食品百货订货流程

食品百货订货流程演讲人：日期：目录245136订货业务概述供应商与信息管理订货计划与执行异常处理与注意事项进货与验收流程案例与实操分析01订货业务概述订货的定义与重要性订货定义订货是指根据市场需求和库存情况，向供应商或生产商提出购买商品的要求。订货的重要性订货对库存管理的影响订货是商业活动中的关键环节，能够确保商品流通顺畅，满足消费者需求，实现商业利润。合理的订货能够避免库存积压和缺货现象，提高库存周转率。123订货的基本原则需求导向原则订货应以市场需求为导向，根据销售预测和库存情况进行订货。02040301成本控制原则订货应合理控制成本，避免过度采购和库存积压带来的损失。供应链协同原则订货应考虑整个供应链的协同和平衡，确保供应商、生产商、销售商等各方利益得到平衡。品质保证原则订货应确保商品品质符合销售要求，避免因品质问题导致的退货和投诉。订货的常见方式定期订货根据固定的订货周期进行订货，适用于销售稳定、季节性变化不明显的商品。定量订货每次订货数量固定，适用于销售波动较小、需求相对稳定的商品。实时订货根据销售实时情况进行订货，适用于销售波动大、需求变化快的商品，如生鲜食品等。集中订货将多个供应商的订单集中起来一次性订购，以降低订货成本和运输费用。02订货计划与执行缺货标准详细记录缺货商品信息，包括商品编号、名称、规格、缺货数量等。填写缺货提报单提交缺货信息将缺货信息及时上报给相关部门或人员，以便及时补货。根据库存情况和销售数据进行判断，确定缺货商品品类和数量。缺货提报与填写订货单的审核与签字流程审核订货单核对订货单上的商品信息、数量、价格等是否正确。审核库存签字确认确认库存数量是否满足订货需求，避免重复订货或超量订货。订货单审核通过后，由相关人员签字确认，作为订货凭证。123订货单的提交与存档提交订货单将审核签字后的订货单提交给供应商或采购部门，以便进行后续采购。030201跟踪订单及时了解订单处理情况，包括配货、发货、到货等进度。存档备查将订货单存档备查，作为核对、验收货物的依据。03进货与验收流程进货时间与安排定期进货根据店铺经营情况和商品销售情况，制定定期进货计划，确保商品及时补货和上新。提前预订针对热销商品或季节性商品，应提前与供应商预订，确保货源充足。合理安排进货批次根据商品保质期和销售周期，合理安排进货批次，避免积压和浪费。对进货商品进行验收，并详细记录商品名称、规格、数量、供应商等信息，确保商品信息准确无误。验收单与发票的管理验收单妥善保管进货发票，作为财务结算和商品退换货的凭证。发票管理制定明确的商品验收标准，对商品质量、包装等进行严格把关。验收标准对进货商品进行整理，包括拆包、去尘、归位等，确保商品陈列整洁有序。商品的整理与分类商品整理按照商品类别和属性进行分类存放，便于查找和销售。分类存放建立库存管理制度，定期盘点库存，确保库存数量与实物相符。库存管理04供应商与信息管理供应商资质审核定期更新供应商的联系方式、地址、经营范围等信息，确保信息的准确性和完整性。供应商信息更新供应商合作评估对供应商的合作态度、交货及时性、产品质量等方面进行评估，选择信誉良好的供应商。检查供应商的营业执照、食品经营许可证等合法证件，确保供应商具备合法资质。供应商联系与沟通订单信息录入将订单信息准确录入系统，包括商品名称、规格、数量、价格等。电子订单的审核与处理订单审核机制设立订单审核机制，对订单进行逐一审核，确保订单信息的准确性和完整性。订单处理流程根据订单情况，合理安排采购、配送等流程，确保订单得到及时处理。订货单据的填写与确认单据信息准确订货单据应准确记录商品名称、规格、数量、价格等信息，避免发生差错。单据填写规范按照规定的格式和要求填写订货单据，确保单据的规范性和可读性。单据确认流程供应商收到订货单据后，需进行确认并反馈确认结果，确保双方对订单信息无误。05异常处理与注意事项缺货表错误的修改方式及时更新缺货表发现缺货表有误，应立即进行更正，确保数据的准确性。通知相关人员审查缺货原因将缺货表的修改情况及时通知采购、物流等相关人员，以便调整订货和配送计划。对缺货原因进行深入分析，总结经验教训，避免再次发生类似情况。123验收数量与订货数量的差异处理核对订货单与验收单收到货物后，立即将验收单与订货单进行核对，确保数量一致。030201差异处理如发现数量差异，应及时与供应商联系，确认是发货错误还是运输损耗，并进行相应处理。记录差异将差异情况记录在案，作为供应商评估的依据。对于首次未填写完整的单据，给予警告，并规定在指定时间内补全。未填写完整单据的处罚规则警告并限时补全若多次出现未填写完整单据的情况，将采取罚款、暂停订货等处罚措施。处罚措施加强对相关人员的培训和教育，提高其对单据填写完整性的重视程度。培训与教育06案例与实操分析缺货提报流程门店发现缺货时，立即通过内部系统或电话向总部提交缺货报告，并详细描述缺货商品的名称、规格、数量等信息。订货单填写规范填写订货单时需仔细核对商品信息、订货数量、价格等，确保无误后提交。同时，需遵循公司规定的订货周期和最低订货量等要求。案例一：缺货提报与订货单填写在进货前，门店需对仓库进行清理和整理，确保有足够的存储空间和良好的储存环境。同时，根据订单和供应商的到货时间，安排好接货和验收工作。进货前的准备验收时需仔细核对商品的名称、规格、数量、包装等信息，确保与订单一致。同时，需检查商品的质量和保质期等关键指标，确保符合公司要求。发现问题时，需及时与供应商沟通并处理。验收流程与标准案例二：进货与验收的实际操作案例三：供应商与信息管理的协调信息化管理利用现代信息技术手段，实现订货、进货、验收等环节的自动化