地理标志产品 黄金村软米编制说明

DB3204/T****－2025ICSFORMTEXT67.060CCSFORMTEXTX10/29DBFORMTEXT3204DBFORMTEXT3204/TFORMTEXT****－FORMTEXT2025FORMTEXT     FORMTEXT地理标志产品黄金村软米FORMTEXTProductofgeographicalindication－GoldenVillagesoftriseFORMTEXT2025-FORMTEXT**-FORMTEXT**发布FORMTEXT2025-FORMTEXT**-FORMTEXT**实施FORMTEXT常州市市场监督管理局  发布

前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由常州市食品药品纤维质量监督检验中心提出,由常州市市场监督管理局归口和组织实施。本文件起草单位：常州市食品药品纤维质量监督检验中心、常州市金坛区黄金村软米协会。本文件主要起草人：朱寅、陈军、冯华刚、李明霞、王娟、严清华、汤娇、袁荷芳、耿成钢、朱亚鑫、倪嘉倩、祁奇、伍慧方。 地理标志产品黄金村软米范围本标准规定了地理标志产品黄金村软米的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T1354大米GB2715食品安全国家标准粮食GB3095环境空气质量标准GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5502粮油检验大米加工精度检验GB/T5503粮油检验碎米检验法GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T15683大米直链淀粉含量的测定GB/T17109粮食销售包装GB/T19630有机产品生产、加工、标识与管理体系要求GB/T22294粮油检验大米胶稠度的测定GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T419绿色食品稻米JJF1070.3定量包装商品净含量计量检验规则大米术语和定义GB/T1354、JJF1070.3确立界定的以及下列术语和定义适用于本标准。软米（softrise）一种介于糯性与黏性之间、直链淀粉含量低（2％～13％），煮熟后其饭粒香软爽口、冷后不变硬不回生，并含有多种维生素和人体必需微量元素的优质稻米。黄金村软米（GoldenVillagesoftrise）系指在黄金村区域内，经过一年又一年地选种、驯化，复壮，自主繁育的非转基因软米良种，分别严格按照有机产品、绿色食品标准要求生产的稻米产品，并经相关监督管理部门获准使用有机产品、绿色食品标识，且持有“黄金村软米”地理标志证明商标。地理标志产品保护范围黄金村软米地理标志产品保护范围限于国家知识产权局商标局根据《地理标志产品保护规定》批准的范围。见附录A。黄金村软米地理标志产品保护范围面积为4400亩，保护范围生产区域在金坛区朱林镇黄金村全域范围内，所辖高家圩、蒋家墩、王家墩、大兴圩、南圩桥、杨家墩、朱家墩、杨五桥、荷花塘、溪北、五星闸、下庄、史家墩、电灌站、汤家墩和鱼池16个自然村统属黄金村村民委员会地界版图内。要求5.1自然环境黄金村软米地理标志产品种植区域为金坛区朱林镇黄金村。该区域处于茅山东麓，四周环水，南、西、北方向与茅山丘陵地带隔河相望，东南方向邻近长荡湖和滆湖，为典型的盆地圩区地貌，属亚热带季风气候区，光照充足，气候条件独特。日照年平均日照时数2033.8h，水稻生长季节平均日照时数2000h。气温年平均气温15.3℃，年平均湿度78％，无霜期226d，四季分明。水稻播种育秧平均温度16℃～26℃，秧苗大田移栽时间在芒种至夏季，白露农季前9d～3d开始抽穗扬花，白露农季后1d～7d完成灌浆结实，霜降农季一周完成水稻收割。水稻生长季节（5月～10月）日平均温度30℃～32℃，大于等于15℃的积温60000℃～66000℃。降水雨量充沛，年降水量1078.1mm，水稻生长季节降水量1000mm。土壤黄金村软米地理标志保护产品的种植区域土壤类型为脱潜型乌栅土，由冲击物母质和湖积物母质发育而成。质地重壌至轻粘土，表土呈黑色。土壤pH值范围6.7～7.0，有机质平均含量达36.7g/kg；土壤供氮占水稻生长所需的60％～70％。水源保护区域种植浇灌水主要源自茅山山脉的自然山水，灌溉溪水pH值6.5～7.0，水体富含丰富的钙、镁、铁、锌等矿物质元素，其中含钙50mg/L～55mg/L、镁15mg/L～20mg/L、铁0.23mg/L～0.30mg/L、锌1.5mg/L～2.0mg/L。有机软米生产的灌溉水质应符合GB/T19630标准中有关规定；绿色软米生产的灌溉水质应符合NY/T391标准中有关规定。环境空气本区域大气符合GB3095规定。原料来源黄金村软米原料稻谷种子应选用黄金村育种基地自繁自育的软玉系列，只在本文件第4章规定的地理范围种植成原料稻谷。生产加工过程的卫生要求加工过程应符合GB14881规定。黄金村软米为纯天然产品，不得添加任何物质，不得以次充好。感官指标感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标色泽、气味正常品尝评分值，分≥80质量指标质量指标应符合表2的规定。

