微生物发酵技术复习题+参考答案

微生物发酵技术复习题+参考答案一、单选题（共48题，每题1分，共48分）1.噬菌体属于病毒类别中的()。A、植物病毒B、动物病毒C、微生物病毒D、昆虫病毒正确答案：C答案解析：噬菌体是感染细菌、真菌、放线菌或螺旋体等微生物的病毒，所以属于微生物病毒。2.涂布平板法常用的接种量是（）mLA、0.1B、1.0C、2.0D、0.5正确答案：A答案解析：涂布平板法常用的接种量是大于0.1mL，接种量过大，会导致菌落分布过于密集，难以计数等问题；接种量过小，可能在平板上难以形成足够数量的单菌落用于后续观察和计数等操作。3.芽胞细菌的繁殖是依靠（）A、藻殖段B、芽胞C、出芽D、裂殖正确答案：D答案解析：芽胞细菌的繁殖方式主要是裂殖，即通过细胞分裂进行繁殖。芽胞是细菌的休眠体，不是繁殖方式；出芽一般不是芽胞细菌的主要繁殖方式；藻殖段是丝状蓝藻的繁殖方式，不是芽胞细菌的繁殖方式。4.稀释涂布平板操作需要用到（）A、涂布棒、接种环、酒精灯B、接种环、移液管、酒精灯C、涂布棒、移液管、酒精灯D、接种环、滴管、酒精灯正确答案：C答案解析：涂布平板操作中，需要用移液管吸取菌液进行涂布，用涂布棒将菌液均匀涂布在平板上，整个操作过程都需要在酒精灯火焰旁进行，以防止杂菌污染，而接种环用于平板划线法接种，所以稀释涂布平板操作不需要接种环，需要涂布棒、移液管、酒精灯。5.革兰氏阳性细菌细胞壁特有的成分是（）A、脂多糖B、磷壁酸C、几丁质D、肽聚糖正确答案：B答案解析：磷壁酸是革兰氏阳性细菌细胞壁特有的成分。肽聚糖是细菌细胞壁共有的成分；几丁质主要存在于真菌细胞壁等；脂多糖是革兰氏阴性菌细胞壁的特有成分。6.对活的微生物进行计数的最准确的方法是（）A、干细胞重量测定B、平板菌落计数C、比浊法D、显微镜直接计数正确答案：B答案解析：平板菌落计数是将样品稀释后，接种到合适的培养基上，在适宜条件下培养，使每个活细胞形成一个可见的菌落，通过计数菌落数来推算样品中的活菌数，是最常用且相对准确的对活的微生物进行计数的方法。比浊法是通过测量菌悬液的浑浊度来估算细菌数量，可能会受到死菌等的干扰；显微镜直接计数是计数视野中的细胞总数，包括活菌和死菌；干细胞重量测定不能直接体现活微生物的数量。7.酿酒酵母的无性繁殖是（）A、裂殖B、芽殖C、子囊孢子繁殖D、假菌丝繁殖正确答案：B答案解析：酿酒酵母的无性繁殖方式主要是芽殖。芽殖是指在母细胞表面先形成一个小突起，待其长大后脱离母体成为新的个体。裂殖是细菌等的无性繁殖方式；假菌丝繁殖不是酿酒酵母典型的无性繁殖方式；子囊孢子繁殖是有性繁殖方式。8.根霉和毛霉在形态上的不同点是（）A、菌丝无横隔B、多核C、蓬松絮状D、假根正确答案：D答案解析：根霉在形态上有假根，而毛霉没有假根，这是它们在形态上的一个重要不同点。根霉和毛霉的菌丝都无横隔、多核，且菌落形态多为蓬松絮状，所以A、B、C选项不是它们形态上的不同点。9.霉菌及酵母菌的培养温度是（）A、20℃B、35-37℃C、28-30℃D、室温正确答案：C答案解析：霉菌及酵母菌的培养温度一般为28-30℃，这个温度范围有利于霉菌和酵母菌的生长繁殖。选项A大于20℃范围较宽泛不准确；选项B大于35-37℃温度偏高，不是霉菌及酵母菌适宜培养温度；选项D大于室温表述不确切，不如明确指出28-30℃。10.