2025年公共营养师考试的考前准备与应试策略试题及答案

2025年公共营养师考试的考前准备与应试策略试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项不属于公共营养师的工作职责？

A.制定营养食谱

B.开展营养宣传教育

C.进行疾病诊断

D.提供健康管理建议

2.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.面包

C.苹果

D.牛奶

3.以下哪项是合理膳食宝塔的基本原则？

A.食物多样，谷类为主

B.增加豆类及其制品的摄入

C.适量摄入脂肪，限制饱和脂肪酸

D.饮食与运动相结合

4.以下哪种营养素被称为“生命之盐”？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.钠

5.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.鸡蛋

B.米饭

C.面包

D.面条

6.以下哪项是儿童青少年膳食指南的主要内容？

A.增加水果和蔬菜的摄入

B.适量摄入脂肪，限制饱和脂肪酸

C.增加钙、铁、锌等矿物质的摄入

D.饮食与运动相结合

7.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.面包

D.鸡蛋

8.以下哪种食物富含维生素C？

A.胡萝卜

B.橙子

C.面包

D.鸡蛋

9.以下哪种食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.面包

C.鸡蛋

D.面条

10.以下哪种食物富含维生素B2？

A.牛奶

B.面包

C.鸡蛋

D.面条

11.以下哪种食物富含维生素B3？

A.瘦肉

B.面包

C.鸡蛋

D.面条

12.以下哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.面包

C.面条

D.牛奶

13.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.面包

C.面条

D.牛奶

14.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.面包

C.面条

D.牛奶

15.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.面包

D.面条

16.以下哪种食物富含维生素E？

A.植物油

B.鸡蛋

C.面包

D.面条

17.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.面条

18.以下哪种食物富含铁？

A.瘦肉

B.面包

C.鸡蛋

D.面条

19.以下哪种食物富含锌？

A.瘦肉

B.面包

C.鸡蛋

D.面条

20.以下哪种食物富含硒？

A.海产品

B.鸡蛋

C.面包

D.面条

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要工作是在医院进行营养治疗。（×）

2.膳食宝塔中，谷类食物位于底层，表示其摄入量应占总能量摄入的60%以上。（√）

3.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于生长发育、组织修复和更新至关重要。（√）

4.脂肪是人体能量的重要来源，但过多摄入会导致肥胖和相关慢性疾病。（√）

5.维生素C有助于提高免疫力，预防感冒，同时还能促进铁的吸收。（√）

6.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童和青少年缺钙容易患佝偻病。（√）

7.铁是合成血红蛋白的主要元素，缺铁会导致贫血。（√）

8.锌对于人体生长发育、免疫系统功能和生殖系统健康至关重要。（√）

9.硒是一种微量元素，具有抗氧化、防癌和增强免疫功能的作用。（√）

10.膳食指南建议成年人每天进行至少30分钟的中等强度运动。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在预防慢性病中的作用。

2.如何根据个体需求制定个性化的营养食谱？

3.举例说明膳食中如何平衡蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入。

4.针对老年人，营养师应如何调整膳食以适应其生理变化？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进全民健康中的重要性，并结合实际案例进行分析。

2.针对当前我国居民营养状况，提出改进营养教育和膳食结构的策略和建议。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.C

2.C

3.A,B,C,D

4.D

5.A

6.A,B,C,D

7.A

8.B

9.A

10.A

11.A

12.D

13.A

14.A

15.A

16.A

17.B

18.A

19.A

20.A

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在预防慢性病中的作用包括：通过营养评估和咨询，帮助个体制定合理的膳食计划；提供营养教育和培训，提高公众对慢性病预防的认识；参与公共卫生项目，推广健康生活方式。

2.制定个性化的营养食谱时，需要考虑个体的年龄、性别、体重、身高、活动水平、健康状况和营养需求等因素，结合膳食宝塔和食物指南，提供平衡、适量的营养摄入建议。

3.平衡蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入可以通过以下方式实现：根据个体的能量需求，合理分配三大营养素的摄入比例；选择优质蛋白质来源，如瘦肉、鱼类、豆类等；限制饱和脂肪酸的摄入，增加不饱和脂肪酸的摄入；增加全谷物、蔬菜和水果的摄入，减少精制糖和加工食品的摄入。

4.针对老年人，营养师应调整膳食以适应其生理变化，包括：增加易消化、营养丰富的食物摄入，如富含维生素、矿物质和膳食纤维的食物；适量摄入蛋白质，特别是优质蛋白质；限制钠盐摄入，预防高血压；保证充足的水分摄入，预防脱水；根据个体健康状况，调整膳食中的脂肪和碳水化合物的比例。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在促进全民健康中的重要性体现在：通过专业知识和技能，提供个性化的营养指导，帮助个体改善营养状况，预防慢性病；通过营养教育和宣传，提高公众的健康意识，促进健康生活方式的普及；参与公共卫生项目，推动营养政策的制定和实施，为全民健康提供支持。实际案例：在社区开展营养知识讲座，提高居民对高血压、糖尿病等慢性病的预防意识，降低发病率。

2.针对当