家政服务员四级习题库（附参考答案）

家政服务员四级习题库（附参考答案）一、单选题（共52题，每题1分，共52分）1.烫甲鱼时如甲鱼嫩且非冬季，一般烫分钟左右即可。A、3B、5C、2D、4正确答案：C2._通常用于清蒸，扒等烹调方法。A、肋开B、头开C、背开D、腹开正确答案：C答案解析：背开的鱼形较为完整，适合清蒸、扒等烹调方法，能更好地保持鱼的形态和美观，同时有利于调料渗透和热量均匀传递，使菜肴达到较好的口感和视觉效果。肋开、腹开等方式不太适合这两种烹调方法的要求。头开并不是常见的鱼类开膛方式。3.剖腹产手术后小时左右，产妇的胃肠功能方可逐渐恢复。A、12B、8C、48D、24正确答案：D答案解析：剖腹产手术后，一般24小时左右，产妇的胃肠功能方可逐渐恢复。手术对胃肠道有一定刺激，术后胃肠蠕动会受到抑制，通常需要一定时间来恢复正常蠕动功能，24小时左右是比较常见的恢复时间节点。4.妊娠期是胎儿生长发育最快的时期。A、早B、中C、晚D、后正确答案：B5.12小时胎动数低于10次，说明，应去医院进一步检查。A、宫内胎儿活动不自如B、宫内胎儿畸形C、宫内胎儿贫血D、宫内胎儿缺氧正确答案：D答案解析：12小时胎动数低于10次，说明宫内胎儿可能存在缺氧情况，应去医院进一步检查。胎动是胎儿在子宫内的躯体活动，当这种活动明显减少时，提示胎儿可能在宫内处于危险状态，最常见的原因就是缺氧。而胎儿畸形、贫血、活动不自如一般不是单纯通过12小时胎动数低于10次来直接反映的。6.无法被人体消化吸收的无效碳水化合物是A、多糖B、纤维素C、单糖D、双糖正确答案：B答案解析：纤维素是一种膳食纤维，人体缺乏能分解纤维素的酶，所以无法被人体消化吸收，属于无法被人体消化吸收的无效碳水化合物。单糖和双糖可以被人体直接吸收利用，多糖中的淀粉等也能被消化分解为葡萄糖等被人体吸收，它们都不是无法被人体消化吸收的无效碳水化合物。7.当妊娠周子宫越出腹腔后，孕妇尿频、尿急症状便会自然消失。A、12B、22C、2D、32正确答案：A答案解析：妊娠12周后，增大的子宫越出盆腔，对膀胱的压迫减轻，尿频、尿急症状自然消失。8.的婴幼儿不会影响接种疫苗。A、有免疫缺陷病、恶性肿瘤B、严重疾病、伴发热C、最近6周注射过丙种球蛋白D、体质比较弱正确答案：D答案解析：选项[D]体质比较弱的婴幼儿不会影响接种疫苗，其他选项如选项[A]有免疫缺陷病、恶性肿瘤，选项[B]严重疾病、伴发热，选项[C]最近6周注射过丙种球蛋白的婴幼儿通常会对接种疫苗有一定影响，不适合接种或需在特定条件下接种，而体质弱本身一般不是接种疫苗的绝对禁忌，所以答案是[D]9.新生儿出生后24小时内要接种的疫苗是。A、脊髓灰质炎疫苗B、卡介苗C、百白破混合制剂D、乙肝疫苗正确答案：D答案解析：乙肝疫苗是新生儿出生后24小时内要接种的疫苗。卡介苗一般在出生后24小时后接种；脊髓灰质炎疫苗在宝宝2月龄开始接种；百白破混合制剂在宝宝3月龄开始接种。10.适用于如阑尾、子宫等一般腹部手术后患者。A、普通流食B、清流食C、浓流食D、无糖流食正确答案：D11.维生素B1存在于食物子胚芽及中。A、牛奶B、白菜C、草莓D、食物外皮正确答案：D答案解析：维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富。牛奶富含多种营养成分，但维生素B1含量不突出；白菜和草莓也不是维生素B1的主要来源。12.___疗法主要用于持续高热的病人。A、干性冷敷B、全身冷敷C、冰袋局部冷敷D、冷湿敷正确答案：B答案解析：全身冷敷可使机体的热量通过传导发散，从而降低体温，常用于持续高热的病人。