工业生产用的菌种应选取微生物生长的时期及能大量产生抗生素的时期分别是①调整期②对数期③稳定期④衰亡期（）A、②③B、①④C、①③D、②④正确答案：A答案解析：工业生产用的菌种应选取对数期，因为对数期的微生物代谢旺盛，个体的形态和生理特性比较稳定，常作为生产用的菌种；而大量产生抗生素的时期是稳定期，在稳定期，抗生素等次级代谢产物大量积累。所以工业生产用的菌种应选取微生物生长的对数期及能大量产生抗生素的稳定期，即②③，答案选A。11.细菌学的奠基人是（）。A、李斯特B、路易·巴斯德C、柯赫D、安东尼·列文虎克正确答案：C答案解析：柯赫对细菌学的发展做出了卓越贡献，他建立了一系列研究细菌的方法，如细菌的纯培养技术等，被称为细菌学的奠基人。路易·巴斯德在微生物学等多方面有重要贡献；李斯特主要在外科消毒方面有成就；安东尼·列文虎克是首次发现微生物的人。12.半固体培养基中,琼脂使用浓度为（）A、0B、0.2～0.7%C、1.5～2.0%D、5%正确答案：B答案解析：半固体培养基中琼脂的使用浓度为0.2%～0.7%，这个浓度范围能使培养基既有一定的流动性又能保持一定的形状，适合观察细菌的动力等，A选项没有具体浓度不合适，C选项1.5%～2.0%是固体培养基中琼脂的常用浓度，D选项5%浓度过高，不符合半固体培养基要求。13.酵母菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而会抑制微生物的生长，原因是（）A、葡萄糖不是酵母菌的原料B、碳源供应太充足C、细胞会发生质壁分离D、改变了酵母菌的pH值正确答案：C答案解析：当葡萄糖浓度过高时，外界溶液浓度大于细胞液浓度，细胞会发生质壁分离，从而抑制微生物的生长。14.为研究细菌群体生长曲线时，对培养基的要求是（）A、恒定容积的半固体培养基B、任意容积的半固体培养基C、任意容积的液体培养基D、恒定容积的液体培养基正确答案：D答案解析：研究细菌群体生长曲线时，需要在恒定容积的液体培养基中进行，这样可以保证细菌生长的环境相对稳定，便于观察和分析细菌群体数量随时间的变化情况。半固体培养基不利于准确观察细菌群体生长的整个过程，而任意容积的液体培养基无法保证实验条件的一致性，所以应该选择恒定容积的液体培养基。15.下列不属于微生物的特点的是（）A、种类多，分布广B、体积小，生长速度快C、易变异D、适应能力差正确答案：D答案解析：微生物具有种类多、分布广，体积小、生长速度快，易变异等特点。而微生物适应能力强，能在各种极端环境中生存，所以选项D不属于微生物的特点。16.剪刀、镊子、接种环，使用前后都应当采用（）方式灭菌。A、高压蒸汽B、酒精浸泡C、烘箱消毒D、酒精灯火焰灼烧正确答案：D答案解析：接种环在使用前后通常采用酒精灯火焰灼烧的方式进行灭菌，这种方式能快速有效地杀灭各种微生物，确保实验操作的无菌环境。剪刀、镊子一般不采用高压蒸汽灭菌，因为可能会损坏其锋利度等；烘箱消毒温度较高可能损坏工具；酒精浸泡不能完全保证达到无菌状态，所以剪刀、镊子、接种环使用前后多采用酒精灯火焰灼烧灭菌。17.兼性厌氧细菌、酵母菌在液体培养基中常表现为（）A、菌膜B、沉淀C、均匀混浊D、三者都有正确答案：C答案解析：兼性厌氧细菌和酵母菌在液体培养基中生长时，既能在有氧条件下进行有氧呼吸，也能在无氧条件下进行无氧呼吸。它们通常会均匀地分布在培养基中，使培养基呈现均匀混浊的状态。