2025年高考生物一轮复习选修一生物技术实践知识点总结

PAGEPAGE1《果酒和果醋的制作》1．发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。2．常见有氧发酵有醋酸发酵、谷氨酸发酵等，常见无氧发酵有酒精发酵、乳酸发酵(泡菜)等。3．酵母菌（真核生物）是兼性厌氧菌型微生物真菌，酵母菌的生殖方式：主要通过出芽生殖，还有分裂生殖、孢子生殖。4．在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，增加菌种数量。反应方程式：C6H12O6＋6O2＋6H2O6CO2＋12H2O＋能量5．在无氧条件下，酵母菌（主要）进行酒精发酵。反应方程式：C6H12O62C2H5OH＋2CO2＋能量6．20℃左右最适宜酵母菌繁殖，酒精发酵时一般将温度控制在18℃-25℃。7．在葡萄酒自然发酵的过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌。在发酵过程中,随着酒精浓度的提高,红葡萄皮的色素也进入发酵液,使葡萄酒呈现深红色。在缺氧呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约。8．醋酸(杆)菌(原核生物)是单细胞细菌，代谢类型是异养需氧型，生殖方式为二分裂。9．当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。反应方程式：C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O10．控制发酵条件的作用①醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡。②醋酸菌最适生长温度为30～35℃，控制好发酵温度，使发酵时间缩短，又减少杂菌污染的机会。③有两条途径生成醋酸：直接氧化和以酒精为底物的氧化。11．实验流程：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒（→醋酸发酵→果醋）12．酒精检验：果汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验。在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。（先在试管中加入发酵液2ｍL，再滴入物质的量浓度为3mol/L的H2SO43滴，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴，振荡试管，观察颜色。）13．充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的；排气口是在酒精发酵时用来排出二氧化碳的；出料口是用来取样的。排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连接，其目的是防止空气中微生物的污染。开口向下的目的是有利于二氧化碳的排出。使用该装置制酒时，应该关闭充气口；制醋时，应该充气口连接气泵，输入氧气。 【疑难解答】（1）你认为应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗？为什么？应该先冲洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。（2）你认为应该从哪些方面防止发酵液被污染？如要先冲洗葡萄，再除去枝梗；榨汁机、发酵装置要清洗干净，并进行酒精消毒；每次排气时只需拧松瓶盖，不要完全揭开瓶盖等。（3）为什么不能反复冲洗葡萄？在葡萄酒自然发酵的过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌。反复冲洗导致葡萄皮上的菌种流失。（4）为什么选择培养能够“浓缩”所需的微生物？在选择培养的条件下，可以使那些能够适应这种营养条件的微生物得到迅速繁殖，而那些不适应这种营养条件的微生物的繁殖被抑制，因此可以起到“浓缩”的作用。《腐乳的制作》1．起主要作用的是（丝状）毛霉。毛霉是一种丝状真菌。代谢类型是异养需氧型。生殖方式是孢子生殖。营腐生生活。(还有青霉、酵母、曲霉、毛霉等参与腐乳发酵。)2．腐乳制作原理：毛霉等微生物产生蛋白酶和脂肪酶。蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。