活动中的2025年公共营养师考试知识点探讨试题及答案

活动中的2025年公共营养师考试知识点探讨试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些是公共营养师的主要职责？

A.制定营养膳食计划

B.开展营养宣传教育

C.评估人群营养状况

D.指导慢性病患者饮食

2.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.米饭

C.玉米

D.蔬菜

3.下列哪种营养素属于必需营养素？

A.维生素B12

B.钙

C.铁

D.碳水化合物

4.以下哪种疾病与营养摄入不足有关？

A.贫血

B.高血压

C.糖尿病

D.癌症

5.以下哪种食物富含维生素A？

A.苹果

B.胡萝卜

C.香蕉

D.橙子

6.以下哪种营养素在孕妇和哺乳期妇女的饮食中尤为重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.蛋白质

7.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.鸡蛋

B.米饭

C.玉米

D.面包

8.以下哪种疾病与营养摄入过量有关？

A.高血压

B.糖尿病

C.肥胖

D.癌症

9.以下哪种食物富含抗氧化物质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.鸡蛋

10.以下哪种营养素有助于提高免疫力？

A.维生素C

B.维生素E

C.维生素B族

D.矿物质

11.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.奶制品

12.以下哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.红肉

13.以下哪种营养素有助于骨骼健康？

A.钙

B.维生素D

C.维生素K

D.镁

14.以下哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.芝麻

15.以下哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.海产品

16.以下哪种食物富含钾？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪种营养素有助于降低心血管疾病风险？

A.纤维素

B.钾

C.胆固醇

D.镁

18.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.鱼类

19.以下哪种营养素有助于维持正常的神经系统功能？

A.钙

B.铁

C.维生素B1

D.维生素B6

20.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.红肉

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的职业资格认证只在中国有效。（×）

2.膳食纤维对预防便秘有积极作用。（√）

3.食盐摄入过多只会导致高血压。（×）

4.孕妇在妊娠期间不需要额外补充营养素。（×）

5.所有蛋白质来源的营养价值都相同。（×）

6.糖尿病患者应该完全避免食用含糖食物。（×）

7.饮食中的脂肪都是有害的。（×）

8.肉类是唯一富含维生素B12的食物来源。（×）

9.儿童时期的营养状况对成年后的健康状况没有影响。（×）

10.食物过敏是营养不足引起的疾病。（×）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在社区健康促进中的作用。

2.解释什么是“食物金字塔”以及它对公众营养指导的意义。

3.描述如何通过膳食调查来评估个体的营养状况。

4.说明为什么均衡膳食对于预防慢性疾病至关重要。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在营养教育中的角色及其对改善公众饮食习惯的影响。

2.分析在当前社会背景下，如何结合我国饮食文化特点，制定有效的营养干预策略以应对慢性非传染性疾病的发生。

试卷答案如下：

一、多项选择题

1.ABCD

2.CD

3.ABC

4.ACD

5.B

6.ABCD

7.A

8.ABC

9.AB

10.ABC

11.D

12.D

13.AB

14.D

15.D

16.D

17.ABC

18.D

19.C

20.D

二、判断题

1.×

2.√

3.×

4.×

5.×

6.×

7.×

8.×

9.×

10.×

三、简答题

1.公共营养师在社区健康促进中的作用包括：开展营养健康教育、提供个性化营养咨询、组织营养干预项目、参与社区营养监测和评估等。

2.食物金字塔是一种直观的营养指导工具，它将食物分为五大类，从底部到顶部分别代表食物摄入的优先级，底部为摄入量最多的食物，顶部为摄入量最少的食物。它有助于公众了解不同食物的营养价值，制定合理的膳食结构。

3.膳食调查通过收集个体或群体的食物摄入数据，结合营养学知识进行分析，评估个体的营养状况，包括能量摄入、宏量营养素摄入、微量营养素摄入等，以及是否存在营养不足或过剩的问题。

4.均衡膳食对于预防慢性疾病至关重要，因为它能够确保人体获得必需的营养素，维持生理功能，降低慢性疾病的风险。通过平衡膳食，可以控制体重、降低血脂、调节血糖、增强免疫力等。

四、论述题

1.公共营养师在营养教育中的角色包括：普及营养知识、提高公众营养意识、提供专业的营养咨询服务、设计个性化的营养干预方案、评估营养教育效果等。这些角色有助于改善公众的饮食习惯，提高整体健康水平。

2.结合我国饮食文化特点，制定有效的营养干预策略应考虑以下方面：推广传统健康饮食