冰袋局部冷敷常用于降温、止血、镇痛、消炎等；冷湿敷多用于降温、止痛、止血及早期扭伤、挫伤的水肿；干性冷敷不是常见的降温治疗方法。13.陈旧的汗渍可用配成的混合液浸泡搓洗，然后用清水漂洗干净。A、氨水10份、食盐10份、水100份B、氨水100份、食盐1份、水100份C、氨水100份、食盐10份、水100份D、氨水10份、食盐1份、水100份正确答案：D答案解析：氨水和食盐对于去除陈旧汗渍有一定作用。氨水具有碱性，能起到一定的去污效果，食盐则有助于增强摩擦和吸附作用。将氨水10份、食盐1份、水100份配成混合液浸泡搓洗陈旧汗渍，能利用其特性使汗渍更容易被去除，之后再用清水漂洗干净即可。而其他选项中氨水和食盐的比例不太符合有效去除陈旧汗渍的最佳配比。14.胃寒、体质较弱的老年人宜饮用。A、可乐B、红茶C、绿茶D、咖啡正确答案：B答案解析：红茶属于全发酵茶，茶性温和，有暖胃的功效，比较适合胃寒、体质较弱的老年人饮用。绿茶属于不发酵茶，茶性偏寒，不适合胃寒的老年人。咖啡和可乐都含有咖啡因等成分，可能会刺激胃肠道，不适合胃寒、体质较弱的老年人。15.蛋清浆是用_调制而成。A、蛋黄和淀粉B、蛋清和淀粉C、植物油和淀粉D、水和淀粉正确答案：B答案解析：蛋清浆是用蛋清和淀粉调制而成。蛋清能使菜品色泽洁白、质地滑嫩，淀粉起到增稠和保护作用，二者共同构成蛋清浆。蛋黄颜色较深，不适合用于调制蛋清浆；水和淀粉调制的是水淀粉；植物油和淀粉一般不用于调制蛋清浆。16.主要存在于动物肝脏、蛋黄、紫菜、口蘑、鳝鱼等少数食品中。A、维生素AB、维生素B2C、维生素CD、维生素D正确答案：B答案解析：维生素B2主要存在于动物肝脏、蛋黄、紫菜、口蘑、鳝鱼等少数食品中。维生素A主要存在于动物肝脏、奶类、胡萝卜等食物中；维生素C主要存在于新鲜的蔬菜水果中；维生素D主要存在于海水鱼、肝脏、蛋黄等食物中。17.褥疮炎性浸润期的大水泡可在液体抽出后涂溶液，用无菌敷料包扎。A、0.04%呋喃西林B、0.1%洗必肽C、0.5%洗必肽D、0.2%呋喃西林正确答案：B答案解析：褥疮炎性浸润期的大水泡可在液体抽出后涂0.1%洗必泰溶液，用无菌敷料包扎。18.皮革被雨水或霜雪打湿，应。A、挂在凉处自然风干B、加热烘烤C、及时用植子梳理毛皮D、在阳光下是时正确答案：A答案解析：皮革被雨水或霜雪打湿后，挂在凉处自然风干可最大程度减少对皮革的损伤。加热烘烤会使皮革变硬、变干，失去柔韧性；在阳光下暴晒会导致皮革褪色、干裂；及时用植子梳理毛皮可能会损伤皮革，所以应选择挂在凉处自然风干。19.婴幼儿第一次接种百白破混合制剂应该是在足月时。A、2B、4C、3D、1正确答案：C答案解析：百白破混合制剂第一次接种时间是3月龄，所以应该是在>3足月时。20.棉织物烫黄时马上向烫黄部分撒些A、味精B、细盐C、柠檬酸溶液D、汽油正确答案：B答案解析：棉织物烫黄时马上向烫黄部分撒些细盐，能在一定程度上缓解烫黄情况。细盐可以吸收部分热量，减少织物进一步被烫伤的程度，从而降低烫黄的明显程度。而汽油、味精、柠檬酸溶液对于棉织物烫黄并没有这样直接有效的处理作用。21.入药时宜用纱布包裹入煎的药品是。A、牡蛎B、车前子C、制川乌D、番泻叶正确答案：B答案解析：车前子入药时宜用纱布包裹入煎，因为其质地较为细小，直接入煎易粘锅糊化，包煎可避免这种情况。番泻叶一般不入煎剂，多泡服；牡蛎质地坚硬，宜先煎；制川乌需先煎久煎以降低毒性，均不是包煎。22.熨烫毛料西裤时，熨斗温度应升至℃，再垫湿布熨烫。