3．实验流程：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制4．酿造腐乳的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵。（前期发酵的主要作用：①创造条件让毛霉生长。使毛酶形成菌膜包住豆腐使腐乳成型。②后期发酵主要是酶与微生物协同参与生化反应的过程。通过各种辅料与酶的缓解作用，生成腐乳的香气。）5．制作的温度控制在15～18℃。6．发酵毛霉的来源①来自空气中的毛霉孢子，②直接接种优良毛霉菌种。7．加盐腌制：同时逐层加盐，随着层数的加高而增加盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些。用盐腌制时，注意控制盐的用量。（盐的浓度过低，不足以抑制微生物的生长，可能导致豆腐腐败变质；盐的浓度过高会影响腐乳的口味）8．食盐的作用：①抑制微生物的生长，避免腐败变质；②调味作用。（用盐比例是4:1左右。）9．配制卤汤：卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的。卤汤中酒的含量一般控制在12%左右。（酒精含量越高，对蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延长；酒精含量过低，蛋白酶的活性高，加快蛋白质的水解，杂菌繁殖快，豆腐易腐败，难以成块。）10．酒的作用：①防止杂菌污染以防腐；②赋予腐乳风味。11．香辛料的作用：①调味作用；②杀菌防腐作用。12．防止杂菌污染：封瓶时最好在酒精灯的火焰（外焰）附近，防止瓶口被污染。【疑难解答】（1）利用所学的生物学知识，解释豆腐长白毛是怎么一回事？豆腐生长的白毛是毛霉的白色菌丝。严格地说是直立菌丝，在豆腐中还有匍匐菌丝。（2）为什么要撒许多盐，将长毛的豆腐腌起来？盐能防止杂菌污染，避免豆腐腐败。（3）我们平常吃的豆腐，哪种适合用来做腐乳？含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳。用含水量高的豆腐制作腐乳，不易成形。（4）吃腐乳时，你会发现腐乳外部有一层致密的“皮”。这层“皮”是怎样形成的呢？它对人体有害吗？它的作用是什么？“皮”是前期发酵时在豆腐表面上生长的菌丝（匍匐菌丝），对人体无害。它能形成腐乳的“体”，使腐乳成形。（5）生物的营养：营养是指生物摄取、利用营养物质的过程。营养物质是指维持机体生命活动，保证发育、生殖所需的外源物质。人及动物的营养物质有水、无机盐、糖类、脂质、蛋白质、维生素六类。植物的营养物质有矿质元素、水、二氧化碳等三类。微生物的营养物质有水、无机盐、碳源、氮源及特殊营养物质五类。（6）为什么要在富含纤维素的环境中寻找纤维素分解菌？由于生物与环境的相互依存关系，在富含纤维素的环境中，纤维素分解菌的含量相对提高，因此从这种土样中获得目的微生物的几率要高于普通环境。（7）将滤纸埋在土壤中有什么作用？你认为滤纸应该埋进土壤多深？将滤纸埋在土壤中能使纤维素分解菌相对聚集，实际上是人工设置纤维素分解菌生存的适宜环境。一般应将纸埋于深约10cm左右腐殖土壤中。《制作泡菜》1．制作泡菜所用微生物是乳酸菌(原核生物)，其代谢类型是异养厌氧型。分裂方式是二分裂。常见的乳酸菌有乳酸链球菌和乳酸杆菌。乳酸杆菌常用于生产酸奶。2．在无氧条件下，乳酸菌分解葡萄糖(蔬菜中)为乳酸。反应式为：C6H12O62C3H6O3+能量3．含抗生素牛奶不能生产酸奶的原因是抗生素杀死乳酸菌。4．泡菜腌制过程会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中用作食品添加剂，一般不会危害人体健康。在适宜pH、温度和一定微生物作用下形成致癌物质亚硝胺。（一般在腌制10天后亚硝酸盐含量开始降低，故在10天之后食用最好。）5．检测亚硝酸盐原理是在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，与已知浓度的标准显色液目测比较，估算泡菜中亚硝酸盐含量。6．亚硝酸盐含量变化曲线：【疑难解答】（1）培养基灭菌后需要冷却到50℃左右时才能用来倒平板。你用什么办法来估计培养基的温度？可以用手触摸盛有培养基的锥形瓶，感觉锥形瓶的温度不烫手时就可以倒平板。（2）为什么需要使锥形瓶的瓶口通过火焰？通过灼烧灭菌，防止瓶口的微生物污染培养基。（3）平板冷凝后，为什么要将平板倒置？