而菌膜多见于好氧细菌在液体表面生长形成；沉淀多见于一些细菌代谢产物或不溶性物质的积累等情况，兼性厌氧细菌和酵母菌一般不会主要表现为沉淀。18.病毒缺乏（）。A、增殖能力B、蛋白质C、核酸D、独立代谢的酶体系正确答案：D答案解析：病毒没有细胞结构，主要由核酸和蛋白质外壳组成，不能独立进行代谢活动，缺乏独立代谢的酶体系。它必须寄生在活细胞内，利用宿主细胞的物质和能量才能进行增殖等生命活动。而病毒具有核酸和蛋白质，也具有增殖能力，只是其增殖依赖于宿主细胞。19.以下哪种方法保藏菌种最好（）A、斜面低温保藏B、石蜡油封法C、砂土管保藏法D、冷冻真空干燥法正确答案：D答案解析：冷冻真空干燥法是目前保藏菌种最好的方法之一。它能在低温下使微生物处于休眠状态，同时避免了水分对菌种的不良影响，可较长时间保持菌种的活性和特性。相比其他几种方法，如斜面低温保藏时间较短；砂土管保藏法主要用于产孢子的微生物；石蜡油封法虽能隔绝空气，但在保藏效果的持久性等方面不如冷冻真空干燥法。20.指数期细菌（）A、指数死亡B、准备分裂C、最快速度分裂D、死亡和分裂数相同正确答案：C答案解析：指数期细菌生长迅速，以最快速度进行分裂。在指数期，细菌代谢活跃，个体形态、生理特性等相对稳定，群体的生长繁殖速度达到最快，分裂速度也处于最快状态。A选项指数死亡是衰亡期的特点；B选项准备分裂表述不准确；D选项死亡和分裂数相同不是指数期的特征。21.砂土管保藏法是基于（）原理进行微生物保藏的A、缺氧B、干燥C、低温D、冷冻正确答案：B答案解析：砂土管保藏法是将微生物制成砂土孢子，在干燥、无营养的条件下保藏。干燥环境不利于微生物的代谢等活动，从而能较长时间保持微生物的活性，所以是基于干燥原理进行保藏的。22.人和动物血清应该如何灭菌（）A、过滤除菌B、间歇灭菌C、紫外线照射D、环氧乙烷灭菌正确答案：A答案解析：人和动物血清中含有蛋白质等成分，采用过滤除菌可在不破坏其成分的前提下达到灭菌目的，紫外线照射不能有效彻底灭菌，间歇灭菌不适合血清，环氧乙烷灭菌可能会对血清成分有影响，所以人和动物血清应该采用过滤除菌的方法灭菌。23.开始合成抗生素等次级代谢产物的时期（）A、衰亡期B、稳定期C、指数期D、延滞期正确答案：B答案解析：稳定期是微生物生长的一个重要阶段，在这个时期微生物开始合成抗生素等次级代谢产物。延滞期是微生物适应新环境的时期，一般不合成次级代谢产物；指数期微生物主要进行快速的生长繁殖；衰亡期微生物代谢活动减弱，细胞开始解体，也不是合成次级代谢产物的主要时期。24.血球计数板可以用来测量（）的细胞A、孢囊链霉菌B、诺卡式菌C、酵母D、小单孢菌正确答案：C答案解析：血球计数板通常用于对较大细胞进行计数，酵母细胞相对较大，适合用血球计数板测量。诺卡式菌、小单孢菌、孢囊链霉菌细胞一般较小，用血球计数板测量不太合适。25.果汁、牛奶常用的灭菌方法为（）A、巴氏消毒B、高压蒸汽灭菌C、间歇灭菌D、干热灭菌正确答案：A答案解析：巴氏消毒法常用于牛奶、果汁等的消毒，既能杀死其中的病原菌，又能最大限度地减少对营养成分和风味的破坏。干热灭菌适用于耐高温且不允许湿气穿透的物品；间歇灭菌主要用于不耐热培养基等；高压蒸汽灭菌适用于耐高温、耐湿物品的灭菌。26.用化学成分不清楚或不恒定的天然有机物配成的培养基称为（）A、合成培养基B、加富培养基C、半合成培养基D、天然培养基正确答案：D答案解析：天然培养基是用化学成分不清楚或不恒定的天然有机物配成的培养基。