广西《克氏原螯虾稻田生态种养技术规程》编制说明

DB45/TXXXXX—XXXX广西地方标准《克氏原螯虾稻田生态种养技术规程》编制说明一、工作简况1、任务来源为规范克氏原螯虾稻田生态养殖行为，促进广西克氏原螯虾稻田生态养殖产业健康稳定发展，2018年12月29日，广西壮族自治区市场监督管理局以《关于下达2018年第二批广西地方标准制定项目计划的通知》（桂市监函〔2018〕253号）文件，将《克氏原螯虾稻田生态种养技术规程》广西地方标准的编制任务下达，序号为2018-0256，承担单位为广西壮族自治区水产科学研究院。2、目的意义广西克氏原螯虾（俗称小龙虾）养殖起于2016年，最早主要在南宁市上林县、良庆区，柳州市柳北区、柳江区、百色市田东县，受2017年小龙虾高价位刺激，以及江苏、湖北、江西一些养殖公司的不断推介，小龙虾养殖迅速扩展，据2018年不完全统计，养殖总面积已超过1万亩，80%为池塘养殖模式，20%为稻田养殖模式。在南宁、柳州、来宾、百色、河池、贵港、贺州等地级市均有分布，池塘养殖主要利用现有的鱼塘、藕塘或库区周边置荒田因地制宜改造形成的池塘，单个池塘面积数亩到数十亩不等。稻田养殖一般参照湖北模式，通过土地流转和“小改大”形成大面积田块，挖掘围沟进行养殖。其中以桂平市连片面积最高，达到800亩，其他各地连片面积50亩至300亩不等。目前稻田养殖模式存在以下几个问题：一是土地多喀斯特地貌，平整度低，不能照搬外省改造模式。二是气候条件不同，种虾和苗种投放时间错误。三是水稻种植方式不配套，难管理，无收成。四是迷信伊乐藻、小米草等外来水草，管理难度大，效果不佳。为规范克氏原螯虾稻田生态种养方法，有效提高克氏原螯虾在广西气候和土地条件下的养殖成功率和单位产量，促进克氏原螯虾稻田生态种养产业健康、稳定、持续发展，特制定本标准。3、主要编制过程2019年3月，编制单位成立课题组，王大鹏为负责人。为了使编写工作顺利进行，课题组制定了《克氏原螯虾稻田生态种养技术规程标准制定工作方案》，课题组全体人员依据工作方案认真开展各项工作。按GB/T1.1—2009《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写》的规定拟定了本标准的结构。2019年4~6月，编写小组成员收集了克氏原螯虾稻田生态种养的主要参考文献和相关资料。赴南宁市良庆区，柳州市柳江区，桂林市临桂区，贵港市桂平县、港北区，来宾市兴宾区等地对广西主要的小龙虾稻田养殖企业进行了现场调查，结合《克氏原螯虾稻田生态种养关键技术研究与示范》、《克氏原螯虾优质苗种规模化繁育关键技术研究与示范》等项目研究成果，通过对资料和数据的汇总和分析，编写出本标准征求意见初稿，经过编写小组集体讨论修改形成了标准征求意见稿。2019年7月，向广西大学、广西水产引育种中心、广西水产技术推广总站、广西水产畜牧学校等7个单位的7名专家征求意见，共收集反馈意见30条，采纳24条，未采纳6条，按专家意见修改完善后，形成了本标准送审稿。4、标准主要起草人员及其工作本标准主要起草人为：王大鹏、曾华忠、唐章生、陆专灵、李旻、余艳玲、卢智发、赵文彬、王卉、李青。分别负责制订方案、收集资料、起草标准文本、撰写编制说明、征求意见、意见汇总处理等。王大鹏：标准主持人，工作单位广西壮族自治区水产科学研究院，负责制定标准编制方案、标准内容设计、拟订技术指标、查阅相关资料、标准草稿修改、标准征求意见稿编写、汇总征求意见专家修改意见，编写标准送审稿和编制说明等。