突破传统观念的2025年公共营养师考试学习方式试题及答案

突破传统观念的2025年公共营养师考试学习方式试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项不属于公共营养师的工作职责？

A.制定个性化营养方案

B.负责医院营养科日常管理工作

C.进行食品添加剂的检测

D.开展营养知识普及活动

2.下列哪种食物富含钙质？

A.猪肝

B.红枣

C.花生

D.酸奶

3.以下哪种营养素是人体必需的？

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素D

D.维生素E

4.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.红薯

C.油菜

D.鸡蛋

5.以下哪种营养素有助于提高免疫力？

A.维生素C

B.维生素B6

C.维生素D

D.维生素E

6.下列哪种食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.红枣

C.油菜

D.酸奶

7.以下哪种食物富含铁质？

A.猪肝

B.红枣

C.花生

D.酸奶

8.下列哪种营养素有助于维持骨骼健康？

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素D

D.维生素E

9.以下哪种食物富含锌质？

A.猪肝

B.红枣

C.花生

D.酸奶

10.下列哪种营养素有助于预防心血管疾病？

A.维生素C

B.维生素B6

C.维生素D

D.维生素E

11.以下哪种食物富含硒质？

A.猪肝

B.红枣

C.花生

D.酸奶

12.下列哪种营养素有助于维持皮肤健康？

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素D

D.维生素E

13.以下哪种食物富含钾质？

A.玉米

B.红薯

C.油菜

D.鸡蛋

14.下列哪种营养素有助于预防骨质疏松？

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素D

D.维生素E

15.以下哪种食物富含镁质？

A.猪肝

B.红枣

C.花生

D.酸奶

16.下列哪种营养素有助于预防癌症？

A.维生素C

B.维生素B6

C.维生素D

D.维生素E

17.以下哪种食物富含铁质？

A.猪肝

B.红枣

C.花生

D.酸奶

18.下列哪种营养素有助于维持心血管健康？

A.维生素C

B.维生素B6

C.维生素D

D.维生素E

19.以下哪种食物富含锌质？

A.猪肝

B.红枣

C.花生

D.酸奶

20.下列哪种营养素有助于维持骨骼健康？

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素D

D.维生素E

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是提供营养咨询和制定饮食计划。（）

2.蛋白质过量摄入会导致身体负担加重。（）

3.长期缺乏维生素C会导致坏血病。（）

4.油脂是人体必需的营养素之一，但过量摄入会引起肥胖。（）

5.碳水化合物是人体主要的能量来源，但过量摄入会导致血糖升高。（）

6.膳食纤维有助于预防便秘和降低心血管疾病风险。（）

7.维生素D缺乏会导致佝偻病，主要发生在儿童和青少年。（）

8.钙质摄入过多会导致肾结石。（）

9.人体对维生素的吸收与食物的烹饪方法无关。（）

10.食品添加剂对人体健康无害，可以放心食用。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在预防慢性病中的作用。

2.如何根据个体差异制定合理的饮食方案？

3.介绍几种常见的食物营养互补搭配。

4.解释“膳食宝塔”的概念及其意义。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述在现代社会中，如何通过营养教育提高公众的健康素养。

2.结合实际案例，分析公共营养师在社区健康管理工作中的具体实践与成效。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.C

2.A

3.B

4.B

5.A

6.A

7.A

8.C

9.A

10.A

11.A

12.A

13.B

14.C

15.D

16.A

17.A

18.A

19.A

20.C

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.×

8.×

9.×

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在预防慢性病中的作用包括：提供个性化的营养指导，帮助患者改善饮食习惯，控制体重，降低慢性病风险；参与健康教育，提高公众对慢性病的认识；与医疗团队合作，提供营养支持，辅助慢性病治疗。

2.根据个体差异制定合理的饮食方案需要考虑以下因素：年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动量、饮食习惯等，结合个体实际情况，制定个性化的营养目标和饮食计划。

3.常见的食物营养互补搭配包括：粗细搭配，如米饭与杂粮；蔬菜与水果搭配，如绿叶蔬菜与柑橘类水果；豆类与谷类搭配，如红豆与大米；鱼、肉、蛋与蔬菜搭配，如鸡肉与西兰花。

4.“膳食宝塔”是一个图形化的营养指南，它将食物分为五层，从底层到顶层分别代表食物的摄入量和重要性。膳食宝塔的意义在于帮助公众了解不同食物的营养价值，指导人们均衡膳食，预防营养缺乏和营养过剩。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.在现代社会中，通过营养教育提高公众的健康素养的方法包括：开展多种形式的营养知识宣传活动，如讲座、研讨会、媒体宣传等；利用网络平台，提供便捷的营养信息查询服务；鼓励公众参与营养健康活动，如烹饪比赛、营养知识竞赛等；与学校、社区、企业等合作，将营养教育纳入日常教育和工作中。

2.公共营养师在社区健康管理工作中的具体实践与成效案例包括：通过健康讲座和咨询，提高社区居民