A、240~300B、300~360C、200~240D、100~200正确答案：C答案解析：毛料西裤熨烫温度一般在200℃-240℃之间，所以熨斗温度应升至200-240℃，再垫湿布熨烫。23.婴幼儿卧室温度应保持在℃左右。A、27~30B、24~27C、18~22D、22~24正确答案：C24.在熨烫绢丝类衣物时可垫一层湿水布，水布含水量应保证达到A、45%~55%B、60%~70%C、35%-45%D、25%-35%正确答案：B25.熨烫大翻领西装上衣时，大翻领要宽窄相等压死，以上扣为准向上厘米，烫成圆活型。A、8~10B、3~5C、2~3D、5~8正确答案：B答案解析：熨烫大翻领西装上衣时，大翻领要宽窄相等压死，以上扣为准向上3-5厘米，烫成圆活型。26.每100克鸭蛋中含_克脂肪左右。A、7.5B、10C、20.1D、16.7正确答案：A27.不是由于缺锌造成的。A、胚胎神经细胞数目减少B、羊水的抗微生物活性物质缺乏C、先天性骨软化症D、神经系统畸形正确答案：C28.正常成年人的收缩压为_千帕。A、12~17B、8~12C、5~8D、17~21正确答案：A答案解析：正常成年人收缩压的正常范围是90～139mmHg，换算成千帕为12～18.5千帕，所以正常成年人收缩压应大于12～17千帕。29.洗羊绒织物的水温应在℃左右为宜。A、40B、30C、50D、20正确答案：B30.连续流产3次以上称为。A、完全流产B、不完全流产C、习惯性流产D、难免流产正确答案：C答案解析：习惯性流产是指连续自然流产3次及3次以上者。难免流产指流产不可避免；不完全流产指部分妊娠物排出体外；完全流产指妊娠物已全部排出。31.是将干货放在热水中浸泡加热，适用于涨发形体较小、质地较嫩或略有气味的发菜、银鱼等。A、蒸发B、煮发C、泡发D、焖发正确答案：C答案解析：泡发是将干货放在热水中浸泡加热，适用于涨发形体较小、质地较嫩或略有气味的发菜、银鱼等。煮发一般针对质地较硬、体积较大的干货；焖发是将干货先用煮、蒸等方法加热后，再放入容器中焖一段时间；蒸发是利用水蒸气的热力使干货涨发，通常用于高档干货。32.麻疹多发于。A、春末夏初B、夏末秋初C、冬末春初D、秋末冬初正确答案：C答案解析：麻疹是由麻疹病毒引起的急性呼吸道传染病，冬末春初是麻疹的高发季节。因为冬末春初气候寒冷，人们多在室内活动，空气不流通，容易造成病毒传播；同时，这个时期人体的免疫力相对较低，容易感染麻疹病毒。33.婴幼儿腹泻的主要危险来自。A、食欲减退B、脱水C、呕吐D、大便呈黄色或黄绿色正确答案：B答案解析：婴幼儿腹泻时，由于频繁呕吐、腹泻，导致大量体液丢失，如果不能及时补充，容易引起脱水，脱水是婴幼儿腹泻最主要的危险，可导致电解质紊乱、休克等严重后果。而呕吐、大便颜色、食欲减退虽然也是腹泻可能伴随的症状，但不是主要危险。34.配制好的流质饮食每毫升应含有千焦热量。A、1.18B、2.18C、3.18D、4.18正确答案：D答案解析：流质饮食要求每毫升含有>4.18千焦热量。所以答案选D。35.品质好的花生油为A、棕褐色B、淡黄色C、深黄色D、棕红色正确答案：B答案解析：品质好的花生油一般为淡黄色，颜色过深可能存在质量问题等情况。优质的花生油在精炼过程中较好地保留了原料的天然色泽，呈现淡黄色是其正常且良好品质的表现之一，而深黄色、棕红色、棕褐色通常都不太符合品质好的花生油的色泽特征。36.不适合挂放。A、毛衣B、衬衣C、西服D、风衣正确答案：A37.婴幼儿卫生习惯的养成一方面受环境的影响，更重要的则是受到平时__的影响。A、教育B、爸爸C、妈妈D、小朋友正确答案：A答案解析：婴幼儿卫生习惯的养成受多种因素影响，环境是一方面，而教育对其养成起着至关重要的作用。