曾华忠：标准编制小组成员，工作单位广西壮族自治区农科院水稻研究所，负责标准中水稻种植部分内容撰写及修改等。唐章生：标准编制小组成员，工作单位广西壮族自治区水产科学研究院，负责标准制定的协调及监督工作，标准修改等。陆专灵：标准编制小组成员，工作单位广西壮族自治区水产科学研究院，负责标准制定的资料查阅、标准内容和技术指标核对、标准草稿和征求意见稿修改、实验室验证等工作。李旻：标准编制小组成员，工作单位广西壮族自治区水产科学研究院，负责标准制定的资料查阅、标准草稿和征求意见稿修改等工作。余艳玲：标准编制小组成员，工作单位广西壮族自治区水产科学研究院，负责标准制定的资料查阅、标准草稿和征求意见稿修改等工作。卢智发：标准编制小组成员，工作单位广西壮族自治区水产科学研究院，负责养殖示范区技术推广、数据收集、验证、记录材料等工作。赵文彬：标准编制小组成员，工作单位广西壮族自治区水产科学研究院，负责养殖示范区技术推广、数据收集、验证、记录材料等工作。王卉：标准编制小组成员，工作单位广西壮族自治区水产科学研究院，负责标准编制工作经费筹集、后勤保障等工作。李青：标准编制小组成员，工作单位广西壮族自治区水产科学研究院，负责养殖示范区技术推广、数据收集、验证、记录材料等工作。二、标准编制原则和确定标准主要内容的论据1、标准编制原则（1）政策性原则：本标准编写过程遵循国家相关法律、法规和政策。（2）适用性原则：本标准集各地小龙虾稻田养殖的研究资料及起草单位的成功经验，结合广西稻田基础条件编制，标准完全按国家最新颁布的规则编写，内容全面，形式规范，可操作性和实用性强。（3）经济性原则：本标准编制过程从调查、采访、测试、材料收集到形成初稿、征询意见稿都严格控制经费的开支。（4）协调统一性原则：本标准参照国内相关标准的编写形式和表达方法，力求与国内相关标准的协调统一。（5）规范化原则：本标准按GB/T1.1—2009《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写》的规定编写，并以TCS2009软件为本标准的编写模板。2、标准主要内容广西壮族自治区水产科学研究院早在上世纪九十年代就引进克氏原螯虾开展了养殖研究，2017年起承担了广西创新驱动发展专项《克氏原螯虾稻田生态种养关键技术研究与示范（桂科AA17204095-4）》和《克氏原螯虾优质苗种规模化繁育关键技术研究与示范（桂科AA17204094-6）》，为制定标准储备了大量的技术资料。标准起草人员近年来一直从事克氏原螯虾稻田养殖和繁育研究，对生产各环节有比较深入的了解，尤其是两个重大专项课题对稻田工程建设、茬口衔接、养殖管理等方面进行了重点研究，掌握了大量的资料信息。本标准的主要内容，包括了广西克氏原螯虾稻田养殖的环境条件、稻田工程建设、水生植物种植、水稻栽培与管理、养殖模式、病害防治、捕捞等技术。3、确定标准主要内容的依据与来源3.1标准内容确定参考资料参考资料主要包括技术研究报告、相关论著、论文和养殖技术调查，技术研究报告包括广西创新驱动发展专项《克氏原螯虾稻田生态种养关键技术研究与示范》和《克氏原螯虾优质苗种规模化繁育关键技术研究与示范》技术研究报告;相关论著、论文详见参考文献;养殖技术调查包括广西各地小龙虾养殖技术调查。主要调查对象见表1，一些养殖面积数十亩的小企业，养殖模式较为接近，且生产数据无法证实，不在表格中列出。