广西《地理标志农产品麻垌荔枝栽培技术规程》编制说明

广西地方标准《地理标志农产品麻垌荔枝栽培技术规程》（征求意见稿）编制说明一、项目来源根据广西壮族自治区市场监督管理局《关于下达2020年第二批广西地方标准制定（修订）项目计划的通知》（桂市监函［2020］1832号），由贵港市市场监督管理局提出，桂平市农业农村局、桂平市市场监督管理局、桂平市公共检验检测中心共同起草的广西地方标准《地理标志农产品麻垌荔枝栽培技术规程》（项目编号：2020-02100）。二、项目背景及目的意义荔枝是南方热带亚热带地区的著名特色水果，以其精致的外观，剔透的果肉及爽口的风味享誉中外，被誉为果中之王，其丰富的营养以及较高的药用价值更引起国内外消费者喜爱。我国荔枝种植总面积为813万亩，产量为229.6万吨，主要分布在广东、广西、海南、四川、云南和福建等地，占世界总产量60％以上。广西是我国荔枝的主要产区，荔枝栽培面积240多万亩，产量60多万吨，居全国第二。麻垌荔枝因产于桂平市麻垌镇而得名，所在桂平市拥有“中国荔枝之乡”美誉。麻垌荔枝种植历史悠久，明朝王象晋编著的《群芳谱》具体地将桂平麻垌南乔、西岸的黑叶荔作了记述。麻垌镇何村有一株荔枝树，种于明万历年间，距今已400多年，仍然生机旺盛。麻垌荔枝产品畅销区内外、港澳以及东南亚等地，在区内外有较强的知名度。上世纪80年代曾作为国礼走出国门，送给时任朝鲜最高领导人金日成品尝。麻垌荔枝以禾荔、桂味（簕荔）为主。禾荔：果中等大，圆球形，果肩平，果顶浑圆，果形整齐，果皮暗红色，肉质软滑多汁，味甜；桂味：果中等大，平均单果重17.5g，肉质爽脆细嫩，清甜多汁，有桂花香气。其他荔枝品种如白糖荔、鸡嘴荔、挂绿等，都具有肉厚核小、气味芬芳、清甜脆口、皮薄汁多的特点。2012年，麻垌荔枝获颁农产品地理标志登记证书，麻垌镇被命名为“广西麻垌荔枝之乡”。2019年入选广西农业品牌目录，被授予“广西农产品区域公用品牌”称号。2017～2019年连续三年，参加“全国优质荔枝擂台赛”，所送样品均获奖项，共斩获2金4银1铜奖励。麻垌荔枝农产品地理标志地域保护范围包括麻垌镇、油麻镇、社坡镇、罗播乡、木根镇、西山镇、蒙圩镇、石龙镇、厚禄乡、白沙镇、南木镇、金田镇、垌心乡、紫荆镇、江口镇、木乐镇、木圭镇、石咀镇、马皮乡、寻旺乡、罗秀镇、中沙镇、大洋镇、社步镇、下湾镇、大湾镇等26个乡镇及其所管辖的414个行政村和1个国有林场。桂平市微酸性的赤红壤占山地面积37.28％，适宜荔枝种植的面积7.2万公顷，土壤pH值在5.5左右，土层深厚，疏松透气，排水好，有机质含量多，十分适宜荔枝生长，培育出麻垌荔枝独特的品质。直至目前，桂平市现有荔枝种植面积24万亩，其中麻垌镇就有11.7万亩，占桂平荔枝种植面积的一半，是桂平荔枝的主产区。2019年产量为：禾荔1.93万吨，单价为2～6元/市斤，桂味50吨，单价为15～25元/市斤。麻垌荔枝不仅市场前景广、经济效益高，又是特色优势产业，因此发挥桂平市资源优势发展麻垌荔枝产业，对促进农民增收，保护生态，促进农业和谐发展十分必要。通过本标准的制定与实施，统一规范麻垌荔枝的园地选择与规划、品种、苗木选择、定植、土肥水管理、整形修剪、控梢促花、病虫害防治、采收等相关要求，让麻垌荔枝相关的企业员工、农民等人员，通过学习标准，掌握麻垌荔枝的生产技术，让广大麻垌荔枝的种植者正确种植麻垌荔枝，更好保障麻垌荔枝产品质量和商品经济价值，提高农民经济效益，对打造麻垌荔枝的品牌，促进农民增收致富具有重要意义。三、标准编制过程（一）成立标准编制工作组广西地方标准《地理标志农产品麻垌荔枝栽培技术规程》项目任务下达后，成立了标准编制工作组，制定了标准编写方案，明确任务职责，确定工作技术路线，开展标准研制工作，具体标准编制工作由桂平市农业农村局、桂平市市场监督管理局、桂平市产品质量检验所相关人员配合。