平板冷凝后，皿盖上会凝结水珠，凝固后的培养基表面的湿度也比较高，将平板倒置，既可以使培养基表面的水分更好地挥发，又可以防止皿盖上的水珠落入培养基造成污染。（4）在倒平板的过程中，如果不小心将培养基溅在皿盖与皿底之间的部位，这个平板还能用来培养微生物吗？为什么？空气中的微生物可能在皿盖与皿底之间的培养基上滋生，所以最好不用这个平板培养微生物。（5）怎样鉴别欲用来接种微生物的培养基是否被污染？将一个空白培养基(将未接种的培养基)置于恒温培养箱中培养一段时间(1～2天)，若无菌落形成则该培养基没有被污染，反之污染，弃之。（6）为什么在操作的第一步以及每次划线之前都要灼烧接种环？在划线操作结束时，仍然需要灼烧接种环吗？为什么？操作的第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养物；每次划线前灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后接种环上残留的菌种，使下一次划线时接种环上的菌种直接来源于上次划线的末端，从而通过划线次数的增加使每次划线时菌种的数目逐渐减少，以便得到单个菌落。划线结束后灼烧接种环能及时杀死接种环上残留的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者。（7）在灼烧接种环之后，为什么要等其冷却后再进行划线？以免接种环温度太高，杀死菌种。（8）在作第二次以及其后的划线操作时，为什么总是从上一次划线的末端开始划线？划线后，线条末端细菌的数目比线条起始处要少，每次从上一次划线的末端开始，能使细菌的数目随着划线次数的增加而逐步减少，最终能得到由单个细菌繁殖而来的菌落。《微生物的实验室培养》1．培养基按照物理性质分为液体培养基(常应用于工业或生活生产)、固体培养基(常应用于微生物的分离和鉴定)和半固体培养基(常用于观察微生物的运动及菌种保藏等)。2．按照成分培养基分为人工合成培养基和天然培养基。(合成培养基是用成分已知的化学物质配制而成，其中成分的种类比例明确，常用于微生物的分离鉴定。天然培养基是用化学成分不明的天然物质配制而成，常用于实际工业生产。)3．按照培养基的用途可将培养基分为选择培养基和鉴定培养基。（选择培养基是指在培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物生长，促进所需要的微生物的生长。鉴别培养基是根据微生物的特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品配制而成的，用以鉴别不同类别的微生物。）4．微生物的实验室培养常用琼脂(是从红藻中提取的一种多糖)作凝固剂。5．培养基的化学成分包括水、无机盐、碳源、氮源、生长因子等。(碳源是能为微生物的代谢提供碳元素的物质，如CO2、NaHCO3等无机碳源；糖类、石油、花生粉饼等有机碳源。异养微生物只能利用有机碳源。单质碳不能作为碳源。氮源是能为微生物的代谢提供氮元素的物质，如N2、NH3、NO3-、NH4+（无机氮源）蛋白质、氨基酸、尿素、牛肉膏、蛋白胨（有机氮源）等。只有固氮微生物才能利用N2。培养基还要满足微生物生长对PH、特殊营养物质以及氧气的要求。例如，培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素，培养霉菌时须将培养基的pH调至酸性，培养细菌是需要将pH调至中性或微碱性，培养厌氧型微生物是则需要提供无氧的条件)6．无菌技术包括消毒和灭菌。(①对实验操作的空间、操作者的衣着和手，进行清洁和消毒。②将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌。③为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行。④实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品相接触。⑤无菌技术还能有效避免操作者自身被微生物感染。)7．消毒与灭菌的区别：消毒指使用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物（不包括芽孢和孢子）。消毒方法常用煮沸消毒法，巴氏消毒法（对于一些不耐高温的液体）还有化学药剂（如酒精、氯气、石炭酸等）消毒、紫外线消毒；灭菌则是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌。比较项理化因素的作用强度消灭微生物的数量芽孢和孢子能否被消灭消毒较为温和部分生活状态的微生物不能灭菌强烈全部微生物能8．接种环、接种针、试管口等使用灼烧灭菌法；玻璃器皿、金属用具等使用干热灭菌法，所用器械是干热灭菌箱；培养基、无菌水等使用高压蒸汽灭菌法，所用器械是高压蒸汽灭菌锅。表面灭菌和空气灭菌等使用紫外线灭菌法，所用器械是紫外灯。9．制作牛肉膏蛋白胨固体培养基方法步骤：计算、称量、溶化、灭菌、倒平板。10．倒平板操作的步骤：（①将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上，右手拿装有培养基的锥形瓶，左手拔出棉塞。②右手拿锥形瓶，将瓶口迅速通过火焰。③用左手的拇指和食指将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，右手将锥形瓶中的培养基（约10～20mL）倒入培养皿，左手立即盖上培养皿的皿盖。④等待平板冷却凝固，大约需5～10min。然后，将平板倒过来放置，使培养皿盖在下、皿底在上。）11．纯化大肠杆菌意思是分离提纯大肠杆菌。12．微生物接种的方法最常用的是平板划线法(使聚集在一起的微生物分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个的菌落，以便于纯化菌种。)和稀释涂布平板法(分为系列稀释操作和涂布平板操作两步。)。13．涂布平板的所有操作都应在火焰附近进行保证无菌操作。(应从操作的各个细节保证“无菌”。例如酒精灯与培养皿的距离合适、吸管头不要接触其他物体、吸管要在酒精灯火焰周围。)14．菌种的保存：①临时保藏方法(频繁使用的菌种)，②甘油管藏的方法(长期保存的菌种)。(临时保藏方法，将菌种接种到试管的固体斜面培养基上，在合适的温度下培养。当菌落长成后，将试管放入4℃的冰箱中保藏。以后每3～6个月，都要重新将菌种从旧的培养基上转移到新鲜的培养基上。该法的缺点：这种方法保存的时间不长，菌种容易被污染或产生变异。甘油管藏的方法，在3mL的甘油瓶中，装入1mL甘油后灭菌。将1mL培养的菌液转移到甘油瓶中，与甘油充分混匀后，放在－20℃的冷冻箱中保存。)15．分离土壤中分解尿素的细菌（含脲酶）的培养基是选择培养基（以尿素为唯一氮源）。16．影响微生物生长的因子：营养、温度、pH等。17．加入高浓度的食盐可选择培养金黄色葡萄球菌等。18．测定微生物数量的常用方法：稀释涂布平板法和显微镜直接计数。19．稀释涂布平板法一般选取菌落数在30～300的平板进行计数，本法限于形成了菌落的微生物。20．微生物的“天然培养基”是土壤。21．每克样品中的菌落数=（C/V）·M(C代表某一稀释度下平板上生长的平均菌落数，V代表涂布平板时所用的稀释液的体积（ml），M代表稀释倍数)22．纤维素，一种由葡萄糖首尾相连而成的高分子化合物，是地球上含量最丰富的多糖类物质。23．纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶。(前两种酶使纤维素分解成纤维二糖，第三种酶将纤维二糖分解成葡萄糖。纤维素最终被水解成葡萄糖，为微生物的生长提供营养。)24．分离土壤中分解纤维素的细菌（含纤维素酶）的培养基是选择培养基（以纤维素为碳源）。25．筛选纤维素分解菌方法：刚果红染色法。能够通过颜色反应直接对微生物进行筛选。(刚果红是一种染料，它与纤维素形成红色复合物，但并不和水解后的纤维二糖和葡萄糖发生反应。当在含有纤维素的培养基中加入刚果红时，刚果红能与培养基中的纤维素形成红色复合物。当纤维素被纤维素酶分解后，刚果红－纤维素的复合物就无法形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈。这样就可以通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。)26．纤维素分解菌的帅选流程：土壤取样→选择培养（此步是否需要，应根据样品中目的菌株数量的多少来确定）→梯度稀释→将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上→挑选产生透明圈的菌落27．加入刚果红的顺序：一种是先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应，另一种是在倒平板时就加入刚果红。《植物的组织培养技术》1．植物组织培养的理论基础：细胞全能型。2．植物组织培养的流程：离体的植物组织或细胞→愈伤组织→根或芽等器官3．