表1：克氏原螯虾养殖技术调查情况地点企业名称养殖类型养殖情况南宁市良庆区广西润爽生态农业科技有限公司稻田养殖，一季中稻10月底按每亩80斤投放种虾，次年2月开始销售商品虾，4月开始销售苗种，平均亩产120kg贵港市桂平市广西桂平维军生态农业科技投资有限公司稻田养殖，双季稻5月底投放大规格苗种，8月至10月销售成虾，受双季稻影响，出苗量很少，平均亩产100kg。南宁市横县广西南宁市水云林农业有限公司池塘精养8月投放大规格苗种，11月开始销售成虾，部分池塘专门用来繁育。贵港市港北区广西庄润农业发展有限公司稻田养殖，一季中稻5月底投放大规格苗种，8月至10月销售成虾，平均亩产100kg。来宾市兴宾区广西五关生态农业有限公司稻田养殖，一季中稻11月引进工厂化繁育幼虾，次年4月销售成虾并留种扩繁，亩产150kg柳州市柳江区广西璟源农业科技开发有限公司池塘繁育8月引进种虾，次年4月开始出苗，亩产110kg。柳州市柳江区柳江光明养殖场稻田养殖，一季中稻连续多年自繁自养，10月出苗，2月开始销售成虾，5月销售大规格苗种，亩产约120kg3.2资料信息采用原则研究报告、论著和论文主要注重其准确性的评估，不同来源的资料有冲突的，以权威部门发表的资料为准。凡引用了技术内容的资料，均列入参考文献目录。对于现场走访养殖管理部门、养殖业者等获得的第一手资料，主要用于印证其他资料的准确性和适用性，不作为标准的技术依据。3.3标准主要内容确定（1）环境条件环境条件主要包括环境、水质、养殖单元。主要依据小龙虾的生物学特性和广西的基础条件。克氏原螯虾对水质要求较宽，pH值在5.8～8.2之间，溶氧不低于1.5mg/L，对水体的溶氧适应能力很强，在水体缺氧的环境下，它不但可以爬上岸来，而且可以借助水体中的漂浮植物或水草侧卧于水面，利用身体一侧的鳃呼吸维持生存；它对水温要求也较广，生长水温为10～30℃，最适水温为16～28°。当水温低于时10℃，便潜入洞内越冬，当水温30℃高于时躲入深水或洞穴避暑。国标均对渔业水源、水质、底质做出了规定，本标准参考并采纳其条件符合GB11607、NY/T5361、GB18407.4的规定。对水质和环境的要求与一般水产养殖要求相同，符合水产品质量安全要求即可。小龙虾稻田养殖过程中要进行水位调节，如晒田时需将田水排干，也需要通过晒底杀灭杂鱼和促进小龙虾繁殖，冬春季繁殖时需要回水淹没洞穴。因此，需要长年水源充足以供生产需要。广西的地理条件决定了其田块分散，且不如中部省份平坦，调研过程中发现，广西稻田高差较大，看似平整的稻田，100米范围内高差有时可达40cm。因此，在小改大过程中，应特别注意田面高差，避免水位差别过大，影响水稻种植。（2）稻田工程建设小龙虾苗种阶段喜欢栖息在水深20cm以下的浅水区，到成虾阶段喜欢栖息在水深80cm以上的深水区，因此必须挖掘养殖沟，形成水位有高有低的养殖环境。SC/T1135《稻渔综合种养技术规范》第1部分通则中规定，沟坑占比不超过10%；以4米宽的围沟为例，当稻田面积低于20亩时，其围沟面积占比已经达到13.8%，即使将围沟宽度缩减到3米宽，围沟面积占比亦已超过10%。因此，养殖区面积达到20亩以上的可以采用环形沟，围沟宽度3米至4米。4.1.1.3养殖区面积小于20亩的宜采用U型沟、L型沟、单边沟，或根据田块高差，将低洼处因地制宜改造为深度0.5m～0.6m的深水区。