（二）收集整理文献资料目前国内关于麻垌荔枝生产的标准还未见相关报道，通过查阅参考了其他品种荔枝种植标准和一些常规化种植的标准，具体列出如下：NY/T355荔枝种苗NY/T1478热带作物主要病虫害防治技术规程荔枝NY/T5174无公害食品荔枝生产技术规程DB45/T880无公害食品荔枝生产技术规程DB45/T923有机荔枝生产技术规程DB45/T1477荔枝高接换种技术规程（三）研讨确定标准主体内容标准编制工作组在对收集的资料进行整理研究后，标准编制工作组召开了标准编制会议，对标准的整体框架进行了研究，并对标准的关键性问题进行了初步探讨。经过研究，标准的主体内容包括术语和定义、园地选择和建园、定植、土壤管理、施肥管理、水分管理、整形修剪、培养结果母枝、控梢促花、壮花保果、病虫害防治、采收。形成文本草案、征求意见稿、送审稿2020年07月，标准起草工作小组进行了广泛实地调研工作，查阅了大量的国内外文献资料，对荔枝种植管理的前人研究成果进行系统总结。形成了标准的基本构架，对主要内容进行了讨论并对项目的工作进行了部署和安排。2020年08月，在前期工作的基础之上，编制组内部召开了广西地方标准《地理标志农产品麻垌荔枝栽培技术规程》的研讨会，会议就该标准制定的原则、框架、主要内容和具体分工等问题进行了讨论。通过对国内、区内荔枝种植管理技术的研究资料和研究成果进行汇总整理，并征询同领域专家的基础上，按照简化、统一等原则编制广西地方标准《地理标志农产品麻垌荔枝栽培技术规程》（草案）。2020年09月，根据广西壮族自治区市场监督管理局《关于下达2020年第二批广西地方标准制定（修订）项目计划的通知》（桂质监函［2020］1832号），广西地方标准《地理标志农产品麻垌荔枝栽培技术规程》获立项批准。2020年10月至2021年06月，标准编制组深入地理标志农产品麻垌荔枝种植产区进行分组调研，向麻垌荔枝生产企业、合作社以及农户征求栽培技术意见，并针对麻垌荔枝种植实际情况，分别在广西桂平市麻垌镇、油麻镇、社坡镇、垌心乡等麻垌荔枝试验示范基地进行多点试验验证，从园地选择与规划、苗木培育、定植、土肥水管理、整形管理、花果管理等方面进行实验研究，通过比较品质及产量确定麻垌荔枝栽培技术，取得阶段性进展。标准编制组根据反馈意见及试验成果，多次召开会议，对标准草案进行反复修改和研究讨论，形成广西地方标准《地理标志农产品麻垌荔枝栽培技术规程》（征求意见稿）和（征求意见稿）编制说明。四、标准制定原则1、实用性原则本文件是在充分收集相关资料和文献，分析地理标志农产品麻垌荔枝的种植特点及生长发育特性，在现有国家、行业标准相关荔枝栽培技术要求的基础上，结合多年实践而总结起草的。符合麻垌荔枝规范化种植的要求，有利于行业的长远发展，有利于提高麻垌荔枝产品质量和商品经济价值，提高农民经济效益，对推动麻垌荔枝生产产业健康发展，打造麻垌荔枝品牌，促进农民增收脱贫，具有较强的实用性和可操作性。2、协调性原则本文件编写过程中注意了与麻垌荔枝生产技术规程相关法律法规的协调问题，在内容上与现行法律法规、标准协调一致。3、规范性原则本文件严格按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求和规定编写本标准的内容，保证标准的编写质量。4、前瞻性原则本文件在兼顾当前麻垌荔枝栽培技术现实情况的同时，还考虑到麻垌荔枝产业快速发展的趋势和需求，在标准中体现了个别特色性、前瞻性和先进性条款，作为对地理标志产品麻垌荔枝栽培技术发展的指导。五、标准主要章节内容及确定依据广西地方标准《地理标志农产品麻垌荔枝栽培技术规程》主要内容包括园地选择与规划、定植、土壤管理、施肥管理、水分管理、整形修剪、培养结果母枝、控冬梢促花、壮花保果、病虫害防治、采收。1术语和定义麻垌荔枝：产自广西壮族自治区贵港市桂平市现辖行政区域的禾荔、桂味、仙进奉等品种荔枝。广西桂平市是我国迟熟荔枝产区，品种85%是禾荔。为优化荔枝品种结构，改善广西桂平市荔枝品种以禾荔为主、经济效益不佳的问题，引种试种原产广东的荔枝新品种仙进奉。