半合成培养基是由天然成分和已知化学成分的物质配成的培养基；合成培养基是用化学成分完全了解的物质配成的培养基；加富培养基是在基础培养基中加入某些特殊营养物质制成的培养基，这些特殊营养物质包括血液、血清、酵母浸膏、动植物组织液等。27.细菌的基本形态是（）A、杆状B、球状C、螺旋状D、以上都是正确答案：D答案解析：细菌的基本形态主要有球状、杆状、螺旋状，分别称为球菌、杆菌、螺旋菌，所以以上都是正确答案，应选D。28.分生孢子头呈扫帚状的霉菌是（）A、曲霉B、青霉C、根霉D、毛霉正确答案：B答案解析：青霉的分生孢子头呈扫帚状，其分生孢子梗顶端多次分枝，形成扫帚状结构。毛霉的菌丝无隔膜，多核，呈单细胞状，孢子囊梗直接由菌丝体生出，一般单生，分枝较少或不分枝，顶端产生球形的孢子囊，内有大量的孢子。根霉的菌丝无隔膜、有分枝和假根，营养菌丝体上产生匍匐枝，匍匐枝的节间形成特有的假根，从假根处向上丛生直立、不分枝的孢囊梗，顶端膨大形成孢子囊，囊内产生孢囊孢子。曲霉的分生孢子梗顶端膨大成球形，称顶囊，在顶囊表面以辐射状生出一层或两层小梗，小梗顶端着生成串的分生孢子，使整个结构呈球状。29.用部分化学成分和部分的天然有机物配成的培养基称为（）A、半合成培养基B、天然培养基C、合成培养基D、加富培养基正确答案：A答案解析：半合成培养基是指用部分化学成分和部分天然有机物配成的培养基。天然培养基主要由天然有机物组成；合成培养基是完全由化学成分精确配制而成；加富培养基是在基础培养基中加入特殊营养物质，使特定微生物生长更好的培养基。所以符合题意的是半合成培养基。30.在发酵工业生产中，把处于对数期的种子接种到发酵罐新鲜培养基时，几乎不出现（），这样有利于缩短生产周期。A、对数期B、稳定期C、延滞期D、衰亡期正确答案：C答案解析：当把处于对数期的种子接种到发酵罐新鲜培养基时，由于种子处于对数期，代谢活跃，接种后能迅速适应新环境，几乎不出现延滞期，可直接进入对数期，从而有利于缩短生产周期。而对数期、稳定期、衰亡期都不符合这种情况。31.分生孢子头呈扫帚状的霉菌是（）A、毛霉B、曲霉C、根霉D、青霉正确答案：D答案解析：青霉的分生孢子头呈扫帚状。毛霉的菌丝无隔膜、多核、分枝状，在基物内外能广泛蔓延，无假根和匍匐菌丝。根霉有假根和匍匐菌丝。曲霉的分生孢子头呈放射状。32.过滤除菌法仅适用于（）的除菌。A、澄清液体B、气体C、A+BD、所有液体正确答案：C答案解析：过滤除菌法是将液体或气体通过有微孔的滤膜，使大于孔径的细菌等微生物颗粒被截留在膜上，从而达到除菌目的，所以适用于澄清液体和气体的除菌。33.细菌适宜的生长pH值为（）A、3.0-4.0B、7.0-7.5C、5.0-6.0D、8.0-9.0正确答案：B34.下列关于微生物代谢产物的说法，正确的是（）A、先产生初级代谢产物，后产生次级代谢产物B、抗生素、毒素、色素等属于初级代谢产物C、次级代谢产物是微生物生长和繁殖所必需的D、任何一种初级代谢产物的合成发生障碍都影响微生物的生命活动正确答案：D答案解析：微生物在不同生长阶段产生的代谢产物有所不同，但并非严格的先初级后次级，A错误；抗生素、毒素、色素等属于次级代谢产物，B错误；次级代谢产物不是微生物生长和繁殖所必需的，C错误；初级代谢产物是微生物生长繁殖所必需的，任何一种初级代谢产物的合成发生障碍都影响微生物的生命活动，D正确。