由于养殖沟内需要种植水生植物，因此4.1.1.4开挖时注意表土回填，保护耕作层。中部省份一般要求围沟深度1米至1米5，主要是越冬期保证洞穴内有水份，而广西越冬期短，冬季温度较高，龙虾掘穴深度浅，60cm至80cm的水位完全可以满足需要。由于小龙虾有掘穴打洞的习性，一般洞穴在0.5m-0.8m，为防止掘穴外逃，利用开挖环形沟挖出的泥土加固、加高、加宽外田埂。外田埂加固时每加一层泥土都要进行夯实。田埂应高于田面0.5m～0.6m，顶部宽2m～3m。同时在田埂上设置防逃装置。杂鱼会摄食小龙虾苗种，争抢饵料，因此进排水口要用20目的长型网袋过滤进水。防逃装置同时有防止青蛙进入产卵，避免蝌蚪残食虾苗。进水渠道建在田埂上，排水口建在虾沟的最低处，按照高灌低排的格局，保证灌得进，排得出。冬闲田养殖模式，是指水稻种植期间不养殖小龙虾，只利用水稻收割后到次年整田之前的时间开展冬养，由于农民种植水稻不受影响，无需进行土地流转，且地租可减半，因此是较好的过渡模式。由于不涉及水稻种植管理，因此无需挖掘虾沟，仅需将连片稻田的外围田埂加高加固，安装防逃设施，即可蓄水进行冬养。（3）水生植物种植中部省份围沟深度较深，因此对沉水型植物的覆盖率要求较高，便于15g以下的小龙虾附着在沉水型植物进行蜕壳。广西围沟较浅，主要应注重水生植物的多样性，保证某一水草季节性死亡，不会恶化水质。因此可因地制宜的选择适宜的水生植物。高杆稻遮荫效果较好，且可增加稻谷产量。中部省份认为沉水植物首选菹草，其富含虾青素、类胡萝卜素，小龙虾爱吃、可食部分多，资源丰富。其次为伊乐藻。但这两种水草在广西种植效果不佳，因此本标准推荐使用轮叶黑藻、水花生或本地杂草，均可起到提供躲避物和降低底层小环境温度的作用。（4）水稻种植与管理目前的小龙虾养殖模式仍为繁养一体模式，9月前需晒田促进小龙虾掘穴繁殖，双季稻种植周期长，且双抢期间对龙虾造成影响较大，因此推荐种植一季中稻。在靠近虾沟的田面围上一周高30cm，宽20cm的土埂，将环沟和田面分隔开。避免水稻种植过程中产生的悬浮物流入虾沟，也便于水稻管理过程中施用抗菌药剂。水稻直播就是不进行育秧、移栽而直接将种子播于大田的一种栽培方式。大面积水稻直播可节省大量劳力，缓解劳力季节性紧张的矛盾，对实现水稻生产的轻型化、专业化、规模化有着重要的意义，具有广阔的推广前景。但与移栽水稻相比，直播水稻存在着难全苗的问题。因此应加倍投放稻种，达到每亩2kg左右才可保证水稻植株数量。水稻管理掌握“湿润出苗，浅水促蘖，够苗至拔节期适度搁田，中水孕穗扬花，后期间隙灌溉、干干湿湿”的原则。2叶1心至3叶1心期建立浅水层促分蘖，总茎蘖数达到预期穗数的80%－90%开始搁田。孕穗期至抽穗扬花，保持水层。灌浆前期间歇灌水、后期干干湿湿，成熟前5－7天断水。在水肥管理方面尽量不使用化肥，重施基肥，巧施叶面肥。基肥使用腐熟牛粪，不使用重金属可能超标的猪粪、鸡粪。（5）养殖模式常规养殖可分为3种类型，即投放亲虾、投放大规格苗种、投放幼虾，其本质是从小龙虾生长的不同阶段开始，由于不同阶段的生长适宜季节和成活率有所不同，因此主要的技术关键在于把握适宜的投放时间和投放量。一般5月份投放体重4g～10g的大规格苗种，7月至8月上市，剩余的成品虾作为亲虾培育。9月中旬收割水稻，12月到1月销售产后亲虾，次年2月到5月销售苗种和部分商品虾。留种继续养殖。如直接投放亲虾，则9月投放最佳，幼苗则为9-11月投放最佳，因经历过冬季低温期养殖，可以生长到较大规格才性成熟，平均体重达到50克以上。