教育涵盖了家庭、学校等多方面的引导和培养，相比妈妈、爸爸、小朋友等个体因素，更能全面且系统地影响婴幼儿卫生习惯的养成。38.不是导致婴幼儿发生夜啼的原因。A、吃饱了B、饥饿C、缺钙D、冷或热正确答案：A答案解析：婴幼儿发生夜啼的常见原因有饥饿、缺钙、冷或热等，吃饱了一般不会导致夜啼，所以答案选A。婴幼儿夜啼多与身体的不适相关，饥饿时宝宝可能因缺乏能量而哭闹，缺钙会影响神经肌肉兴奋性导致夜啼，环境温度不合适如过冷或过热也会让宝宝感到不舒服而啼哭，而吃饱后通常不会引发夜啼。39.可以用来消除熨烫出现的痕迹。A、淀粉B、砂糖C、苏打粉D、石灰粉正确答案：B40.卧床病人要经常检查受压部位，定时用__酒精或正红花酒按摩。A、30%B、90%C、70%D、50%正确答案：D答案解析：卧床病人定时用>50%酒精或正红花酒按摩受压部位，可促进血液循环，防止局部组织长期受压，预防压疮的发生。41.产后第一天可以做的运动是A、胸式呼吸运动B、腹肌运动C、腹式呼吸运动D、抬头运动正确答案：A42.老年人由于，肺动脉也可发生硬化及肺小动脉血栓形成。A、静脉硬化B、支气管扩张C、动脉硬化D、静脉曲张正确答案：C答案解析：老年人由于动脉硬化，肺动脉也可发生硬化及肺小动脉血栓形成。随着年龄增长，全身动脉硬化会影响到肺动脉，使其出现相应病变。选项A静脉硬化一般不会直接导致肺动脉这些变化；选项B支气管扩张与肺动脉硬化及血栓形成关系不大；选项D静脉曲张主要发生在静脉系统，和肺动脉的这种情况没有直接关联。43.，孕妇可在医生的指导下适当食用干酵母、鱼肝油和钙片等。A、妊娠早期B、娠后期C、妊娠晚期D、妊娠中期正确答案：D答案解析：妊娠中期，胎儿生长发育加快，孕妇对营养的需求增加，可在医生指导下适当补充干酵母、鱼肝油和钙片等。妊娠早期主要是补充叶酸预防胎儿神经管畸形等；妊娠后期尤其是妊娠晚期除了适当补充钙等，还需注意其他方面如监测血压等，且题干说的是适当食用这些，更符合妊娠中期的情况。44.家禽的肠剖开后洗净污物，再用或醋搓去肠壁上的黏液并清洗干净即可。A、氨水B、洗衣粉C、盐D、明矾正确答案：D45.老年人每天综合摄入食盐量最好控制克以下。A、8B、10C、7D、6正确答案：D46.患呼吸道感染和气管炎时，痰液不易排出，婴幼儿就极易患。A、流感B、支气管肺炎C、肺结核D、肺癌正确答案：B答案解析：患呼吸道感染和气管炎时，痰液不易排出，婴幼儿呼吸道较狭窄，纤毛运动能力差，痰液更易阻塞呼吸道，从而极易引发支气管肺炎。肺结核主要是由结核分枝杆菌感染引起；肺癌是肺部的恶性肿瘤，多与吸烟、空气污染等多种因素有关；流感是由流感病毒引起的急性呼吸道传染病，题干描述的情况与支气管肺炎关联最大。47.常用的碱水配制方法为A、90%的碱、3%的白石灰、7%的开水B、3%的碱、7%的白石灰、90%的开水C、90%的碱、7%的白石灰、3%的开水D、7%的碱、3%的白石灰、90%的开水正确答案：D48.缺__可导致味觉灵敏度下降。A、碘B、锌C、铁D、钙正确答案：B答案解析：锌对味觉和食欲有重要影响，缺乏锌可导致味觉灵敏度下降，出现味觉减退、食欲不振等情况。钙主要与骨骼健康等有关；铁主要与造血等功能相关；碘主要与甲状腺功能有关，它们缺乏时一般不会直接导致味觉灵敏度下降。49.水痘是由水痘带状疱疹病毒引起的急性传染病，主要通过传播。A、消化道B、尿道C、呼吸道D、血液正确答案：C答案解析：水痘主要通过呼吸道飞沫传播，也可通过接触被污染的用具传播。