结果表明：在禾荔上嫁接表现为成活率高、亲和性良好、生长发育正常。仙进奉果实成熟后果皮颜色鲜红、果大质优。平均果重为23.2g，比禾荔高出4.3g；果实可食率达78%，比禾荔高出4.1%；可溶性固形物含量17.5%，比禾荔高出5.4%。在正常的荔枝管理情况下，仙进奉荔枝果实成熟期比禾荔迟熟7d，比桂味迟14d，对延长优质荔枝鲜果上市期十分有利，适宜在桂平荔枝产区推广。2园地选择及规划园地选择依据NY/T5010《无公害农产品种植业产地环境条件》结合麻垌荔枝园地和实际环境条件的讨论确定。园地规划应符合DB45/T880《无公害食品荔枝生产技术规程》的要求。麻垌荔枝农产品地理标志地域保护范围包括麻垌镇、油麻镇、社坡镇、罗播乡、木根镇、西山镇、蒙圩镇、石龙镇、厚禄乡、白沙镇、南木镇、金田镇、垌心乡、紫荆镇、江口镇、木乐镇、木圭镇、石咀镇、马皮乡、寻旺乡、罗秀镇、中沙镇、大洋镇、社步镇、下湾镇、大湾镇等26个乡镇及其所管辖的414个行政村和1个国有林场。3.苗木选择嫁接苗的选择：适宜选用禾荔种子用砧木，要求接穗长40cm一级枝基部直径0.6cm以上，嫁接口高度不超35cm嫁接口充分愈合接穗枝长40厘米以上，一级枝基部直径0.6cm以上；嫁接口高度不超过35cm，嫁接口充分愈合，上下部发育均匀，生长平滑，砧穗亲和性好。小苗生长势强，根系达，叶片青绿，枝干粗壮，树皮嫩滑；驳枝苗的要求：使用树冠外围向阳、生长健壮、有较多绿叶、无严严重病虫害，直径2～3cm的枝条进行驳枝。驳枝苗在母树上生长2～3次根后等待第2或第3次根木质化变为褐色后达到要求。无检疫性病虫害。其他要求应符合NY/T355的规定。4定植1）时间：通过采用嫁接技术逐渐向全市及周边地区推广种植。禾荔由于种植历史悠久，优质高产，成为桂平市荔枝主要栽培品种。应选择中、壮年高产优质而且具备本品种优良性状、生势壮旺的植株作为母树，培育具有本品种优良特征特性的壮苗定植。定植时间分为春植和秋植，春植于2～4月进行，此时气温开始回升，雨量较充足，有利于根系活动和萌发新梢，定植后成活率高，较干旱或水源不足的山坡地最好选择春植；秋植于9～10月进行，此时天气开始转凉，日夜温差较大，但气温仍适合荔枝根系生长和萌芽，定植后可以发根长梢1～2次，新梢老熟后过冬，次年春季即可进入正常生长，有利于迅速扩大树冠。对秋冬季较干旱的地区，要注意淋水保湿；冬季气温较低地区10月以后不能种植，太晚种植会影响根系生长和新梢的萌发。2）密度：麻垌荔枝少有妃子笑和无核荔这些品种，大多种植禾荔、桂味、仙进奉等品种，种植规格16～19株，种植株行距为6m×6m或6m×7m或采用宽行窄株方式定植，株行距为(4～5)m×(5～6)m，定植密度为22株/667m2～33株/667m2。宽行窄株种植方式有利改善通风透光条件，植株封行晚，有利于中后期的田间管理。3）定植穴：定植穴的准备，在种植前半年内完成，主要内容包括以下几个方面。清山：清理山上的树木、小灌木和杂草，注意将灌木和杂草集中堆放，以后可以回填种植穴中。开垦：平地、缓坡地或坡度小于10°的斜坡丘陵地，先进行机械开垦，深度30cm以上。对坡度较陡的山地，园地开垦应根据具体情况采用等高梯田法，或等高撩壕和鱼鳞坑法。挖坑:按种植规格定点挖坑，坑的大小为深、长和宽各1m，挖坑时表土和底土分放两边。排灌：水池、粪池修建和排灌系统安装。基肥准备：包括禽畜粪肥、农家土杂肥、磷肥、石灰和杂草等。泥土回填：挖好的坑经3～4个月风化后即可进行泥土回填，先回填表土，底土和基肥拌匀放在上层，大约回填至坑深的90％。定植前15～20d每坑施20～40kg土杂肥、100g尿素和250g钙镁磷肥，肥料与底土拌匀回填土至满坑，然后用底土堆成一个高于地面20～30cm、宽1m的树盘。5土肥水管理1）土壤管理主要根据桂平市种植生产实际确定，采用扩穴深翻改土、土壤覆盖与间种及中耕除草等措施。