35.在实验室里，从土壤里分离出尿素分解菌所需的培养基属于（）A、鉴别培养基B、液体培养基C、选择培养基D、天然培养基正确答案：C答案解析：选择培养基是根据某种微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基，能使混合菌样中的劣势菌变成优势菌，从而提高该菌的筛选效率。从土壤里分离出尿素分解菌，该培养基应以尿素为唯一氮源，只有能分解尿素的菌才能在上面生长，属于选择培养基。天然培养基成分不明确，鉴别培养基主要用于鉴别不同种类的微生物，液体培养基常用于工业生产等，均不符合要求。36.细菌芽孢释放的时期（）A、延滞期B、稳定期C、衰亡期D、指数期正确答案：C答案解析：衰亡期是细菌生长的最后阶段，此时营养物质被耗尽，有害物质积累，细菌开始出现自溶等现象，芽孢会在这个时期释放，以抵抗不良环境。延滞期细菌主要是适应环境，指数期细菌快速生长繁殖，稳定期细菌生长速率和死亡速率相对平衡，都不会大量释放芽孢。37.以杀死下列哪种病原菌作为判断灭菌的效果（）A、葡萄球菌B、芽胞杆菌C、伤寒杆菌D、大肠杆菌正确答案：B答案解析：芽胞杆菌对不良环境的抵抗力较强，杀死芽胞杆菌才能作为判断灭菌效果的指标，而伤寒杆菌、大肠杆菌、葡萄球菌的抵抗力相对较弱，杀死它们不能完全代表达到了灭菌效果。38.链霉菌细胞壁的主要成分为（）A、纤维素B、葡聚糖和甘露聚糖C、几丁质D、肽聚糖正确答案：D答案解析：链霉菌属于细菌，细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖。纤维素是植物细胞壁的主要成分；几丁质是真菌细胞壁的主要成分之一；葡聚糖和甘露聚糖是酵母菌细胞壁的主要成分。39.细胞出现自溶的时期（）A、指数期B、延滞期C、衰亡期D、稳定期正确答案：C答案解析：衰亡期时，细胞内的溶酶体膜破裂，释放出多种水解酶，导致细胞自溶，这是细胞衰老死亡的表现之一。而延滞期、指数期、稳定期细胞代谢较为活跃，一般不会出现自溶现象。40.噬菌体是一种感染（）的病毒A、放线菌和细菌B、霉菌C、原生动物D、酵母菌正确答案：A答案解析：噬菌体是一种专门感染细菌和放线菌的病毒，它没有细胞结构，主要由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。噬菌体通过吸附在宿主细胞表面，将自身的遗传物质注入宿主细胞内，利用宿主细胞的物质和能量进行自我复制和繁殖，最终导致宿主细胞裂解死亡。酵母菌和霉菌属于真菌，原生动物是单细胞动物，噬菌体一般不感染它们。41.适合所有微生物的特殊特征是（）。A、它们是多细胞的B、细胞有明显的核C、只有用显微镜才能观察到D、可进行光合作用正确答案：C答案解析：微生物个体微小，绝大多数微生物需要借助显微镜才能观察到，这是适合所有微生物的特殊特征。选项A，微生物大多是单细胞生物，不是多细胞；选项B，微生物中细菌等原核生物没有明显的核；选项D，只有部分微生物如光合细菌等可进行光合作用，不是所有微生物都能进行光合作用。42.