愈伤组织的细胞排列疏松而无规则，是一种高度液泡化的呈无定形状态的薄壁细胞。4．离体的（高度分化的）植物组织或细胞形成愈伤组织的过程，称为脱分化（去分化）。脱分化产生的愈伤组织继续进行培养形成根或芽等器官的过程叫做再分化。再分化形成的试管苗，移栽到地里，可以发育成完整的植物体。5．生物个体发育过程中细胞在形态、结构和生理功能上出现稳定性差异的过程叫细胞分化。6．细胞分化本质：基因选择性表达。7．植物组织培养技术的应用有：实现优良品种的快速繁殖；培育脱毒作物；制作人工种子；培育作物新品种以及细胞产物的工厂化生产等。8．菊花组织培养一般选择未开花植物的茎上部新萌生的侧枝（生长旺盛嫩枝）作材料。9．植物的组织培养的培养基：MS培养基。10．MS培养基营养的（一般情况下只有①～⑤）成分：①大量元素是N、P、S、K、Ca、Mg，②微量元素是Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo、I、Co，③植物激素，④蔗糖，⑤琼脂，⑥有机物有甘氨酸、烟酸、肌醇、维生素等。（大量元素和微量元素提供植物细胞所必需的无机盐；蔗糖提供碳源，维持细胞渗透压；甘氨酸、维生素等物质主要是为了满足离体植物细胞在正常代谢途径受到一定影响后所产生的特殊营养需求。）11．植物激素主要是生长素和细胞分裂素，是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键激素。在培养基中添加生长素和细胞分裂素，其浓度、使用的先后顺序、用量的比例不同影响结果不用。使用顺序实验结果生长素／细胞分裂素比值与结果先生长素，后细胞分裂素有利于分裂但不分化比值高时促根分化，抑芽形成先细胞分裂素，后生长素细胞既分裂也分化比值低时促芽分化，抑根形成同时使用分化频率提高比值适中促进愈伤组织生长12．植物组织培养的影响因素：PH、温度、光等。13．MS培养基采取的灭菌方法是高压蒸汽灭菌。14．微生物培养基以有机营养为主，MS培养基则需提供大量无机营养。15．外植体的消毒溶液：①70%的酒精中持续6～7s，②0.1%的HgCl2中1～2min。16．注意：对外植体进行表面消毒时，就要考虑药剂的消毒效果，又要考虑植物的耐受能力。17．接种过程中插入培养基的外植体形态学上端朝上，要求无菌操作。18．组织培养的产物露天栽培前需将幼苗移植到消过毒的蛭石或珍珠岩等环境进行壮苗。19．外植体在培养过程中可能会被污染，原因有外植体消毒不彻底、培养基灭菌不彻底、接种中被杂菌污染、锥形瓶密封性差等。20．被子植物花粉的发育要经历小孢子四分体时期、单核期和双核期等阶段。21．花粉离体培养的最佳时期：单核期。花蕾选择完全未开放的花蕾。22．产生花粉植株的两种途径通过：23．胚状体：类似胚的结构，又称为细胞胚。24．影响花药培养的主要因素是材料的选择与培养基的组成。25．确定花粉发育时期的最常用的方法是醋酸洋红法。但是，某些植物的花粉细胞核不易着色，需采用焙花青-铬矾法，这种方法能将花粉细胞核染成蓝黑色。26．植物组织培养技术与花药培养技术的相同之处是：培养基配制方法、无菌技术及接种操作等基本相同。两者的不同之处在于花药培养的选材非常重要，需事先摸索时期适宜的花蕾；花药裂开后释放出的愈伤组织或胚状体也要及时更换培养基；花药培养对培养基配方的要求更为严格。工业生产上，获取天然β­胡萝卜素的方法有：①从植物中提取；②利用微生物的发酵生产。结合所学知识，请回答以下问题：用组织培养的方法培育胡萝卜植株，过程如图：离体组织eq\o(→,\s\up7(A))愈伤组织eq\o(→,\s\up7(B))长出丛芽、生根→移栽成活(1)A过程表示________，B过程表示________。(2)培养过程中通常用的培养基为________。(3)培养基中需要添加的植物激素是_________________，这是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素。(4)若离体组织为胡萝卜的根尖细胞，则培养成的植株叶片的颜色为________，说明根尖细胞具有_______________。10.育种工作者常采用花药培养的方法，使花粉粒发育为单倍体植株。下面是采用水稻的花药进行培养过程的流程：选取水稻花药→对花蕾消毒→接种和培养→植物体。(1)选取的水稻花药应为____________期，此时细胞核由中央移向细胞一侧，花药培养成功率最高。(2)通过花药培养产生单倍体植株一般有两种途径：一种是花粉通过__________阶段发育为植株；另一种是在诱导培养基上先形成____________，再将其诱导分化成植株。