精细化备考2025年公共营养师考试试题及答案

精细化备考2025年公共营养师考试试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些是公共营养师的主要职责？

A.制定合理的膳食计划

B.提供营养咨询和指导

C.监测和分析人群营养状况

D.开展营养教育和宣传活动

E.研究和开发营养食品

2.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

3.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.红薯

C.西红柿

D.鸡蛋

E.鱼肉

4.下列哪些疾病与营养摄入不足有关？

A.贫血

B.骨质疏松

C.糖尿病

D.高血压

E.癌症

5.下列哪些人群需要特别关注营养摄入？

A.儿童

B.孕妇

C.老年人

D.病人

E.健康人群

6.下列哪些营养素过量摄入可能对人体造成危害？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

7.下列哪些食物富含抗氧化物质？

A.蔬菜

B.水果

C.坚果

D.肉类

E.鱼类

8.下列哪些饮食习惯不利于健康？

A.晚餐过量

B.长期不吃早餐

C.饮食结构不合理

D.饮食过于单调

E.饮食过于油腻

9.下列哪些食物富含优质蛋白质？

A.豆类

B.肉类

C.海产品

D.蛋类

E.水果

10.下列哪些食物富含钙质？

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.坚果

D.豆制品

E.水果

11.下列哪些食物富含铁质？

A.红肉

B.蛋类

C.绿叶蔬菜

D.坚果

E.豆制品

12.下列哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.菠菜

D.豆类

E.肉类

13.下列哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.坚果

D.豆制品

E.肉类

14.下列哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.蛋类

D.奶制品

E.蔬菜

15.下列哪些食物富含维生素E？

A.坚果

B.蔬菜

C.水果

D.豆制品

E.肉类

16.下列哪些食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.豆类

C.肉类

D.坚果

E.蔬菜

17.下列哪些食物富含维生素B2？

A.蛋类

B.奶制品

C.肉类

D.坚果

E.蔬菜

18.下列哪些食物富含维生素B3？

A.肉类

B.鸡蛋

C.坚果

D.豆制品

E.蔬菜

19.下列哪些食物富含维生素B5？

A.全谷物

B.豆类

C.肉类

D.坚果

E.蔬菜

20.下列哪些食物富含维生素B6？

A.肉类

B.鸡蛋

C.坚果

D.豆制品

E.蔬菜

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师只需关注食物的营养成分，无需了解人群的营养需求。（×）

2.膳食指南是一系列针对不同人群制定的饮食建议，具有普遍适用性。（√）

3.人体对蛋白质的需求量与体重成正比，体重越大，需求量越高。（√）

4.脂肪是人体能量的主要来源，因此应大量摄入。（×）

5.膳食中碳水化合物的主要来源是全谷物和薯类。（√）

6.维生素C可以预防坏血病，但过量摄入也不会造成危害。（×）

7.矿物质是构成人体组织和维持生理功能的重要物质。（√）

8.膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘。（√）

9.孕妇的营养需求高于普通成年人，应适当增加食物摄入量。（√）

10.长期节食会导致营养不良，影响身体健康。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在社区营养工作中的主要职责。

2.解释“膳食宝塔”的概念及其意义。

3.简要说明如何通过膳食调整来预防心血管疾病。

4.针对儿童营养不良，提出一些建议性的膳食指导原则。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养教育在提高全民营养健康水平中的作用及其实施策略。

2.分析现代生活方式对营养摄入的影响，并提出相应的饮食调整建议。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.ABCDE

2.ABCDE

3.ABC

4.ABCD

5.ABCD

6.ABCDE

7.ABC

8.ABCDE

9.ABCD

10.ABD

11.ABC

12.ABC

13.ABC

14.ABD

15.ABC

16.ABC

17.ABC

18.ABC

19.ABC

20.ABCDE

二、判断题

1.×

2.√

3.√

4.×

5.√

6.×

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题

1.公共营养师在社区营养工作中的主要职责包括：进行营养状况评估、制定个体化膳食计划、提供营养教育和咨询、监测营养干预效果、参与社区营养项目的策划与实施等。

2.“膳食宝塔”是一种形象的饮食指导工具，它将食物分为五层，从底层到顶层分别为：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类和豆类、油脂类。其意义在于帮助人们了解不同食物的营养价值，指导人们均衡饮食。

3.通过膳食调整预防心血管疾病的方法包括：增加蔬菜和水果的摄入，减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，控制食盐摄入量，适量摄入优质蛋白质，保持膳食中膳食纤维的充足，限制饮酒等。

4.针对儿童营养不良的膳食指导原则包括：保证充足的能量和蛋白质摄入，提供多样化的食物选择，增加富含钙、铁、锌等矿物质的食物，鼓励儿童参与食物的选择和准备，培养良好的饮食习惯等。

四、论述题

1.营养教育在提高全民营养健康水平中的作用包括：提高公众对营养健康的认识，改变不良的饮食习惯，预防慢性病，提高生活质量。实施策略包括：开展营养知识普及活动，加强学校营养教育，利用媒体宣传营养知识，推广营养健康产品，建立健全营养服务体系等。

2.现代生活