消化道传播不是水痘的主要传播途径，所以A选项错误；尿道传播不是水痘的传播方式，B选项错误；血液传播也不是水痘的主要传播途径，D选项错误。50.40岁以后，肝脏的血流量以每年的速度减少。A、15%B、1%C、5%D、10%正确答案：B51.衣服上的陈旧茶溃可用浸洗。A、2%高锰酸钾溶液B、酒精C、浓食盐水D、汽油正确答案：C答案解析：衣服上陈旧茶渍用浓食盐水浸洗效果较好。食盐水中的氯离子能与茶渍中的某些成分发生反应，有助于去除茶渍。汽油主要用于去除油污等油性污渍；2%高锰酸钾溶液具有氧化性等其他作用，一般不用于去除茶渍；酒精对茶渍的去除效果不如浓食盐水。52.岁前，婴幼儿视物的物像往往落在视网膜后面，容易造成儿童的生理性远视。A、5B、8C、7D、6正确答案：A二、判断题（共48题，每题1分，共48分）1.浓流食适用于口腔手术后吞咽困难的病人。A、正确B、错误正确答案：A2.孕妇应多吃新鲜水果、蔬菜以及纤维索含量高的食物，以避免便秘的产生。A、正确B、错误正确答案：A3.妊娠中期，孕妇要多吃高蛋白、高脂肪、高热量的食品。A、正确B、错误正确答案：B4.为新生儿按摩的最佳时间是沐浴后20分钟。A、正确B、错误正确答案：B5.湿疹多两侧对称分布，时轻时重，反复发作，一般不发烧。A、正确B、错误正确答案：A6.贵重药物不宜单独煎煮，最好和其他药物一起煎。A、正确B、错误正确答案：B7.婴幼儿一天内大便次数少于10次，呈黄色或黄绿色，为重度腹泻。A、正确B、错误正确答案：B8.孕妇只要经常哂太阳，在一般饮食状态下，是不会缺乏维生素D的。A、正确B、错误正确答案：A9.硝酸甘油是缓解心绞痛首选药，如心绞痛发作时可用短效制剂1~2片舌下含化。A、正确B、错误正确答案：A10.新购置的电熨斗在使用前不应清除表面所涂的一层防锈蚀油脂。A、正确B、错误正确答案：B11.杜牡蛎五花粥含有丰富的维生素C。A、正确B、错误正确答案：B12.腹开通常用于制作烤制品，以保持形状完整。A、正确B、错误正确答案：B13.肋开是指在家禽的翅膀下开个口。A、正确B、错误正确答案：A14.妊娠早期，孕妇可以多吃一点油炸、辛辣食物。A、正确B、错误正确答案：B15.老年人每天喝一定量的牛奶可以有效补充钙。A、正确B、错误正确答案：A16.化纤类织品如有霉点或霉斑，轻者可用酒精、干洗剂或5%氨水擦拭。A、正确B、错误正确答案：A17.煎药器具以铁、铜等金属器具为佳。A、正确B、错误正确答案：B18.艾滋病主要通过飞沫经呼吸道传染。A、正确B、错误正确答案：B19.流脑一般从每年八月份左右开始发病，九、十月份是高峰期。A、正确B、错误正确答案：B20.冷敷可促进血液循环及加速渗出物的吸收，有消炎、止痛、消肿的作用。A、正确B、错误正确答案：B21.婴幼儿5-6个月时，唾液分泌显著增多，常称为生理性流涎。A、正确B、错误正确答案：A22.讲究卫生、不随地吐痰、不生吃鸡蛋、不喝未消毒的牛奶，可以预防肺结核。A、正确B、错误正确答案：A23.碳水化合物主要来源于淀粉类食品，如大米、面粉等。A、正确B、错误正确答案：A24.婴幼儿的咽部炎症易侵入中耳，引起中耳炎。A、正确B、错误正确答案：A25.洗涤刺绣类衣物时应使用35℃左右的温水，最好在温水里加10克碱和10克醋。A、正确B、错误正确答案：B26.呢料衣黄后，要立即垫上湿毛巾再熨烫一下，轻者可恢复原状。A、正确B、错误正确答案：B27.老年人的肠蠕动功能增强、大肠吸收功能减退，会影响营养物质的吸收，易发生营养不良。A、正确B、错误正确答案：B28.充足的叶酸摄入对心血管病的发生有一定的预防作用。A、正确B、错误正确答案：A29.痴呆患者每