(3)试管苗形成过程中，必须从培养基中获得______________________和小分子有机物质等营养物质。(4)要促进花粉细胞分裂和生长，培养基中应有____________和__________________两类植物激素。(5)若接种过花药的培养基上出现了污染，则可能的原因________________________。(6)右图表示花药离体培养及单倍体育种的大致过程，过程①是把幼小的花药分离出来，在无菌条件下放在MS培养基上进行培养。配制该培养基时，需要的物质应该含有_________________。(7)过程②是花药在MS培养基所提供的特定条件下进行脱分化，发生细胞分裂，形成____________，此过程进行细胞分裂的方式是_____________。过程③是诱导再分化出芽和根，最后长成植株，长成的植株(不考虑核与核之间融合)是________植株，其特点是植株弱小，高度不育，生产上无推广应用的价值，若要使其结子结果，可在移栽后在幼苗茎尖滴加适宜浓度的B物质_______________。过程②与过程③所用培养基有差异，主要是____________的差异。《DNA和蛋白质技术》1．DNA在不同浓度NaCl溶液中溶解度不同；DNA不溶于酒精（特别是95％冷却酒精）。在0.14mol/L时溶解度最小；较高浓度可使DNA溶解；0.14mol/L可使DNA析出。2．预冷的乙醇溶液具有以下优点。一是抑制核酸水解酶活性，防止DNA降解；二是降低分子运动，易于形成沉淀析出；三是低温有利于增加DNA分子柔韧性，减少断裂。3．提取DNA还可以利用DNA对酶、高温和洗涤剂的耐受性原理。4．DNA的变性是指DNA分子在高温下解螺旋，其温度在80℃以上，如在PCR技术中DNA变性温度在95℃。5．DNA鉴定在沸水浴条件下，DNA遇二苯胺呈现蓝色。6．DNA粗提取实验材料的选取原则：DNA含量高、材料易得、便于提取。7．DNA粗提取实验的材料：鸡血细胞。8．防止血液凝固的试剂：柠檬酸钠溶液。9．注意事项：在鸡血中加入柠檬酸钠防止凝固；鸡血静置或离心以提高细胞悬液浓度；使用塑料烧杯；使用尼龙布过滤；玻棒沿同一方向搅拌；玻棒搅拌要缓慢（细胞破裂快速搅拌）；玻棒不要碰到烧杯壁；二苯胺试剂要现用现配等。《植物有效成分的提取》1．天然香料的来源：植物、动物。不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。2．芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。3．芳香油的性质：挥发性强，成分复杂，以萜类化合物及其衍生物为主。4．水蒸气蒸馏法原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。方法有水中蒸馏，原料放在沸水中加热蒸馏；水上蒸馏，原料隔放在沸水上加热蒸馏；水汽蒸馏，利用外来高温水蒸气加热蒸馏。缺点是有些原料不适宜于水中蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解此时通常用压榨法（通过机械压缩力将液相物从液固两相混合物中分离出来的一种简单操作）。5．萃取法原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油。如石油醚、酒精、乙醚等。6．萃取法方法：原料浸泡在溶剂中→得到浸泡液→有机溶剂挥发→芳香油。缺点是有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。7．蒸馏装置（左）、分液漏斗（右）：8．安装蒸馏装置仪器一般都按照自下而上、从左到右的顺序。拆卸仪器的顺序与安装时相反。9．油水分离用分液漏斗。10．向乳浊液加入0.1g/mL氯化钠溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。11．加入无水硫酸钠：吸收油层中的水分，过滤除去硫酸钠。12．提取玫瑰精油注意事项：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。13．橘皮精油的主要成分：柠檬烯，主要分布在橘皮中。14．石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。15．小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的0.