此外，亲虾运输成活率也是9月以后最高。冬闲田养殖模式类似，不同之处在于外购幼虾价格目前较高，因此适宜投放亲虾，利用冬闲田面积大，饵料生物多的特点，获得较多的自繁幼虾，提升产量，降低成本。编制组前期研究表明，运输时间在5h内，成活率可达到90%以上，因此无论选择哪一种投放方式，均应就近投放。在运输前先检查幼虾的质量，要求虾体格健壮、密度适当、操作细致、水质清新，途中避免阳光直射。运输前一天可将虾集中在网箱中暂养，使其适应高密度环境。亲虾和大规格苗种带水草干运成活率最高，幼虾一般为工厂化育苗，苗种规格整齐，体长在1.0cm以下，广西目前没有苗种供应，一般采用充氧袋包装运输，到达目的地后先浸泡调温后再投放。性成熟的雌雄虾性别特征见表2。就近选择颜色暗红或深红色、有光泽、体表光滑无附着物；体重在30g以上的成虾，雄性个体宜大于雌性个体；附肢齐全、无损伤，无病害、体格健壮、活动能力强。表2雌雄虾特征对照表判别雌虾雄虾体色颜色暗红或深红，同龄个体小于雄虾颜色暗红或深红，同龄个体大于雌虾同龄个体小，同规格个体螯足小于雄虾大，同规格个体螯足大于雌虾腹肢第一对腹足退化，第二对腹足为分节的羽状附肢，无交接器第一、第二腹足演变成白色、钙质的管状交接器倒刺第三、第四对胸足基部无倒钩背上有倒刺，春夏交配季节倒刺长出，而秋冬季节倒刺消失。生殖孔开口于第三对胸足基部，为一对暗色的小圆孔，胸部腹面有储精囊开口于第五对胸足基部，为一对肉色、圆锥状的小突起小龙虾属于杂食动物，不同生长阶段食性不同。脱离亲本后的小苗以池底的腐殖质和有机碎食为食，后以水生昆虫、小型甲壳为食。总的来说：植物类、小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、同类都可以作为它的天然饵料。人工饵料可选用配合饲料，黄豆、玉米等原粮，从养殖效果来看，投喂优质配合饲料生长速度最快，但饵料系数高，主要原因是小龙虾一次不能吃完一颗饲料，配合饲料溶失速度快，且容易被杂鱼等抢食。而黄豆，玉米等没有这种问题，常见被小龙虾啃食一半的黄豆、玉米，第二天又被其他小龙虾摄食。此外，配合饲料的溶失容易造成底质恶化，尤其是一些排水不彻底，无法晒到沟底的深围沟养殖田块，长期投喂配合饲料容易导致高温期病害爆发。鱼糜、绞碎的螺蚌肉、屠宰厂的下脚料等动物性饲料对水质影响大，仅可在幼虾前期阶段投喂。表3实测小龙虾摄食数据体重5g体重35g名称百分比名称百分比植物轮叶黑藻3.2轮叶黑藻5.3水花生1.1水花生2.1杂草0.7杂草0.3动物水蚯蚓14.8水蚯蚓7.5鱼肉4.9鱼肉3.1饲料人工饲料2.8人工饲料6.2原粮1.2原粮5.2日常管理需经常巡查，调控水深，水温适宜时保持田面水深30cm～50cm，高温或寒冷天气逐渐加深水位至40cm～60cm。防逃设施常有损坏或倒塌、卷边、漏底等现象，必须及时修补，防止下雨时逃虾。（6）病害防治小龙虾没有免疫系统，其病害防治主要依靠碘制剂或生石灰等消毒，降低环境中的病菌浓度，在水质良好，养殖密度不高的情况下，小龙虾即使携带病毒也不会发病。目前威胁较大的病是病毒病，被称为“五月魔咒”。病毒病目前可防不可治，第一不要滥用药，第二要掌握预防方法。通常有以下几种防治方法。一是提早投苗，提早收获，待疾病爆发时大虾基本收获完毕。二是种好水草，用有益微生物制剂调水，水体稳定、水质良好。