高效复习2025年公共营养师考试试题答案

高效复习2025年公共营养师考试试题答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些是营养素的六大类？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

F.水

2.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.麦片

B.红薯

C.西兰花

D.鸡肉

E.鱼肉

3.下列哪些人群需要特别关注钙的摄入？

A.儿童

B.青少年

C.孕妇

D.老年人

E.患有骨质疏松症的人

4.下列哪些食物富含铁质？

A.瘦肉

B.蛋类

C.蔬菜

D.水果

E.海产品

5.下列哪些食物富含维生素C？

A.橙子

B.西红柿

C.胡萝卜

D.苹果

E.牛奶

6.下列哪些营养素有助于提高免疫力？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素C

D.维生素E

E.矿物质

7.下列哪些食物富含维生素B群？

A.瘦肉

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

E.谷物

8.下列哪些食物富含抗氧化物质？

A.黑巧克力

B.蓝莓

C.红酒

D.茶叶

E.坚果

9.下列哪些食物富含植物化学物质？

A.红薯

B.花菜

C.胡萝卜

D.草莓

E.橙子

10.下列哪些食物有助于降低胆固醇？

A.鱼油

B.植物油

C.纤维含量高的食物

D.酸奶

E.豆类

11.下列哪些食物有助于预防心血管疾病？

A.鱼类

B.植物油

C.纤维含量高的食物

D.酸奶

E.豆类

12.下列哪些食物有助于预防癌症？

A.蔬菜

B.水果

C.全谷物

D.坚果

E.豆类

13.下列哪些食物有助于维持肠道健康？

A.酸奶

B.水果

C.蔬菜

D.全谷物

E.豆类

14.下列哪些食物有助于预防肥胖？

A.蔬菜

B.水果

C.全谷物

D.豆类

E.低脂乳制品

15.下列哪些食物有助于预防糖尿病？

A.蔬菜

B.水果

C.全谷物

D.豆类

E.低脂乳制品

16.下列哪些食物有助于预防高血压？

A.蔬菜

B.水果

C.全谷物

D.豆类

E.低脂乳制品

17.下列哪些食物有助于预防贫血？

A.瘦肉

B.蛋类

C.蔬菜

D.水果

E.海产品

18.下列哪些食物有助于预防骨质疏松症？

A.酸奶

B.豆类

C.蔬菜

D.水果

E.海产品

19.下列哪些食物有助于预防眼部疾病？

A.胡萝卜

B.玉米

C.菠菜

D.花菜

E.鸡蛋

20.下列哪些食物有助于预防听力下降？

A.胡萝卜

B.玉米

C.菠菜

D.花菜

E.鸡蛋

二、判断题（每题2分，共10题）

1.人体所需的营养素可以通过食物多样化来满足。（）

2.食物中的蛋白质只能来自动物性食品。（）

3.脂肪是人体能量的主要来源。（）

4.碳水化合物是人体唯一的能量来源。（）

5.维生素C可以预防感冒。（）

6.矿物质中的钙和磷对骨骼健康至关重要。（）

7.水是人体最重要的营养素之一。（）

8.饮食中的盐分摄入量越高，越容易导致高血压。（）

9.坚果中的脂肪对心脏健康有益。（）

10.摄入过多的糖分会导致肥胖。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食指南中推荐的“食物多样，谷类为主”的原则及其意义。

2.解释什么是“平衡膳食宝塔”，并说明其如何帮助人们实现营养均衡。

3.简要介绍膳食纤维的作用及其在预防慢性疾病中的重要性。

4.针对孕妇的营养需求，列举三种关键的饮食建议。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养教育与营养干预在提高公众健康水平中的重要性，并结合实际案例进行分析。

2.讨论营养不平衡对儿童青少年生长发育的影响，并提出相应的预防措施。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.ABCDEF

2.ABC

3.ABCDE

4.ABE

5.ABCD

6.ACDE

7.ABCE

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABE

18.ABE

19.ABCD

20.ABCDE

二、判断题

1.正确

2.错误

3.错误

4.错误

5.错误

6.正确

7.正确

8.正确

9.正确

10.正确

三、简答题

1.食物多样，谷类为主的原则意味着人们应该从多种食物中获取营养，而谷类食品作为主食，可以提供丰富的碳水化合物和膳食纤维。这一原则的意义在于保证营养均衡，预防慢性疾病，提高生活质量。

2.平衡膳食宝塔是一个图形化的食物指南，它将食物分为五层，从底层到顶层分别代表谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类及大豆坚果类、油脂类。每一层代表的食物在膳食中的比例，宝塔帮助人们了解不同食物群的营养特点，从而实现营养均衡。

3.膳食纤维不能被人体消化吸收，但对维持肠道健康至关重要。它可以促进肠道蠕动，预防便秘，降低肠道癌症风险。此外，膳食纤维还有助于控制体重，降低血糖和胆固醇水平。

4.针对孕妇的营养需求，建议包括：增加铁质摄入以预防贫血，摄入充足的叶酸以降低胎儿神经管缺陷的风险，确保蛋白质和钙的摄入量充足，以及适量增加热量摄入以满足孕期营养需求。

四、论述题

1.营养教育与营养干预在提高公众健康水平中的重要性体现在：通过教育提高公众对营养的认识，改变不良饮食习惯，预防慢性疾病；通过干预措施，如营养咨询、营养补贴等，帮助有需要的人群改善营养状况。实际案例可以是开展社区营养知识讲座，提高居民对营养不平衡危害的认识，或者实施学校营养餐计划，改善儿童的营养状况。

2.营养