将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37℃恒温箱的目的是（）A、没必要放入未接种的培养基B、对比分析培养基是否被杂菌污染C、为了下次接种时再使用D、对比观察培养基有没有被微生物利用正确答案：B答案解析：接种后的培养基在培养过程中可能会受到杂菌污染，通过将接种后的培养基与未接种的培养基同时放入37℃恒温箱培养，如果未接种的培养基也出现了菌落生长，那就说明培养基在制备过程中被杂菌污染了；如果只有接种后的培养基有菌落生长，那就是接种的微生物在生长繁殖，这样通过对比就能准确判断培养基是否被杂菌污染。43.平板划线接种的目的是（）A、传代B、鉴别菌种C、分离出单个菌落D、保藏菌种正确答案：C答案解析：平板划线接种的目的主要是将混杂的微生物样本通过在培养基表面多次划线，使微生物细胞数量逐渐减少，最终在培养基表面形成单个细胞生长繁殖形成的单个菌落，从而达到分离出单个菌落的目的。保藏菌种一般采用甘油管藏等方法；传代可通过转接培养等方式；鉴别菌种通常采用特定的鉴别培养基等方法，平板划线接种一般不用于这些目的。44.关于荚膜的叙述，正确的是（）A、与细菌分裂有关B、与细菌运动力有关C、与细菌的染色体有关D、与细菌的致病力有关正确答案：D答案解析：荚膜是某些细菌在细胞壁外包绕的一层界限分明、不易被洗脱的黏性物质。荚膜的功能包括：抗吞噬作用，与细菌的致病性密切相关；黏附作用，可帮助细菌黏附于组织细胞表面；抗有害物质的损伤作用等。细菌分裂与细菌的遗传物质等有关，与荚膜无关；细菌运动力与鞭毛有关，与荚膜无关；细菌的染色体是细菌的遗传物质，与荚膜无关。45.测空气中微生物数量的方法通常采用（）A、血细胞计数板法B、滤膜培养法C、稀释培养法D、稀释平板法正确答案：B答案解析：滤膜培养法是测空气中微生物数量常用的方法。其原理是让一定体积的空气通过滤膜，空气中的微生物被截留在滤膜上，然后将滤膜放在合适的培养基上培养，通过计数培养基上生长的菌落数来确定空气中微生物的数量。稀释平板法主要用于土壤等样本中微生物数量的测定；稀释培养法表述不准确；血细胞计数板法一般用于测定液体中微生物的数量，不适用于测空气中的微生物数量。46.占微生物细胞总重量70%-90%以上的细胞组分是（）A、碳素物质B、氮素物质C、无机盐D、水正确答案：D答案解析：水是微生物细胞的主要成分，一般占细胞总重量的70%-90%以上。它在微生物的代谢过程中起着至关重要的作用，参与许多生化反应，也是细胞内物质运输的良好溶剂等。47.根霉菌的假根是长在（）A、基内菌丝上B、匍匐菌丝上C、附属菌丝上D、气生菌丝上正确答案：B答案解析：根霉菌的假根是长在匍匐菌丝上。匍匐菌丝是根霉菌特有的结构，向四周蔓延，在接触基质处可分化出假根，假根深入基质中吸收营养。基内菌丝主要功能是吸收营养物质；气生菌丝主要作用是伸展到空气中形成孢子等；附属菌丝包含多种类型，假根不属于附属菌丝这种宽泛的分类范畴。48.菌落特征较为湿润的是（）A、酵母B、放线菌C、霉菌D、杆菌正确答案：A答案解析：酵母的菌落特征较为湿润，其细胞通常有丰富的细胞质和水分，在固体培养基上形成的菌落往往质地湿润、表面光滑。而杆菌、霉菌、放线菌的菌落一般不是以湿润为典型特征，杆菌菌落有干燥或湿润等多种情况但不如酵母典型湿润；霉菌菌落通常比较干燥，有绒毛状等特征；放线菌菌落较干燥，质地紧密。二、多选题（共17题，每题1分，共17分）1.紫外线的穿透力低，仅适用于（）的灭菌。A、表面灭菌B、无菌室空间C、皮肤D、培养间空间正确答案：ABD2.无菌室空气灭菌常用的方法是（）A、紫外灯照射B、湿热蒸汽灭菌C、喷石炭酸D、甲醛熏蒸正确答案：AD3.