烟厂车间考试题及答案

烟厂车间考试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪项是烟草生产的主要原料？

A.玉米

B.马铃薯

C.烟草

D.甘蔗

2.烟草加工过程中，以下哪种设备用于将烟叶切成条状？

A.烟叶切割机

B.烟叶揉搓机

C.烟叶粉碎机

D.烟叶筛分机

3.烟草加工过程中，烟叶经过哪些主要工序？

A.烟叶分级

B.烟叶切丝

C.烟叶混合

D.烟叶包装

4.烟草中的尼古丁是一种什么类型的物质？

A.醇类

B.酚类

C.醛类

D.酸类

5.以下哪种添加剂用于提高烟草产品的香气？

A.香兰素

B.苯甲酸

C.防腐剂

D.抗氧化剂

6.烟草加工过程中，如何控制烟叶的水分？

A.加热干燥

B.冷冻干燥

C.自然晾晒

D.加湿处理

7.以下哪种烟叶加工技术可以提高烟叶的香气？

A.烟叶发酵

B.烟叶烘烤

C.烟叶蒸制

D.烟叶揉搓

8.烟草加工过程中，烟叶混合的主要目的是什么？

A.提高烟叶的香气

B.增加烟叶的口感

C.均匀烟叶的质量

D.降低烟叶的成本

9.以下哪种设备用于检测烟草产品的质量？

A.烟叶分析仪器

B.烟草水分测定仪

C.烟叶重量测定仪

D.烟草颗粒度测定仪

10.烟草加工过程中，以下哪种方法可以减少烟叶中的尼古丁含量？

A.烟叶发酵

B.烟叶烘烤

C.烟叶蒸制

D.烟叶揉搓

答案：

1.C

2.A

3.ABC

4.C

5.A

6.A

7.A

8.C

9.ABD

10.C

二、判断题（每题2分，共10题）

1.烟草加工过程中，烟叶的分级是根据烟叶的长度、宽度和厚度来进行的。（）

2.烟草中的尼古丁是一种天然存在的物质，对人体没有害处。（）

3.烟草加工过程中，烟叶切丝的目的是为了提高烟叶的燃烧性。（）

4.烟草加工过程中，烟叶混合主要是为了提高产品的香气和口感。（）

5.烟草加工过程中，烟叶的发酵可以增加烟叶的香气和降低尼古丁含量。（）

6.烟草加工过程中，烟叶的烘烤可以改善烟叶的质量，使其更加适合卷制。（）

7.烟草加工过程中，烟叶的水分含量越高，烟叶的口感越好。（）

8.烟草加工过程中，烟叶的筛选可以去除烟叶中的杂质和不良部分。（）

9.烟草加工过程中，烟叶的包装可以直接影响产品的质量和保质期。（）

10.烟草加工过程中，烟叶的储存环境对产品的最终质量没有影响。（）

答案：

1.×

2.×

3.×

4.√

5.√

6.√

7.×

8.√

9.√

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述烟草加工过程中烟叶发酵的作用。

2.解释烟叶切丝工序的目的和重要性。

3.列举至少三种影响烟草产品口感和质量的因素。

4.说明烟草加工过程中烟叶混合的意义和步骤。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述烟草加工过程中，如何通过控制各工序的温度和湿度来保证烟草产品的质量。

2.分析烟草加工过程中可能存在的安全隐患，并提出相应的预防措施。

五、单项选择题（每题2分，共10题）

1.烟草加工中，用于测定烟叶水分含量的仪器是：

A.烟叶分析仪器

B.烟草水分测定仪

C.烟叶重量测定仪

D.烟草颗粒度测定仪

2.烟草加工过程中，用于将烟叶切成细丝的设备是：

A.烟叶切割机

B.烟叶揉搓机

C.烟叶粉碎机

D.烟叶筛分机

3.烟草加工中，用于去除烟叶表面杂质的工序是：

A.烟叶分级

B.烟叶切丝

C.烟叶混合

D.烟叶包装

4.烟草加工中，用于增加烟叶香气的添加剂是：

A.香兰素

B.苯甲酸

C.防腐剂

D.抗氧化剂

5.烟草加工中，用于提高烟叶燃烧性的工序是：

A.烟叶发酵

B.烟叶烘烤

C.烟叶蒸制

D.烟叶揉搓

6.烟草加工中，用于控制烟叶水分含量的方法是：

A.加热干燥

B.冷冻干燥

C.自然晾晒

D.加湿处理

7.烟草加工中，用于检测烟叶香气成分的仪器是：

A.烟叶分析仪器

B.烟草水分测定仪

C.烟叶重量测定仪

D.烟草颗粒度测定仪

8.烟草加工中，用于包装烟叶的容器是：

A.纸盒

B.瓶装

C.硬盒

D.袋装

9.烟草加工中，用于存储烟叶的仓库要求：

A.温度恒定

B.湿度适中

C.防潮防霉

D.以上都是

10.烟草加工中，用于处理烟叶废料的设备是：

A.烟叶切割机

B.烟叶揉搓机

C.烟叶粉碎机

D.烟叶筛分机

答案：

1.B

2.A

3.A

4.A

5.B

6.A

7.A

8.D

9.D

10.C

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共10题）

1.C

2.A

3.ABC

4.C

5.A

6.A

7.A

8.C

9.ABD

10.C

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.×

3.×

4.√

5.√

6.√

7.×

8.√

9.√

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.烟叶发酵的作用包括：改善烟叶的香气、口感和色泽，提高烟叶的稳定性和耐燃性，降低尼古丁含量等。

2.烟叶切丝工序的目的是将烟叶切成均匀的细丝，以便于卷制和燃烧，提高烟叶的利用率和燃烧效率。

3.影响烟草产品口感和质量的因素包括：烟叶的品种和等级、加工工艺、添加剂的使用、储存条件等。

4.烟叶混合的意义在于：优化烟叶的香气和口感，提高产品的均一性，减少成本。步骤包括：分级、筛选、混合均匀、质量检测等。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.通过控制各工序的温度和湿度可以保证烟草产品的质量，具体措施包括：在切丝和混合工序中保持适宜的温度和湿度，避免烟叶过度干燥或潮湿；在发酵和烘烤工序中，控制温度和湿度的变化，确保烟叶充分发酵和干燥；在