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蛋白实验和化学品安全说明书考试试题第第页蛋白实验和化学品安全说明书考试试题含答案您的姓名：[填空题]*_________________________________您的部门：[单选题]*○过程组○仪器组○微生物1、混合指示剂甲基红和溴甲酚绿的比例是（）[单选题]*A、1:5(正确答案)B、5:1C、2:1D、1:22、蛋白实验过程中加入硫酸的作用是[单选题]*A、催化剂B、提高沸点，加快反应速度C、吸收氨气D、分解有机物(正确答案)3、危险化学品分为几类几项？[单选题]*A、8类21项(正确答案)B、7类20项C、5类21项D、8类20项4、EDTA指的是（）[单选题]*A、硼氢化钠B、乙二胺四乙酸二钠(正确答案)C、硫代硫酸钠D、无水碳酸钠5、蛋白粉计算蛋白含量时F的值是[单选题]*A、6.38(正确答案)B、6.35C、6.25D、6.286、配制3000毫升40%的氢氧化钠需要的氢氧化钠数量是（）[单选题]*A、1000gB、500gC、1200g(正确答案)D、1400g1、硝酸存放时应和（）类化学品分开存放*A、酸类B、碱类(正确答案)C、醇类(正确答案)D、碱金属(正确答案)2、下列化学物质和简称对应正确的是（）*A、汞-水银(正确答案)B、草酸-乙二酸(正确答案)C、乙酸锌-醋酸锌(正确答案)D、柠檬酸钠-柠檬酸二钠3、下列化学品具有腐蚀性的是（）*A、酒石酸钾钠(正确答案)B、无水碳酸钠(正确答案)C、硝酸(正确答案)D、三聚氰胺4、对氨基苯磺酸不溶于哪些物质（）*A、冷水B、碳酸钠溶液C、乙醇(正确答案)D、乙醚(正确答案)5、下列关于蛋白实验试剂添加量说法正确的是（）*A、硫酸-10毫升B、硫酸铜-0.2g(正确答案)C、硫酸钾-5g(正确答案)D、2%硼酸溶液-25毫升(正确答案)6、碘化钾泄露应急处置下列做法正确的是（）*A、避免直接接触这种物质(正确答案)B、避免吸入粉尘(正确答案)C、可以直接冲入下水道D、不可以直接冲入下水道(正确答案)7、硼氢化钾着火后灭火方法正确的是（）*A、水B、泡沫灭火器C、干粉灭火器(正确答案)D、沙土(正确答案)1、样品蒸馏结束后，仪器需要空蒸两次，仪器参数设置加水100ml,加硼酸0ml,加碱0ml,蒸馏时间5分钟,淋洗15ml[判断题]*A、正确(正确答案)B、错误2、蛋白质含量≥1g/100g时，结果保留三位有效数字；蛋白质含量＜1g/100g时，结果保留两位有效数字[判断题]*A、正确(正确答案)B、错误3、食品中的蛋白质在催化加热条件下被分解，产生的氨与硫酸结合生成硫酸铵。碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后以硫酸或盐酸标准滴定溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即为蛋白质的含量[判断题]*A、正确(正确答案)B、错误4、酚酞遇酸变红色，遇碱不变颜色[判断题]*A、正确B、错误(正确答案)5、可溶性淀粉属于易燃物质[判断题]*A、正确(正确答案)B、错误6、铬酸钾有致癌性[判断

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