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文档简介

食堂清洁员岗位职责与标准一、岗位概述食堂清洁员在食堂的卫生管理和环境维护中扮演着不可或缺的角色。其主要职责是确保食堂的清洁、卫生，维护良好的就餐环境，以保障员工的健康和安全。清洁员的工作不仅仅局限于表面的清洁，更包括对环境卫生标准的全面理解和执行。二、核心职责1.日常清洁清洁员需按照既定的工作流程，负责食堂内外各区域的日常清洁工作，包括餐厅、厨房、配餐区、仓库及卫生间等。确保地面、桌椅、餐具等定期清洗，保持环境整洁。2.卫生检查定期对食堂的卫生状况进行自查，发现问题及时上报。检查包括卫生死角、设备设施的清洁状况，确保无积尘、无异味、无虫害。3.消毒工作根据食品安全标准，对餐具、工作台、设备等进行定期消毒。准备消毒液，并确保按照正确的比例和方法进行配制，严格执行消毒流程。4.垃圾处理定期清理食堂内的垃圾桶，确保不积聚垃圾，及时更换垃圾袋。对垃圾分类处理，遵循相关的环境保护政策，确保垃圾的安全、卫生处理。5.设备维护负责清洁和维护清洁设备，如吸尘器、清洁车等，确保设备的良好运行状态，定期进行检查和保养。6.配合其他部门工作在食堂运营中，清洁员需与厨师、服务员等其他岗位密切配合，确保工作协调进行。例如，在餐后清理和消毒时，需与服务员沟通，确保餐具的及时回收和清洗。7.报告和记录记录每日的清洁和消毒工作，包括使用的清洁剂、消毒剂的种类和数量，工作完成情况等，必要时向上级汇报工作进展和遇到的问题。三、行为标准1.遵循操作规程清洁员在工作中应严格遵循操作规程，确保清洁、消毒等工作按照标准进行，保障食品安全和员工健康。2.保持良好卫生习惯在工作中，清洁员需保持个人卫生，穿戴适当的工作服和手套，定期洗手，避免交叉污染。3.专业素养清洁员需具备基本的清洁知识，了解不同清洁剂的使用方法和注意事项，能够有效应对各种清洁任务。4.积极沟通在工作中，清洁员需保持良好的沟通能力，能够及时向上级反馈工作中遇到的问题，并与其他工作人员协调配合，确保工作顺利进行。5.重视安全清洁员在工作时需时刻注意安全，避免因清洁工作造成的意外伤害，例如摔倒、滑倒等情况，确保自身和他人的安全。四、培训与发展1.岗前培训所有新入职的清洁员需参加岗前培训，了解食堂的工作流程、卫生标准、清洁操作规程等，确保能够熟练掌握岗位要求。2.定期培训与考核定期组织清洁员进行培训，更新清洁知识和技能，提升工作效率和质量。通过考核评估清洁员的工作表现，确保岗位职责的落实。五、绩效考核1.考核标准绩效考核应包括工作态度、工作质量、工作效率、团队协作等方面，定期进行评估，确保清洁员的工作达到预定标准。2.反馈机制建立反馈机制，定期收集清洁员的意见和建议，及时调整和改进工作流程，以提升工作效率和员工满意度。六、总结清洁员在食堂的卫生管理中起着重要作用，其职责不仅包括日常的清洁工作，更涵盖了对卫生安全标准的严格遵守和执行。通过明确的岗位职责和标准，可以确保清洁员在工作中有效、高效

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