠宰作业相

5、对应，对同一头猪的头、蹄、内脏和胴体进行统一编号检疫。头，呼内脏检查：取出内脏前，观察胸腔和腹腔是否有积液、粘连和纤维素渗出物。检查脾脏和肠系膜淋巴结是否有肠炭疽。切除内脏后，检查心脏、肺、肝、脾、胃肠、支气管淋巴结和肺门淋巴结。心脏：目视检查心包，切开心包，检查有无变性、心包积液、渗出、充血、出血、坏死等症状。在平行于左纵沟的心脏后缘的房室边界处纵向解剖心脏，并检查心内膜、心肌、凝血状态、二尖瓣、虎斑心脏、植物型肿瘤和寄生虫。目视检查肺的形状、大小、颜色和弹性，并检查肺实质是否坏死、塌陷、肺气肿、水肿、充血、脓肿、实变、结节、纤维素渗出物等。打开一个支气管淋巴结，检查有无出血、充血、肿胀、坏

6、死等。如有必要，解剖气管和支气管。肉眼检查肝脏的形状、大小、颜色和弹性，并观察到诸如充血、肿胀、变性、黄色染色、坏死、硬化、肿瘤、结节、纤维素渗出物和寄生虫等病变。解剖肺门淋巴结，检查出血、充血、肿胀和坏死情况。如有必要，应解剖胆管，目视检查脾脏的形状、大小、颜色和光泽，并检查触摸弹性是否有肿胀、充血、坏死、边缘出血性梗死、包膜隆起和粘连。如有必要，解剖脾脏实质。肉眼检查胃肠浆膜，观察大小、颜色和质地，检查是否有充血、出血、坏死、胶状渗出物和粘连。肠系膜淋巴结切取长度不小于20厘米，并检查诸如充血、出血、坏死和溃疡等病变。如有必要，解剖胃肠道，检查粘膜是否充血、出血、水肿、坏死和溃疡。尸体检验

7、：1。检查皮肤、皮下组织、脂肪、肌肉、淋巴结、骨骼、胸部和腹部浆膜是否充血、出血、皮疹、黄色斑点、脓肿和其他异常。2.淋巴结检查切开腹壁皮下部两侧、后肢内侧和腹股沟皮下环的腹股沟浅淋巴结，检查有无充血、水肿、出血、坏死、增生等疾病。如有必要，解剖腹股沟深淋巴结、髂下淋巴结和髂内淋巴结。3.沿着骶椎和腰椎之间的关节两侧的肌肉纤维方向切割大约10厘米的腰肌，以检查是否有猪囊尾蚴。4.剥离肾脏两侧的肾包膜，目视检查肾脏的形状、大小、颜色和质地，观察是否有贫血、出血、充血、肿胀等疾病。如有必要，纵向解剖肾脏，检查皮质切片是否有任何颜色变化、出血和隆起。旋毛虫检查：取与尸体数量一致的左右膈脚约30克，撕下肌肉膜，感官检查后进行镜检。结果治疗：1。合格的，由官方兽医签发动物检疫合格证明，加盖检疫印章，并在单独包装的肉类上加盖检疫标志。不合格的，由官方兽医出具动物检疫处理通知单，并按下列规定处理。1、发现有本规程规定的疾病，按有关规定处理。2、发现患有本规程规定以外的疾病时，监督场(厂、点)应按病害动物和病害动物产品生物安全处理规程 (GB16548)处理病猪胴体和副产品，按规定对受污染的场所和器具进行消毒，并做好生物安全处理记录工作。3、督促场(厂、点)做