公共营养师考试主题讨论试题及答案2025年

公共营养师考试主题讨论试题及答案2025年姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项不属于膳食营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素D

2.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

3.以下哪种食物属于低钠食品？

A.咸鱼

B.鸡蛋

C.鲜奶

D.水果

4.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.蔬菜

D.水果

5.以下哪种食物富含铁质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.鲜奶

D.水果

6.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

7.以下哪种食物富含维生素C？

A.芥蓝

B.面包

C.鸡蛋

D.鲜奶

8.以下哪种食物富含维生素B1？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.鲜奶

D.橙子

9.以下哪种食物富含维生素B2？

A.豆腐

B.鸡蛋

C.鲜奶

D.橙子

10.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡肉

B.鸡蛋

C.鲜奶

D.橙子

11.以下哪种食物富含维生素B5？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.鲜奶

D.橙子

12.以下哪种食物富含维生素B6？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.鲜奶

D.橙子

13.以下哪种食物富含维生素B12？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.鲜奶

D.橙子

14.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡肉

B.鸡蛋

C.鲜奶

D.橙子

15.以下哪种食物富含维生素K？

A.芥蓝

B.面包

C.鸡蛋

D.鲜奶

16.以下哪种食物富含锌？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.鲜奶

D.橙子

17.以下哪种食物富含硒？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.鲜奶

D.橙子

18.以下哪种食物富含镁？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.鲜奶

D.橙子

19.以下哪种食物富含钾？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.鲜奶

D.橙子

20.以下哪种食物富含碘？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.鲜奶

D.橙子

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食纤维主要存在于谷物和蔬菜中。（）

2.食盐摄入量过多会导致高血压。（）

3.饮食中的蛋白质摄入量过多会导致肥胖。（）

4.钙质摄入不足会导致骨质疏松症。（）

5.维生素C具有抗氧化作用，可以预防癌症。（）

6.铁质摄入不足会导致贫血。（）

7.维生素D可以帮助人体吸收钙质。（）

8.脂肪摄入过多会导致心血管疾病。（）

9.水果和蔬菜富含丰富的维生素和矿物质。（）

10.膳食平衡是指摄入各种营养素的比例适宜。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食指南中推荐的“食物多样，谷类为主”的原则及其重要性。

2.解释什么是“平衡膳食”，并列举至少三种实现平衡膳食的方法。

3.描述营养缺乏症和营养过剩症各自的主要症状和预防措施。

4.说明如何根据不同人群的营养需求制定个性化的膳食计划。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在社区健康管理中的作用，包括对居民膳食指导、营养教育和营养状况评估等方面的影响。

2.分析营养标签在消费者健康饮食选择中的重要性，并讨论营养标签如何帮助公共营养师为特定人群提供个性化的饮食建议。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.D

2.C

3.D

4.B

5.A

6.A

7.A

8.A

9.A

10.A

11.A

12.A

13.A

14.A

15.A

16.A

17.A

18.A

19.A

20.A

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.膳食指南中推荐的“食物多样，谷类为主”的原则强调通过多样化的食物选择来保证营养均衡，谷类作为主食能够提供丰富的碳水化合物，是人体能量的主要来源。重要性在于有助于预防慢性疾病，提高居民整体健康水平。

2.平衡膳食是指摄入的食物中各种营养素的比例适宜，满足人体生理和健康需求。方法包括：合理搭配食物种类，确保营养全面；控制食物摄入量，避免营养过剩或不足；根据个体差异调整膳食结构。

3.营养缺乏症主要症状包括乏力、免疫力下降、生长发育迟缓等，预防措施包括增加富含相应营养素的食物摄入、补充营养素制剂等。营养过剩症主要症状包括肥胖、心血管疾病、糖尿病等，预防措施包括控制能量摄入、增加运动量、调整膳食结构等。

4.制定个性化膳食计划需要考虑个体的年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动水平等因素，结合营养需求制定合理的膳食指南，推荐适合的食物种类和摄入量。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在社区健康管理中的作用包括：通过膳食指导帮助居民改善饮食习惯，预防慢性疾病；进行营养教育，提高居民的营养意识；进行营养状况评估，为居民提供个性化的营养建议。