既可进行厌氧菌固体培养，又可进行厌氧菌液体培养的方法是（）A、厌氧罐技术B、亨盖特滚管技术C、厌氧培养皿D、厌氧手套箱技术正确答案：AD4.菌种复壮的方法有（）A、重新培养B、淘汰衰退的个体C、纯种分离D、寄主体内进行复壮正确答案：BCD5.适宜于微酸环境下生长的微生物是（）A、放线菌B、霉菌C、细菌D、酵母菌正确答案：BD6.关于无菌室的使用，说法正确的是（）A、每次工作前后均应打开紫外灯照射30分钟B、需要定期对空气中的杂菌检查C、在无菌室内工作时，一定要关闭紫外灯D、避免在操作过程中进出无菌室或传递物品正确答案：ABCD答案解析：无菌室的使用有以下要求：-选项A：每次工作前后均应打开紫外灯照射30分钟，可有效杀灭空气中的微生物，保持无菌环境。-选项B：需要定期对空气中的杂菌检查，以监测无菌室的环境质量是否符合要求。-选项C：在无菌室内工作时，一定要关闭紫外灯，防止紫外线对人体造成伤害。-选项D：避免在操作过程中进出无菌室或传递物品，减少外界微生物进入无菌室的机会，维持无菌状态。7.可以测定单细胞微生物总菌数的方法有（）A、平板菌落计数B、滤膜法C、血细胞计数板法D、比浊法正确答案：CD8.细胞进入稳定期的原因有（）A、死细胞增多B、pH改变C、营养成分的耗尽D、代谢废物的积累正确答案：BCD9.生长曲线中，稳定期的特点有（）A、细胞代谢物积累达到最高值B、芽孢杆菌开始释放芽孢C、总菌数达到最高水平D、开始合成次级代谢产物正确答案：ACD10.下列有关培养基的叙述错误的是（）A、培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质B、培养基只有两类：液体培养基和固体培养基C、固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基D、微生物在固体培养基上生长时，可以形成肉眼可见的单个细菌正确答案：BCD答案解析：培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质，A正确；培养基按物理性质可分为液体培养基、半固体培养基和固体培养基等，B错误；固体培养基是在液体培养基中加入凝固剂制成的，并非固体培养基中加入少量水就可制成液体培养基，C错误；微生物在固体培养基上生长时，可形成肉眼可见的菌落，而不是单个细菌，D错误。11.细菌在液体培养基上的群体生长现象有（）A、均匀浑浊B、形成沉淀C、形成菌膜D、形成菌球正确答案：ABC答案解析：细菌在液体培养基中的群体生长现象主要有：均匀浑浊，多见于兼性厌氧菌；形成沉淀，多见于链状排列的细菌，如链球菌等；形成菌膜，多见于专性需氧菌，如枯草芽孢杆菌等。而菌球不是细菌在液体培养基上典型的群体生长现象。12.酵母菌细胞壁中含有（）A、肽聚糖B、几丁质C、甘露聚糖D、葡聚糖正确答案：CD答案解析：酵母菌细胞壁主要成分是葡聚糖、甘露聚糖、蛋白质和几丁质等。葡聚糖是赋予细胞壁机械强度的主要成分；甘露聚糖则与细胞的识别、黏附等功能有关。肽聚糖是细菌细胞壁的成分，几丁质常见于真菌的某些特殊结构或其他一些生物中，但不是酵母菌细胞壁的主要成分。13.下列哪些属于营养菌丝的特化结构（）A、附着枝B、匍匐菌丝C、分生孢子头D、假根正确答案：ABD答案解析：假根、匍匐菌丝、附着枝都属于营养菌丝的特化结构。