三是在4月初至5月底投喂加有壳寡糖、酵母多糖或中草药的配合饲料，以提高小龙虾免疫力和抗病能力。此种方法增加成本，农户采购不变，且未表现出明显的作用，因此本标准未推荐此方法。防天敌，尤其是防鸟，是小龙虾养殖过程中主要问题。目前的方式有以下几种：人工驱鸟--人工驱赶声音驱鸟--敲锣、鞭炮、播放猛禽叫声物形驱鸟--稻草人、五色彩条、猛禽风筝光驱鸟-----玻璃镜片、光盘、反光金属丝带波驱鸟-----微波驱鸟器、超声波驱鸟器机器驱鸟--利用小型无人机驱鸟通常使用物形驱鸟、光驱鸟较多，因为其方法简便易行，本标准同样推荐这两种方法。水稻灭虫主要依靠杀虫灯，杀螟杆菌及生物农药Bt粉剂已经实践检验对小龙虾无影响。病菌类疾病如稻瘟病、纹枯病、稻曲病使用无公害药剂春雷霉素、井冈霉素兑水防治，也已证明了安全性。（7）捕捞捕捞工具为地笼。成虾地笼网眼规格2.5cm～3.0cm，幼虾地笼网眼1.5cm～2cm。将地笼布放于稻田及虾沟内，每隔3d～5d转换地笼布放位置，当捕获量明显减少时，排出稻田积水，将地笼集中于虾沟。捕捞时遵循捕大留小原则，进入地笼的幼虾不能回田，因为会造成幼虾死亡。三、主要技术分析和技术经济论证1、主要技术分析标准提供的技术，在广西来宾、贵港、柳州、南宁、河池等5个地级市应用，结果表明该标准提供的技术操作性强，可用于小龙虾稻田生态养殖技术指导与生产管理。2、技术经济论证标准规定的小龙虾稻田生态养殖技术，为广西5个地级市提供了易于操作和管理的小龙虾稻田生态养殖技术标准，为广大水产养殖生产单位和个人对小龙虾稻田养殖产业的发展提供了重要技术支撑，对实现广西小龙虾养殖产业的生态高产稳产、提高产品质量、经济效益以及保障螺蛳粉产业发展原料供应发挥了重要作用。四、预期的经济效果1、经济效益广西是全国水稻主产区，稻田常年水温都在15℃以上，小龙虾可自然越冬，冬季可摄食生长，实现与中部主产区的反季节和错季节上市。广西具有开发小龙虾稻田养殖的有利条件。目前，广西区内尚未形成较大规模的小龙虾稻田养殖产业。标准的实施完成，抓住了目前全区大力实施开发稻田综合种养及推广启动的有利时机，为广西小龙虾稻田生态养殖提供了技术标准，将为广西大力发展稻田综合种养产业增加新的优良养殖品种，对改善稻田种养结构并实现小龙虾生态、高产、稳产、高效起较大的促进作用。2、社会效益标准的制定与应用，规范小龙虾稻田生态养殖、病害防控行为，对提升广西小龙虾养殖与病害防治水平、保证水稻稳产、促进水产养殖业健康稳定发展具有重要意义。五、与国际、国内先进技术标准比较情况截至目前，国内尚无小龙虾稻田养殖的国家标准发布，行业标准尚未出台，地方标准中部省份较多，主要有：DB32/T2304-2013

克氏原螯虾稻田养殖技术操作规程（江苏）DB34/T2660—2016冬闲稻田养殖克氏原螯虾技术操作规程（安徽）DB34/T836-2008稻田克氏螯虾养殖技术操作规程（安徽）DB42/T496-2008虾稻轮作克氏原蟞虾稻田养殖技术规程（湖北）潜江龙虾“虾稻共作”技术规程（湖北企业标准）与中部省份相比，本标准根据广西的气候、地理条件，做出了较大改变，详见表4：表4本标准与外省地标对比情况湖北江苏安徽本标准面积50亩以上，深环沟模式，水深1m-1.5m面积10-30亩，深环沟模式，水深1m-1.5m7.5亩-15亩，深环沟模式，水深1m-1.5m，人工洞穴。面积10亩-50亩，浅围沟模式，水深0.6-0.8m水草选择：沉水+漂浮，面积占一半水草选择：沉水+漂浮