公司食堂管理制度(最新)

1、中国塑料电子霍尔管理程度第一，目的：为规范公司食堂管理工作，营造卫生、安全、健康、有序的饮食环境，特别制定了这一管理制度。第二，涵盖范围：在公司食堂吃饭的全体职员和食堂职员。三、管理部门和责任：1、公司行政部门为饭店管理部门，负责饭店的日常管理，确保饭店各项工作的正常秩序进行；2、负责餐厅员工的工作态度、工作效率、吃饭质量、餐厅安全和卫生、成本管理等方面的评价；3、负责餐厅招待会(招待)的管理。4、负责饭店费用结算管理。四、饭店运营：1、公司完善饭店运营，提供必要的硬件保证。2、根据公司的要求，以行政部门公布的用餐标准为准。五、餐厅员工入职要求和工作要求：1、餐厅员工入职要求：需要诱导健康证；

2、要有献身的爱和良好的健康习惯。要穿端庄整洁的外表，漂亮的衣服。严禁拖鞋、上衣、衣服不正行为职员工作的时候要穿制服，戴口罩，戴帽子。一次性手套在整个工作时间内都要戴，每次戴都要更换，污染时及工作变化时也要更换。饭店职员要保持头发干净整齐，不能留长指甲，工作时不能吸烟，不能和人闲聊。2、餐厅员工工作要求：餐厅服务员要遵循公司的统一管理，遵守公司相关规定制度，严格执行公司的厨房工作人员职务职责。如果有违规，就要受到公司处罚。饭店职员在提供服务时应有权温和文明礼貌地对吃饭职员提出批评性建议，但在任何地方都不能以任何形式与职员发生纠纷，如果有争议，应反映在公司行政部门。员工要熟悉消防设备，掌握消防设备使

3、用规定。，完成工作之前，要锁上柜子，关上门窗，确保火种已熄灭，煤气，电源已关闭；，食堂工作人员要不断提高烹饪技术，保证饭菜的颜色、香味、味道、营养质量等；厨师每周五付下周食谱。厨师负责根据食谱制定必要的材料计划。，厨师负责饮食计划和生产。六、餐厅健康要求：清洁餐厅区域的所有健康1、定期组织灭蚊、灭鼠活动。2.饭店里的食物要分开保管，饭后不要吃。餐厅车间地板工作结束后要把蔬菜碎屑洗干净，用洗涤剂洗。4、工作台、餐具架，每天使用后需要清洁消毒。5、使用烟机、炉子、电锅、蒸笼后要消毒。6、工具、砧板、汤勺、炒菜工具每天使用完毕后要消毒。7.花台、汤罐每天工作结束后，要消毒后放进去晾干。8、食堂内的东

4、西要摆放整齐，要及时清理垃圾，不能随地乱放东西，保证通道畅通。9、餐厅内的门窗必须要亮，墙面没有污渍，没有蜘蛛网，没有蚊蝇，没有煤烟，10、餐厅内的土地，餐桌，工作台干净，杂物，没有水，没有污垢，炊具干净，干净，没有污渍10、每天洗净水桶，根除蚊子和苍蝇的繁殖。7:安全管理1、未经许可，除饭店服务员外，任何人不得进入厨房；2、厨房清洁用品应与调味品、菜肴分开放置；3、厨房灭火器设置不能个人使用；厨房和用餐区禁止吸烟。5、使用烹饪器具时，要严格遵守操作规定，防止事故发生；6、饭店服务员下班前要把门窗关好，检查各种电源开关、设备等。八、餐厅周转率和项目管理1.公司以现金形式向食堂提供1000韩元的

5、周转金，由管理部指定人员保管，但不能用于事业事务或他人使用。2.此现金只能用于区内食堂急需及外出就餐的必要食品购买，必要的物品购买必须以申请方式报告公司管理部门审查。3.餐厅的所有设备、设施、餐具、厨房用具都要做物品桌面上方座椅。厨师作为第一负责人专门工作，未经许可不得挪作他用。此外，不能擅自出去租赁和销售饭店物品。4.各类设备、设施、餐具、厨房器具过失的价格补偿；各种设备、设施、餐具、厨房器具的故意损坏，要赔偿成本的两倍，并根据情况严惩。九：食品采购和管理1、公司食堂需要的食物用现金购买，收款单或收据(留下电话号码)预约检查；2、为了防止浪费，必须有计划地购买。严禁购买腐败变质、超过保质期的

6、食物，防止食物中毒。3、食物必须在保质期内使用，禁止使用过期的食物。4、根据质量好、价格便宜、货费3个原则，选择日常辅助食品等物资的固定供应商；5、购买的物品必须新鲜保护，严禁购买病死猪肉、过期变质的蔬菜、调味品、肉类产品等；6、购买食品必须遵守现货订购(1-3-3)验收制度，收货人和买方必须同时签署采购订单，保证货物一致；7、在食堂购买的食物不能私自出售或取出，始终根据内部盗窃进行处理；8、食物入账会计，清月结，帐目一致；9、禁止挪用采购资金，禁止少量报告。八、管理员工膳食公司食堂每天早晨、中、晚提供饭，休息日根据公司的安排提供饭。所有人员必须在规定的时间内吃饭。3、员工膳食分割系统，由厨师