假根能使菌丝固着在基物上；匍匐菌丝可延伸并帮助吸收营养；附着枝有助于真菌附着在宿主上。而分生孢子头是气生菌丝特化形成的结构，用于产生和散发分生孢子，进行繁殖，不属于营养菌丝的特化结构。14.实验室中常用的好氧菌液体培养法有（）A、试管液体培养B、台式发酵罐C、锥形瓶浅层液体培养D、摇瓶培养正确答案：ABCD15.下列关于微生物的碳源说法正确的是（）A、微生物最常用的碳源是糖类，尤其是葡萄糖B、自养型微生物以二氧化碳等无机物作为唯一或主要的碳源C、糖类是异养型微生物的主要碳源和能源D、不同种类的微生物对碳源的需求相差不大正确答案：ABC答案解析：1.**选项A**：微生物最常用的碳源是糖类，尤其是葡萄糖。糖类能为微生物快速提供能量，满足其生长繁殖需求，所以该选项正确。2.**选项B**：自养型微生物可利用二氧化碳等无机物通过光合作用或化能合成作用合成自身有机物，以二氧化碳等无机物作为唯一或主要的碳源，该选项正确。3.**选项C**：异养型微生物自身不能合成有机物，需要从外界摄取，糖类富含能量，是异养型微生物的主要碳源和能源，该选项正确。4.**选项D**：不同种类的微生物对碳源的需求相差很大，例如异养微生物需要有机碳源，自养微生物需要无机碳源等，该选项错误。16.具有吸收营养功能的是（）A、匍匐菌丝B、基内菌丝C、孢子丝D、营养菌丝正确答案：ABD17.下列哪些是细菌细胞膜的功能（）A、维持细菌的外形B、渗透屏障C、选择透性D、生物合成和产能代谢正确答案：BCD答案解析：细菌细胞膜的功能主要有：作为渗透屏障，控制物质进出细胞，具有选择透性；参与生物合成和产能代谢等过程。而维持细菌外形是细胞壁的功能，不是细胞膜的功能。三、判断题（共44题，每题1分，共44分）1.所有霉菌的菌丝都有隔膜。A、正确B、错误正确答案：B2.革兰氏染色中，如若脱色不足，阴性菌可能被误染成阳性菌。A、正确B、错误正确答案：A3.稀释涂布法分离微生物时，减少皿盖上冷凝水的形成有利于分离到单菌落。A、正确B、错误正确答案：A4.溶源性细菌在一定条件诱发下，可变为烈性噬菌体裂解寄主细胞。A、正确B、错误正确答案：A5.因为超净工作台内是完全无菌的，所以在超净工作台内进行操作时，不需点燃酒精灯。A、正确B、错误正确答案：B6.在无菌室穿的工作鞋、工作服和工作帽应放在无菌室内，不得穿着外出。A、正确B、错误正确答案：B7.根霉的帚状分生孢子梗着生在足细胞上。A、正确B、错误正确答案：B8.大多数微生物可以合成自身所需的生长因子，不必从外界摄取。A、正确B、错误正确答案：A9.酵母菌有性繁殖时产生接合孢子。A、正确B、错误正确答案：B10.菌落总数表示样品中实际存在的所有细菌菌落总数。A、正确B、错误正确答案：B11.外界因素对细菌的影响是指物理因素、化学因素和生物因素。A、正确B、错误正确答案：A12.放线菌具有菌丝，并以孢子进行繁殖，它属于真核微生物。A、正确B、错误正确答案：B13.一般地，单细胞细菌适于在中性环境中生长，真菌适于在碱性环境中生长。A、正确B、错误正确答案：B14.分批培养时，细菌首先经历一个适应期，此期间细胞处于代谢活动的低潮，所以细胞数目并不增加。A、正确B、错误正确答案：B15.液体石蜡覆盖保藏菌种中的液体石蜡的作用是提供碳源。A、正确B、错误正确答案：B16.酵母菌是单细胞结构的生物，呈圆形或椭圆形。A、正确B、错误正确答案：A17.革兰