表2加工质量指标项目指标碎米总量，％≤7.5其中：小碎米，％≤0.3杂质总量，%≤0.25其中：无机杂质，％≤0.02加工精度精碾不完善粒含量，％≤3.0黄粒米含量，％≤0.5理化指标理化指标应符合表3规定。表3理化指标项目指标水分含量，％≤15.5直链淀粉含量(干基)，％2～13胶稠度，mm≥70卫生指标黄金村软米不得使用添加剂，卫生指标应符合GB2715规定，并符合国家卫生检验和检疫的有关规定，其中产品的农药残留限值：有机软米为“不得检出”，绿色软米应符合NY/T419中有关规定。净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。检验方法感官指标色泽、气味按GB/T5492规定的方法执行。品尝评分值按GB/T15682规定的方法执行。质量指标碎米按GB/T5503规定的方法执行。杂质、不完善粒含量按GB/T5494规定的方法执行。加工精度指标按GB/T5502规定的方法执行。黄粒米含量按GB/T5496规定的方法执行。理化指标水分含量按GB5009.3规定的方法执行。直链淀粉含量按GB/T15683规定的方法执行。胶稠度按GB/T22294-2008规定的方法执行。净含量按JJF1070.3规定执行。检验规则检验分类检验分为出厂检验和型式检验。出厂检验每批产品出厂交收前，生产部门都应进行出厂检验。检验项目包括碎米、杂质、加工精度、不完善粒含量、黄粒米含量、色泽、气味与包装及标签、标志、标识，以及合同要求的项目，检验合格后并附合格证方可交收。型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：新产品投产；因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；前后两次抽样检验结果差异较大；产品停产一年以上，恢复生产；或连续生产三年时；国家质量监督机构或主管部门提出型式检验的要求。产品组批同产地、同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。扦样、分样按GB/T5491执行。检验的一般规则按GB/T5490执行。判定规则若全部检验项目均符合本标准要求时，则该批产品为合格产品。有一项(或一项以上)不符合标准要求时，则该批产品为不合格产品。该批次样本标识、包装、净含量不合格者，允许生产单位进行整改后进行复验一次，加工质量和卫生指标检验不合格者不进行复验。标志、标签、包装、运输、贮存标志、标签应在外包装上使用地理标志产品专用标志。标签应符合GB7718和GB28050的规定。储运图示标志应符合GB/T191的规定。有机软米、绿色软米的标识应分别符合有机产品、绿色食品相关规定。包装包装应符合GB/T17109的规定和卫生要求。包装材料应清洁、结实。包装封口应牢固，不破损、不泄漏。有机软米、绿色软米的包装应分别符合有机产品、绿色食品相关的包装标准规定。运输运输工具应清洁、卫生、干燥、无异味、无其他污染物，并具有防晒、防雨设施。严禁与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。运输时应避免挤压，防止外包装破裂和产品变形。贮存厂内产品采用低温冷藏库贮存；销售门店的贮存应存放在清洁、干燥、阴凉、通风，并具有防虫、防鼠等