7、共享主菜；大米、汤是职员亲自做的，但不能浪费。4.职员想进饭店，必须挂公章，按顺序排队，先打卡吃饭。5、职员吃饭不能离开饭店，吃饭要保持良好的吃饭秩序和餐厅卫生，保持地面清洁；饭后杂物、牙签、纸巾等杂物不要随地乱扔，应倒入指定垃圾桶，将餐具放在指定位置。6、文明的饮食，所有职员为了得到食物而排队，依次禁止浪费，不能插队、挤、挤；吃饭时不能大声喧哗、吵闹、敲碗、制造噪音，违者处罚。7、餐饮员工要重视食堂公共产品，作为对各类设备、设施、餐具、厨房用品过失的补偿；各类设备、设施、餐具、厨房用品的故意损坏，应赔偿原价的两倍，并根据情况按公司系统处罚；8、厨房工作人员及伙食管理委员会委员发现，负责监督、

8、检查员工吃饭情况，违反纪律必须及时停止；对屡教不改的人，报告处罚。9、食堂总是不允许收现金，临时吃饭是管理部门申请式的票，食堂用票吃饭；10、公司职员要按照公司规定的时间吃饭，要提前禁止吃饭。Ix。伙食费会计和管理1.组建公司食堂餐饮管理委员会。会员推荐公司行政部职员和吃饭职员中的2人。负责参与和监督食品管理和食品费用会计。2、每月最后一天晚餐管理委员会委员与厨房职员、财务负责人一起盘点食堂，计算当月用餐费用；3、伙食费会计是以员工、客人的吃饭数、购买数和饭店的盘点结果为基础的；4、公司食堂伙食费按月结算，厨房职员工资除外，液化气、水、电费都要包括在会计范围内，由粮食管理委员会委员负责结算；5

9、，每月上旬的第5天，上个月公布餐费，并接受职员的监督。X.厨房奖惩原则1、不遵守本制度的违规者处以10-50元罚款，其他按公司各项管理规定执行。2、保证为员工提供卫生合理的饮食，不得购买劣质、烂、过期的食物，违者由公司解雇，承担相应的经济责任和法律责任；3、厨房餐具及食堂环境清洁卫生保障，如果达不到检查要求，将给予警告处分，处以10-50元罚款；4、为员工提供良好的服务和高质量的膳食，收到员工的有效投诉后，根据情况处以20-50元的罚款；5、严格按照用餐规定领取饭票，外部人员不遵守登记，扣除10-50元；6、厨房材料采购、烹饪、调味品实际上应该记录支出，如果不作虚假陈述，就解雇，赔偿公司的损失

10、；7、妥善保管、使用餐厅器具、家电等物品，不得蓄意破坏。损坏的物品按原价赔偿，处以50元以上的罚款。8、饮食工作人员，徇私舞弊，态度恶劣，处罚减少，罚款50-100元，情况严重解雇；9、严禁饭店料理、随身物品带回家，否则处罚50-100元；10、服从工作安排，发现问题及时向上级报告，扣除50-100元不服从工作安排，情况严重解雇；11、按时吃饭，不能做消极的事，否则警告和扣罚50-100元，情况将严重解雇；12、遵守食堂安全管理规定，未经许可，带外人到食堂工作区罚款10-50元；13、在工作中不互相合作，不团结同事，在队伍中散布小写扣罚50-100元，情节严重的人被解雇；14、未按要求提供菜单

11、，未按菜谱编制计划采购订单的，处以20元/分处罚；15、购买偏爱欺诈，500元处罚和解雇。11、重要的是，请参阅公司的相关系统和业绩评价系统12、本系统由行政部门制定，经总经理批准后实施；修改分析、或终止也是如此。13.本制度自公布之日起实施，以前的相关制度同时废除。成都华塑电子技术开发有限公司。2011-11-22他为了分公司，rupucai，手惇，培养了四名西亚陈、萧大鹏的测量员，他们现在都可以成为一个人了。突然发现自己正面临死亡的道路，人们可能会感叹命运秤为什么没有偏重自己，说：“为什么是我呢？”急调和防止用的“死判决板”桌子上放着写着中华人民共和国监察法的白色封面的特殊书籍。金色的局长

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14、。chan Shen Liqun，个人secretary and section chief Zhan，Zhen ze who Niu xiqi，the chief of the second section，gravethe county education bureau director zho zi quan；the county party secretary Zhou shihong；aramed standing directly under captain Huang jun . also appointed district head，Flow working separately in each country . April 1939 sent to