有效备考2025年公共营养师考试试题及答案

有效备考2025年公共营养师考试试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些属于公共营养师的主要职责？

A.制定合理膳食计划

B.提供营养咨询

C.指导食品安全

D.开展营养教育

E.研究营养科学

2.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

3.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.稻米

B.面包

C.芹菜

D.苹果

E.牛奶

4.以下哪些人群需要额外补充钙质？

A.妇女

B.儿童

C.老年人

D.运动员

E.肥胖者

5.以下哪些食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.猪肝

C.胡萝卜

D.苹果

E.酸奶

6.以下哪些食物富含维生素C？

A.橙子

B.番茄

C.胡萝卜

D.猪肝

E.酸奶

7.以下哪些食物富含铁质？

A.红肉

B.鸡蛋

C.豆类

D.蔬菜

E.水果

8.以下哪些食物富含锌质？

A.瘦肉

B.海产品

C.豆类

D.蔬菜

E.水果

9.以下哪些运动有助于减肥？

A.跑步

B.游泳

C.瑜伽

D.跳绳

E.爬山

10.以下哪些生活方式有助于预防慢性病？

A.合理膳食

B.适量运动

C.戒烟限酒

D.保持良好心态

E.定期体检

11.以下哪些食物属于低脂肪食物？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

E.油炸食品

12.以下哪些食物属于高蛋白质食物？

A.瘦肉

B.鱼肉

C.豆类

D.蔬菜

E.水果

13.以下哪些食物属于高纤维食物？

A.稻米

B.面包

C.芹菜

D.苹果

E.牛奶

14.以下哪些食物属于低糖食物？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

E.油炸食品

15.以下哪些食物属于高钙食物？

A.红肉

B.海产品

C.豆类

D.蔬菜

E.水果

16.以下哪些食物属于高锌食物？

A.瘦肉

B.海产品

C.豆类

D.蔬菜

E.水果

17.以下哪些食物属于低盐食物？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

E.油炸食品

18.以下哪些食物属于低糖食物？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

E.油炸食品

19.以下哪些食物属于高钙食物？

A.红肉

B.海产品

C.豆类

D.蔬菜

E.水果

20.以下哪些食物属于高锌食物？

A.瘦肉

B.海产品

C.豆类

D.蔬菜

E.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是提供营养咨询和制定膳食计划。（）

2.人体所需的六大营养素中，维生素和矿物质是不提供能量的。（）

3.膳食纤维主要存在于蔬菜和水果中，对维持肠道健康非常重要。（）

4.钙质主要存在于乳制品和绿叶蔬菜中，是维持骨骼健康的关键营养素。（）

5.维生素A对视力、免疫系统和皮肤健康至关重要。（）

6.维生素C有助于提高身体免疫力，预防感冒。（）

7.铁质是合成血红蛋白的重要成分，缺铁会导致贫血。（）

8.锌是人体生长发育和生殖健康所必需的微量元素。（）

9.适量运动有助于提高新陈代谢，促进身体健康。（）

10.保持良好的心态和生活习惯对预防慢性病有积极作用。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在预防慢性病方面的作用。

2.解释“平衡膳食宝塔”的概念及其意义。

3.列举三种常见的营养缺乏症及其主要原因。

4.简要说明如何根据个体需求制定个性化的膳食计划。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进儿童青少年健康成长中的重要性，并结合实际案例进行分析。

2.针对当前我国居民膳食结构中存在的问题，提出相应的营养改善策略和建议。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.A,B,C,D,E

2.A,B,C,D,E

3.C,D

4.A,B,C

5.B,C

6.A,B

7.A,C

8.A,B,C

9.A,B,C,D,E

10.A,B,C,D,E

11.C,D

12.A,B,C

13.C,D

14.A,B,C,D

15.A,B,C

16.A,B,C

17.A,B,C,D

18.A,B,C,D

19.A,B,C

20.A,B,C,D

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在预防慢性病方面的作用包括：提供个性化营养咨询，指导合理膳食，开展营养教育，监测和评估营养状况等。案例：针对肥胖人群，公共营养师可以制定低能量、高膳食纤维的膳食计划，并指导其进行适量运动，以降低慢性病风险。

2.“平衡膳食宝塔”是一种指导人们合理搭配食物的模型，它将食物分为五层，每层代表食物的主要类别和摄入量。其意义在于帮助人们了解各类食物的营养价值，以及如何通过均衡饮食来满足身体对营养的需求。

3.三种常见的营养缺乏症及其主要原因：

-贫血：主要原因是铁质摄入不足。

-维生素C缺乏症：主要原因是新鲜蔬菜和水果摄入不足。

-钙质缺乏症：主要原因是乳制品摄入不足或钙质吸收不良。

4.制定个性化的膳食计划应考虑以下因素：

-个体健康状况和营养需求。

-年龄、性别、体重和活动水平。

-个人口味和饮食习惯。

-食物过敏或禁忌。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在促进儿童青少年健康成长中的重要性体现在以下几个方面：

-通过营养教育和膳食指导，帮助儿童青少年养成良好的饮食习惯。

-评估和纠正营养不足或过剩，确保其生长发育所需的营养素摄入充足。

-监测和干预营养相关疾病的风险，如肥胖、贫血等。

-提供个性化的营养方案，满足不同年龄段儿童青少年的特殊需求。

2.针对当前我国居民膳食结构中存在的问题，提出的营养改善策略和建议包括：

-提高全谷物和蔬菜水果的摄入量，减少精制糖和加工食品