其中株行间宜间种豆科作物，并清除树盘内杂草，配合追肥松土深10cm～15cm。2）施基肥：麻垌荔枝园分布在丘陵坡地，果园土壤有机质含量偏低。为了满足丰产稳产优质高效的要求，要重视基肥的施用，特别是增施有机肥①基肥施用的时期：以冬季施用效果最好。生产上常结合控梢促花工作，在荔枝末次秋梢老熟后的11—12月挖沟断根后施下。②施肥的种类：以有机肥和磷肥为主。③施肥的量：株产100kg果实，施入鸡粪或猪牛粪25～30kg，或用花生麸10～15kg，或海状元高钙有机肥5～8kg，钙镁磷肥2～2.5kg，石灰1～1.5kg。3)追肥：年周期内追肥一般分为3个时期：第一个时期是花前肥，第二时期是壮果肥，第三时期为采后肥。①促花肥。施肥目的：主要是增加树体营养，促使花穗生长健壮，减少落花落果，提高结果率。施肥时间：早熟品种在11—12月施，迟熟品种在12月至翌年1月施。肥料种类：以氮、钾和磷配合施用。树势旺的树及容易冲梢的品种，这次施肥要适当控制氮肥的使用量。施肥量：株产100kg果实，施复合肥1.5～2kg。②壮果肥。施肥目的：补充开花导致的树体养分消耗，促进果实发育、保果壮果，增进果实品质，减少第二期生理落果。施肥时间：早熟品种3月施用，中迟熟品种4～5月施用。当果实的假种皮开始包裹种子时，使用效果最好。肥料种类：迟效肥与速效肥、农家肥与化肥相配合。施肥量：株产100kg果实，施尿素0.5kg、氯化钾1.4kg、过磷酸钙0.5kg，或淋施花生麸水、人畜粪尿水。③采果前后肥（促梢肥）。施肥目的：恢复树势，促使秋梢早生快发，培养成充实健壮的结果母枝，为翌年丰产奠定基础。施肥时间：要使抽梢及时，就要早施、重施速效肥，施肥适期因品种、树势、树龄不同而有所差异；老树、弱树、迟熟种宜在采果前约15d施，早熟品种可在采果后施用。施肥量：株产100kg果实，施尿素1.5kg、氯化钾0.5kg、过磷酸钙0.4kg。3)水分管理，秋梢萌芽抽梢期、抽穗期、开花期和果实生长发育期，需保持土壤湿润，灌水量达到田间最大持水量的60％～70％。地势低洼或地下水位较高的园地。雨后应及时排除园内积水。6整形修剪及培养结果母枝1)整形修剪分幼龄树、结果树，采用多主枝自然圆头形或多主枝自然半圆头形的树形，用摘心、短截、疏梢、抹芽等方法抑制枝梢生长和促进分枝，合理剪除过密枝、荫枝、重叠枝、下垂枝、病虫枝、枯枝等，修剪宜轻，保留可利用的枝梢。修剪后应加强水肥管理，选留强壮枝，疏除丛生枝，培养结果树冠。麻垌荔枝在栽培上要求合理疏枝，培养节间短而粗壮的秋梢结果母枝，在雄花准备开放期疏删或短截花穗，以促进花穗短壮。2)通过修剪、灌溉和施肥等措施，培养健壮的结果母枝，使秋梢老熟后不再抽生冬梢。麻垌荔枝结果树以培养2次秋梢作为结果母枝为宜，老树视树势放1～2次秋梢。末次梢萌出的时间：中晚熟品种（如桂味）9月中、下旬，晚熟品种（如禾荔、仙进奉）9月下旬至10月上旬抽生为宜。7控梢促花在加强肥水调控的基础上，可以有针对性地采取物理或化学措施，促使优良秋梢适时老熟后不再抽生冬梢。控杀冬梢促花的物理措施可选用晒根、断根等方法，但贯彻措施时一定要注意树龄、树势、立地条件等影响；化学措施可选用烯效唑、多效唑、乙烯利、萘乙酸、丁酰肼等植物生长调节剂控梢及杀冬梢。8花果管理及采收1）开花前半个月停止使用杀虫剂；在开花前3d～5d，按照每亩1箱蜜蜂的比例引入蜂群授粉；在第一批雄花开放后、雌花少量开放时喷0.1％硼砂；此外还可以采用雨后摇花、高温干燥天气果园喷水等措施创造良好的授粉条件，促进授粉受精。在花穗抽生3cm～5cm时，喷施120mg/kg～130mg/kg的乙烯利＋70mg/kg的多效唑，控制花穗上小叶的生长。对花量大的品种进行机械疏花，摘除一部分侧花或顶花，每穗留花量为1000朵左右。2）雌花雌蕊变褐色后喷浓度为2.50mg/L～3.33mg/L2,4-D钠盐可湿性粉剂或喷浓度为30mg/L赤霉酸（GA3）+500mg/L细胞分裂素（6-BA）进行保果，在雌花开放后40